不同癌症的食物克星.doc

不同食物的癌症克星 常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大?经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，让你在享受美味饮食的同时，拥有一个健康的身体。 蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。 实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。【不同癌症的食物“克星”】1. 番茄：前列腺癌、乳腺癌番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。2. 红薯：结肠癌乳腺癌红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。3. 胡萝卜、南瓜等蔬菜：肺癌胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。4. 甘蓝类蔬菜：胃癌甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。5. 大蒜：结肠癌大蒜经常食用，可使患结肠癌的风险降低30%.6. 茭白、芹菜等：大肠癌茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。【爱心小提示】： 每天应摄入5001000克各类蔬菜 作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入5001000克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。1. 要长寿，就得做“肠胜将军”长期便秘导致的肠道污染可能是造成这些严重疾病的主要嫌疑犯之一。而且食欲不振、消化不良、早衰、易疲劳、老年斑等等一些恼人的问题都和肠道的长期“吸毒”有关。2. 肠道照顾好，百病不来找人体内的免疫力70%集中在肠道内，能抵御疾病的侵害，肠道是保卫我们健康的万里长城。3. 抗结肠癌注意事项最重要的是：有规律吃高纤维麦麸;少吃红色肉及肥肉，即使吃肉不吃油煎或烧烤的。多吃蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，如甘蓝提供纤维、吲哚等物质，在动物实验中被证实可抗结肠癌。多吃鱼类，对于已有多发息肉者可抑制息肉的生长及癌变可能。脱脂牛奶或酸乳酷可提供乳酸酸菌生长的有利环境，预防结肠癌发生。对已发生结肠癌而行手术治疗的人，以上的建议则更有意义。4. 防治结肠癌的食物：全小麦(麦糠、麸)、蔬菜(甘蓝等)、芹菜、大蒜、可刺激T淋巴细胞和巨噬细胞的活性，血液中自然杀死细胞可多杀死达140%-160%的癌细胞。水果(除桔子、因属于热性食物能促进癌C生长)、银耳、黑木耳，海产品、含钙、含维生D食物。5. 可能会促进结肠癌的食物：高脂食物、红肉、酒精。不同癌症的食物“克星” 有哪些癌症已不再是什么新鲜的疾病，身边也有很多人因癌症而离去，致癌因素很多，癌症的种类也是纷繁复杂，常见的有肺癌，肝癌，乳腺癌等，健康的饮食可以有效预防癌症的发生，下面就为大家介绍不同癌症的抗癌蔬菜。肺癌抗癌明星：菠菜上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。乳腺癌抗癌明星：海带上榜理由：海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。肠癌抗癌明星：茭白上榜理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。胰腺癌抗癌明星：菜花上榜理由：美国全国癌症学会期刊近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。皮肤癌抗癌明星：芦笋上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。宫颈癌抗癌明星：黄豆上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。胃癌抗癌明星：大蒜上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。肝癌抗癌明星：蘑菇上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。不同致癌的植物有哪些植物是人类最好的朋友，大自然中的花草树木是清新空气的过滤器，随着居住面积的扩大，居室环境的改善，许多热爱大自然的人们把室外漂亮的花草植物养殖在了家中。但有些色彩斑斓的花木可能是癌症的“帮凶”。图为【鸢尾】【目前已知的52种可能致癌的植物】：石粟、变叶木、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、甘遂、续随子、高山积雪、铁海棠、千根草、红背桂花、鸡尾木、多裂麻风树、红雀珊瑚、山乌桕、乌桕、圆叶乌桕、油桐、木油桐、火殃勒、芫花、结香、狼毒、黄芫花、了哥王、土沉香、细轴芫花、苏木、广金钱草、红芽大戟、猪殃殃、黄毛豆腐柴、假连翘、射干、鸢尾、银粉背蕨、黄花铁线莲、金果榄、曼陀罗、三梭、红凤仙花、剪刀股、坚荚树、阔叶猕猴桃、海南蒌、苦杏仁、怀牛膝。【室内常见植物可能致癌的】1.蕨-蕨内酰胺化学物，导致胃癌等消化系统癌，2.苏铁-苏铁甙，对人体多种细胞有致癌作用3.凤仙花-指甲花醌，有激活EB病毒的物质，鼻咽癌4.结香-紫丁香甙，瑞香花素，有激活EB病毒的物质，鼻咽癌5.了哥王-南荛素，瑞香毒素，有激活EB病毒的物质，鼻咽癌6.变叶木-有激活EB病毒的物质，鼻咽癌7.巴豆-巴豆甙巴豆毒素，根含生物碱，多种促癌化学物有导泻和流产的作用8.霸王鞭大戟醇等有毒化合物，汁入眼可致失明，接触皮肤过敏，含有激活EB病毒的物质，长期接触诱发细胞癌变。9.铁海棠乳汁入眼可致失明，接触皮肤过敏，含有激活EB病毒的物质，长期接触诱发细胞癌变鼻咽癌和食道癌。甚至种植铁海棠的土壤中，生长于这些土壤的蔬菜，以及当地产的蜂蜜，都有含致癌的激活物。10.红背桂乳汁有毒，含有激活EB病毒的物质，致鼻咽癌11.红雀珊瑚-乳汁接触皮肤会引起水泡，乳汁中含有激活EB病毒的物质，致鼻咽癌12.长春花长春碱，有明显诱变和致畸胎作用13.烟草-全株有毒，叶最毒，含生物碱，尼古丁碱，可由口腔和皮肤吸收，致肺癌14.假连翘-含生物碱，果实有堕胎作用，孕妇忌用。含有激活EB病毒的物质，致鼻咽癌。15.鸢尾-含鸢尾甙，根状茎有毒，含有激活EB病毒的物质，致鼻咽癌。16.射干-含射干素，射干酮，含有激活EB病毒的物质，致鼻咽癌。【科学探究原因】虎刺梅(致癌植物)大戟科,大戟属,又名铁海棠乳汁入眼可致失明，接触皮肤过敏，含有激活EB病毒的物质，长期接触诱发细胞癌变鼻咽癌和食道癌。甚至种植铁海棠的土壤中，生长于这些土壤的蔬菜，以及当地产的蜂蜜，都有含致癌的激活物。优美的鸢尾花、曼陀罗花常常被作为家庭装饰用花，但是这些花的名字，最近却出现在一份“黑名单”中。有关专家提出，在城市里常见的花草树木中，迄今为止发现有18个科的52种花木含有促癌物质。姚雷教授告诉记者，通过嗅吸植物气味直接致癌的可能性并不大，但是这些气味分子可以促进已有的癌细胞生长繁殖。 专家通过实验，证明这些致癌植物中含有一类病毒早期抗原诱导物，可以诱导EB病毒对淋巴细胞的转化，并能促进由肿瘤病毒或化学致癌物质引起的肿瘤生长。目前，致癌植物诱发鼻咽癌和食管癌的实验已得到证实，而且种植过此类植物的土壤中，都被检测出含有致癌病毒和化学致癌物的激活物质，并会影响周边的其他植物。 华东师范大学资源环境系主任达良俊教授称，本身有挥发性物质的植物，都不应该种植在室内。即使不致癌，也不要在卧室种植，因为植物晚间要吸进氧气排出二氧化碳，如果不注意的话，有可能会引起人体夜间缺氧。 不过达良俊教授也指出，致癌植物有一个浓度问题。正常情况下，家庭只要不在室内种植，就不会对人体产生危害，因为这些植物所产生的有害挥发性物质量非常少，“如果种植在室外，甚至比不上汽车尾气对人体的危害”。 因此，姚雷教授建议，室内花卉种植，要注意不要挑选香味过于浓烈的花卉，也不要挑选容易引起过敏反应的花，包括月季、玉丁香、洋绣球、天竺葵、紫荆花等；还有一些有毒的花卉，例如人们常见的含羞草，摆放位置要特别注意。 在专家的观察研究中，菊花被称为空气“卫士”，因为她具有净化空气的奇特功能。据科学观察研究，菊花不畏烟尘污染，对于一些有害气体有不同程度的吸收和净化能力。居住区多栽种菊花，对净化空气和人体健康大有好处。 达良俊教授建议，家庭如果种植木本植物，可以选择一些樟科植物和针叶类植物；如果是草本植物，可以选择一些唇形科植物，比如薄荷、紫苏等等，因为它们本身的挥发性物质对人体并没有什么危害，却都有杀菌作用。【一级致癌物】一级致癌物有四种：黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘。注：有时亚硝酸钠等亚硝酸盐（NO2、含“偶氮基（N=N）”的有机物等也可以认为是一级致癌物。苯并芘：1.黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus)）寄生曲霉 （a.parasiticus)）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。来自烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见2.亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝酸胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶3.二恶英(Dioxin)，又称二氧杂芑(q)，是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质，二恶英实际上是二恶英类（Dioxins）一个简称，它指的并不是一种单一物质，而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。二恶英包括210种化合物，这类物质非常稳定，熔点较高，极难溶于水，可以溶于大部分有机溶剂，是无色无味的脂溶性物质，所以非常容易在生物体内积累，对人体危害严重。来自焦油、沥青（所以不要去刚铺好的马路）、塑料燃烧（危害巨大）4.烟碱（Nicotine），俗名尼古丁，是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物碱，也是烟草的重要成分。尼古丁会使人上瘾或产生依赖性（最难戒除的毒瘾之一），人们通常难以克制自己，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲。大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡。烟草中通常会含有尼古丁，这使许多吸烟者无法戒掉烟瘾。5.苯并芘又称苯并（）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。3，4-苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。一般来自：烧烤煎炸食物。亚硝酸钠：来自工业盐、刚腌的腌菜偶氮基：例如假猪肉等尼古丁：来自烟草致癌物等级划分】： 致癌性是筛选优先污染物的重要依据之一，根据IARC的分类，致癌物共可分为四级（5类）： (一)、第一级(Group 1)致癌物：现有88类物质（如前述的马兜铃酸、苯、黄曲毒素、放射性物质、石绵、戴奥辛等），对人类为确定之致癌物。 (二)、第二级A类(Group 2A)致癌物：现有64类物质(如前述的氯霉素、甲醛、多氯联苯、丁二烯、硫酸二甲酯、环氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎废气等)，对人类为很可能致癌物，对动物则为确定之致癌物。 (