学校食堂突发事件应急预案.doc

学校食堂突发事件应急预案为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。三、实施内容1.标准及经费来源从2012年秋季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中央财政承担。2.加强教育、广泛宣传我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。3、供餐方式及人数我校学生营养改善计划将采取午间供餐模式,我校2012年秋有共12个班，573名学生，教职工35名，食品供应按照上级有关规定执行。四、范围标准我校的一至六年级在校学生每人每天价值3元的营养餐1份。五、实施时间从2012年秋季起实施。六、工作实施具体步骤：1、 行政值周人员每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。4、任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。七、经费保障实施“营养餐工程”所需资金，每生每天中央补助3元，全年学生在校200天计算，每生每年补助600元。八、用餐相关安排1、12:0013:00 学生营养午餐。2、用餐地点：各班教室里。九、管理办法1、对用餐对象公示后，费用全部由上级财政部门承担。2、鉴于目前“营养餐工程”的实物采购，县、财政部门招标有供应品牌、价格和配送方式等，后勤人员全面负责，严格把关，索取验证对方合格证件等，确保质量关。3、明确专人负责本班“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。十、成立工作小组，实施营养餐。（一）成立领导小组组长：*（校长）副组长：*（副校长）成员：值周行政、各班班主任和科任老师。工作职责：1、校长负责全盘工作。2、食品质量监督登记组：*、*职责：负责对食品卫生、食堂卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份100克至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。3、食品接收组：各班班主任。职责：负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算（二）成立安全应急小组组长：梁应玲组员：各班班主任及科任教师，食堂工作人员。工作职责：1、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。2、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。凭据。（三）成立营养餐宣传小组组长：*成员：各班班主任及食堂工作人员。工作职责：1、充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。2、对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。（三）食品采购供给1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购食品安全法第二十八条规定禁止生产经营的食品和中华人民共和国农产品质量安全法第三十三条规定不得销售的农产品。2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。（四）、食品卫生安全管理1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。3、每天早上学生自带餐具，中午到指定领餐地点，每天让午最后一节课的老师负责本班学生的就餐秩序。4、食品提供商必须讲究卫生，发放前必须洗手，食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。6、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。（六）、规章制度建设1、食品卫生管理制度根据食品安全法和庆阳市学校食堂管理办法等有关法律、法规、规章的规定，我校就食品卫生管理工作，制定相关制度。 2食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定食品安全管理人员制度、食品安全检查制度、食品采购管理制度、食品从业人员健康管理制度、食品从业人员个人卫生制度、食品仓库卫生岗位责任制。3、资金安全管理制度（1）学校食堂必须设立专帐。（2）所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。（3）实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。（4）食堂的帐务凭证不得随意销毁，必须保存10-15年。（5）学校饮食安全必须按教育局、中心学校相关要求落实到位。5、食堂管理制度。实行专人专管，充分发挥学校现有工人的有利条件。6、食品采购制度。成批量进货必须由后勤负责人和相关领导、经三人以上到市场考