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今天要跟大家介绍的是荞麦蒸饺的做法，赶快跟小编来学习吧 ! 荞麦蒸饺的制作材料： 主料：苦荞麦粉 300 克 ,牛肉 (肥瘦 )400 克 ,荸荠 200 克 辅料：肥膘肉 50 克 ,大葱 20 克 调料：盐 2 克 ,白砂糖 2 克 ,酱油 10 克 ,香油 5 克 ,胡椒粉 2克 ,植物油 10 克 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。 2.牛肉去筋后剁烂 ；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。 3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料 (白糖、酱油、胡椒粉、植物油 )搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约 30 分钟，制成肉馅。 4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。 5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸 8 分钟，熟透后就可以取出食用了。 荞麦蒸饺的制作要诀： 荸荠又称马蹄。 小帖士 -食物相克： 苦荞麦粉：食疗本草一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合 黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼
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