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文档简介
赣县城关小学 邝振香 小小营养师 咸虾 辣子鸡 农家鸡 农尚三鲜 人体需要多种营养成分 有热量 脂肪 蛋白质 它们的作用是 热量除了提供人在运动 工作 生活时所需要的能量 还提供人体生命活动如血液循环 呼吸 消化 吸收所需要的能量 脂肪转化为热量供人体使用 或转化为体内脂肪存于脂肪细胞内 蛋白质能使人具有抵抗力 少生病 营养专家建议 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦 脂肪不超过50克 知识窗 小组讨论下列问题 1 如果三道菜点的全是荤菜 热量和脂肪都能符合标准吗 2 如果三道菜点的全是素菜 热量和脂肪都能符合标准吗 3 怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准 个性化学习 洋快餐 具有三高 高热量 高脂肪 高蛋白质 和三低 低矿物质 低维生素和低膳食纤维 的特点 营养学家为 洋快餐 取了个绰号 叫做 能量炸弹 和 垃圾食品 因为吃一顿洋快餐 就等于你一天能量消耗的下限 可以想象 如果天天吃炸弹 这样能健康吗 洋快餐 还破坏了食物生物多样性的原则 洋快餐 品种非常简单 不像中国食物这么丰富 中国人认为 杂食者 美食也 广食者 营养也 个性化学习 健康问题马虎不得 人们既要警惕营养过剩 又要注意营养不足 常见营养缺乏的警告信号及应补充的食物如下 蛋白质缺乏容易疲劳 贫血 体重减轻 生长发育迟缓 对传染病抵抗力降低 病后恢复缓慢等 脂肪缺乏容易患脂溶性维生素缺乏病 皮炎 钙不足容易关节痛 四肢麻痹 抽筋 易患骨质疏松 软骨病 佝偻病 出现骨骼 牙齿发育不正常 肌肉抽搐等 任选其中的一道题 通过小组合作来完成 1 从提供的10道菜肴中任选3道配成一个菜式 可以有很多种配菜方案 请尽可能多地把符合标准的配菜方案都列出来 2 随着世界贸易的发展 洋快餐已走进了中国市场 如果你是肯德基的老板 为了更好地拓展中国的市场 你会怎样改进 才能使肯德基食品变得更加科学 合理
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