关于防台风应急预案.docx

关于DM中班工作要点 兴泰大 酒店总经办2012-7-12目 录一、 质检卫生事项.二、 安检事项.三、 催押事项.四、 巡视各区域.五、 节能意识.一、中班对客房和中餐的质检:首先必须反映所所查出来问题的真实性。其次在质检时必须有当班负责人的陪同下并且按照质检表上的每一条逐个检查:(1)对能时解决的问题要求部门人员第一时间复位或返工 。(2)对于需报修的事项应及时下单至工程部整修 。(3)对于不能及时解决的事项要问清楚大概多久能完成并对部门承诺的时间后进行回访和反馈。(4)对部门质检出现的问题应该要当班负责人签字(最好是部门经理及以上的管理人员)而且要对所出现的问题认知和重视。二、各部门的安检(员工食堂、中餐和中厨房)必须注意以下几点事项:(1)在通知当班DM和保安领班安检之前,各部门首先要对本部门进行自检,如发现之前部门未自检DM有权拒绝安检。 (2)以上三个部门须把电源（灯光和设备）、气闸和门窗都要关好。 (3)对于安检需要维修的事项要及时下单至工程部。 (4)确保有消防栓的地方都不能堵塞保持畅通。 (5)对于安检所反映出来的卫生问题和需要整改或规范的地方要在陈副总安检本上详细反馈和跟踪并做好DM值班日记本的记录。(6)安检结束完成时，要确保除DM、保安和各部门安检人员(除PA要做区域卫生外)其他人员(酒店员工或客人)不得以任何借口停留，如有特殊情况另当考虑。三、催缴押金的原则是由当班DM协助当班收银完成客人对房费补交的事项,同时晚上23:00之后停止催押工作,但DM在维护酒店利益方面要杜绝一些客人逃帐和帐现等现象因此也必须注意：(1)对于非常客如果收银反映客人不但欠押金且房费也不够,与客人联系也没有接听的话。DM要果断处理，及时通知前台接待将该房间刷失效,并且通知房务中心让楼层值台不要给客人开门,要让客人去前台补交押金。(2)对于常客且信誉度较好的客人，DM和收银人员就欠房费事项和客人进行沟通，切记不要让客人觉得自己有被讨帐的感觉。必要时DM可以带一份水果去客人房间,在客人方便的情况下就此事和客人沟通但语气要委婉。（3）对于就是不愿意补交房费甚至是赖帐的客人，DM首先要查清问题的究竟,因为故意不交房费的客人还是少。如果确实是客人单方面的原因甚至是客人有过激的举动,当班DM不能处理的情况下应及时上报给当天的高职领导,情况严重的时候可以直接报警。四、各区域的巡视:巡视酒店各区域总的一点就是:对遇到硬件设施出故障的要及时下单到工程部，对不能维修的项目要做好记录并且要及时上报相关部门反映情况。其次就是对所巡视的部门员工一些不规范的行为或者懈怠岗位等现象要向当班负责人反映或者是直接给予劝告情节严重的可以开单处罚。重点巡视的地方包括:(1)前台接待、收银和房务文员仪表、衣着、微笑、业务技能等整体考察。（2）保安部监控室内值岗人员时刻关注酒店各区域视频如有发现异常情况要及时通知当班领班和DM。值车场的保安着装，对酒店人员打包要严格盘查。（3）一般的情况下DM晚上八点左右要去中餐巡视，对于宴会很多的情况下要主动去中餐帮忙特别是有外加班人员时一定要做好人员名单的统计和准确性。同时前去迎宾台处抄写当天的营业情况。(4)巡视公共区域时特别要注意区域的卫生，发现有脏的地方要及时通知PA去清理要保持公共区域整体卫生干净。五、节能意识：一般情况下，中班DM交接班完后要先去更衣室巡视看是否有灯光浪费，巡员工食堂要确保开空调的情况下就不要开风扇，房务中心、PA办公室也都应该是这样的。另外一个区域就是楼层，各楼层的灯光以及冷气要视当天入住的情况而开（在这里，楼层开哪些灯和哪些区域的冷气以及控制在怎样的时间段开、关，客房部都有规定因此不在说明）。同时每个楼层的工作间要做到人走灯熄的规定，这也是中班DM在巡视楼层中所注意的地方。中餐宴会厅、贵宾厅和包厢没有预订都要保持灯光和空调是关闭的，特殊情况除外。再次就是巡视公共