已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1 熟悉而又陌生的黄曲霉 2 生活中的黄曲霉 谁是罪魁祸首呢 3 你没看错 就是我 黄 曲 霉 4 简介 黄曲霉菌 学名 Aspergillusflavus 或称为黄曲菌 属于子囊菌门 曲霉属 是一种常见的腐生真菌 培养时是成长成黄绿色的霉菌 黄曲霉菌 的中文名称也是来自于外观的颜色 5 别以为轮家姓黄就不能显绿色 6 菌落特征 菌落生长较快 结构疏松 表面灰绿色 背面无色或略呈褐色 7 繁殖 无性繁殖 分生孢子有性繁殖 子囊孢子 气生菌丝和分生孢子 孢子囊 8 黄曲霉毒素 定义 黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物 特点 纯品为无色结晶非常耐热 只有通过长时间高温 100 120 作用 如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活 难溶于水 易溶于油 甲醇 丙酮和氯仿等有机溶剂有极强的毒性分布 存在于土壤 动植物 各种坚果 特别是花生和核桃中 在玉米 通心粉 调味品牛奶 奶制品 食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素 9 对人及动物的危害 降低牛奶产量和产蛋率 并使动物的免疫力降低 易受有害微生物的感染 损害肝脏 发生肝炎 肝硬化 肝坏死 主要诱使动物发生肝癌 也能诱发胃癌 肾癌 直肠癌及乳腺 卵巢 小肠等部位的癌症 1993年被世界卫生组织 WHO 的癌症研究机构划定为1类致癌物 10 对黄曲霉的预防的生活小常识 国际食品包装协会发布 食品包装安全隐忧产品及消费警示 提醒消费者竹筷子和木头筷子尽可能不要超期使用 否则容易滋生 黄曲霉素 可诱发癌症 黄曲霉素是很苦的 食用花生 核桃等食物时如果感觉很苦 马上吐出来 并漱口 发霉的花生 核桃等都容易产生黄曲霉素 用花生油炒菜的时候 往里面放一颗剥皮的蒜头 蒜子 蒜子对于黄曲霉素最敏感 如果蒜子变红色 就是用地沟油 含有大量黄曲霉素 食油良好的话 蒜子是白色的 11 Ibelievewecanbeatitfinal
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 护理常识高考试题及答案
- 呼吸球囊考试题及答案
- 2025教资生物考试真题及答案
- 电大专科学前教育学试题及答案
- 听觉记忆存储特性-洞察与解读
- 服务质量指标体系-洞察与解读
- 2025年事业单位招聘考试综合类专业能力测试试卷（统计类）真题模拟
- 2025年综合类事业单位招聘考试公共基础知识真题模拟试卷（权威解析）
- 2025年事业单位招聘考试市场营销专业能力测试真题模拟试卷
- 2025年齐鲁医药学院公开招聘40名高层次人才（长期招聘岗位）考前自测高频考点模拟试题附答案详解（考试直接用）
- 英国文化入门智慧树知到答案章节测试2023年天津科技大学
- 应力腐蚀和氢脆
- 猎人海力布课本剧剧本
- GB/T 17748-2016建筑幕墙用铝塑复合板
- GB/T 13173.2-2000洗涤剂中总活性物含量的测定
- 《饲料和饲料添加剂管理条例》及配套规章解读
- 水泥基自流平超平地面施工工艺课件
- 核辐射测量原理-课件6
- 电梯日常巡视记录表（日检查表）
- 工作年终总结精品模板
- 专升本政治考试历年真题整理（含答案）
评论
0/150
提交评论