醛和酮_糖类PPT课件.ppt

第三节醛和酮糖类 1 联想 质疑 福尔马林是35 45 的甲醛溶液 动物标本通常被保存在稀释的福尔马林中 丙酮是一中重要的有机溶剂 能用作制造塑料盒涂料的原料 葡萄糖是供给人体能量的物质之一 糖类在体内水解成葡萄糖 然后被人体所吸收进而氧化释放能量 以上物质分别属于哪类有机化合物 具有怎样的结构和性质 2 甲醛 3 1 醛和酮的结构 1 醛分子中 羰基碳原子与氢原子和烃基 或氢原子 相连 通式为官能团是醛羰基 也称醛基 结构式 结构简式 CHO饱和一元醛通式为 COH CnH2nO n 1 2 3 4 2 在酮分子中 与羰基碳原子相连的两个基团均为烃基且二者可以相同也可以不同 官能团是酮羰基 也称为酮基饱和一元酮通式为 醛一定含有醛基 含有醛基的一定是醛吗 CnH2nO n 3 4 5 5 练习1 以下属于醛的有 属于酮的有OA CH3CCH3B CH2 CH CHOOC CHOD CH3 O C H BC A 6 2 醛 酮的命名 选主链选择含有羰基的最长的碳链为主链 并根据主链上的碳原子个数 确定为 某醛 或 某酮 编号码从靠近羰基一端开始编号 写名称与烷烃类似 不同的是要用阿拉伯数字表明酮羰基的位置 7 请给下列物质命名 654321 4321 56 3 甲基己醛 4 甲基 2 己酮 8 碳原子数相同的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异构体 请写出C5H10O的醛同分异构体 9 3 醛 酮的同分异构体 4 常见简单醛 酮的物理性质 强烈刺激性气味的无色气体 又叫蚁醛 有刺激性气味的无色液体 杏仁气味的液体 又称苦杏仁油 与水任意比互溶 还能溶解多种有机化合物 制造脲醛树脂 酚醛树脂等 重要的有机化工原料 制造染料 香料的中间体 有机溶剂和有机合成原料 特殊气味的无色液体 易溶于水 遇水 乙醇等互溶 微溶于水 可混溶于乙醇 乙醚 阅读课本P70 填写下表 10 与其他有机化合物相比 醛 酮的化学性质较活泼 这与它们官能团的结构密切相关 请根据醛 酮的结构特点 利用你所掌握的有机化合物结构与性质间关系的知识推测它们可能具有的化学性质 完成下表 交流 研讨 11 二 醛 酮的化学性质 结构 性质 不饱和 羰基有推电子作用 使其更活泼 氧化反应 还原反应 CO2 Cl2 H2 O2 取代反应 COOH 12 试根据乙醛与HCN反应的产物 找出加成规律 写出下表另外两个反应的产物 思考 13 能否根据产物得到加成规律 14 1 与极性试剂的加成 正加负 负加正 15 16 请写出乙醛分别与氢氰酸 氨气 甲醇的反应方程式 乙醛与几种试剂的加成反应过程 C H 3 O H C H CN C H 3 C O H 羟基丙腈 羟基乙胺 乙醛半缩甲醇 增长了一个碳原子 17 H 3 2 2 CH2 O H 2 H H H 甲醛与蛋白质反应示意图 H 18 2020 1 8 19 与氢氰酸加成 还能与氨及其衍生物 醇等发生加成反应 羰基的加成反应在有机合成有着重要的用途 课堂小结 醛 酮的羰基可与下列物质发生加成反应 与氢气加成 增加了一个碳原子 双键断裂 异性相吸 羰基离异 各攀一氢 20 1 氧化反应 醛酮都能发生氧化反应 空气中的O2就能氧化醛 2 氧化反应和还原反应 写出乙醛催化氧化的化学方程式 2CH3CHO O22CH3COOH 与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂 乙醛使酸性高锰酸钾溶液褪色 一般情况下 O2不能氧化酮 酮只能被很强的氧化剂氧化 氧化时碳碳单键断裂 21 知识归纳 能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些 烯烃 炔烃等不饱和烃 裂化汽油 裂解气苯的同系物 醇 醛等 22 与银氨溶液 新制氢氧化铜悬浊液的反应 1 实验探究 乙醛与银氨溶液的反应 银氨溶液的配制 在一支洁净的试管中 加入1mL2 AgNO3溶液 边振荡边滴加2 氨水 直至最初产生的沉淀恰好消失 便得到银氨溶液 23 实验现象 试管内壁有光亮的银镜产生 结论 注意事项 1 试管必须洁净 先用烧碱溶液洗涤 再用蒸馏水洗涤 24 2 银氨溶液要现配先用 不可久置 3 实验必须在水浴中进行 温度控制在60 70 不能直接加热煮沸 4 试管加热过程中 不可震荡 5 当银镜生成后 试管内的液体应及时处理 不可久置 试管用稀硝酸洗涤 25 2 实验探究 乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反应 实验现象 砖红色沉淀产生 26 注意事项 1 所用Cu OH 2悬浊液必须是新制的 在制备Cu OH 2时 NaOH溶液必须明显过量 2 加热时必须将混合液加热至沸腾 才有明显的砖红色沉淀产生 3 加热煮沸时间不能过久 过久将出现黑色沉淀 原因是Cu OH 2受热分解为CuO 银镜反应和与新制Cu OH 2悬浊液反应用于醛基的检验 27 2 还原反应醛和酮的羰基可以发生许多还原反应 还原产物一般是醇 28 作业 课本P791 2 某有机物X的分子式为C4H8O2 X在酸性条件下水解 生成分子内均为2个碳原子的有机物Y和Z Y在铜做催化剂下被氧化为W W能发生银镜反应 1 写出X和Z的结构简式 XZ 2 写出下列化学方程式 Y与浓硫酸的混合物共热发生消去反应 W与新制Cu OH 2溶液反应 29 定义 分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮及水解后可以生成多羟基醛或酮的有机化合物 三 糖类 30 知识回顾 31 1 单糖 不能水解为更小糖分子的糖类 1 葡萄糖 C6H12O6葡萄糖的结构简式 CH2OH CHOH 4 CHO如何检验葡萄糖分子中的醛基 葡萄糖分子中含有一个醛基和五个羟基 是一种六碳醛糖 葡萄糖可以用银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液鉴别 32 2 果糖 果糖是自然界中甜度最大的单糖 是一种六碳酮糖 结构简式 C6H12O6结构式 3 核糖 C5H10O5 和脱氧核糖 C5H10O4 CH2OH CHOH 3 CHO核糖 CH2OH CHOH 2 CH2 CHO2 脱氧核糖 33 2 双糖 又称为二糖 1mol双糖能水解成2mol单糖 常见的双糖有麦芽糖和蔗糖 分子式 C12H22O11麦芽糖分子中含有醛基 具有还原性 蔗糖分子中不含醛基 不具有还原性 34 3 多糖 组成通式为 C6H10O5 n