《不买摊子上的食物》说课稿.doc

不买摊子上的食物说课稿滨兴小学 夏颖庆各位评委、各位老师： 大家好！ 今天我说课的内容选自小学生安全教育读本三年级我的安全我知道一书中的第四章第2节不买摊子上的食物。我将从教材、教学目标、教法与学法、教学活动过程、课程预测五个方面来完成今天的说课。一、说教材 小学生个性逐渐形成、独立，对周围事物充满好奇，急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。中小学公共安全教育指导纲要明确要求：学校必须依法管理，做好学生饮食安全监督检查，把保护学生的饮食安全放在工作首位，小学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小学生的自我保护能力。本节课是在二年级第二章第四节不吃小摊上的东西的基础上继续学习有关知识，之前学生已经知道小摊上的食物不卫生，容易造成中毒，但是对于为什么造成食物的原因，以及如何分辨不健康的食物不是很清楚。本节课除了让学生认识到安全饮食的重要性，还学会了通过看产品说明来判断食品是否过期，通过分辨质量安全标志来判断食物是否正规，以及通过看说明来辨别是不是“三无产品”。2、 说教学目标根据中小学公共安全教育指导纲要对小学1-3年级安全教育目标的要求，以及低段学生的认知、心理特点，我制定了一下目标：1、 知识目标：通过真实的案例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食安全的危害性。2、 能力目标：掌握分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识；引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力。3、 情感目标：提高学生的自我保护意识，同时激发学生对于健康饮食健康生活的向往。由于我所面临的是三年级的孩子，根据这个年龄段孩子的知识经验，我把本科的教学重点定为：掌握分辨不安全食品的方法，提高学生的自我保护意识。难点定为：在生活中分辨不安全的食物的方法。 为让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我做了以下准备： 首先，我准备了学生放学后在小摊上购买零食的生活场景视频，激发学生的探索兴趣。其次，让学生观看真实案例小品，了解不注意饮食安全，乱吃东西造成的严重后果。课件展示丰富多样的食品的图片及安全标志，掌握辨别不安全食品的方法。最后，我准备了不同种类的包装食品，学生通过亲身体验，掌握方法，巩固和深化本课知识。三、说教法与学法 在本次教学活动中，我将通过提问法、启发法等几种教学方法相结合，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、演演等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。 学生将采用观察分析法、讨论法等学法，让他们主动探索，积极有趣的完成本节课的学习。四、说教学活动过程 本次教学活动我设立了四个环节。 视频导入，激发兴趣案例揭发，探讨深入掌握方法，表演巩固升华主题，总结延伸。环节一、视频导入，激发兴趣 兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生，活动一开始我就播放与学生密切相关的视频放学路上，并进行启发式提问：“每天放学后，大部分同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？”（播放视频），这些都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。“面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的诱惑，不过，在你们津津有味的吃着这些小摊食品时，有没有想到它对自己的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习不买摊子上的食物。”我用这样的话语导出今天的课题。环节二、案例揭发，探讨深入 我分别选择了三个自然化、生活化的视频、课件和小品深入教学黑心小作坊、垃圾食品、都是乱吃东西惹得祸。在观看第一个视频黑心小作坊之前，我对学生进行直接提问：“你们买过这些小摊食品吧，都是多少钱的呢？”在学生回答后我出示常见的具有代表的小摊食品价格调查表（出示调查情况），调查表明多数学生喜欢购买价位在1元以下的虾条薯片。 “价格这么低，小摊的摊主们为什么还愿意来卖这些东西呢？难道他们不想赚钱吗？”用这样的问题，目的是让学生明白商家想要赚取最大的利润，就要降低成本，“这么低的价格，商家是怎么赚钱的呢？”（播放课件黑心小作坊短片），小作坊生产条件恶劣，污水横流，制作人员没有健康许可证，可能携带乙肝、结核等危险性、传染性病毒，激发学生对摊边食品的思考。 此时学生对小摊食品地下制作人员的行为义愤填膺，我顺势利导进行小结：“街边小摊主油腻腻的手刚接过钱就转身伸入面盆继续和面；掉在地上的馅饼捡起来擦一擦继续叫卖小摊食品暴露在空气中，不仅受空气中大量病菌的污染，还会被汽车排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蚀。”这样的小结，强化了小学生对小摊食品不卫生、不安全的认识。 “是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢？”我话锋一转，正面引导学生了解许多看似安全的食品也有许多不安全的隐患，引出垃圾食品的定义。 （播放课件垃圾食品），各式各样的垃圾食品图片，例如油炸类食品、烧烤类食品等等，让学生通过图片直观懂得哪些是垃圾食品。接着，我又出示有关垃圾食品对人体有害的调查报告，例如：垃圾食品中排行第一的油炸食品含致癌物质。学生观看调查报告，更加直观的掌握了垃圾食品危害自己身体健康的知识。 “我们通过图片和调查表，知道了吃垃圾食品的危害，但不注意饮食安全的后果到底有多严重呢？”（学生观看事先排好的小品都是乱吃东西惹得祸），许多学生大量食用不安全食品，轻的导致拉肚子，重的则因乱吃东西中毒甚至丢掉自己的性命，学生观看这些真实案例，切身感受到不安全食品严重威胁着自己健康和生命，明白注意饮食安全的重要性。环节三、掌握方法，实物巩固 本环节是这次活动的重点，又是难点。为了突出重点，突破难点，我通过课件和实物相结合的方式来帮助学生认识什么是“三无产品”，如何通过产品说明来识别质量标识，食品是否是正规厂家的食品，以及如何看“保质期”与“保存期”，从而加深学生对不安全食品所包含范围的了解。 “现在大家都知道哪些是不安全的食品，在生活中，为了我们的身体健康，我们应该怎样从众多食品中辨别出它们呢？”在此，我直接出示多种安全食品和不安全食品的实物物证，让学生近距离的观察、分析，掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及“三无”（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系列不安全食品的方法。如：正规厂家生产的食品产品说明很详细，包括有生产许可证号、产品批准号、厂名厂址、生产日期、保质日期等。“除了以上这些辨别方法，我们还可以观看食品外包装上的常见食品安全标志，帮助我们辨别食品。”（展示常见食品安全标志）通过学习，扩大学生已掌握的辨别食品方法的范围。 另外，我巧用食品安全歌进行强化小结。环节四、升华主题，总结延伸本节课在此已经接近尾声，在此我让学生分小组说一说，议一议的方法来总结今天所学的内容。学生通过学过的知识，在小组内表达自己的想法和观点，不仅巩固了本节课的教学内容，而且调动学生使用知识的积极性。 为了让我们的活动得到延伸，我将鼓励学生发挥想象和创意，创作一句话“饮食安全我的健康我做主”的小标语，并写在我提前准备好的树叶型的便签纸上。在学生写标语后，我大声复述并把标语帖到黑板上的“饮食安全”大树上。这棵“饮食安全”就是我的板书设计。五、说活动预测 最后，我想说说本次活动的预测。不买摊子上的