009成品库工序检验规则.doc

秦皇岛金海特种食用油工业有限公司Goldensea Speciality Oils & Fats Industries CO.,Ltd文件编码SOFIIIPK009版本号C修改状态01标题成品库工序检验规则页 码共3页 第页秦皇岛金海特种食用油工业有限公司Goldensea Speciality Oils & Fats Industries Co.,Ltd 三级文件 文件名称：成品库工序检验规则 文件编码：SOFIIIPK009 版 本 号：C 生效日期: 2009/10/09 页数：（含封面） 4 编 制: 日 期：2009/10/09 审 核： 日 期：2009/10/09 批 准： 日 期：2009/10/09 文件修改记录页码状态修 改 摘 要修改人生效时间批准人1-3C/01更新格式2009.10.9张素星1.0 目的 控制成品库产品熟化温度，及对出厂产品进行抽检，确保其产品质量达到客户规定要求。2.0 职责2.1 化验室依本规则对成品库库房不同区域温度进行记录，并且将产品放置区域温度进行相关管控，具体见库房温度及存放记录表；2.2品管部对满足熟化期的产品进行出厂前的抽检，合格出库。抽检项目包括：油品成型、杂质、色泽、封口、箱体、净含量、喷码等信息，具体见生产巡检原始记录；2.2 成品库确保产品满足相应熟化条件的规定要求，并使熟化后产品置于阴凉、干燥的库房。3.0 检验内容 3.1 检验频率：见附表一 产品熟化要求：见附表四3.2 产品外观： 起酥油、人造奶油等产品的组织结构应细腻；氢化油、起酥油、奶油稠度适中、色泽均匀、洁白或黄色，无明显结晶颗粒及杂质。 3.3 风味:起酥油、氢化油应为无味；人造奶油需有特定的奶油风味，不得有任何异味或无味。 3.4 产品内外包装： 3.4.1内包装：热合封口严密、位置适当、无破损；3.4.2外包装：包装成成品的纸箱方正，无隆起或变形现象。喷码清晰、正确。封口完好3.5 净含量：见净含量内控标准附表三。4.0 抽检方式 4.1抽检样品范围4.1.1烘焙类产品（包括液态酥油，中包装类，藏酥油类产品）4.1.2充氮类起酥油4.1.3 代可可脂类产品熟化7天，储运部在发货前一天通知品管部安排人员抽检，合格后发货。4.2.1奶油类：4.2.1.1 5-10吨的生产量，调理车间将按照 1箱/1小时的频率取样。（试产产品除外）；4.2.1.2 10吨以上的生产量，调理车间将按照 1箱/2小时的频率取样。4.2.2充氮起酥油类：1箱/4小时的频率取样。4.3调理车间每个班次下班前将样品输送至成品库理货员处。4.4成品库：储存待抽检样品，提供给品管部。4.4.1充氮类起酥油，藏酥油，各种液态酥油，中包装等系列的待抽检产品，品管部会在一天后及时抽检。4.4.2烘焙类产品，成品库房需要在接收到调理车间的样品后，理货员及时把该待抽检样品放C区内温度较稳定区域内熟化，三天后品管部会对该产品进行抽检。请注意：每天的产品必须单独码放在一个叉排上（即使连续生产的同种产品也不能放在同一叉排上熟化），不同品种，类别的产品不能混放。4.5品管部：周一至周五将由质量管理员负责此项工作，周六，日及法定节假日将由当班化验员进行此项工作。5.0 成品库巡检5.1 化验员每班至少两次巡检成品库，成品抽检包括（晶体、色泽、杂质），包装检查（封口、箱体、喷码）及净含量等信息，产品熟化温度检查包括当班生产烘焙油脂放置位置及成品库B区、C区各层温度并记录；5.2 成品熟化三天后，出厂前抽检内容同5.1。6.0 判定规则以上检验项目中任何一项不符合要求的，视该批产品为不合格品，通知生产部和仓库主管，立即对不合格品进行隔离，然后按不合格及潜在不安全产品控制程序由品管部与生产部、贸易部协商作进一步处理。7.0 相关文件7.1 不合格及潜在不安全产品控制程序 SOFII0197.2 成品标准 SOFIIIPK0137.3 检测频率 附表一7.4 净含量内控标准 附表三7.5 熟化温度 附表四8.0 记录表格8.1 生产巡检原始记录 SOFIVPK030 8.2 库房温度及存放记录表 SOF- IV- PK- 107 8.3 特油品