某蛋鸡养殖业的发展现状及对策研究毕业论文.doc

某蛋鸡养殖业的发展现状及对策研究毕业论文目 录摘 要IABSTRACTII前 言11.山东省蛋鸡养殖业发展的形势11.1课题研究的背景及意义11.2国内外研究现状11.2.1关于世界家禽产业总体发展情况的研究11.2.2关于世界各国家禽产业发展情况的研究11.3.1关于蛋鸡产业发展现状的研究11.3.2关于蛋鸡产业发展问题的研究21.3.3关于蛋鸡产业发展趋势的研究21.4研究目的及意义21.5研究内容与目标21.5.1研究内容21.5.2研究目标31.6研究方法与手段32.相关概念概况与理论基础42.1相关概念的界定42.2理论依据42.2.1产业组织理论的 SCP 框架42.2.2市场结构42.2.3市场行为42.2.4市场绩效43.山东省蛋鸡产业发展概况53.1山东省蛋鸡产业发展阶段划分53.1.1初始发展阶段53.1.2快速发展阶段53.1.3稳定调整阶段53.2山东省蛋鸡产业发展现状53.2.1养殖规模53.2.2养殖方式63.2.3营销方式63.3山东省蛋鸡产业发展存在的问题63.3.1蛋品加工业落后，加工品种单一63.3.2蛋鸡产业营销方式单一，营销手段落后63.3.3蛋鸡产业的规模化现代化标准化程度低73.3.4蛋鸡生产中疫病防治问题突出73.3.5养殖效益较低，养殖户面临的市场风险大73.3.6鸡蛋质量潜在安全问题突出74.产蛋鸡的管理84.1产蛋前期的管理84.1.1给与一个安宁稳定的生活环境84.1.2满足即的营养需求84.1.3光照的管理84.2产蛋后期的管理84.2.1营养调整的方法84.2.2及时剔除病弱、寡产鸡84.2.3减少破损，提高蛋的商品率85.中国鸡蛋养殖业的发展对策95.1调整鸡蛋生产结构，大力发展品牌鸡蛋95.2扩大蛋鸡养殖规模，改进养殖技术95.3科学制定蛋鸡发展规划95.4加强兽医防疫体系与行业互相协调95.5充分发挥政府宏观调控职能，降低行业风险115.结论11参考文献12致 谢13IV前 言1.山东省蛋鸡养殖业发展的形势1.1课题研究的背景及意义山东省是蛋鸡养殖业的大省,蛋鸡养殖业发展开始于上世纪70年代末,起步晚,但前进迅速,经过几十年的进步,在优良化、集中化、设施化、经济化等方面均取得了较大突破,建立了比较完善的蛋鸡养殖业体系。特别是近年来,经过有毒物质、各种病毒、经济危机等“蛋鸡养殖业风暴”的影响,加快了蛋鸡业的转型,小户、散户逐渐退出,大面积化、集中化、专业化化生产发展迅速。与此同时,随着市场需求、饮食文化的多元化和地域的差异化,造成了养殖品种和养殖模式的多元化。整体看,行业发展在趋于科学、规范,行业结构在逐步优化,生产水平和效率在不断提高,从业者行为在趋于理性,行业发展势头强劲,发展后劲足,但仍存在一些突出的问题。1.2国内外研究现状1.2.1关于世界蛋鸡产业总体发展情况的研究Simon Mack 以及 Dennis Hoffmann（2005）在对世界蛋鸡发展研究的基础上，探究在农村蛋鸡经济发展中蛋鸡养殖业的能力和小规模蛋鸡养殖所面临的问题，并针对流感病毒对养殖业影响，并且提出有效的发展建议。1.2.2关于世界各国蛋鸡产业发展情况的研究Windhorst.H.W.（2003）认为生产成本、加工、社会和需求等因素是影响各国禽蛋生产和交易的主要因素。Fisinin.V,Cherepanov.S（2003）通过对俄罗斯蛋鸡产业发展历史和现状的研究，指出俄罗斯蛋鸡产业的各种问题，并对此提出意见。I.A.Begum（2005）通过对孟加拉国蛋鸡养殖场的消费费和收入情况的分析，得出结论，农民的收入和进行规模化蛋鸡养殖有着重要联系。1.3.1关于蛋鸡产业发展现状的研究成远（2010）认为稳步发展蛋鸡产业，上升蛋鸡产量，稳增的总产值和净产值，使我国成为世界上的蛋鸡产业大国，随着畜牧业的发展我省的蛋鸡产业结构得到不断调整、优化，产业结构效率、产业结构水平不断提高。1.3.2关于蛋鸡产业发展问题的研究蛋价格的原因是因为随着国家宏观调控的明显起效，人们消费指数的变化致使蛋价的变化。焦洪超、任景乐、宋志刚、林海、李显耀（2014）总结了蛋鸡养殖业的一些问题，主要包括低水平养殖大，生产提升困难；从事蛋鸡养殖业的群众文化水平不高，很难接受先进的东西；鸡粪不易处理，对环境产生恶劣的影响；缺乏规划，养殖风险大。面对这些问题提出了一些建议：进行规模化养殖；建立良好的市场秩序；严重看待环境污染问题，提出建设性的意见及对策；重视宣传的力量，提高辨识度；进行集体合作生产。1.3.3关于蛋鸡产业发展趋势的研究杨宁（2005）认为我省的蛋鸡养殖要以人们的健康为主，走向世界，生产国际化的的鸡蛋，促使我省蛋鸡生产企业会有巨大的晋升空间。唐萍、高树文（2002）认为绿色经济将会是未来发展的主流，绿色鸡蛋也是未来的主要前进方向，我们要积极抓住这个方向走下去。王生雨、连京华（2003）认为反对粗放型经济是蛋鸡养殖业发展的主打方向。宁中华（2008）认为要形成合作式养殖方式和大规模的养殖方式。1.4研究目的及意义随着人们恩格尔系数的不断降低，人们也就开始重视精神质量和品位。因此对蛋鸡就有了一定的要求。加上社会竞争激烈以及蛋鸡需求的多样化，对蛋鸡养殖业的要求也随之增加，蛋鸡养殖业的目的就是如何满足社会的需求，提高人们的生活质量以及促进经济的发展。其主要的一个就是如何提高我省蛋鸡养殖业更上一层楼，使我省的蛋鸡养殖也符合市场的需要进行发展。为了我省的蛋鸡产业更上一层楼应该采取一些实用的措施。1.5研究内容与目标1.5.1研究内容本文从经济学理论和实际入手，通过对山东省蛋鸡产业的调查与分析，运用评价模型对山东省蛋鸡产业分销渠道进行数据分析，提出山东省蛋鸡业分销渠道存在的一些问题，提出完善蛋鸡业分销渠道的一些措施，希望对增强蛋鸡养殖业的竞争力，发展蛋鸡产业有一定的帮助。全文分为五个部分：第一部分对课题研究背景与意义、论文内容、运用的方法及重难点、国内外现状等。第二部分对蛋鸡养殖业的相关以及相似概念的理解及经济理论。分析与本文研究相关的产业布局理论、产业组织理论和比较优势理论，为下文对山东省蛋鸡养殖业的研究奠定理论基础。第三部部分对蛋鸡养殖产业发展情况进行叙述。首先，从蛋鸡产业的发展阶段入手，分析三个阶段的特点、作用；其次，从现状着手，寻找更好的养殖方法；最后，对一些现状进行说明，为了更好的使我省成为养殖大省。第四章部分是研究蛋鸡养殖业的发展并作出相应的对策。为了是我生的蛋鸡养殖业步入新的高峰期，使蛋鸡产业摆脱一些弊端，本部分对此提出了一些建设性的意见、措施。第五章研究结论及提出建议。概括总结本文的研究结论，对于不到位的地方提出更好的发展策略。1.5.2研究目标运用经济学理论，对山东省蛋鸡养殖产业的生产、加工和营销等产业环节进行分析，通过对山东省蛋鸡产业各环节的市场结构、市场行为、市场绩效和产业组织政策的研究，建立山东省蛋鸡产业经济学分析的理论框架，为山东省蛋鸡产业的健康可持续发展提供科学理论指导和政策决策参考。有利于对山东省蛋鸡产业发展历史和现状进行全面了解和认识，并准确把握其生产、加工、销售状况，针对产业链各环节的市场结构、市场行为和市场绩效存在的问题，提出可操作性的政策建议，这对于指导山东省蛋鸡产业的健康发展，推动山东省蛋鸡产业升级有着重要的现实意义，同时也为政府在山东省蛋鸡产业发展战略方面的决策提供一定的参考。1.6研究方法与手段本文以产业组织理论为基础，以多种研究方法为手段对山东省蛋鸡产业发展进行了研究。主要研究方法：（1）文献资料的收集。文献收集法是指收集、分析、研究统计资料和报道资料是获得情报信息的一种方法。阅读和整理，提炼出我省蛋鸡养殖业的发展现状，研究状况。（2）文献与问卷调查法。用书面形式间接搜集研究材料的一种调查手段。通过向调查者发出简明扼要的征询单（表），请示填写对有关问题的意见和建议来间接获得材料和信息的一种方法。对专家进行询问找寻答案。（3）实地调研法。通过对山东省各县区蛋鸡养殖业发展的现状及问题进行分析，找出具体需要哪些资料，然后到山东省各县区实地调查访问，以求加深对山东省蛋鸡养殖业的理解。（4）对比分析法。对比不同的时间段不同的周龄群的蛋鸡的养殖规模进行研究。2.相关概念概况与理论基础2.1相关概念的界定本文主要是通过对蛋鸡养殖业的现状进行分析找出对策提高蛋鸡的产蛋率和存活率。除了蛋鸡产品的生产、加工和销售外，还包括蛋鸡的存活率的影响因素、产蛋量、疾病的控制等问题。对一系列的问题及现象进行经济学的研究。2.2理论依据2.2.1产业组织理论的 SCP 框架产业组织理论的 SCP 研究框架主要包括四个核心要素，即市场结构、市场行为、市场绩效以及产业组织政策。2.2.2市场结构市场结构指的是某一市场中各种要素之间的内在联系及其特征，包括市场供给者之间、需求者者之间以及供给和需求者之间以及市场上现有的供给者、需求者与正在进入该市场的供给者、需求者之间的关系。2.2.3市场行为市场行为是指企业在根据市场供求条件下，同时，在想到与其他企业关系的基础上，为获取更大利润和市场比率所进行的行为。2.2.4市场绩效市场绩效是指反映了在特定的市场结构和市场行为条件下市场运行的效果3.山东省蛋鸡产业发展概况3.1山东省蛋鸡产业发展阶段划分山东省蛋鸡养殖从很在就有了，蛋鸡产业在我省经济发展中有很重要的地位，在农村经济的发展中，有利于改善就业压力，提升农民的生活水平。我省的蛋鸡养殖业主要有三个阶段。3.1.1初始发展阶段山东省蛋鸡产业初始发展阶段是上世纪八十年代起。初始阶段的特征就是鸡蛋产量小，增长速度比较缓慢，没有大幅度变动，八十年代以后，蛋鸡养殖业进行了变动，基础阶段的销售进行了变化，为农民的自己经营积累了大量的有用的第一手资料，还积累了丰富的技术手段，促进了蛋鸡产业的发展。3.1.2快速发展阶段山东省蛋鸡产业快速发展阶段是九十年代以后。这个时间段，山东省蛋鸡产业发展极为迅速，鸡蛋产量也迅速发展。这一阶段居民经济水平的提高带动消费水平的进步，以鸡蛋作为原料的各种工厂和产业迅速发展，鸡蛋的需求量也随之增加了不少。伴随着鸡蛋需求量的增加，人们逐渐发现了利益的可寻处并为之大量的投资。鸡蛋运输、买卖体系初步形成，蛋鸡加工产业在这一阶段有了发展的势头。3.1.3稳定调整阶段山东省蛋鸡产业稳定调整阶段是 九十年代末期年至今。因在快速发展阶段的快速发展的，我国的人均鸡蛋占有量已有发达国家的水平，鸡蛋的利润也降低了。2000年后，蛋鸡养殖因禽流感的爆发受到打击，家庭式的养殖户因抵抗不了那么大的打击而纷纷关闭养鸡场，这一结果致使规模化的扩大受到了沉重的影响，在接受磨练的同时许多养殖户也开始探索新的养殖方法和解决措施。因此，许多的鸡蛋加工产业因为能够带来较高的利润而随之发展壮大起来。3.2山东省蛋鸡产业发展现状3.2.1养殖规模山东省规模蛋鸡养殖存栏量在2008年为21000万只。在这中间存栏量最多的地方是潍坊市和德州市，分别占山东省总量的28.85和20.50。2008年山东省规模蛋鸡养殖的鸡蛋产量达397多万吨，占全国鸡蛋总产量的18.96，比上年增长3.12。以潍坊地区最多为主，占山东省鸡蛋总产量的23.75，其次是德州市和济南市，分别占23.05和11.14。3.2.2养殖方式山东省的蛋鸡养殖以散户饲养为主，养殖规模5000只以下的养殖户占总养殖户的70%以上。小规模、大群体是山东省蛋鸡养殖的主要产业特征。根据抽样调查数据显示，山东省蛋鸡养殖规模以1000至3000只最多，比例达到41.23%。其次为3000至5000只规模，占到总量的35.35%。数量排在第三位的是5000至8000只规模，比例为14.32%。8000只以上规模养殖户数量较少，只占到养殖户总数的9.11%其中达到50000只以上养殖规模农户数量只占到总数0.17%。3.2.3营销方式山东省鸡蛋营销方式主要包括两种：一是由“经纪人”上门收购，二是农业企业直接收购。“经纪人”上门收购在山东省养殖集中区域最为普遍，是小规模蛋鸡养殖农户采用最普遍的销售方式。农业企业直接收购是针对山东省具有较大养殖规模的养殖户所采用的式。3.3山东省蛋鸡产业发展存在的问题3.3.1蛋品加工业落后，加工品种单一山东省蛋品加工技术落后，加工品种单一。山东省鸡蛋主要以鲜蛋消费为主，只有 5的鸡蛋用于蛋品加工，蛋品加工业的发展滞后于蛋鸡产业发展。无公害鸡蛋、绿色蛋、生态蛋、有机蛋等特种蛋品牌少，知名度低。蛋品加工业落后，致使无法满足不同消费阶层消费群体的需要，缺乏市场竞争力，限制蛋鸡产业发展速度。3.3.2蛋鸡产业营销方式单一，营销手段落后山东省的蛋鸡养殖以农户家庭养殖为主，规模小，组织化程度低，鸡蛋营销方式单一，营销手段落后。山东省鸡蛋营销方式主要是 “经纪人”上门收购和农业企业直接收购。“经纪人”上门收购是山东省鸡蛋营销应用最普遍的方式，但是这种方式在一定程度上阻碍了养殖农户和市场的信息沟通，使农户相对于市场处于被动状态，不利于蛋鸡产业的发展。农业企业直接收购的营销方式中企业对所收购的鸡蛋有较严格的产量和质量要求，需要养殖规模和生产技术达到相应标准，山东省众多小规模、低标准的养殖户无法满足企业的条件，因此，满足这种营销方式的养殖户数量较少。所以，山东省蛋鸡产业的营销方式单一，营销手段落后，营销主体缺乏现代化的营销手段和意识。3.3.3蛋鸡产业的规模化现代化标准化程度低山东省蛋鸡养殖以家庭养殖方式为主，规模小，现代化和标准化程度低。据调查，存栏量在8000只以下的养殖场，生产过程机械化程度低，无法实现标准化饲养，产品品质参差不齐，不利于产品质量控制、疫病防治和规模化经营，同时，养殖农户受市场风险和疫病风险影响较大，收入不稳定。养殖方式和资金限制了山东省蛋鸡养殖规模化，现代化和标准化的提高。3.3.4蛋鸡生产中疫病防治问题突出疾病是影响我省蛋鸡产业可持续发展和效益提高的主要因素。近年蛋鸡疾病病原体不断变异进化，寄生虫病和细菌感染不断出现，混合感染成为疾病发生的主要趋势，有些病原体感染和发病还可引起免疫抑制，使蛋鸡群频繁发病，轻的影响健康和产蛋性能，严重的造成死亡，危害非常大。近年来，我省蛋鸡饲养场的布局弊端颇多，使用年代越长的鸡场，污染环境越严重，尤其是一些养殖村大户!庭院养殖伴随小而全的管理方式，进鸡用料污物处理免疫制度等杂乱无章，缺乏统一的行业管理，疾病交叉感染，养鸡户对鸡综合保健意识淡薄，卫生防疫意识差!同时大环境不断变化，鸡场或鸡舍周边的大环境被病源严重污染，病源从地表空气各种媒介物全方位传播，流行性疾病不断发生，已造成的损失或潜在的危险非常严重!为此，防疫体系实际运作效果有待改善!3.3.5养殖效益较低，养殖户面临的市场风险大近年来，随着市场化程度的推进，以及市场的日益竞争激烈，鸡蛋价格波动的不确定性已成为影响整个产业稳定发展和蛋鸡饲养户收入水平的重要因素。目前，我省蛋鸡养殖的成本较高，而收益相对较低，虽然近年来我省蛋鸡的成本收益率在逐步提高，但仍然处于较低的水平。3.3.6鸡蛋质量潜在安全问题突出我省畜禽饲料中滥用抗生素化学合成药物砷制剂等生长促进剂，造成危害人畜健康和食品安全的事件多次发生!在蛋鸡生产过程中，除了应严格禁止使用国家严禁使用的各种兽药，严禁将抗生素有机砷制剂等有毒有害物质作为饲料添加剂使用，严格遵守国家有关屠前停药期的规定，以免药物残留超标，还应该加快完善我省无公害标准，虽然已经制定了部分标准，但尚不完善。进一步完善我省的有关标准和法规，建立我省鸡蛋产品可追溯体系。4.产蛋鸡的管理4.1产蛋前期的管理4.1.1给与一个安宁稳定的生活环境尽可能的减少外界对鸡的进一步干扰，减轻各种应激，为鸡群提供安宁稳定的生活环境。4.1.2满足即的营养需求青年及自身的体重、产蛋率和蛋重的增长趋势，使产蛋前期成了青年母鸡一生中最重要的时期，这期间由于很多原因很可能造成营养的吸收不能满足鸡体的需要。检查饲料是否满足青年母鸡营养需要的标志。4.1.3光照的管理产蛋期的光照管理需要根据育成阶段关照情况来决定。鸡获得光照管理光照强度和等间距、悬挂高度、灯泡瓦数、有无灯罩、灯泡清洁程度等因素有着密切的关系。用自然光照时则和窗户大小、窗间距、窗台高低和窗户数量等有关。4.2产蛋后期的管理当鸡群产蛋率由高峰期降至80%以下时，就转入了产蛋后期的管理阶段。鸡群产蛋率由高峰期降至80%的周龄，各鸡种间虽有差异，但是大多40-50周龄左右。这时的鸡群只生产了60%左右的蛋，另有40%左右的蛋仍未产出，此时的鸡群仍有很大的价值。因此，加强鸡群产蛋后期的管理也是具有重要意义的。4.2.1营养调整的方法降低日粮中的能量和蛋白质水平。增加日粮中的钙。4.2.2及时剔除病弱、寡产鸡看羽毛，产蛋鸡羽毛较陈旧，但不蓬松，病弱鸡羽毛蓬乱，寡产鸡羽毛脱落正在换羽或羽毛新洁已提前换完羽。看粪便，产蛋母鸡排粪多而松散，呈黑褐色，顶部有白色沉积，病鸡有下痢且颜色不正常，寡产鸡粪便较硬呈条状。4.2.3减少破损，提高蛋的商品率鸡蛋的破损给蛋鸡生产带来相当严重的损失，特别是产蛋后期更加严重。表1.1笼养鸡不同周龄蛋的破损率周龄阶段蛋破损率23-270.9428-321.2333-371.7038-421.4843-473.0348-52 蛋鸡饲养管理指南2.3553-572.8258-623.0063-673.6768-725.3073-775.5478-825.74平均2.835.中国鸡蛋养殖业的发展对策5.1调整鸡蛋生产结构，大力发展品牌鸡蛋因此品牌鸡蛋市场潜力巨大，应扶持一批有资金。技术和渠道优势的农业龙头企业，形成具有市场影响力和知名度的品牌鸡蛋，在占领省内市场的同时，还可以向省外市场以至于国外市场输送，从而增强鸡蛋的出口竞争力。5.2扩大蛋鸡养殖规模，改进养殖技术蛋鸡养殖仍然以小规模养殖为主，小规模养殖场抗风险能力弱，生产技术也较为落后，出产量难以满足市场蛋鸡养殖技术还有很大的发展空间，应借鉴蛋鸡养殖的先进技术，促进蛋鸡养殖的规模化发展。5.3科学制定蛋鸡发展规划结合实际，明确发展目标，制订发展措施，引导蛋鸡养殖向养殖小区聚集，形成养殖集群。促进全县蛋鸡养殖快速发展，积极争创全省蛋鸡养殖发展重点，争取国家的扶持。5.4加强兽医防疫体系与行业互相协调 行政性质较强的兽医防疫体系同完全市场化的行业很难完全的配套与协调，因而缺乏同市场机制和行业规律相协调的管理机构，政府多年来投入的资金使用效果有明显的改进空间!表1.2建议免疫程序日龄免疫种类疫苗种类免疫方法备注1鸡马立克氏病IIVT苗皮下注射种鸡可用二价或三价苗5-7鸡传染性支气管炎MA5或II94滴鼻、点眼检测ND和IBD抗体效价10传染性法式囊病B87或D78饮水最好根据抗体检测确定免疫日龄12新城疫Clone-30+灭能苗滴鼻、点眼、鸡肉注射最好根据抗体检测确定免疫日龄15-20鸡传染性支气管炎II120或M45+组织灭能苗滴鼻、点眼、注射22-24传染性法式囊病B87饮水检测ND抗体效价30鸡痘鸡痘鹌鹑苗刺种检测ND抗体效价，决定是否免疫42传染性喉气管炎弱毒苗滴鼻、点眼只发生过喉炎的鸡场免疫，间隔6周二免60新城疫C蛋鸡饲养管理指南lone-30或IV系气雾90禽脑脊髓炎弱毒苗饮水鸡种用120-130新城疫、产蛋下降综合征灭能苗肌肉注射种鸡还要注射IBD灭解苗产蛋高峰期新城疫、传染性法式囊病灭能苗肌肉注射种鸡用5.5充分发挥政府宏观调控职能，降低行业风险（1）实行价格补贴 维持蛋鸡产业链价格体系的稳定!加大对主要饲料原料玉米大豆等农作物的补贴，从根本上解决饲料原料成本高的问题，降低外部经济环境造成的价格大起大落，保证蛋鸡企业获得正常的利润空间。（2）尽快出台蛋鸡保险政策 落实畜禽养殖保险业务，减少蛋鸡行业受到不可控因素的影响，降低行业风险，确保养殖生产平稳进行。（3）制定蛋鸡行业发展规划 明确政府财政补贴的方向和重点，同时对行业的生产总量进行监测与控制，保证供求均衡。5.结论通过对山东省蛋鸡产业各环节的分析与研究，本文研究的主要结论有：（1）现阶段，山东省蛋鸡产业呈“大群体，小规模”的特征，即总体规模大，企业规模小。蛋鸡相关企业规模小、市场集中度低等市场组织的不合理是造成山东省蛋鸡产业绩效较低的根本原因。蛋鸡相关企业规模小、市场集中度低，使山东省蛋鸡产业形成完全竞争的市场结构，从而造成蛋鸡产业内部过度竞争。（2）政府应完善促进山东省蛋鸡产业组织发展的政策和行业管理措施。山东省蛋鸡产业的发展对于加快建设现代畜牧业，推进农业结构战略性调整，转变农业增长方式，促进农业经济快速发展和提高农民收入都具有十分重要的意义。参考文献1I.A.Begum.An Assessment of Vertically Integrated Contract Poultry Farming:A Casestuding Bangladesh,Iternational Journal of Poultry science,2005,4(3):167-1762 Zhangqiuliu ， Saito,O. The development and new management strate