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店长培训心得范文 加入蕃薯藤已经两个月了两个月前我刚从学校毕业不会做饭不会认菜生鲜行业对我来说特别陌生进入蕃薯藤后我被安排到天河骏景店刚到店里首先要学会的是各项技能 一、基本岗位操作： 杀鱼杀鱼要速度快特别要注意不要弄破苦胆像杀草鱼把鱼头弄两半对我来说很难之前还闹出笑话赵总过来巡检听到刀乒乓的响以为什么坏了其实是我拿着两把刀在敲因为弄不开 收银刚来的第一天就接触收银因为不记得条码导致速度太慢被顾客说另外收银特别要注意假钞 打包捆扎蔬菜打称这些也是跟着老店员们一步一步的从不会到会 猪肉首先学会认识猪肉的每个部分然后是用刀的分割技巧 陈列标准这里有很深的学问根据种类颜色进行分类中间的一层为黄金陈列（我店冰柜蔬菜架只有3层要把卖完的菜摆放到中间这些看似简单却是每天日积月累的熟能生巧 二、超赢系统的掌握 首先是日常的四单五能操作日结POS交款订货引单盘点日结现在都很好的掌握了关键是数据报表答案分析看商品配送价了解成本根据盘点了解猪肉切前后上肉弄出瘦肉后合不合理对比引单的数据了解损耗商品如果有大量出入查找原因根据销售排行了解商品的毛利销售金额等等还有系统突发问题的处理看到问题能知道原因自己处理不了就要联系公司相应人员 三、基本管理 1、对自身的要求我对自己的要求是很严格的自己给自己加班利用休息时间学习猪肉这块踏实肯干是我时常对自己说答案 2、员工的管理因为自己一直在学所以没很快的把自己定位在管理岗位没有对员工进行管理因为我店人员调动很大从我到店之后以有7个人调动对于人员管理要尽快让新员工很快适应各岗位 3、卫生管理 4、七星服务的落实 5、商品质量的把控 我想一起来谈谈这三个第一次参加月度会议首先接触的便是这三项公司对于这已经出了很细的规范标准我也没必要在这一个个重复就谈谈自己的理解像廖总说的标准没有形容词是明确的规定卫生包括宿舍卫生门店卫生卫生大家都会就看大家愿不愿意做够不够细心死角会不会漏掉晚上快下班能不能静下心做服务很看重门店的氛围所以当班主管要以身做责顾客进门称呼阿姨早上好（等）这是最容易做到的一个我还想说的是导购这快我自己是很薄弱的要像老员工学习产品质量也是固定时间打理 四、促销活动 1、活动方案的制定以及预期目标活动的目的主要有两个一个是薄利多销另一个是增加客流量 2、活动的宣传活动宣传是关键让更多人知道优惠我店在活动前3天对每个进入店的客人进行宣传把小黑板的广告写好171819三天特价大酬宾感谢各位新老顾客买山下黑猪肉25块以上送五谷鸡蛋半袋价值7.3元原价3块的水豆腐现价1.5元每天还有两个蔬菜搞特价 3、活动中的安排活动顾客比较多要注重服务这块人员的安排要让每个人发挥最大的作用 4、活动后的跟踪及数据分析活动前、后的效果对比因之前对块没有概念所以对竞争对手的留意对顾客反映的留意对促销活动后的跟进和员工总结分析以及对促销前三天及促销三天的数据对比的分析这块做的不好 五、意识的提高 1、对门店基本情况的掌握每天来的菜上完架后估摸来菜数量是否有出路对门店每天猪肉销量有常识门店些菜好卖些不好卖些毛利高些低都要有很好的了解 2、对团队重要性的认识加深一个人永远是做不好的怎样把一个团队带好让团队团结工作上严肃是对就是对是错就是错私下却是朋友 3、学会观察了解竞争对手动态在别人搞活动的时候可以少定点量多跑跑附近的生鲜店增强市场敏感性最后经过这两月我觉得我能力得到了提升比如应变能力的提升当停电的时候系统出了故障都能冷静的处理不会像刚开始很慌不知道办自己耐性得