广东省高中化学2.4羧酸氨基酸和蛋白质第二课时酯、油脂教案鲁科版选修5.docx

2.4 羧酸 氨基酸和蛋白质教学内容第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质课题酯、油脂教学目标知 识与技能1.了解酯、油脂的概念、用途以及物理性质；2.理解油脂的结构；3.掌握酯的水解反应；了解皂化反应。过 程与方法1.通过对羧酸酯结构的研究体会有机物结构特点之间的相互影响2.有机物的结构分析学习用归纳对比方法情感态度与价值观联系油脂的物理、化学性质与我们日常生活的关系，激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。教材分析重点酯的水解反应难点酯的水解反应学情分析已经学习乙酸乙酯的物理化学性质化学性质课 型 新课教具演示实验课 时 1 课时 教学流程教 学 内 容展示目标1.了解酯、油脂的概念、用途以及物理性质；2.理解油脂的结构；3.掌握酯的水解反应；了解皂化反应自主学习1.酯的定义：_.2.酯的通式：_练习：写出C5H10O2的同分异构体（与醇、醚、醛、酮的同分异构体相比）饱和一元醇与饱和一元酸反应生成的酯的通式： 。（n ）与 的通式一样。两者互为 。3.写出乙酸乙酯在下列条件下水解的化学方程式;酸性条件：碱性条件：合作探究 （1）怎样设计酯水解的实验？（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？ 根据（1）、（2）两个问题，讨论酯水解实验的设计方案。精讲精练【课堂精讲】1.酯的结构2.酯的物理性质和化学性质:【课堂精练】1.下列物质中各含有少许杂质，其中可用饱和碳酸钠溶液除去杂质的是 （ ）A乙酸乙酯中含有少量乙酸B乙醇中含有少量乙酸C乙酸中含有少量甲酸D溴苯中含有少量苯2在某有机物A的分子中，具有酚羟基、醇羟基、 羟基等官能团，其结构简式如右图。A跟NaOH溶液反应的化学方程是 A跟NaHCO3溶液反应的化学方是 A在一定条件下跟Na反应的化学方程式是 达标测试1.乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是（ ） A.乙酸 B.甲醇 C.乙醇 D.乙二酸2分子组成为C4H8O2，其中属于酯的同分异构体有()A2种 B3种 C4种 D5种3一环酯化合物结构简式如右图，下列说法符合实际的是()A水解产物能使FeCl3溶液变色 B该化合物所有的原子都在同一平面上C与NaOH溶液反应时，1 mol 该化合物能消耗6 mol NaOHD其分子式为C16H10O64某有机物的结构简式如下，下列说法正确的是()A 1 mol 能与3 mol H2在镍作催化剂条件下发生加成反应B 1 mol 能与1 mol H2在镍作催化剂条件下发生加成反应C该有机物能与NaHCO3反应放出CO2D该有机物在一定条件下能发生银镜反应5胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是AC6H13COOHBC6H5COOHC C7H15COOHDC6H5CH2COOH6阿斯匹林的结构简式（右图）：，1mol阿司匹林跟足量的NaOH溶液充分反应消耗NaOH物质的量为 A1mol B2mol C3mol D4mol7.要使有机物转化为，可选用的 A.Na B.NaHCO3 C.NaCl D.NaOH 8.下列物质中，能在一定条件下发生银镜反应的是甲醇 甲酸 甲醛 甲酸甲酯A. B. C. D.全部都可以9.下列物质不与金属钠反应的是A.丙醇 B.乙二酸 C.苯酚 D.环己烷10.用含18O的丙醇和丙酸反应，生成酯的分子量为A.116 B.118 C.120 D.13411.由乙醇制取乙二酸乙二酯,最简便的流程途径,经下列哪些反应,其顺序正确的是（ ）取代反应 加成反应 氧化反应 还原反应 消去反应 酯化反应 中和反应 缩聚反应 A. B. C. D.12下面是9个化合物的转变关系：(1)化合物是 ，它跟氯气发生反应的条件A是 _(2)化合物跟可在酸的催化下去水生成化合物， 的结构简式是：_，名称是_；(3) 化合物是重要的定香剂，香料工业上常用化合物和直接合成它。此反应的化学方程式是 _。13.某有机物X的分子式为C4H8O2，X在酸性条件下与水反应，生成两种有机物Y和Z，Y在铜催化下被氧化为W，W能发生银镜反应(1)X中所含的官能团是_(填名称)(2)写出符合题意的X的结构