甘肃省张掖市第四中学七年级生物下册 第9章 人的食物来自环境讲学稿（无答案） 苏教版.doc

第9章 人的食物来自环境一、知识网络提供原料和能量：蛋白质：主要 构成细胞、糖类（淀粉）：主要供 能量、脂肪： 备用能量维生素 维生素a：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜(不直接含有，含胡萝卜素维生素) (需要量小 缺乏症： 皮肤粗糙 、 夜盲症 （晚上看不清东西） b1：来源：豆类、谷物、糙米 （既粗粮） 缺乏症： 神经炎 、食欲不振、 脚气病 （不同于足癣真菌感染）维生素c：来源：新鲜的 蔬菜 和 水果 缺乏症： 坏血病 （皮下、牙龈出血） 维生素d：来源：肝脏、鱼肝油、鸡蛋 缺乏症： 佝偻病 、 骨质疏松症 水：约占体重的 60 % 70 % 作用： 细胞 的主要成分（而蛋白质为重要成分） 参与各项 生命活动 无机盐：含量少，作用：构成人体的器官 钙和磷 ：构成骨骼和牙齿； 铁 ：构成血红蛋白纤维素：与预防肠癌、胆结石、高血脂有关。来源： 粗粮 、 蔬菜 、 水果 问：1. 豆类 含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多； 肝 含维生素a.维生素d都比较多。2.补钙同时应同时补充点 维生素d （促进对钙的吸收）可增加疗效。3.我们平时吃的面筋是一种 黄白色 胶状物质，它的成分是 蛋白质 第二节 食物的消化和营养物质的吸收一、1.消化道 外层 牙釉质 （最坚硬，但怕 酸 且坏后不能再生）口腔 牙齿 结构 主要物质为 牙本质 （内有 牙髓 ：含血管和神经与牙疼有关）舌 外形： 牙冠 、牙颈、 牙根 保健：早晚刷牙，饭后漱口,否则易患 龋齿 类型： 门 齿（切断）、 犬 齿（撕裂）、 臼 齿（磨碎食物）咽、食道、胃（暂存食物 、消化和吸收）、小肠（进行 消化和吸收 的主要场所）大肠：形成 粪便 吸收 、肛门（排出粪便）2.消化腺：唾液腺（分泌 唾液 消化 淀粉 ） 肝脏（分泌 胆汁 消化 脂肪 ）胃腺（分泌 胃液 消化 蛋白质 ）肠腺胰腺（分别分泌 肠液、胰液 消化 多种成分 ）二、消化方式 物理性 消化牙齿 咀嚼 、舌的 搅拌 、胃肠的 蠕动 、 胆汁 的消化等 化学性 消化分泌 消化酶 把 大分子 物质 小分子 物质三、消化过程：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 水、无机盐、维生素为小分子物质不用消化，直接吸收到血液问：1.直接开口于消化道的消化腺为 胃腺 、 肠腺 。 2.最大的消化腺为 肝脏 3.龋齿形成的原因：口腔内的细菌将 糖类 变成 酸液 ，腐蚀 牙釉质 进而腐蚀 牙本质 形成龋洞，当龋洞深入到 牙髓腔 ，引起牙痛。4.能消化食物的器官： 口腔 (淀粉麦芽糖） 胃 （蛋白质多肽） 小肠 （各种食物小分子物质）5.营养物质的吸收：概念：营养物质通过 消化道壁 进入 循环 系统的过程。吸收器官：胃（少量的 水 、 无机盐 、 酒精 ） 甘油、脂肪酸被 毛细淋巴管 吸收小肠（各种营养物质）大肠（少量的 水 、 无机盐 、 维生素 ） 其它营养被 毛细血管 吸收6.淀粉最初被消化是在 口腔 、蛋白质最初被消化是在 胃 、脂肪最初被消化是在 小肠 。7.含有消化酶种类最多的消化液是 肠液 、 胰液 ；不含消化酶的消化液是 胆汁 。8.小肠适于消化的特点： 面积大 消化液多 （3种）（ 肠液 、 胰液 、 胆汁 ） 小肠适于吸收的特点： 面积大 内表面有 皱襞 和 绒毛 增大了面积 壁薄 毛细血管 壁、 毛细淋巴 壁、 绒毛 壁只有一层 上皮 细胞构成9.消化器官中，既能消化又能吸收的有 胃 、 小肠 ；只能消化不能吸收的是 口腔 ；只能吸收不能消化的是 大肠 ；既不消化，又不吸收的是 咽 、 食道 。10.每日摄入热量中早、午、晚饭热量比为 3 ： 4 ： 3 11.青少年应食用足够的 糖类 （为各项生命活动提供充足的 能量 ）；适量的 蛋白质 （满足人体 生长发育 的需要）；一定量的 无机盐 、 维生素 、 纤维素 （保证身体正常发育）12.购买食品时，应注意查看食品的 生产日期 、 保质期 。二、中考回顾1.(2012聊城)长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏 a.蛋白质 b.脂肪 c.无机盐 d.维生素2.2012年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是a.糖类 b.蛋白质 c.维生素 d.水21世纪教育网3.（2012，锦州）下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )a.分泌的消化液含消化脂肪的酶b.能消化蛋白质c.分泌的消化液含有多种消化酶d.是消化食物和吸收营养物质的主要器官4.(2012,宁夏)下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为 中有 分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由 吸收的。（2）当 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是 。5.下列饮食方法中，科学合理的是( )a.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 b用含有多种营养成分的饮料代替水c炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧 d.谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配二、巩固练习 第9章 人的食物来自环境 章测试题一、单项选择题1下列说法不正确的是( )a给人类提供营养物质的主要是生物圈中的其他生物b不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的c食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源d食物中的营养物质都可直接作为构成人体细胞的物质2下列何种营养物质，人体对它的需要量很小，可一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病( )a蛋白质 b糖类 c脂肪 d维生素3儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些含什么丰富的食物( )a蛋白质 b糖类 c脂肪 d维生素4长期以精白米为主食而副食又单调的人，可能会患( )a坏血病 b脚气病c佝偻病 d骨质疏松症5若某患者皮下、牙龈的血管常出血，可多吃的食物是( )a肝脏 b肾 c鱼肝油 d西红柿6病人不能正常进食时，常需要点葡萄糖液，这是因为葡萄糖能够提供( )a营养 b食物 c能量 d有机物7下列消化液中，都含有消化脂肪的酶的是( )a胰液和肠液 b肠液和胃液 c胰液和胆汁 d唾液和肠液8细嚼馒头有甜味，下列解释错误的是( )a与唾液的分泌有关 b与齿的咀嚼有关c与舌的搅拌有关 d馒头本身是甜的9下列各结构中与小肠的吸收功能无适应关系的是( )a小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶 b小肠内表面有皱襞c小肠皱襞表面有许多绒毛 d小肠绒毛内有毛细血管10在口腔中进行初步消化的营养物质有( )a脂肪 b蛋白质 c无机盐 d淀粉11人体消化和吸收营养物质的主要器官是( )a大肠 b胃 c小肠 d食道12不经消化可直接吸收的物质是( )蛋白质 水 淀粉 维生素 无机盐 脂肪abcd13为了保持身体健康，每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比是( )a4：3：3 b3：3：4 c3：4：3 d5：3：414有关合理营养的不正确的叙述是( )a合理营养能够满足人体对各种营养物质的需要b合理营养能够满足人体对生命活动所需要的能量c食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理d忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主15对于饮食与健康的关系，下列叙述正确的是( )a中学生学习忙，可以不吃早餐上学b一同学牙龈常出血，但他认为吃蔬菜水果对此症状缓解无益c饭菜多加盐，吃起来才有味道d一日三餐，按时进食二、识图题1据下图回答问题：(1)三只试管中各加入淀粉糊2毫升，再向a试管中加入2毫升清水，向b和c试管中各加入2毫升唾液，再向c试管中滴入一滴