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必考部分 第10章 第4节(时间：45分钟分值：100分)一、选择题12012北京丰台区模拟下列关于蛋白质的说法不正确的是()A蛋白质是天然高分子化合物B通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法答案：C解析：无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，故B项正确；盐析不能使蛋白质变性，故C项错；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧没有烧焦羽毛气味，故D正确。22012嘉兴一中期考聚乳酸可在乳酸菌作用下分解，下列有关聚乳酸的说法正确的是()A聚乳酸是一种纯净物B聚乳酸的单体是C聚乳酸是由单体之间通过加聚而合成的D聚乳酸是一种酸性高分子材料答案：B解析：高分子聚合物为混合物，A错；由聚乳酸的结构可知，该物质是乳酸羟基和羧基脱水而形成的，属于缩聚反应，故B正确，C错误；乳酸显酸性，但聚乳酸并不显酸性，故D错。 3原创题下列主要物质或其主要成分属于单糖的是()A棉花 BHOCH2CH2CH2CHOC甘蔗 D果糖答案：D解析：棉花的主要成分是纤维素，属于多糖；甘蔗的主要成分中含有蔗糖，属于二糖；果糖是单糖；HOCH2CH2CH2CHO虽然有醛基与羟基，但是不满足多羟基的要求，所以不是糖。42012广东六校联考食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等种类。PE保鲜膜可直接接触食品，PVC保鲜膜则不能直接接触食品，它对人体有潜在危害。下列有关叙述不正确的是()APE、PVC都属于链状高分子化合物，受热易熔化BPE、PVC的单体都是不饱和烃，能使溴水褪色C焚烧PVC保鲜膜会放出有毒气体如HClD废弃的PE和PVC均可回收利用以减少白色污染答案：B解析：聚氯乙烯是氯乙烯单体通过聚合反应而制备的，氯乙烯中含有氯原子，不是烃，而是烃的衍生物，B错。52012扬州中学期考市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质等遇到它，都能水解而被除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品 毛织品 腈纶制品 蚕丝制品 涤纶制品 锦纶制品A BC D答案：B解析：毛织品与蚕丝制品的成分主要含大量蛋白质，在加酶洗衣粉的作用下会水解。6近年来珠海建设了多个主题广场，为市民提供了夏夜纳凉的好去处，夜色中常看到小朋友手持被称为“魔棒”的荧光棒玩耍，“魔棒”发光原理是利用过氧化氢氧化草酸二酯产生能量，该能量被传递给荧光物质后便发出荧光，草酸二酯(CPPO)结构简式为下列有关说法正确的是()A草酸二酯属于芳香族化合物B草酸二酯属于高分子化合物C1mol草酸二酯与氢氧化钠稀溶液反应(苯环上卤原子不水解)，最多消耗4mol NaOHD1 mol草酸二酯与氢气完全反应，需要氢气10 mol答案：A解析：因为该有机物中含有苯环，所以A是正确的；从物质的组成来看，相对分子质量较大，但不属于高分子化合物，所以B是错误的；与苯环相连的酯基发生水解时，可以生成酚类物质，因此1 mol草酸二酯可以消耗6 mol NaOH，所以C错误；D中应注意羧基中的碳氧双键不能与氢气加成，因此1 mol草酸二酯与氢气完全反应，需要氢气6 mol，故D错误。7. 2012成都四中月考如图是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物含C、H、O、N四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是()A. 分子式为C3H7O2NB. 能发生取代反应C. 能通过聚合反应生成高分子化合物D. 该有机物能跟NaOH溶液反应，但不能和盐酸反应答案：D解析：该物质的结构简式为，分子式为C3H7O2N，A正确；羧基可发生酯化反应，属于取代反应，B正确；氨基酸具有两性，D错。82012浙江金华高三一模下列有关物质的性质或应用的说法正确的是( )A石油裂化可获得乙烯、丙烯和丁二烯B食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小C盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性D木糖醇(C5H12O5)是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物答案：C解析：石油裂化得到汽油等轻质燃料，石油裂解得到乙烯、丙烯和丁二烯；CH3COOHCH3COOH，稀释时平衡体系中c(H)变小，则KWc(H)c(OH)，得到c(OH)变大；C5H12O5与C6H12O6(葡萄糖)的分子组成差CO，不属于同系物。92012广东广州高三一测下列说法正确的是 ( )A乙烯和苯都能发生加成反应B乙醇和乙酸都能与氢氧化钠溶液反应C淀粉和蛋白质水解产物都是氨基酸D葡萄糖和蔗糖都可发生银镜反应答案：A解析：CH2CH2，中均含有不饱和键，能发生加成反应；CH3CH2OH与NaOH不反应，CH3COOH与NaOH发生中和反应；淀粉水解产物为葡萄糖；蔗糖为非还原性糖，不能发生银镜反应。102012河南信阳高三一调下列各项操作中，不发生“先产生沉淀，然后沉淀又溶解”现象的是 ( )向饱和碳酸钠溶液中通入过量的CO2向Fe(OH)3胶体中逐滴加入过量的稀盐酸AgNO3溶液中逐滴加入过量氨水向硅酸钠溶液中逐滴加入过量的盐酸A B C D答案：D解析：Na2CO3H2OCO2=2NaHCO3，形成的NaHCO3晶体不会消失；Na2SiO32HCl=H2SiO32NaCl，生成的H2SiO3不会与HCl继续反应；AgNO3NH3H2O=AgOHNH4NO3，AgOH2NH3H2O=Ag(NH3)2OH2H2O，制得的澄清液为银氨溶液。112012山东烟台高三一模化学与环境、工农业生产等密切相关，下列叙述正确的是( )A光化学烟雾与大量排放碳氢化合物和氮氧化合物有关B将草木灰和硫酸铵混合施用，肥效更高C棉花、蚕丝和锦纶的主要成分都是纤维素D为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长保质期，可在包装袋中放入生石灰答案：A解析：K2CO3与(NH4)2SO4的酸碱性不同，二者发生反应生成氨气，降低肥效；蚕丝是一种蛋白质，锦纶是人工合成的高分子化合物；CaO只具有吸水性，不具有还原性，D错误。122012天津和平高三一模阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是( )A阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5B水解产物中有两种氨基酸C阿斯巴甜属于蛋白质D阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应答案：C解析：132012济南模拟核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述正确的是 ( )A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C可发生水解反应D可以使紫色石蕊试液变红答案：B解析：葡萄糖的结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，比核糖的结构简式多一个CHOH，A项错误；核糖属于多羟基醛，有醛基可发生银镜反应，B项正确；核糖属于单糖，不能再水解，C项错误；核糖没有酸性，不能使紫色石蕊试液变红，D项错误。142012南安模拟已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成砖红色沉淀，这说明( )A青苹果汁只含淀粉B苹果中只含有葡萄糖C苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉D苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖答案：D解析： 青苹果汁遇I2变蓝，只能证明苹果中含有淀粉，转熟后能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，说明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有D正确。152012福州联考下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是()聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖 淀粉和纤维素 蔗糖和麦芽糖 聚乙烯和聚氯乙烯A BC D答案：B解析：解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念。最简式相同的有四组，其中蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。二、非选择题162012日照市一中检测某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知H是具有香味的液体，试填空：(1)A的名称为_，H的名称为_。(2)DE的化学方程式_。(3)GH的化学方程式_。答案：(1)纤维素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)CH3CH2OHCH3COOHCH3COOC2H5H2O解析：甘蔗渣含有大量纤维素，所以A的名称应该是纤维素，纤维素水解得到B(葡萄糖)，B在酒化酶的作用下生成D(酒精)，D被氧化生成E(乙醛)，E与新制Cu(OH)2反应生成G(乙酸)，G与乙醇在浓H2SO4加热条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯。17食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由_ (写结构简式)发生加聚反应生成的。(2)劣质植物油中的亚油酸CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是()A分子式为C18H34O2B一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应C能和NaOH溶液反应D能使酸性KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：_。(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是_。(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。答案：(1)CCl2CH2 (2)BCD(3)2CH3OH2Na2CH3ONaH2(4)氨基酸(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解解析：(1)去掉已知聚合物的结构简式中的方括号，还原双键，即得合成该聚合物的单体为CCl2=CH2。(2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为C18H32O2，A错；亚油酸分子中含有羧基，能够与含有羟基的甘油发生酯化反应，B正确；亚油酸分子中含有羧基，能与NaOH溶液发生中和反应，C正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，D正确。(3)甲醇是醇类，其中的羟基能与钠反应生成氢气和醇钠。(4)蛋白质水解的最终产物是氨基酸。(5)淀粉能够使碘变蓝，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，则加碘水后溶液不变蓝。182012茂名模拟糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是_(填字母)。A. 葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B. 糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C. 葡萄糖可用于制镜工业D. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同系物。请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是_(填字母)。A蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C纤维素和淀粉互为同分异构体D纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同答案：(1)B、C、D (2)不互为 与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4氧化，