青海省西宁市高二生物6月月考试题(1).doc

青海省西宁市2016-2017学年高二生物6月月考试题一、 选择题（每小题 2分，共 50分）1下列关于果醋的制作，错误的是( )a果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气b醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右c醋酸菌能将果酒变成果醋d当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸2、下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述,正确的是( )a.发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需氧型b.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的c.发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长,也可抑制杂菌的生长d.传统发酵的操作过程中都必须进行严格的灭菌处理, 防止杂菌污染3、下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是( )a.重氮化酸化显色比色 b.重氮化酸化比色显色c.酸化重氮化显色比色 d.酸化重氮化比色显色4、将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验,下列相关操作错误的是( )a.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀b.经管口3取样检测酒精和的产生情况c.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查d.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通5、下图甲表示酵母菌、硝化细菌和乳酸菌在半固体培养基中的生长情况,图乙表示这三种微生物的增殖速度与氧气浓度之间的关系。下列有关叙述正确的是( )a.图甲中1、2、3号试管分别培养的是酵母菌、硝化细菌、乳酸菌b.图乙中a，b，c三条曲线分别表示2号试管、3号试管和1号试管中的微生物在不同氧气浓度中的增殖速度c.如果培养基中混杂了这三类微生物,可以将微生物接种到不含有机碳源的培养基中培养,从而获得硝化细菌d.用混有酵母菌的乳酸菌制酸奶,向奶中加入青霉素,密封即可6、平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法,下列描述正确的是( )a.都不需用到固体培养基b.都可以不用进行无菌操作c.都要将菌液进行一系列的梯度稀释d.都会在培养基表面形成单个菌落7、下列关于纤维素的叙述中,不正确的是( )a.纤维素是由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物b.纤维素能被土壤中某些微生物分解利用,是因为这些微生物能产生纤维素酶c.植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤维素d.自然界中的各种生物均能把纤维素分解成葡萄糖, 从而作为生物体的能量来源8、在加入刚果红的培养基中会出现透明圈,产生的透明圈是( )a.刚果红与纤维素形成的复合物 b.刚果红与纤维二糖形成的复合物c.纤维素分解后形成的葡萄糖导致的 d.以纤维素分解菌为中心形成的9、关于微生物培养基的说法正确的是( )a.牛肉膏不能提供碳源 b.培养硝化细菌不加有机碳c.刚果红使纤维二糖染色 d.酵母菌酿酒时需持续供氧10、下表为某培养基的配方,下列叙述正确的是( )成分 蛋白胨 葡萄糖 伊红 美蓝 蒸馏水 含量 10 1020.40.0651000a.从物理性质看该培养基属于液体培养基,从用途看该培养基属于选择培养基b.培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖,属于氮源的物质是蛋白胨c.该培养基缺少提供生长因子的物质d.该培养基调节合适的ph后就可以接种使用11关于灭菌和消毒的理解不正确的是()a灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子b消毒和灭菌实质是相同的c接种环用灼烧法灭菌d常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等12、用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时,其结果与实际值相比( )a.比实际值要高 b.比实际值要低c.和实际值一样 d.比实际值可能高也可能低13、下列关于果胶酶的叙述正确的是( )是具有分泌功能的细胞产生的 凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸a. b. c. d.14、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中,错误的是 ( )a.由甲图可知,固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强b.由乙图可知,浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好c.由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用3次,之后若继续使用则酶活力明显下降d.固定化酶的酶活力较高,主要原因是增加了酶与底物的接触面积15、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )a.可用包埋法制备固定化酵母细胞b.反应产物对固定化酶的活性没有影响c.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同d.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应16、有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组,一组衣物用加酶洗衣粉洗涤;另一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少()a.用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照b.既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水)的对照c.用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照d.用少量普通洗衣粉和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照17、下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是( )配制cacl2溶液 配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合酵母细胞的活化 固定化酵母细胞a. b. c. d.18、下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是( )a.胡萝卜素是一种化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇的物质b.胡萝卜是提取天然-胡萝卜素的原料c.微生物的发酵生产是工业提取-胡萝卜素的方法之一d.提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高19、如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为16)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图,下列叙述错误的是( )a.使用的有机溶剂为提取剂,是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂b.相同的提取步骤是为了确保单一变量c.实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响d.实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同20、下列属于植物芳香油理化性质的是( )具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂 具有特殊植物香味a. b. c. d.21. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( )水中蒸馏会导致原料焦糊 柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解 所需实验装置复杂a b c d22、胡萝卜素的提取中,萃取液的浓缩采用的装置是( )a、蒸馏装置 b、压榨装置 c、萃取装置 d、冷凝回流装置23. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( )a胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素b胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素c胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素d胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素24、在玫瑰精油提取过程中,依次用到清水、nacl、无水na2so4,它们的作用分别是()a.溶解、萃取、除水 b.蒸馏、萃取、除颗粒杂质c.蒸馏、油水分层、除水 d.溶解、油水分层、除水25. 在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是( )a提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 b提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间c降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 d严控蒸馏温度，延长蒸馏时间二、 非选择题（共 5题，共 50分）26、（17分）回答下列有关腐乳、泡菜制作的问题:（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和;其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。（2）发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制生长。（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤。卤汤除具有一定的 作用外,还能使腐乳具有独特的风味。（4）制作泡菜时,所用盐水煮沸,其目的是。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的作用是。（5）泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程,该过程发生在乳酸菌的中。（6）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、等。（7）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛内乳酸菌和其他杂菌的消长规律是,原因是:。27、（8分）临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题:（1）为了从样本中获取致病菌单菌落,可用法或法将样本接种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得。（2）取该单菌落适当稀释,用法接种于固体培养基表面,在37培养箱中培养24,使其均匀生长,布满平板。（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有、四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置培养一段时间后,含的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素;含的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素;含的滤纸片周围的透明圈比含的小,说明;含的滤纸片周围的透明圈也比含的小,且透明圈中出现了一个菌落,在排除杂菌污染的情况下,此菌落很可能是抗生素的。（4）根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选用抗生素。28、（7分）已知微生物可以产生油脂,微生物可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题:（1）显微观察时,微生物菌体中的油脂通常可用染色。微生物产生的油脂不易挥发,可选用(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物的单菌落,可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样,并应选用以为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物的菌体数,可在显微镜下使用用具直接计数;若要测定其活菌数量,可选用法进行计数。（4）为了确定微生物产生的脂肪酶的最适温度,某同学测得相同时间内,在35、40、45温度下降解10油脂所需酶量依次为4、1、6,则上述三个温度中,条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度,应围绕设计后续实验。29、（9分）某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:（1）植物芳香油的提取方法有、 和等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。（2）玫瑰精油适合用提取,其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会减少,原因是。（3）橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,宜采用法提取橘皮精油,其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,其目的是。30、（9分）回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （填“-胡萝卜素”，“ -胡萝卜素”或-胡萝卜素“），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病