不合格产品ABC(D)判类表.doc

冰淇淋不合格产品ABC（D）判类表一、 感 官 指 标类别现 象A类 不 合 格1、产品色泽严重不符；2、产品滋气味严重不符；3、产品表面沾有机械杂质；4、产品表面沾有毛发、毛丝、塑料丝、线头等; 纸片或塑料片；蚊、蝇、土块、砂粒等不可食用的异物； 5、产品原辅材料批量性错用；6、产品批量性结构不符合，如：标准有果酱，但产品实际无果酱；标准要求插筷子，但产品未插筷子；7、产品批量性沾黑油污及黑冰霜（面积0.5 cm2）；8、产品批量性严重变形，组织状态不符合质量标准；9、产品出库检验批量性冻结不实或有融化现象；10、产品模具使用错误；11、产品包装袋批量性未封口；12、产品未经包装而直接装箱；13、产品有人吃过的现象。14、产品批量性长度小于标准，脆筒类产品批量性高度小于标准。B类不合格1、双色及多色产品批量性明显混色或比例严重失调（各色料中有一种料占的比例低于标准50%）；2、产品有断把（火炬蛋筒类）4.5cm、断裂、切头等现象； 3、产品表面沾有血迹及油污等（面积0.5cm2）；可食用（异色）料液（面积2cm2）；产品表面批量性沾有轻微不可食用杂质；4、产品沾带消毒水；5、雪糕或棒冰类产品根部坑深1cm；6、产品装箱数量不准或无冰勺或冰勺数少于整件产品数的的1/2；7、产品包装箱批量性未封口；8、产品批量性包装袋封口不严（指未封部分2cm）； 9、产品批量性大（小）包装无生产批号或批号打印错误等；10、产品批量性包装箱上无合格章；11、批量性光标切割不准12、杯类产品批量性有掉盖现象；13、杯类产品有单支倒置现象；14、包装材料批量性撕损、变形、潮湿、发软；15、产品混装或批量性有混垛现象（指不同口味及种类的产品）；16、产品包装箱批量性不符合质量要求；17、产品批量性包装图案模糊不清、有严重色差或有严重跑版现象；18、包装材料表面沾有污迹等(面积5 cm2)。19、一件产品内三分之一（包括）以上出现，包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）不在参数规定范围【7mm包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）12mm】内同时纵封膜错位宽度2mm时（开机半小时内出现上述现象的包装产品不做考核）20、二次投料添加量批量性不足；C类合格1、花线生产内外多层（两层以上）类产品，某一层料的头部厚度或根部过渡色超出标准范围下限5mm；2、产品巧克力未涂挂高度及涂层破损面积超出标准规定范围；3、要求喷涂巧克力的产品巧克力涂量不足或蛋卷不符合质量标准要求；4、规定有果酱、果仁、花生仁、脆米通、芝麻、瓜籽仁等二次投料的产品，单支低于标准涂挂量下限；5、雪糕或棒冰类产品有大头现象；6、雪糕或棒冰类产品根部坑深（1cm 坑深0.5cm）；7、杯类产品料液低于台阶0.5cm；脆筒类产品灌料不实； 8、火炬类产品头部高度或直径不符合质量标准要求及歪头现象；9、产品筷子外露不在2.5-5cm范围内（包括涂挂的巧克力）、筷子插偏的角度30或有劈筷子、断筷子、双筷、双纸套、双盖、双脆筒等现象；筷子发霉、烙字及标志不清晰10、产品火炬蛋卷或纸套不符合标准，蛋卷皮内物料未填充高度1cm，脆筒缺口3cm2； 11、产品有轻微变形或融化现象；12、产品表面少量沾有轻微不可食用杂质；13、产品表面沾有油污等（面积0.5cm2）；可食用同色料液（面积坑深0.5cm）并超出标准规定范围；15、产品表面沾有冰片4cm2；16、包装箱一侧封口处有无胶带现象或一侧胶带有全部开胶现象；17、产品包装材料错贴标签或未贴标签；18、产品包装箱内冰勺数量不准；19、产品纸套或纸盒有开胶现象；杯类产品盖儿盖不严；20、包装箱内产品有空袋和连袋现象；21、产品批量性有空洞现象，不在规定范围之内；22、包装材料用笔乱改批号或乱写乱画；23、包装材料表面沾有污迹等(5cm2面积0.5cm2)；24、产品包装蜡纸破损。25、一件产品内三分之一（包括）以上出现，包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）不在参数规定范围【7mm包装膜纵封宽度（包括纵封辊轮宽度）12mm】内时。（开机半小时内出现上述现象的包装产品不做考核）26、一件产品内三分之一（包括）以上出现，纵封膜错位宽度2mm时。（开机半小时内出现上述现象的包装产品不做考核）D类不合格1、产品包装袋内有多余料块； 2、包装材料表面有污迹等（0.5cm2）； 3、产品大（小）包装批号喷涂或打印不清（有痕迹）；4、标签贴的不平整、或有严重倾斜（倾斜角度30度，且二次检到此现象）、反贴等现象；5、蛋卷皮上粘有物料超出标准（或2cm2）；6、纸包装类产品包裹不严密、不整齐（根部外露长度0.5cm）；7、产品巧克力涂挂不均匀，倒流现象超出标准；8、涂挂类产品表面有大量气泡； 9、产品表面沾有冰片4cm2；10、雪糕或棒冰类产品根部坑深（坑深0.5cm）。 注：同一现象连续出现（同一件产品同一不合格数量达单件标注数量的15%以上且复检抽到此现象；或同一不合格现象在3件以上抽样产品中均出现且不合格数量达单件标注数量的5%以上），可视为批量性不合格，则判定为上一级不合格；（若不合格品在不合格限定量以下判为下一级不合格，分类表中未列出的不合格现象，按类似现象加以判定）二、重量标准C类：1.产品实测平均值高于标准净重范围最高值5%以内(包括5%)的；2.产品单支净重高于标准平均净重的15%以上(不包括15%)的；B类：1.产品实测平均值高于标准净重范围最高值5%以上的；或当产品重量标准下限高于包装标注净重时，产品实测平均值低于重量标准下限但高于或等于包装标注净重的；2.批量性单支净重高于产品标准平均净重的15%以上(不包括15%)的;3.单支产品超轻超出包装标注净重允许值范围时（允许值见下表）;4. 产品实测平均重量高于或等于标注值但低于重量标准最低值的；A类：1.产品平均净重低于其包装标注净重时；2.批量性单支产品超轻超出包装标注净重允许值范围时（允许值见下表）；单支产品允许短缺量标准值产品实际净重范围（g）允许短缺量（%，g）%g050（包含）8/50100（包含）/4100200（包含）4/200300（包含）/8300500（包含）3/5001000（包含）包含）1.5/备注：1.产品称重的重量数值一律以测量值的真实值记录；当重量的平均值出现小数时，保留一位小数，后一位小数一律省略（不得四舍五入）。 2、当质量标准下限值低于包装标注值（如桶冰等产品）时，按包装标注值执行。3.对于包装上未标注净含量的情况(如蛋糕坯子),按质量标准执行。4.抽样的3-5件产品（一个单）中，其中任何一件符合以上条款按判类标准执行.三、理 化 指 标类 别现 象A类不合格产品干物质高于等于或低于等于标准3个百分点（质量指标中无整数的以小数点后第一位非零数计）；其他理化指标（如酸度、脂肪、蔗糖、蛋白等）不在标准范围内的；B类不合格产品干物质高于等于或低于等于标准2个百分点（质量指标中无整数的以小数点后第一位非零数计）；C类不合格产品干物质不符合（B类规定以下的）。备注：1）试产产品判类：新产品试产期间，干物质高出标准不判类；低于标准的，执行