雪晶饮液企业标准-新.doc

Q/XDW香格里拉东旺生物科技有限公司企业标准Q/XDW 0001 S-2011香格里拉东旺雪晶饮液20140708发布 20140801实施香格里拉东旺生物科技有限公司 发布Q/XDW 0001 S-2011前言 “香格里拉东旺雪晶饮液”是根据我公司生产的“香格里拉东旺蛹虫草粉”（Q/XDW 0001 S-2011）为原料，采用水提醇沉法提取其中的粗多糖。添加蜂蜜、木糖醇等食品添加剂，经调配、灭菌、装瓶等工艺制成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本企业标准，作为企业组织生产、检验、贸易和质量仲裁的依据。 本标准的安全性指标按照GB2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量和GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准制定，其余指标根据其他饮料类生产许可证审查细则（2006版）及产品实际制定。本标准由香格里拉东旺生物科技有限公司提出并起草。本标准起草单位：香格里拉东旺生物科技有限公司。 本标准主要起草人：周斌。香格里拉东旺雪晶饮液1 范围本标准规定了香格里拉东旺雪晶饮液的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以“香格里拉东旺蛹虫草粉”（Q/XDW 0001 S-2011）为原料，采用水提醇沉法提取其中的粗多糖。添加蜂蜜、木糖醇等食品添加剂，经调配、灭菌、装瓶等工艺制成的香格里拉东旺雪晶饮液。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装贮运图示标志GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 12456 食品总酸测定法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品标签通用标准GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB/T 12143 饮料通用分析方法GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 13509 食品添加剂 木糖醇GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21 食品安全国家标准 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则Q/XDW 0001 S-2011“香格里拉东旺蛹虫草粉”企业标准国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009） 食品标识管理规定3 技术要求3.1原辅材料3.1.1 “香格里拉东旺蛹虫草粉”应符合（Q/XDW 0001 S-2011）企业标准和相关食品安全国家标准要求及有关规定3.1.2 木糖醇应符合GB13509的规定。3.1.3 生产加工用水应符合GB5749的规定。3.1.4 其他原辅料：应符合相应食品安全标准的要求和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求色 泽淡黄色或金黄色组织形态均匀澄清液体滋味气味味甜、气味芳香，具有蛹虫草固有的滋味，无异味杂 质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标pH 3.509.00可溶性固形物（20折光计法）， 0.1总砷（以As计），mg/L 0.2铅（Pb），mg/L 0.05二氧化硫残留量 按GB2760执行3.4微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数，CFU/mL 100大肠菌群，MPN/mL 3霉菌和，CFU/mL 20酵母菌，CFU/mL 20致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB 29921执行3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法规定。并按JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则执行。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.7生产加工过程的卫生要求生产加工过程卫生要求应符合GB 12695的规定。4 试验方法4.1感官检验在光线充足、空气清洁无异味的检验室中，将适量混合均匀的被测样品置于洁净的样品杯中，肉眼观察产品外观、色泽、状态，嗅其气味，品尝其滋味。4.2理化指标4.2.1 pH按GB/T 12456规定的方法进行测定。4.2.2 可溶性固形物按GB/T 12143.1规定的方法进行测定。4.2.3 总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。4.2.4 铅按GB/T 5009.12规定的方法测定。4.3 微生物指标4.3.1 菌落总数按GB/T 4789.2规定的方法检验。4.3.2 大肠菌群按GB/T 4789.3第一法进行。4.3.3 沙门氏菌按GB/T 4789.4规定的方法检验。4.3.4 金黄色葡萄球菌按GB/T 4789.10规定的方法检验。4.3.5 霉菌和酵母按GB/T 4789.15规定的方法检验。4.4 净含量按JJF 1070执行。5 检验规则5.1 组批规则 以同一次配料，同一班次，同一规格生产包装好的产品为一批。5.2 抽样方法在检验外部包装后，按每批总箱数中的3随机抽取，然后再从每箱中抽取2瓶，但每次抽样数量不得少于18瓶。样品分成两份送检验机构，分别用于检验和复查，样品应注明产品名称、批号及取样日期、取样人、检验人。5.3 检验分类5.3.1 产品检验分为出厂检验和型式检验。5.3.2 产品应由公司质检部门按出厂检验项目检验合格后，并附有产品质量合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官要求、净含量、pH、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。5.3.3 型式检验项目为本标准规定的所有项目。正常生产时，每半年进行一次，有下列情况下之一的，应进行型式检验：a）新产品投产时；b) 工艺或配方有改变时；c）产品停产三个月以上重新恢复生产时；d）产品质量不稳定或供需双方有质量异议时。5.4 判定规则5.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，则判该批产品为合格品。5.4.2 检验结果若微生物指标不符合本标准规定，判为不合格品。5.4.3 其它指标不符合本标准规定时，可从该批留样产品中加倍复检该项目。若复检结果仍不符合要求，则判定该批产品为不合格品。6 标志、标签、包装、运输、贮存6.1 标志、标签产品的标签、标识应符合GB 7718预包装食品标签通则规定。应标注产品名称、配料表、净含量、企业名称、地址、生产日期、生产批号、保质期、产品标准号、食用方法、贮存方法等。标识内容正确，文字清晰。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装6.2.1 内包装：产品必须用符合YBB00272002要求的钠钙玻璃药瓶包装，封口严密，不漏气。6.2.2 外包装：外包装瓦楞纸箱应符合GB/T 6543有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6