君乐宝的内部分析.ppt

公司架构 魏立华 河北乳业掌舵人 河北省奶业协会理事长 君乐宝酸奶品牌创始人 石家庄君乐宝乳业有限公司总经理 三间小平房 一台酸奶机 两台人力三轮车 是魏立华1997年创办君乐宝宝酸奶品牌的真实写照 为了给消费者提供健康 安全的乳制品 在魏立华的带领下 君乐宝实施全产业链质量管控 设置了原奶 生产与管理体系的三把质量锁 实现从养牛到餐桌的全程管理 君乐宝乳业常温事业部总经理屈殿令 屈殿令表示 为推动君畅乳酸菌在品质和营销两方面的发展 君乐宝全面整合产业链上下游和 粉丝经济 资源 君畅的全国布局战略已经全面推动 力争在五年内将君畅打造成年销售额50亿元的 超级大单品 君乐宝乳业副总裁兼研发管理中心总经理朱宏博士 高级工程师 加拿大食品科技协会会员 美国食品工程师协会会员 中国营养学会会员 1990年师从东北农业大学骆承庠教授从事奶酪生产技术研究 1992年获得了乳品科学博士学位 为我国第一位乳品博士 朱宏博士带领君乐宝技术团队 开发了酪爵庄园 每日活菌 斯浓布丁 乐畅益生菌发酵乳等产品 并完成科技项目鉴定6项 均达到了国内领先水平 产品结构 高 低 市场占有率 高 低 增长率 君乐宝奶粉全面质量管理 从公司所有工厂在国内率先通过了欧盟BRC食品安全全球标准认证 到其婴幼儿配方奶粉工厂在全球同行业首家通过BRC食品安全全球标准A 顶级认证和IFS国际食品标准认证 彰显的是企业质量把控体系的成熟 始终如一的品控实力 从奶源开始 对于乳企来说 保证奶源质量 奶源是乳业发展的基础 君乐宝对标国际水平狠下功夫构建奶源 为了保证食品安全和充足的奶源供应 君乐宝乳业将自建牧场及收购 控股大型牧场作为企业发展的重点 近5年牧场总投资将达到40亿元 总存栏奶牛达到15万头 从奶源开始 君乐宝乳业的优致牧场是当前国内领先的大型现代化牧场之一 在牧场建设 奶牛养殖 奶牛品种等方面均达到国际先进水平 根据国际权威认证机构SGS公布的检测数据 君乐宝乳业牧场原奶的体细胞 微生物等指标均优于日本和欧盟标准 品质达到世界一流水平 品种优良的奶牛与饲养 在奶牛饲养技术与饲养设备方面有长期需求 爱尔兰爱科兰物理营养公司是全球领先的智能化TMR 全混合日粮 公司 拥有客户国家40个 占有爱尔兰 英国50 的市场 年销售额达5千万欧元 通过合作 爱科兰将协助乐源牧业推广应用一系列爱科兰奶牛饲养管理的先进技术 包括粗饲料的调制加工技术 精细饲喂的数据分析和智能系统 奶牛疫病防控及治疗等 靠体系保证 20年来 君乐宝乳业先后通过了ISO9001质量管理体系 ISO14001环境管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系及诚信管理体系认证 君乐宝奶粉工厂通过了欧盟BRCA 顶级认证和IFS认证 所有液态奶工厂也全部通过了欧盟BRC认证 国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所副所长刘克指出 全球食品安全标准BRC认证之所以受到广泛认可 在于其全面考核厂商生产体系对品质与安全卫生的保证能力 BRC认证包括HACCP体系 质量管理体系 工厂环境 产品控制 加工过程控制 员工个人等几大方面 不仅严格要求食品安全 对生产全程可追溯 还增加了卫生品质方面的审核要求 在奶粉界 丹麦阿拉 德国喜宝及特福芬 都引入了BRC认证 首席质量官一票否决权 不仅如此 君乐宝乳业赋予首席质量官管理上的最高权力 在君乐宝乳业 首席质量高拥有 四停 权 即停买 原辅材料如果达不到要求 可以取消供应商的供货资格 停产 生产线 生产车间如果出现严重的违规事件或者是出现达不到质量各项要求标准的情况 首席质量官有停产的权利 停职 在这个过程当中 所有的管理人员出现重大的违规操作 违反质量要求管理规定 对其有停职的权利 停卖 对经销商也有一票否决权 比如说君乐宝要求经销商必须具备冷链运输 冷库 冰柜等 不具备相应资质的经销商 就不允许其销售君乐宝的产品 大力创新 君乐宝乳业与国外同行业研究开发机构进行广泛的技术交流和合作 完成创新项目150多项 自主采集益生菌菌种200多株 实现了具有自主知识产权的益生菌菌株的专利申请 功能鉴定和产业化 并获得河北省科技进步一等奖 君乐宝率先开发出红枣酸奶养生系列产品 功能性活性乳酸菌饮料 每日活菌 酪爵庄园欧式酸奶酪 开啡尔常温酸奶等创新型产品 在SIALChina国际食品与饮料展览会上荣获 最佳特别奖 创新运用先进的工艺 干法制造工艺 一方面 干法工艺是更加先进 更加符合未来的生产方式 但是湿法工艺也是依然允许存在的 简单来说 湿法工艺是在鲜奶中加入营养物质后喷成奶粉 干法工艺则是在已经喷成干粉的基础全脂粉中加入营养物质并充分混合后形成奶粉 为了达到精细化的要求 干法工艺只是需要调整相关的添加比例即可 但是湿法工艺却需要考虑生产过程中的热损耗 依靠多添加剂量来达到一个相对接近的量值 而且虽然两者都能够达到标准的 但是能够达到的精细化程度却是相去甚远 从婴幼儿营养的角度来说 湿法工艺的数值不够准确 在数据化的时代里容易出现不合格状况 国外普遍采用干法 正是因为其在精细化程度上远胜湿法 能够确保各种营养添加成分的准确比例或量值 从这一角度考虑 未来湿法只会越来越偏向一些大包粉 成人粉或低端粉等 以位于鹿泉的君乐宝优致牧场为例 该牧场从设计到施工均采用世界领先的标准 具有规模化 标准化 智能化的特点 所产原奶的蛋白质 脂肪含量 菌落指数等主要指标远远优于欧盟 美国 日本标准 同时 君乐宝乳业将公司质量关口前移 对所有合作的奶牛养殖场 养殖小区实施规模化 标准化 集约化经营管理 引入奶厅标杆管理模式 参照奶厅管理车间化 建立挤奶 储存 制冷 清洗 运输 配套硬件6个方面的管理制度及标准 从防病 防疫 管理效益等方面对养殖小区进行指导 实现奶厅管理标准化 集中规范化饲养率 机械化挤奶率均达100 君乐宝乳业还为养殖户买牛增量提供贷款担保 定期对养殖户进行技术培训 强化生产 储运 销售环节的监管 保证乳品质量 君乐宝价值链分析 未来几年 君乐宝要向全产业链 全产品线的综合性乳制品企业集团发展 力争2016年销售额突破85亿元 2020年销售额突破300亿元 君乐宝的目标正逐步实现 基本活动 1 内部后勤2 生产作业3 外部后勤4 市场和销售5 服务 辅助活动 1 采购2 技术开发3 人力资源管理4 企业基础设施 价值链的总结 优势之处 君乐宝企业的全产业链模式是基本成功的 1 君乐宝的成功之处与其技术 设备 销售的先进有着莫大的联系 2 君乐宝的企业定位也是其成功的助力 它充分发挥自身的优势 酸奶市场市场为中心点向周边市场辐射式发展 从而避免了资金技术等资源的分散与浪费 3 君乐宝乳业十分具有产业融合的长远目光 君乐宝乳业在提高工业发展的同时 大力促进乳业工业与文化旅游业的高度融合 劣势品牌知名度低 蒙牛与伊利分别进入2015年中国品牌500强榜单 君乐宝通过加大广告投入量 免费为儿童妈妈解答有关乳品的疑惑等方式 扩大知名度 研发投入不足 伊利研发投入占销售额的13 而君乐宝占比为5 君乐宝要加大研发投入 引入更多国际人才 销售渠道窄 目前通过线上线下销售 但是线上线下渠道覆盖商家少 可以扩展新渠道 譬如与各大零售商 餐饮店合作等 君乐宝乳业并未提供订奶业务 随着消费者对产品质量的提高 人们更加倾向于消费到当天生产的酸奶 牛奶 基于如此现实状况 君乐宝乳业向消费者提供订奶 送奶业务 产品品种较少 目前产品只有液态奶 奶粉 酸奶等系列 而君乐宝的优势 酸奶的生产也多局限于口味的差别 所以产品针对性有待提升 在日常生活中 人们通常认为孕妇 学生 老人 上班族等各类人群所需要的营养构成是存在差异的 君乐宝应该从消费者人群与产品功能相对应的角度出发对产品进行细节性分类 君乐宝核心竞争力1 全产业链经营模式奶业涵盖饲草料种植 奶牛养殖 乳品加工等多个产业 适宜全产业链经营 而这也正是君乐宝坚持的发展道路 目前 君乐宝的产业布局和销售区