平衡水分与自由水分PPT课件.ppt

第六章干燥 第三节湿物料中水分的性质 日常生活中 我们都有这样的生活经验 刚洗好的衣服 在晴好天气下晾比在阴雨天晾 衣服要容易干 同时洗好的若干件不同质地的衣服 在同样的天气状况下晾晒 衣服干的快慢也不相同 这说明衣服的干燥快慢和干燥效果 既与湿空气的性质和流动状态有关 也与衣物所含水分的性质有关 同样的道理也适用于工业生产中湿物料的干燥 第五章干燥操作技术 第二节干燥的基本知识 2 干基含水量 1 湿基含水量 物料中含水量的表示方法 单位质量湿物料所含水分的质量 即湿物料中水分的质量分数 湿物料中的水分的质量与绝对干料质量之比 3 当湿物料与一定状态的湿空气接触时 可能有以下几种情况发生 当湿物料表面所产生的水汽分压大于空气中的水分分压 湿物料中的水分将向空气中传递 湿物料得以干燥 当湿物料表面所产生的水汽分压小于空气中的水汽分压 则物料将吸收空气中的水分 物料增湿 即 返潮 现象 当湿物料表面所产生的水汽分压等于空气中的水汽分压时 两者处于平衡状态 湿物料中的水分不会因为与湿空气接触时间的延长而增减 湿物料中的水分含量为一定值 平衡水分与自由水分 4 第五章干燥操作技术 第二节干燥的基本知识 平衡水分物料中所含有的不因和空气接触时间的延长而改变的水分 这种恒定的含水量称为该物料在一定空气状态下的平衡水分 用X 表示 自由水分物料中超过平衡水分的那一部分水分 称为该物料在一定空气状态下的自由水分 用 X X 表示 在一定干燥条件下 能用干燥方法除去的水分称为自由水分 不能除去的水分称为平衡水分 5 通常是测定在一定温度下 物料的平衡水分与空气的相对湿度之间的关系 平衡干燥曲线 平衡水分的测定 6 7 2020 1 9 8 从图中可以看出 不同的湿物料在相同的空气相对湿度下 其平衡水分不同 同一种湿物料的平衡水分 随着空气的相对湿度的减小而降低 空气的想对湿度为零时 各种物料的平衡水分均为零 要想获得一个绝干物料 就必须有一个绝干的空气 0 与湿物料进行长时间的充分接触 实际生产是很难达到这一要求的 9 第五章干燥操作技术 第二节干燥的基本知识 结合水分包括物料细胞壁内的水分 物料内毛细管中的水分及以结晶水的形态存在于固体物料之中的水分等 结合水分与非结合水分 非结合水分包括机械地附着于固体表面的水分 如物料表面的吸附水分 较大孔隙中的水分等 10 2 非结合水分是在干燥中容易除去的水分 而结合水分较难除去 是结合水还是非结合水仅决定于固体物料本身的性质 与空气状态无关 1 自由水分是在干燥中可以除去的水分 而平衡水分是不能除去的 自由水分和平衡水分的划分除与物料有关外 还决定于空气的状态 11 物料的总水分 平衡水分 自由水分 结合水分 非结合水分之间的关系见图示 同温下 相对湿度为100 时的平衡水分即为湿物料的结合水分 12 下列叙述错误的是 A 平衡水分是不能用干燥方法除去的水分B 对一定物料 平衡水分与自由水分的划分是相对的 而结合水分与非结合水分的划分是绝对的C 非结合水分的饱和蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压D 平衡水分中有一部分自由水分 练习 D 13 1 名词解释 平衡水分 自由水分 结合水分 非结合水分2 固体物料 丝 在一定温度下的平衡曲线如图所示 已知物料的总含水量X 0 30