酒的氧化产物──乙酸

“乙酸”学案 编写者：常州市第一中学 石敏乙酸班级：_ 姓名：_【学习目标】1.体验科学假设和实验探究的过程，体悟真实、有用的化学，能运用所学的化学知识解决真实生活遇到的问题。2.掌握乙酸的酸性和酯化反应，初步建立“结构决定性质，性质决定用途”的理论模型。3.学会用辩证思维看待生活中的“小妙招”，严谨求实的科学精神去寻找真相，不传谣不信谣，增强社会责任感。【学习过程】环节一：无“醋”不在交流与讨论同伴交流，醋在生活中的小妙用实验与探究请设计切实可行的实验方案，验证上述部分小妙招是真的吗？实验1：实验2：归纳与小结从实验过程中归纳出醋酸的物理性质和相应的化学性质。物理性质：色、态、味、熔沸点、溶解性环节二：独到之“醋”知识点一：乙酸的结构 看球棍模型，填写分子式、结构式、结构简式 分子式： 结构式： 结构简式： 官能团：知识点二：乙酸的化学性质性质一：观察与思考演示实验酯化反应 性质二： 酸和醇作用生成酯和水的反应称之为酯化反应，也可称之为取代反应。 饱和碳酸钠溶液乙酸乙醇浓硫酸 思考： 1、 浓硫酸的作用。2、 饱和碳酸钠溶液的作用。3、 酯化反应的规则。反思与提升资料卡1、水垢的主要成分。水垢的主要成分为碳酸盐类，如碳酸镁、碳酸钙。水在被人体吸收后，胃酸把水垢里的碳酸镁和碳酸钙溶解，不能分解的部分将会随着粪便排出体外，不会对身体有特别影响。水垢会导致结石么？肾结石是体内钙镁离子浓度过高，在尿液里析出形成的。结石病的形成与代谢、饮食等多种因素有关，不能单凭一个因素来下结论。水垢的导热系数很小，约为普通钢材的25%，水垢结于锅炉受热面上，会大大恶化传热效果，影响锅炉效率；容易使金属材料因局部过热而烧坏，甚至发生爆管事故；会促使电化学腐蚀加剧，引起锅炉水垢腐蚀，加速受热面的损坏。水垢形成后应及时采用机械的或化学的方法予以清除。2、松花蛋松花蛋是以鸭蛋为主原料,再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等调和稀泥包裹加工而成,因此松花蛋略带碱涩的味道。3、pHpH = -lg c(H+) 氢离子浓度越大，pH值越小。正常皮肤的弱酸性保护膜是由皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的水分、氨基酸、矿物盐、氨基酸、脂肪酸等形成的。正常的皮肤pH值在4.5-6.5之间，其中女性约为5.0-6.5，男性约为4.5-6.0。皮肤的微酸性环境相当于一层缓冲层、保护膜，可以对外界酸碱刺激和异物侵袭一定的缓冲作用，并使皮肤保持弹性、水润和光泽。细菌和真菌都是属于有害于身体健康的菌类，而细菌和真菌的滋生非常快速，而且滋生能力也是非常强的，一般细菌和真菌生存需要在潮湿或者是有水的地方生存。大多数病原菌最适的酸碱度为pH7.2-7.6,在此pH下,细菌的酶活性强,生长繁殖旺盛。个别细菌如霍乱弧菌在pH8.4-9.2的碱性条件下生长最好,结核分枝杆菌在pH6.5-6.8最适宜。细菌代谢过程中分解糖类产生酸,pH下降,不利于细菌生长。4、鱼刺鱼骨的主要成分是有机物和无机物，无机物主要是碳酸盐。鱼刺无毒，但是如果鱼刺卡在喉咙里不及时处理，也会引发严重后果。较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。5、斑色斑，是指颜色不同的斑点。包括雀斑、黑斑、黄褐斑和老年斑等，属色素障碍性皮肤病。由于皮肤黑色素的增加而形成的一种常见面部呈褐色或黑色素沉着性、损容性的皮肤疾病，多发于面颊和前额部位，日晒后加重。6、辣辣是一种痛觉，产生火辣感觉得是一种叫做辣椒素的物质，也叫辣椒碱，不溶于水，在有机物中的溶解度较大。牛奶中含有大量的酪蛋白，可以很有效的把辣椒素这类疏水物质包裹起来带走，因而牛奶可以解辣。当然10%的糖水，例如可乐、果汁、豆奶也都是可以解辣的。如果切辣椒辣到手了，可以用酒精来洗手。（辣椒素的结构简式键线式）7、醋蛋治百病是2009年上海科学技术文献出版社出版的图书，作者是黎航。8、软化血管软化血管主要指软化动脉硬化斑块。醋虽然是酸性的，但是喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就让血液变成酸性的。而且，血液维持相对固定的酸碱度也是有原因的。如果血液的酸碱度偏离正常范围过多，对身体是有害的，甚至致命的。如果大量吃醋，还会给身体带来不必要的伤害。因为醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，空腹摄入大量食醋，会腐蚀消化道，灼伤胃黏膜和食道，引起剧烈疼痛。9、同位素示踪法同位素示踪所利用的放射性核素及它们的化合物，与自然界存在的相应普通元素及其化合物之间的化学性质和生物学性质是相同的，只是具有不同的核物理性质。因此，就可以用同位素作为