贵州省贵阳市清镇高中生物 第五章 细胞的能量供应和利用 5.1 降低化学反应活化能的酶——酶的特性导学案（无答案）新人教版必修1.doc

酶的特性【学习目标】1.说明酶的特性 2.进行实验和探究，学会控制因变量和无关变量，观察和检测因变量的变 化，以及设置对照组和重复实验【学习重点】酶的特性【学习难点】控制变量的科学方法预 习 案【自主学习】 1.酶的定义： 产生的具有 的 ， 绝多数的酶是_，少数酶是_。 2.酶的特性：酶具有高效性：大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂_倍酶具有专一性：每一种酶只能催化_或者_化学反应。 3、酶的作用条件： 酶所催化的化学反应一般是在_的条件下进行的。 影响酶活性的因素有_和_，在最适宜温度和ph条件下，酶的活性_ 4、酶的保存条件： _、_或者_，会使酶的_遭到破坏，使酶_。 0左右时，酶的活性很低，但酶的_稳定，在_下酶的活性 可以升高。所以，酶制剂适于在_下保存。 5、动植物体内酶最适温度、ph 动物体内酶最适温度在_，最适ph在_之间，但胃蛋白酶的最适 ph为_。 植物体内最适温度在_之间探 究 案探究一、酶具有哪些特性？具有这些特性对于细胞来说有什么意义？如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？说出你的思路。 探究二、对酶活性的影响。 1、实验原理 淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀 碘液 碘液 紫 复合物 不形成紫蓝色复合物序号项目11，22，33， 1注入可溶性淀粉液保温5分钟2ml2注入淀粉酶溶液保温5分钟1ml3温度条件0601004相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合保持温度3ml混合液3ml混合液3ml混合液5碘液检验合作探究 ph对酶活性的影响 （用斐林试剂检测）编号项目试管编号1231注入新鲜的淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸馏水1ml3注入氢氧化钠溶液1ml4注入盐酸1ml5注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml1、 振荡3支试管，使试管内的液体充分混合，然后将3支试管的下半部浸到60左右的热 水中，保温5min。在3支试管中各加入1ml ，轻轻振荡试管，使试管 内的物质充分混合。2、将3支试管放入5065的大烧杯中进行水浴加热，观察溶液中的颜色变化3、1号试管 2号试管 3号试管_结果分析: 。结论： 、 都会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活。【当堂训练】1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ） a适用低温下催化 b具有高效性 c需适宜的温度 d具有专一性2.下列有关酶的叙述正确的是（ ）a是活细胞产生的，在细胞内起作用b酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取c酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质d酶在催化过程中不断被消耗3.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（ ）a酸碱度不适宜 b胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用 c胃中没有淀粉 d唾液淀粉酶被分解4. 研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当 于fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（ ）a 多样性，稳定性 b高效性，多样性 c高效性，专一性 d高效性，稳定性5. 根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表 示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（ ） a b c d 酶浓度 底物的浓度 温度 pha b c d 6. 下列有关酶的叙述中，正确的是（ ） a酶的催化效率总是高于无机催化剂 b酶提供使反应开始所必需的活化能 c在叶绿体基质中不存在atp合成酶 d低温下酶的活性降低是因为酶的空间结构被破坏7. 图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与 麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是 （ ） a.a点时，麦芽糖酶全部参与催化 b.如果温度上升50c，b点向左下方移动 c.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况 d.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加 8 对细胞的各项生命活动有重要作用的酶，主要产生于（ ）a 细胞核内b 细胞质基质中c 线粒体、叶绿体内d核糖体中9、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、 双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。对照组实验组蛋清液唾液双缩脲试剂结论：酶的特性探究案 1、2表明酶具有高效性，2、4表明酶具有专一性 意义：保证细胞内各种化学反应的快速进行以及细胞的能量的供应， 从而加快或减慢细胞的新陈代谢典型例题1 分子结构不发生变化能力提升 1、拿2支试管编号、，在中加入2ml淀粉溶液， 在中加入 等量的蔗糖溶液。 2、分别在试管中加入1ml淀粉酶溶液，震荡均匀后分别加入等 量的斐林试剂，在60条件下水浴加热5分钟 3、观察现象，试管中出现砖红色沉淀，而中不出现，证明酶具 有专一性探究 蓝色填写表格 1、2ml 2ml 2、1ml 1ml 5、不变蓝 变蓝 不变蓝合作探究 1、斐林试剂 3、砖红色 蓝色 蓝色结果分析 酶催化反应需要在温和条件下进行，过酸、过碱的环境都能影响酶 的活性结