生命活动的主要承担者--蛋白质导学案.doc

涟水金城外国语学校高一生物学科生命活动的主要承担者蛋白质导学案 撰写人：张品 审核人：张品班级 姓名 一、学习目标：1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4、氨基酸脱水缩合过程涉及到的相关计算二、自主学习指导（一）：请同学们仔细默读课本内容，仔细观察 “思考与讨论”中的氨基酸后独立完成检测一。检测一：1、蛋白质的组成元素 ；基本组成单位 。 氨基酸在生物体内约有 种,组成蛋白质的氨基酸约有 种。氨基酸的种类是由 基决定的。2分类： ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。 ：人体细胞能够合成的，12种。3氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有 ，且都有一个氨基和一个羧基连在 。4结构通式： 5、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是 A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、 D4、9、4、自主学习指导（二）：请同学们仔细默读课本内容， 5分钟后独立完成检测二。检测二：1氨基酸的脱水缩合：一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。2由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。3蛋白质分子的结构的多样性。在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。4蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称为_蛋白；例如： 对细胞内的化学反应有_作用；例如： 具有_功能，例如：血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，例如：胰岛素；具有_作用，例如：抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。5形成蛋白质结构的层次从小到大依次是氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质（ ） ABC D6.脱水缩合过程中的相关计算规律1：有关氨基数和羧基数的计算蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18脱去的水分子数）。注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（SS）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。规律3：有关蛋白质中各原子数的计算C原子数=（肽链数+肽键数）2+R基上的C原子数；H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数2；O原子数=肽链数2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算： C原子数R基团中的C原子数2；H原子数R基团中的H原子数4； O原子数R基团中的O原子数2；N原子数R基团中的N原子数1。规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0n20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里mn）：若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nm种；四、当堂训练1血红蛋白分子中不含有的化学元素是 AC BN CMg DFe2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2 C D. CNHO3下列有关肽键写法中，不正确的是 A B. CONHCNHOCNHO C D. 4同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于 A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远5鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸6下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素7生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是 A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同8下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 A蛋白质是生命活动的主要承担者 B蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C蛋白质是一种高分子有机化合物 D蛋白质被消化的产物是氨基酸9下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H A1，2，3 B1，1，3 C1，2，2， D2，2，210已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于 A12 800 B12 544 C11 036 D12 288 11某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有的COOH和NH2的数目至少为()A110,110B109,109C9,9D1,112.已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是() A.51和1 B.51和2 C.44和1 D.44和213.某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有COOH和NH2的数目分别为() A.4、100 B.4、4 C.100、100 D.96、96 14.一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的COOH和NH2数目分别为() A.366、366 B.362、362 C.4、4 D.无法判断15. 今有一链状多肽，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸：NH2-CH2-COOH甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸 （1）该多肽是多少肽？ 10肽（2）该多肽水解后，需 9个_个水分子，得到 _1个甘氨酸分子，2_个丙氨酸分子 （3）两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢来自_。 16胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。根据以上材料回答下列问题：胰岛素分子中含有肽键_个。至少含有 个氨基和 羧基。这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 。人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是 。17用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下：多 肽 化 合 物名称催产素牛加压素血管缓舒素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素免疫球蛋白Ig人血红蛋白氨基酸数99910132222351660574（1