油脂练习题.doc

油 脂1下列叙述不正确的是（ ） A油脂没有固定的熔点和沸点，所以是混合物 B油脂是由高级脂肪酸形成的甘油酯 C油脂属于酯类 D油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色2油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂是重要食物，又是重要的化工原 料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键有关的是（ ） A适当摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）OH HO CH2CHCOOHNH2 D脂肪是有机体组织储存能量的重要物质3L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗， 其结构简式如下： 这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究 成果。下列关于L多巴酸碱性的叙述正确的是（ ） A既没有酸性又没有碱性 B既具有酸性又具有碱性 C只有酸性，没有碱性 D只有碱性，没有酸性4某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型。图中“棍” 代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子， 该模型图可代表一种（ ） A卤代羧酸 B酯 C氨基酸 D醇钠5可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是（ ） A反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层7下列物质属于酯类的是（ ） 花生油 甘油 人造奶油 石油 汽油 硝化甘油 润滑油 A B C D8有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）A油脂水解可得到丙三醇 B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同9下列叙述正确的是（ ）A汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物B乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应C甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到D含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个CC单键10霉酚酸酯(MMF)是器官移植中抑制细胞增殖最常用的药物。下列关于MMF的说法正确的是( )AMMF能溶于水BMMF能发生取代反应和消去反应C1molMMF能与6mol氢气发生加成反应D1molMMF能与含3molNaOH溶液完全反应11 由C(石墨)C(金刚石)；H119kJ/mol可知，金刚石不如石墨稳定 保持温度不变，用铜棒作电极电解饱和Na2SO4溶液，一段时间后溶液的pH增大 不用其他试剂就能鉴别Na2CO3、Al2(SO4)3、NaCl和NaHSO4四种溶液 为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应使用沸水先冲泡洗衣粉 “酸可以去锈”“洗涤剂可以除油”都是发生了化学变化。 上述说法中错误的是（ ） A B C D12。某天然有机化合物A仅含C、H、O元素，与A相关的反应框图如下：（1）写出下列反应的反应类型：SA第步反应_，BD_。DE第步反应_，AP_。（2）B所含官能团的名称是_ _。（3）写出A、P、E、S的结构简式A： 、P： 、E： 、S： 。（4）写出在浓H2SO4存在并加热的条件下，F与足量乙醇反应的化学方程式：_ _。（5)写出与D具有相同官能团的D的所有同分异构体的结构简式_。13某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol 该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂 肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280， 原子个数比为CHO9161。 写出B的分子式： 写出C的结构简式： ；C的名称是 。 写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式： 。RCHCHR与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：RCHCHRRCOOH RCOOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。在催化剂存在下，1mol不饱和脂肪酸B和1molH2反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热酸化后，得到如下四种产物：HOOC(CH2)10COOH CH3(CH2)7COOHHOOC(CH2)7COOH CH3(CH2)4COOH 写出D和E的结构简式： 、 。 写出B的结构简式： 。 写出天然油脂A的一种可能结构简式： 。 C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 C17H35COOCH C17H33COOCH2 C17H35COOCH2 C17H35COOCH C17H33COOCH2 C17H33COOCH2 C17H33COOCH 14下列物质中： 属于单甘油酯的是 （填序号，下同），属于混甘油酯的是 。 任选其中一种物质，写出其发生皂化反应的化学方程式 15（01全国）（8分）某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小， 已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为： 已知： 在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：酰胺 酰胺 酯比酰胺容易水解。 请填写下列空白： 在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是： 和 在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成： 和 和 。 化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇 和 。（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）16A、B、C、D1、D2、E、F、G、H均为有机化合物，请根据下列图示回答问题。(1)直链有机化合物A的结构简式是_； (2)的反应试剂和反应条件是_； (3)的反应类型是_； (4)B生成C的化学方程式是_ _； D1或D2生成E的化学方程式是_ _； (5)G可应用于医疗、爆破等，由F生成G的化学方程式是_ _。油 脂11C答案：（1）CH2=CHCH3(2）Cl2、高温(3）加成反应(4）CH2=CHCH2Cl +Br2 CH2BrCHBrCH2Cl(5) （1）取代（