江西省吉安县凤凰中学九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt_第1页
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课题1人类重要的营养物质 第一课时 六大营养素 蛋白质 1 糖类 2 油脂 3 维生素 4 无机盐 5 水 6 一 蛋白质 一 蛋白质 一 食物来源 动物肌肉 牛奶 鱼 鸡蛋 蛋糕 植物的种子等 一 蛋白质 2 蛋白质的构成和组成 一 蛋白质 3 蛋白质的作用 一 蛋白质 a 是构成细胞的主要物质b 是机体生长及修补受损组织的主要原料c 为人体活动需要提供能量 3 蛋白质的作用 特性 温和性 高效性 专一性 一 蛋白质 4 人体中重要的蛋白质 1 酶 是一种物催化剂 能催化生物体内的反应 一种酶只能催化一种反应 而且是在体温和接近中性的条件下进行的 由蛋白质和血红素构成 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用 2 血红蛋白 一 蛋白质 4 人体中重要的蛋白质 一 蛋白质 一个女运动员可以在60s内跑完400m 她的最大氧气吸入量为4l min 而肌肉在工作达到极限时 每公斤体重每分钟需要氧气约0 2l 如果该女运动员体重为50kg 她跑完400m将缺少多少氧气 课堂练习 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛 最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖 可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时 猝然倒下 长辞人间 你知道他死亡的原因吗 吸烟对健康真的有那么大的危害吗 一 蛋白质 4 人体中重要的蛋白质 血红蛋白 吸烟的害处与蛋白质有什么关系 血红蛋白与一氧化碳的结合能力大约是氧气的200倍 300倍 所以当一氧化碳存在时 血红蛋白不能再与氧气结合 人就会缺氧窒息死亡 一 蛋白质 4 人体中重要的蛋白质 血红蛋白 一 蛋白质 思考 鸡蛋煮熟之后有什么变化 还能孵小鸡吗 蛋白质分子在受到某些物理因素 如高温 紫外线 超声波 高电压 和化学因素 如酸 碱 有机溶剂 重金属盐 的影响 其结构会被破坏 失去生物活性 如 硫酸铜 氯化钡等 5 蛋白质的变性 一 蛋白质 一 蛋白质 甲醛水溶液制作动物标本 使标本能长久保存 一 蛋白质 1 为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本 思考 2 能用甲醛来浸泡海产品吗 为什么 1 2 3 4 5 蛋白质的食物来源 蛋白质的构成和组成 蛋白质的作用 人体中重要的蛋白质 蛋白质的变性 我来总结 练一练 2 加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍及油渍 现有下列衣料 羊毛织品 棉花织 化纤布料 蚕丝织品 其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是 a b c d d 1 吸烟有害健康 我国政府规定 从2011年5月1日起 公共室内禁止吸
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