甘肃省金昌一中高考生物一轮复习 5.1.2酶的特性教学案 新人教版.doc

金昌市一中生物导学案依靠相互间的信赖和帮助，能够完成伟大的事业，并能有伟大的发现。 荷马课题： 第 周第 课时 授课人： 审批人： 学习目标1、概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。2、进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。学习重点建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件。学习难点影响酶活性条件的实验设计与实施。学生活动教学设计自主研讨目标与导入酶是生物催化剂，它当然具有一般无机催化剂的特点，无机催化剂有什么特点? 学生回答：酶和无机催化剂的相同点： 1、酶和无机催化剂在化学反应前后本身不发生化学性质和数量上的变化； 2、只能加快反应速率，缩短反应达到平衡所需要的时间而不能改变反应的平衡点。师：酶与无机催化剂相比，又有哪些不同之处？这是我们今天需要探讨的问题。自学与诊断1、酶的高效性 师：提问：通过fe3+、h2o2酶催化h2o2分解速率比较的实验探究，同学们已经建构出酶具有什么特性？ 生：酶的催化作用具有高效性。2、酶具有专一性 向学生提供分析材料：单独咀嚼米饭一段时间后，感觉有甜味，试分析是什么原因。（唾液中含有淀粉 酶，淀粉在酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖有甜味）合 作互动互动与展示早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白质，唾液中无消化蛋白质的酶，所以无法将其分解。）五、教师小结酶的作用条件较温和资料1：用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好；资料2：人患感冒发烧时，常常不思饮食，其原因是什么？资料3：阅读课文p83探究(影响酶活性的重要条件)第1到3段文字。提出假设：a.酶的催化效率可能受温度的影响b.酶的催化效率可能受ph值的影响。并且不同的酶需要不同的ph条件。示例：“温度对酶活性的影响”实验方案学生活动完成有关ph值对酶活性影响的实验设计。 学生完成实验后提问： 各小组汇报实验结果：结论：酶的作用条件较温和。引导学生根据实验结果绘出温度和ph值变化与酶活性的关系大致变化曲线图。精讲与点拨过酸、过碱或高温，都会使酶分子的结构遭到破坏而失去活性。因为酶的化学本质是蛋白质或rna，这些大分子物质都有其特定的空间结构，当环境中的温度过高、ph值过高或过低时，这些有机物的空间结构就会发生改变，从而使酶的活性降低甚至失去活性。0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，没有破坏酶的空间结构，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。实验步骤的一般设计方法1、处理实验材料、连接实验装置；2 、分组并编号；3 、添加反应物、控制实验变量；4 、设置适宜的实验条件，让实验有效的进行一段时间；5 、引入科学地测量方法，鉴定实验产物6 、观察实验现象，记录实验结果。检测与评价总结与升华（一）、酶的特性1、酶具有高效性2、酶具有专一性3、酶的作用条件较温和（二）探究实验1、温度影响酶的活性2、ph影响酶的活性达标检测题画出影响酶浓度及底物浓度与酶促反应速率关系的坐标曲线图：练习1、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370c的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是a、不断降低 b、先升后降c、先降后升 d、没有变化2、能水解脂肪酶的酶是 a、淀粉酶 b、蛋白酶 c、脂肪酶 d、麦芽糖酶加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不