食品安全示范街方案.doc

红花岗区工商分局食品安全示范街创建活动工作实施方案为深入推进“一建双创”活动的深入开展，全力打造安居乐业的生活环境和规范守信的市场环境，进一步加强食品安全监管工作，切实保障广大人们群众的身体健康和生命安全，按照区委办、区政府办关于印发的通知区办发200965号的通知，结合我局实际，特制定本方案。 一、组织机构： 组 长：李思桥 副组长：唐正刚、王 云、彭 勇、任 霞 成 员：王志刚、李 红、黄 欧、衣贵敏、张玉生 二、创建目标和要求： （一）创建目标： 1、创建一条食品安全示范街：老城红军街 2、形成样板，典型示范。 （二）创建要求： 1、证明齐全。应当取得食品生产许可证的生产企业100%的取得生产许可证；食品小作坊100%的签订食品质量安全承诺书；应当取得卫生许可证的单位100%的取得卫生许可证；从业人员100%的取得健康证；应当取得工商营业执照的食品生产经营单位100%取得工商营业执照，无超范围经营行为。餐饮、茶楼服务员必须佩带有健康证的服务工牌。 2、制度健全。按监管部门要求，建立健全各项规章制度，重点建立并执行进货台帐和索票索证制度，所有门店必须建立规范的“三栏一台帐”，三栏指证照悬挂栏、食品卫生宣传栏、主要食品采购公示栏（限餐饮门店），进销货台帐。栏牌要求统一悬挂地点、统一制作标准、统一公示内容。公布投诉电话，规范进销台帐。根据门店的经营性质，分别由工商、卫生、质监部门制作悬挂牌。 3、设施规范。餐饮店统一推行前厅后厨模式，食品加工经营设备要符合国家规定的要求和标准。冷冻冷藏设施齐全，能正常运转；防蝇、防鼠、防尘设施齐全有效。加工用设备、设施、工具清洁，无毒无害；有相应的更衣、清洗、通风设施；不得擅自改变已核定的经营面积，设施与布局，远离污染源。距离暴露垃圾场（站）等污染源25米以上，环境整洁；设立生产加工关键环节控制责任牌。食品库房整洁，食品存放隔墙离地，分类分架，不与非食品混放。 4、守法经营。经营和使用的食品，原辅材料、质量合格，有质量、卫生、检验合格证明，有“QS”标志。包装符合卫生要求，标识齐全，有生产日期和保质期。使用符合经检验合格有效的计量器具。 5、建立宣传窗和标识牌。在示范街两端设立高标准的食品安全宣传窗和“食品安全示范街”标识牌，宣传栏内容每月一更换。 三、实施步骤 （一）宣传发动阶段（2009年6月） 1、摸清底子，做好口头动员。执法股、老城工商所要深入各门店，摸清底子，选好册子，上门宣传创建意义。 2、开好会议，提高业主创建意识。由创建领导小组召开所有参与创建的对象的会议，发放宣传资料，创建标准方桉，听取业主建议，提高创建意识。 （二）创建整顿阶段（2009年6月至2010年11月）按照本方桉具体要求，从经营主体的经营行为等方面，全方位地对食品经营者进行整理规范。坚持行政指导和行政查处相结合，逐步建立起食品安全监管长效机制，确保“食品安全一条街”能起样板示范作用。 （三）总结验收阶段（2010年11月）按照区政府创建目标要求、评价标准和评价考核方案，开展自纠自查、查缺补漏和创建工作总结，迎接区政府创建工作评价组评价考核验收。 四、工作要求 （一）强力推动创建。 “食品安全示范街”创建活动，是我局按照区委、区政府要求，落实科学发展观，打造六大环境的具体体现，局属各股室、单位，必须高度重视创建工作，以创建活动开展为载体，推进我局食品安全工作迈上新台阶。 1、建立部门联系会议制度。制订方案，实施创建这一系列的工作纷繁复杂，涉及部门多，要形成大事开会、小事通气的部门联系制度，适时互通情况，及时发现和解决问题。 2、营造创建氛围。一是宣传法律法规，推行国家标准，食品安全法、国务院特别规定、产品质量法是宣传的重点，从法律角度形成震慑力，推进创建开展。二是对创建经验、创建典型大力宣传，形成样板，产生示范作用，特别是先进业主的创建典型要宣传重点，激发广大业主的创建热情。三是对创建中的问题曝光，特别是创建中的抵触业主或者创建中的不和谐方面曝光批评，用反面典型推动创建。 （二）全力落实创建。 对流通环节加强监督。各部门要按各自职责严格执行创建标准，上门指导门店创建。与食品经营户签订流通领域食品安全责任状，建立创