重庆市大学城第一中学校七级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质导学案（无答案）（新版）新人教版.doc

食物中的营养物质课题名称第一节：食物中的营养物质 1、2课时三维目标1、知识目标：（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 2、能力目标：（1）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。（2）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。重点目标1营养物质的类别、作用及食物来源。2探究的一般过程及对探究数据的处理。难点目标探究活动的组织、实验数据的处理及如何减少实验的误差。导入示标“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？目标三导学做思一：一、食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素导学：1、学生自学 引导学生写出两种常吃的食物，并通过查阅课本p38-39“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入表格中。导做：2、学生探究分析 带问题阅读，勾画重点，填写相关内容。 学生展示：写出两种食物，查阅“常见食物成分表”，填写表格：并讨论教材p19资料分析中的讨论题。食物营养物质导思：学生总结食物中含有的六类营养物质4、师生归纳学做思二二、糖类、蛋白质、脂肪对人体的作用及主要食物来源导学：1、学生阅读分析 要求学生阅读教材p19-20，完成学案探究二表格内容。针对学生回答，点拨指导，帮助学生获取知识。让学生思考、解决以下问题：1.病人不能进食时，需要怎么办？为什么？2.为什么说体育运动是减肥的好方法？3.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？导做：阅读教材p19-20完成学案，学生回答导思：学生相互讨论，在老师的点拨指导下正确认知：学做思三导学：1、学生思考 （1）糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？（2）它们是靠哪些食物提供的？导做：2、师生归纳 1.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能提供能量。其中糖类是主要的供能物质；脂肪一般是备用的能源物质；蛋白质主要供人体生长发育和受损细胞的修复和更新。导思：2.含糖类较多的食物有：地瓜、土豆、白糖、米饭、馒头等；含脂肪较多的食物主要有：黄豆、花生、肥肉、油类；含蛋白质较多的食物主要有：鱼、蛋、瘦肉、奶、黄豆等。思考解决问题，学以致用。学做思四导学：1、导入新知识：食物中含有能量，这一结论仅仅是靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。导做：2、学生探究 要求学生阅读探究，小组讨论完成学案探究三内容。引导学生提出问题，让生明确在探究食物中的能量时，从不同的角度提出问题。巡导，深入各小组指导。给学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减少实验误差。3、教师巡视 巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取教训和经验，或改进方案中的一些步骤。指导生分析误差的原因。完成学案跟踪训练题导思：4、学生探究 阅读教材，解决问题，读教材p20中的插图，组内互相交流。5、小组交流 提出问题，如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁哪个含能量多？6、小组展示 各小组据本组提出的问题思考、讨论并作出假设。如：食物中含有能量；核桃仁含能量比花生仁多等等。7、拓展训练 1、参考课本p21，制定各自探究计划；讨论、完善计划；各小组用自制的装置（白塑料桶、锥形瓶或透明的玻璃管，并外套一层铝箔）和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量等。每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论，分析出现误差的原因2、某实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验他们小组准备测定的食物是花生、大豆和玉米。实验 装置设计如右图，请你帮他们回答下面的问题： (1)本小组要探究的问题是 。（2）作出的假设是 。（3）本小组探究计划的要点是 。（4）请你预测一下，如果实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、温度的清水，哪一个使水温升高得多 。（5）科学家用 食物时所放出的热量，作为测定食物所含能量的依据，其单位是 。 (6)假如一粒花生米燃烧，使锥形瓶内20 ml水的温度由25 0c升高到35 0c ,试问：锥形瓶内的水吸收了 焦的热量。 此实验常假设上述热量即此粒花生所含能量实际上此粒花生全部燃烧产生的热量比上述热量 （填“多”或“少”）。答案：（1）不同的食物中含有的能量一样多吗？（2）不同的食物中含有的能量是不同的（3）记录所加热的水的体积记录加热前水的温度点燃要测定的食物火熄灭后要记录加热后的水的温度计算食物燃烧放出的热量（4）花生（5）燃烧；焦耳（6）840；多达标检测1.食物中含有 、 、 、 、 和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。5. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能反思总结第一节 食物中的营养物质 糖类：最主要的供能物质 脂肪：备用的能源物质食物中的营养物质 蛋白质：生长发育和受损细胞的修复和更新；供能 水、无机盐、维生素 2、能力提高：把食物中的各种成分(af)与它对人体的作用连接起来。a.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质b.糖类 b.备用的能源物质c.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少d.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能e.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁f.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料3、课堂体验：1、知识建构：通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供 、 、 、 、 、 和 七类营养素，其中 虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。课后练习1.下列食物中含有维生素c.最多的是( )a.菠菜 b.番茄 c.鱼 d.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )a.鸡肝 b.辣椒 c.鱼肉 d.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )a.镁 b.锌 c.铁 d.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )a.夜盲症和脚气病 b.唇炎和佝偻病 c.佝偻病和夜盲症 d.口角炎和夜盲症5