酒店管理客房 客房部管理制度.pdf

1 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客房部安全消防制度客房部安全消防制度 1 员工必须自觉遵守 员工手册 中明确的安全管理制度 坚持安全第一的思 想 自觉接受酒店和部门组织的 四防 防火 防盗 防破坏 防治安灾 害事故 宣传教育及保安业务培训和演练 参加酒店消防法律 法规知识的 培训及考核 不合格者不得上岗 2 各岗位员工应坚持值岗服务 客房部员工应熟悉住房客人情况 特别是夜间 对醉酒及吸烟客人的住房应加强巡视检查 做到勤听 勤看 勤闻 并认真 遵守交接班制度 做好记录 3 防止住店客人在房间内使用如电炉 电烤箱等特大功率电加热器或存放易燃 易爆等危险物品 如有发现立即通知保卫部 4 客人离店查房时 要迅速认真检查房内被褥 垃圾筒 地毯 窗帘等 有无 余火 烟头等隐患 如有发现应及时进行防火处理 5 爱护消防设备和器材 不得随意挪动 消防通道处不得堆放物品阻碍通道 6 员工不得将个人的烟 火柴 打火机等引火物品带入工作岗位 如有发现按 违纪处理 7 应熟练掌握 二知三会 即 知报警电话 知报警程序 会自救 会灭火 会疏散客人 做到逐房检查 防止遗漏 并注意保护客人财产安全 8 对于收到或宾客遗留的违禁邮件 报刊 杂志等物品 员工不得传阅 及时 上交酒店保安部 2 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客房部工作例会制度客房部工作例会制度 一 一 客房部工作例会客房部工作例会 1 主持人 客务部总监 2 出席人员 部门领班级 含 以上员工 3 时间 每周一次 4 主要内容 1 各区域管理人员简明扼要汇报上周工作落实情况和存在问题 2 客务部总监对上周质量管理等情况进行分析评估 对本周出租情况 重 大活动进行布置 3 传达总经理对客房部工作的指令 布置下周工作和要求 5 办公室文员做好例会记录以备检查之用 二 二 班前和班后例会班前和班后例会 1 主持人 主管或领班 2 出席人员 当班员工 3 时间 上岗前和下班后 4 主要内容 1 班前会 检查员工仪容仪表 布置当班任务和分工 交待工作中应注意 的事项和要求 2 班后会 对当班工作进行讲评 表扬先进 提出问题 激励员工进一步 做好工作 3 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客房客房部部钥匙管理制度钥匙管理制度 为了严格客房钥匙的管理 确保饭店及客人的安全 对客房钥匙做如下管理 规定 1 客房所有钥匙集中存放于客房部办公室钥匙箱内 任何人不得随意携带钥匙 离店 2 钥匙箱由客房部办公室文员负责保管 每次交接班需盘点清楚 如发现遗缺 须立即报告客务部总监 3 每日根据工作需要由客房主管 领班及服务员来领用客房钥匙 客房部办公 室文员进行登记 领用人签收 4 客房服务员在工作日志上记录进入与退出每个房间的具体时间 客房服务员 掌握的客房钥匙不得随意丢放在工作车上或插在正在打扫的客房门锁上 应 随身携带 5 客房服务员在楼面工作时 如遇自称忘记带钥匙的客人要求代为打开房间 应先验明客人证件 并打电话与前厅部确认无误后再帮助客人打开房门 绝 不能随意为其打开房门 6 客房钥匙的级别管理 1 客人专用客房钥匙 此钥匙是在客人入住时由前台员工制作 供客人使用 只能开启某一个 房间 不能互相通用 2 楼层或区域通用钥匙 供客房部领班及服务员工作之用 制定三级划分管理 可以开启某一楼 层或某个区域内的客房 3 客房全通用钥匙 可以开启各楼层所有的客房 供客房部副经理 楼层主管使用 4 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客房部清洁消毒管理制度客房部清洁消毒管理制度 1 客房部每一位员工应认真学习消毒程序 严格遵守操作规程 2 客房部所有茶具 饮具 卫生间洁具 做到每日清洁 消毒 3 消毒间要保证干净 非消毒人员禁止入内 消毒间的门要保持锁好 4 客用床单 枕套 毛巾做到每日更换 5 对所有当日离店房间 进行全面彻底的清洁消毒 如电话 洁具等 6 客房部员工在自己所辖区域 发现害虫 应立即报告楼层主管 7 整个酒店定期进行杀虫工作 8 管理人员须认真检查 发现情况立即上报客房部 9 所有管理人员对下属员工要进行专业消毒程序培训 并进行考核 不合格者 不予上岗 10 如发现有违反规定者 将受到严厉处罚 5 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客用品发放管理制度客用品发放管理制度 1 部门各岗位需要制定每日工作的合理备量并严格执行 2 每日 16 00 后 各区域员工根据客用品消耗的数量补充岗位备量 3 每周各管区领班开出消耗用品的申领单 由各管区主管签字确认后 每周一 交到客房物管 由物管员统计 4 物管员根据客房部物品消耗情况及仓库库存量情况 填写本周物品申领单报 客房部经理签字认可后报采购部 5 物管员到酒店库房领货并验收后发送到各管区楼层 6 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客用品使用控制管理制度客用品使用控制管理制度 1 服务员操作时严格填写物品消耗表 各管区领班做好现场督导和控制 减少 客用品不必要的浪费 2 各管区领班负责本区域物品的保管及领用 发放 3 物管员应建立各楼层物品使用和消耗档案 部门副经理每周汇总客用消耗品 数量 每月 1 日制表报客务总监 4 楼层领班根据楼层一周的消耗量及出租间 夜 计算并控制使用量 5 每月底 各管区领班配合物管员盘点本区域内物品 6 由客房部物管员对客用品的使用进行控制 定期公布各区域客用品消耗量 施行奖惩制度 7 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 酒店客人遗失物品管理酒店客人遗失物品管理制度制度 为保证客人在我店丢失物品的及时归还和妥善保存 各部门员工应遵循以下 制度 一 一 公共区域捡拾到客人的遗失物公共区域捡拾到客人的遗失物 在酒店各区域发现客人遗失物品应立即报告本部门主管 并由捡拾人的部门 主管将遗失物交至大堂副理处 二 二 客人遗失客人遗失 遗留物品的登记遗留物品的登记 1 大堂副理收到在公共区域客人遗失的物品 将物品名称 数量 特征 捡拾 地点 捡拾人和时间在 宾客遗失物品招领表 上进行登记 2 大堂副理在对遗失物的遗失人找寻无结果或遗失人已离店不能马上认领 应 及时将遗失物品送到客房服务中心 将 宾客遗失物品招领表 与遗失物品 放在一起并妥善保管 3 对于房间客人的遗留物 清洁该房的员工直接将遗留物交客房服务中心 客 房服务中心在 遗留物记录本 上进行登记 4 对现金超过 500 元以上 价值超过 2000 元的物品须交保安部备档 存放在 前台贵重物品保险箱内 钥匙由保安部保管 三 三 宾客认领遗失宾客认领遗失 遗留物的程序遗留物的程序 大堂副理通过遗失 遗留物的捡拾地点及时间等信息 查找到遗失 遗留物品 的客人后 在客人认领遗失物时应遵循以下程序 1 与客人确认遗失物品的名称 数量 特征 捡拾地点及丢失时间 认领手机 时要确认号码 型号 颜色等 2 核实客人所述情况是否属实 请客人出示有效证件 并留客人有效证件的复 印件 在 宾客遗失物品招领表 上签收 3 将证件复印件粘贴在 宾客遗失物品招领表 上存档 四 四 宾客认领遗失宾客认领遗失 遗留物遗留物 8 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 1 认领已存客房服务中心的遗失 遗留物 客房服务中心在接到客人认领失物通知时 应将失物和 宾客失物招领表 一并送到大堂副理处 大堂副理按照客人 宾客认领遗失 遗留物的程序 执 行 2 通过电话认领 大堂副理经核实情况属实后 与客人确认认领时间 在客人来酒店之前将客 人遗失物准备好 客人到店后 按照 宾客认领遗失 遗留物的程序 执行 3 委托他人来店认领 委托他人来认领失物 须持有委托人亲笔签字的委托书及失主的联系电话 大堂副理应核实被委托人的有效证件并留下被委托人的联系方式 核对委托 人的联系电话无误后 按 宾客认领遗失 遗留物的程序 执行 将 宾客失 物招领表 及委托书合订在一起存档 4 需要通过邮寄送还物品的情况 通过客人所述其遗失 遗留物后确定在酒店 需要通过邮寄送还物品 根据邮 资金额请示客务总监是否由酒店支付 若需由客人承担 要先向客人说明 邮资需客人事先支付 邮局回执存档 VIP 客人遗失 遗留物除外 五 五 对以下遗失物品不予保存对以下遗失物品不予保存 1 对于易燃 易爆等危险品不予保存 发现后应立即报告保安部现场处理 2 对于食品不予保存 捡拾者报大堂副理后暂存本部门 特殊情况除外 六 六 遗失物品的保管期限及处理遗失物品的保管期限及处理 1 价值低于 100 元的遗留物 客房服务中心保存期为三个月 2 价值高于 100 元低于 500 元的遗失物 客房服务中心保存期为六个月 3 价值高于 500 元的贵重遗失物需要保安部备档登记 保存期为一年 4 对于遗留物超过保存期 在无人认领的情况下 客房部提出处理意见 报总 经理审核 9 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 四品四品 管理制度管理制度 四品 指 遗留品 贵重品 废旧品及客人赠送品 1 遗留物品 1 员工发现客人遗留在房间的物品 要在第一时间内打电话到前台寻找客人 如客人已走 要马上通知客房服务中心并将物品交由客房服务中心处理 2 客房服务中心按遗留物品记录本的格式认真填写有关记录 3 遗留贵重物品要上交行政部 4 客人认领时 认真履行交接手续 2 贵重品 登记 认领同上 3 废旧品 各楼层废旧品由楼层服务员代办回收 除肥皂 拖鞋等有用物品 所得费用上 交酒店 4 赠送品 员工应婉言谢绝宾客赠送的礼品 一旦收下 要马上交给服务中心 由服务 中心登记做出处理 10 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客房客房部楼层部楼层布草管理制度布草管理制度 1 确定楼层布草周转数目 存放在楼层周转库内 2 楼层每天使用时 要记清数目 3 布草房送布草 楼层服务员接收时要点清数目 4 楼层各班次要互相交接 发现丢失 由责任者照价赔偿 5 仓库保管员每月盘点一次 发现短缺 责任者照价赔偿 11 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 布草管理制度布草管理制度 1 确定洗衣房周转数目 2 每天上楼收发时 方法同上 3 每月盘点一次 发现短缺 由责任者照价赔偿 4 报废布草必须履行手续 1 月终由布草房保管员根据布草的自然老化 人为破损 污染等情况呈报 申请报告 2 办公室核实 3 客务总监批准 4 由办公室统计和布草房保管员盖报废专章 12 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 固定固定资产资产物品管理制度物品管理制度 1 客房部固定资产由客房统计员分类 入帐专管 联系计划财务部办理交接手 续 注册登记 与公司帐目一致 2 固定资产摆放按酒店统一规格 3 每个房间的固定资产统一备齐 机动资产由统计员负责保管记录种类 数量 调动去向等 4 客人要求加减房内固定资产设施时 经主管同意 由统计员落实并做帐面反 映 任何人无权私自改变 增减固定资产 5 固定资产的使用 应严格遵守维修使用年限 对使用期不能使用的 由统计 员联系计划财务部办理有关手续 并补充做帐面反映 6 固定资产的遗失 损坏 将按照公司有关规定报部门经理 由统计员协助主 管办理索赔交涉手续 并进行相应的帐务处理 7 每半年核对一次固定资产 8 各级管理人员和服务人员 在日常工作中要注意检查 注意保养 13 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 低值易耗品管理制度低值易耗品管理制度 1 低值易耗品的保管包括办公室仓库和楼层流转库两部分 2 保管员每天检查总库存 根据定额计算出实际库存数与定额的差数 由统计 员领回足够数 并进行帐务处理 3 每周一 或周三 发放物品一次 保证楼层一周的工作量 4 每周的物品领用由楼层库管员统一掌握 根据该楼层的住客情况 填写物品 领用表领取 5 月底由仓库保管员算出1个月来各楼层物品消耗 并根据该楼层的住客情况 掌握各层物品的消耗情况 计算消耗率 6 客房内低值易耗品的种类 数量 规格按照客房部 统一标准执行 14 叶予舜 二 一二年十一月二十二日星期四 客房部楼层工作安全守则客房部楼层工作安全守则 1 1 1 工作过程中 如果受伤 立即通知领班 不要耽搁 你会被送去酒店医务室 受伤一定要通知主管 不管伤势轻重 2 确保你明白分配的工作 并懂得怎样安全工作 如有任何疑问 应请教你的 主管 3 如发现设备或机器有损坏或破损 立即报告 报告任何你看到的问题 如破 洞的地板 很滑的楼梯 地板 烧坏的灯泡 有危险的梯子或工具等 4 帮助新员工怎样安全有效的工作 如果你发现任何情况 立即报告 提前保 养会防止意外的发生 5 用梯子做高处的工作 不要用其他东西代替 如椅子 盒子或桌子 不要站 在浴盆或面盆的边沿做高处的工作 6 工作时穿着安全 舒适的衣服和鞋子 不跟脚的鞋子或不合适的衣服容易造 成意外 7 学习怎样抬东西 抬东西时要腿部用力 而不是腰部用力 保持后背挺直 用半蹲姿势 头部直冲着你要抬的物品 将物品用胳膊和腿的力量抬起 除 非有人帮你 一个人不要抬太重的东西 8 如果房间黑 进屋要先开灯 湿手不要动开关 那样容易触电 9 不要用手拾破杯子 刀片或锋利的东西 用扫帚和簸箕 将垃圾桶内的垃圾 倒在摊开的报纸上 小心收起来 不要将手伸入垃圾桶内 试图将垃圾拿出 10 将工作桶 地板擦 扫帚及清洁用具放在安全的地方 不能将它们丢置在走 廊 过道 楼梯或放在任何挡道的地方 11 小心放好吸尘器 以免过路的客人或员工将它碰倒 12 如发现房间有家具或设备损坏 立即报告 仔细检查家具有无裂缝 及时报 告破碎或有裂缝的玻璃架子 13 如果用手动工具 确保它们完好 锋利和安全的工具会节省时间和精力 尽 量避免意外发生 不要用钝的 破损的工具 14 走路要仔细 当你上下楼时 扶好栏杆 不要跑动 如果在楼梯或斜坡上发 现有水 油或其他滑的东西 立即报告并及时清理掉 你的周全考虑会避免 意外发生 15 保持走廊和过道畅通 无机器或散乱物品阻塞 路也是走的 而无需翻越而 过 防火通道的门必须永远保持畅通 16 如果将物品堆积在架子上 不要超重 堆积在架子上的东西不能超过离天花 板 18 寸 17 注意 请勿吸烟 的标志 它们是保护你和他人的安全 不要随地乱扔烟头 将它们扔入烟缸 18 我们需