生猪价格周期理论及价格预测.doc

中国生猪周期中国生猪周期 理论与模式评估理论与模式评估 及生猪价格预测及生猪价格预测 作者 Robin D Arcy Gary Storey 2000 年 6 月 加拿大农业咨询有限公司 北京项目办公室 北京朝阳区农展北路 55 号 503 505 室 摘要 1 1 导言 5 1 1 问题现状 5 1 2 研究的必要性 5 1 3 研究的目的和目标 5 1 4 研究范围界定 6 1 5 研究提纲 6 2文献评述 生猪周期 8 2 1 导言 8 2 2 早期文献 8 2 3 近期文献 12 2 4 小结 16 3文献评述 中国的生猪供给 需求和生猪生产周期 17 3 1 产量 价格和盈利性 17 3 2 供给方面 饲料 19 3 3 需求方面 消费方式 20 4生猪周期理论与中国生猪市场 25 4 1 导言 25 4 2 中国生猪 猪肉市场的形成 25 4 3 中国生猪市场价格波动和周期形成条件 26 4 4 关于需求与供给波动的模型化过程 26 4 5 中国生猪生产的结构变动与供给的移动 30 4 6 消费者行为变动和需求变动 31 4 7 产业结构变动 生产者行为和供给 32 4 8 中国生猪结构转变及行为方面的模型化 37 5资料的要求和获得 40 5 1 资料的要求 40 5 2 资料的获得 40 6模型估计及分析 44 6 1 模型估计 44 6 2 结果 46 6 3 附加的中国模型估计 49 6 4 生猪市场的国际性 51 7结论 53 附录 1 省级模型回归结果 1987 1997 年数据 55 摘摘 要要 本研究是要分析随着中国向更开放的市场经济演进 中国生猪市场是否已形成价格与生产周期 价 格与生产周期是发现于北美与欧洲生猪业内部的一种现象 据我们的了解 截止目前还没有系统的研究 对中国养猪业的数据进行经济分析以考查中国生猪业生产与价格价格周期 本研究为分析中国是否正在形成生猪周期 作了以下工作 分析 述评了关于中国生猪及猪肉生产与消费的可获得文献 分析 述评了关于北美及欧洲生猪周期的研究文献 以文献评述为基础 建立了一个关于中国生猪市场内部生产与消费变化特性的模型 预测上述各种变化及其对中国生猪周期形成的影响 确定周期估计所需的数据及资料 用计量经济学的方法对全国数据和广东 河北 四川及浙江四省数据进行分析估计 以考查是否存 在生猪周期正在形成的证据 以计量经济估计为基础 可得出以下结论 然而必须强调的是 数据集合所含时期很短且所用的生 产数据并不准确 生猪生产的变动受生猪价格及玉米价格影响 这表明生产者 包括庭院饲养户 正在其生产决策中 考虑经济因素 可获得数据为三年周期的 18 个月时滞模型提供了最佳拟合 生猪和玉米变量是显著的 且在全国 数据及四川 河北和广东三省数据中其 18 个月时滞模型的拟合最佳 仅用生猪价格很难预测未来的生猪生产 玉米价格是未来生产的非常重要指标 当对屠宰数据进行回归时 玉米价格变量的弹性系数都比生 猪价格变量大 这表明了玉米对生猪生产有相对较大的影响 生猪生产的决策是基于这样选择的 即是玉米价格高得足以保证其售与市场呢 还是低得以至于用以饲喂生猪 这意味着庭院饲养户对 价格是敏感的 他们的行为可能与北美小规模生产者相似 正是这些小规模生产者的短期生产行为 促使了北美生猪周期的形成 文献述评文献述评 关于北美生猪周期的文献述评揭示了生猪 猪肉产业是十分复杂的 以至于不可能完全凭一个简单 模型来描述 然而 尽管北美生猪业的生产和消费都经历着结构与行为的变动 但其中却一直持续着价 格与生产的周期性波动 蛛网模型为解释这些波动提供了理论基础 但这一模型在考虑生产者行为的复 杂性方面有欠缺 蛛网模型源于供给对价格变动反应的滞后特性 供给之所以滞后于需求是因为生物时 滞与生产者决策时滞的存在 决策时滞源于生产者作出决策所需时间 而生物时滞则源于作出改变生产 决策到生产改变所需的时间 本研究的有关分析还表明 猪肉的需求收入弹性较强 然而 预计随着收入增加 猪肉将正如至少一项研究表明那样会不断丧 失弹性 作为结果 未来收入的变动将导致更大的市场不稳定 关于猪肉自身价格弹性 需求价格弹性 没有形成一致的结论 其弹性从非常缺乏弹性到有弹性 在缺乏自身价格弹性的情况下 将使猪肉供给的变动会导致更大的价格不稳定 猪肉对于其他肉类和其他主要食品的交叉价格弹性的分析也没有形成结论 目前不能判断其他肉类 及主食的价格变动对猪肉需求的影响 以文献及叙述性证据为基础 可以推论生猪生产的主要构成部分 即庭院饲养户 已趋于以市场为 导向 这对于价格波动及生猪周期的形成有重要的意义 模型的建立是以中国生猪业的研究与叙述证据和关于北美生猪周期的历史形成 发展的研究为基模型的建立是以中国生猪业的研究与叙述证据和关于北美生猪周期的历史形成 发展的研究为基 础的 导致北美生猪周期的滞后产出函数也构成中国生猪业模型的基础 模型认为处于转型中的中国生础的 导致北美生猪周期的滞后产出函数也构成中国生猪业模型的基础 模型认为处于转型中的中国生 猪生产与消费传统导致生猪周期与北美生猪生产与消费的特征相似 这包括了占行业很大部分的小生产猪生产与消费传统导致生猪周期与北美生猪生产与消费的特征相似 这包括了占行业很大部分的小生产 者根据对未来市场状况预期进入或退出生产 者根据对未来市场状况预期进入或退出生产 传统上认为庭院饲养户饲喂生猪的动机很多 除利润外 能提供肥料也是其中的一个关键原因 传统上认为庭院饲养户饲喂生猪的动机很多 除利润外 能提供肥料也是其中的一个关键原因 结果很多被假定为是对价格不敏感的 随着庭结果很多被假定为是对价格不敏感的 随着庭 院饲养户生产份额的下降和专业户及商品猪场生产份额院饲养户生产份额的下降和专业户及商品猪场生产份额 的增加 对价格敏感的生产者部分估计会增加 另外随着经济变的更开放 庭院饲养户也会变得对价格的增加 对价格敏感的生产者部分估计会增加 另外随着经济变的更开放 庭院饲养户也会变得对价格 更为敏感 这些对价格敏感的生产者将根据市场价格进入 退出或增加或减少生产 生猪生产变得更具更为敏感 这些对价格敏感的生产者将根据市场价格进入 退出或增加或减少生产 生猪生产变得更具 有弹性 但供给曲线的两端仍会保持缺乏弹性 这是由于其上端的技术约束及对价格缺乏弹性的生产者有弹性 但供给曲线的两端仍会保持缺乏弹性 这是由于其上端的技术约束及对价格缺乏弹性的生产者 的存在 的存在 模型中预计对猪肉的最初消费是非常富有价格弹性的 可以推断较低收入消费者对猪肉价格的涨跌 是敏感的 随着收入的增长 消费者的可支配收入增多 从而其对猪肉价格变动的敏感性将降低 在需求具有弹性而供给缺乏弹性的情况下 价格可能会由于供给或需求的变动而偏离其均衡状态 但最终会回到其均衡状态 随着生产变得更具弹性而需求更缺乏弹性 价格的波动幅度将会增加 供给 曲线的弹性部分越大 生猪周期的振幅就会越大 计量经济估计计量经济估计 计量经济估计运用可获得数据 以年度生产数据对年度价格数据进行回归 模型用生猪屠宰数据作 为生产数据的替代变量而用生猪及玉米价格作为价格数据 如果可以获得更详细 更长期数据 则计量 经济分析会更精确 因屠宰数据仅是年度性的 生猪及玉米价格被加总为年度平均数 虽然所用的价格 数据被认为是可靠的 但生产数据是不准确的 始于 1997 年的修正数据被用作基准来重新计算以前年 份的生产数据 这种方法很粗糙 但我们感觉这是目前可能得到的最佳选择 对较短时间数据 1987 1999 的加总效果会和生产数据的不准确性一样降低任何发现的可信度 在所有模型中 年度屠宰量被确定为生猪价格 生猪玉米价格比率或生猪及玉米价格的函数 运用 简单及双对数模型来对所有数据进行处理 运用双对数模型以便其系数能直接被用作弹性系数且能确定 价格及供给变动的影响 使用了全国数据及四川 浙江 河北 广东四省数据 蛛网模型构成了模型估计的理论基础 从而对很多时滞进行验证以考查哪一个显得最适合于中国的 情况 这些模型对 1 年时滞 18 个月时滞及 2 年时滞进行运算以确定供给的作用效果 这些时滞是根 据生猪周期文献及对中国的可能情况的认识来选择的 滞后产出模型预计会显示出价格对生产者决策的最终影响 如果生产者通过改变饲喂经产母猪和后 备母猪数量来对价格作出反应 这将最终影响供给市场的生猪数量 这样在现期价格与未来数量或以前 价格与现期数量间存在滞后关系 一年时滞偏短且与屠宰量相关的生猪价格的斜率在此可能为正也可能为负 这是因为一年前价格变 动的影响可能仅在一年之后并不能感觉到 对价格变动作出反应的生产增减可能需要一年多时间才能达 到市场 这取决于生产者决策及生物因素的综合作用 本研究没有涉及这方面 在 18 个月时滞模型中 价格预计作为屠宰量函数会具有正斜率 此时估计决策与生物时滞的总和会小于 18 个月 在北美 研 究都趋向于把时滞定在导致 3 至 4 年周期的 18 个月至 24 个月期间 另外还对屠宰量与生猪价格模型进行了无时滞模型的估计以考查需求的作用 在此 因为使用的是 生猪价格 因而衡量的是对农场层次的引致需求 因为大部分生猪屠宰后第二天立即供与市场 因而假 定价格在中间传递迅速 作为生猪价格数据的函数估计是 预计斜率系数会是负值 因为猪肉数量的增 减 将会导致其零售价格的跌 涨 这里假定价格变动始于零售层次并沿供给链传递到屠宰及生猪 市场上 玉米价格对生猪生产的作用估计与生猪价格相反 因而玉米价格的斜率系数估计在滞后情况下是负 值 因为当玉米价格上升时 生猪的盈利性将下降 而当其价格下降时 生产者会预期利润增加且扩大 生产 生猪玉米价格比率 猪粮比 被用作盈利性指标以考查其对生猪数量的作用 当该比率上升时 假 定生产者认为饲喂生猪的盈利会增加 因而生产会增加 生猪玉米价格比率作为屠宰量的函数的斜率在 滞后情况下估计是正的 模型结果模型结果 为分析需求对生猪价格的作用 在此只有两个相关结果可考查 即无时滞的简单及双对数屠宰量与 价格回归结果 全国数据中 t 值都不显著且 R 平方值很低 这表明需求对生猪价格不存在任何作用 然而 斜率 系数却是有正确的正值 因为我们认为随消费量增加 减少 价格会上升 下跌 四个省份中 只有广东的符号正确 即便如此其 t 值并不显著 对生猪价格与屠宰量的 18 个月与 2 年时滞模型中 全国数据的 斜率 系数具有正确的正号 t 值并不显著 R 平方值低 研究发现生猪价格自身单独对未来生产的影响较小 运用四省数据的结果也 相同 然而 把玉米价格加入到估计中后 拟合度显著增加且两个变量都取得正确的符号 即对生猪价 格为正而对玉米价格为负 更重要的是 在全国数据的 18 个月时滞模型中 其系数都是统计显著的 在 1 年和 2 年时滞模型中 生猪价格变量显著而玉米变量却不显著 虽然只使用价格解释生猪屠宰量时 其 R 平方值随回归而提高 但其统计值比 18 个月时滞模型要低得多 用双对数回归 其结果变化不大 有意思的是用双对数进行回归 其系数可以直接用作弹性系数 用双对数回归计算出的弹性系数表明 在 18 月个中的时滞模 生猪屠宰量对育肥猪和玉米价格的变化 很有弹性 而在 1 年和 2 年的时滞模型中弹性则较低 对四省数据而言 在生猪价格基础上加入玉米价格也证明是有效的 虽然其 1 年和 2 年时滞模型也 得到了很多统计显著的指标 但 18 个月时滞模型显示了最佳拟合 在四川 广东 河北三省模型中 使用生猪及玉米价格的 18 个月时滞模型所得到的 R 平方值要比全国数据中高 双对数函数得到的弹性系数与使用全国数据所得到的结果相似 四川 广东 河北的 18 个月时滞 模型中 系数的对生猪价格和玉米价格都具有弹性 这个结果和全国数据中一样 在所有情况下 对 应的数值大小相似 因为玉米价格在决定产出时比生猪价格更重要 使用生猪玉米价格比率变量时 全国数据的回归所得系数为负 在四省数据中 生猪玉米价格比率 一般也是统计显著且取负值 这和预计相反 因为生猪玉米价格比率是获利性的指标且预计会具有正号 著者相信该结果是因为在解释生猪屠宰变动时 玉米价格比生猪价格重要的缘故 如果情况如此 那么 如果生猪玉米价格比率是作为一个纯粹的玉米价格变量 人们就会预计得到负值 而情况正是这样的 假定在传统饲喂技术中除玉米外还使用浓缩饲料 则对玉米价格的这种敏感性估计会要比对生猪价格低 如果此假设正确即意味着中国农户市场敏感性很强且意识到他们生产的玉米除自己饲喂生猪外还有其他 用途 这些结果反映了这样一个过程 当玉米价格上升时庭院生产者不选择饲喂生猪而是把他们的玉米 售与市场 这样 他们会象北美小规模生产者一样从事经营 这些小生产者具有为人熟知的短期进入或 退出养猪生产行为 且一直是北美养猪业的构成部分 四省份的估计所得结果一般与全国数据相似 其 18 个月时滞模型可以为未来供给提供较好的预测 指标 因为其 系数及 R 平方值通常都是最高的 四川和广东的数据所得的结果都显著 河北次之 而 浙江的数据几乎没有统计显著的变量 结论与建议结论与建议 预计中国生猪周期的振荡幅度会随供给变得更具弹性而需求更缺乏弹性而增大 滞后产出函数估计预计中国生猪周期的振荡幅度会随供给变得更具弹性而需求更缺乏弹性而增大 滞后产出函数估计 会随生产对价格敏感性不断增加而变得更有弹性 同时 需求估计会随可支配收入的增长和消费者价格会随生产对价格敏感性不断增加而变得更有弹性 同时 需求估计会随可支配收入的增长和消费者价格 敏感性下降而变得更缺乏弹性 这些假设是基于理论与叙述性证据得出的 本研究建议进行对生产决策敏感性下降而变得更缺乏弹性 这些假设是基于理论与叙述性证据得出的 本研究建议进行对生产决策 及行为 特别是关于庭院饲养户的生产决策及行为做进一步研究 及行为 特别是关于庭院饲养户的生产决策及行为做进一步研究 本研究进一步建议中国有关机构收集与加拿大和美国所收集的相似数据资料 应收集连续的季度生 产指标以更好地了解中国生猪业并便于建模 以可获得数据为基础 本研究结论是关于生猪价格和玉米价格的变化对生猪生产的影响 数据显示 了与 3 年周期相应的 18 个月时滞的存在 这证明包括庭院饲养户在内的生产者在其生产决策中考虑了 经济因素 玉米价格对生产的影响似乎比生猪价格更大 这里假设庭院饲养户在价格高时会将其玉米售与市场 而在价格低时会用之饲喂生猪 其行为与北美小规模生产者相似 这些小规模生产者的短期生产行为一 直是北美生猪周期的主要决定因素 其它来自计量经济分析的结论在本报告的开头部分已进行了讨论 1 导言导言 本文旨在研究可能存在的中国生猪生产周期 循环 研究的进行是基于这样一种认识 即随着中国 生猪业向市场化迈进和产业结构及生产者行为的变迁 某种生猪周期可能尚未显现出来或尚处于显现过 程中 生猪周期现象发现于北美及欧洲生猪业中 源于生猪市场中供需双方相互作用的独特性质 本研 究将分析中国目前是否存在这样周期其生猪供求特性以判断其生猪周期的形成和发展 通过研究北美及欧洲生猪周期的形成 可以来评价中国生猪周期的形成 通过对北美生猪周期中动 态机制的理解 可以对中国生猪业的相似之处进行分析评价 因此 本研究能够为中国生猪业的结构变 动并向市场化进一步迈进提供一个概念性的模型 并且试图分析周期变化的含义 然后以这一理论模型 为基础 运用可得到的资料进行计量经济估计来考查生猪生产周期的存在与否 1 1问题现状问题现状 不稳定性 波动 是北美及欧洲生猪业的主要特征之一 这种不稳定性以价格和生产的周期运动模式 显现出来 此所谓的周期是波动的生产和价格反复进行的历史运动模式 周期中内在的价格波动会给生 猪生产者 加工者 投入要素供给者及消费者带来较高的代价 它将导致资源的浪费 给行业中的各类 决策者带来不确定性 并影响从饲喂经营到零售的整个产业 生猪周期对生猪生产者来说 具有非常重 要的含义 因为在周期中 如果价格涨落至其生产成本以下 生产者将可能面临亏损 作为中国生猪业 市场化的一个结果 中国生猪周期预计可能已经开始形成 如果这种预计正确 将对中国生猪业的未来 稳定会有若干重大意义 本文正是要针对这些问题进行探讨 1 2研究的必要性研究的必要性 中国生猪周期的确认及衡量对各级政府和生产者个体都有重大的意义 迄今为止 尚无有系统的研 究关于检测市场力量对生猪业结构的影响 产业目前的行为方式是否会导致不稳定及其程度有多大 如 果中国生猪业遵循北美的经验 并且形成了生猪周期 其周期能否模型化以使未来情况变得可预测呢 对此 有必要比较 分析中国生猪业与完全市场化的北美生猪业在结构 行为方面的相似之处 通过上 述分析 将可了解影响中国生猪业的动态机制 并确定其含义 如果生猪周期得以了解 认识 剩下的 问题是周期是否可修正 控制 如果周期可以模拟 模型能否在可靠基础上用于生产和价格的预测 或者 能否发现可靠指标 对未来生产提供指示 了解生猪周期并建立模型有助于制定和实施扶持生猪业的方案和措施 它们包括 政府在市场收购或投放猪肉以改变周期的政府库存 储备 计划 例如 政府在价格低迷期 间购入猪肉而在高价期间向市场释放猪肉库存 政府或产业收入稳定计划 以在周期对生产者收入造成严重影响时稳定生猪生产者的收入 建立如已在美国发挥作用的期货及期权市场 使其成为风险管理的一种手段 1 3研究的目的和目标研究的目的和目标 总体而言 本研究首先分析市场不稳定性的存在及其可能的发展 其次 分析中国生猪及猪肉产业 的周期形成 其中市场不稳定性是生猪周期必要的先兆 具体研究目标有 1 收集 整理目前关于北美生猪周期及关于中国生猪市场 饲料产业和消费者需求的信息及研究 2 分析目前已有的生猪周期模型 检测其对预测未来生产和价格的有用性 3 建立一个适于中国生猪业的理论模型 并确定其可能会导致价格及生产周期性运动模式的特征 4 研究与生猪周期有关的中国生猪业结构之目前状况及其发展 5 确定进行生猪周期分析及建立模型的数据要求 6 运用可获得数据 进行生猪周期计量经济估计并分析其含义 1 4研究范围界定研究范围界定 由于时间及预算因素 本研究仅限于有关中国生猪业现存且较易获得的数据 没有对中国生猪生产 者决策结构等重要因素进行分析 但这个问题对了解 认识及预测中国养猪业的当前及在一个更开放和 更少管制的市场条件下的运作方式是非常关键的 这一点稍后将在报告中详细讨论 有必要了解生猪生 产者的生产决策是基于当前及预期的经济情况还是其它非经济因素来进行 拥有关于各类及各种规模生 猪生产的生产成本信息和关于各种不同家庭及商品生猪经营 单位 行为的知识也非常重要 这些信息将 为了解 认识生产者如何面对变化的市场环境作出反应提供基础 猪肉需求的特性对了解价格波动也很关键 在将可能造成价格波动的供需双方相互作用模型化过程 中 价格需求弹性 交叉价格弹性和收入弹性系数是必需的 不幸的是 关于弹性的预测结果大多并不 一致 消费者的口味 偏好 有关健康及其它的因素也很重要 本研究未能涉及介于生猪生产者和消费者之间的市场中介的结构及其经营行为 虽然这些介于猪场 和消费者的中介层次对于建立生猪周期模型并不是关键的 他们的行为却能从生产或消费的任一方面影 响市场波动的幅度 1 5研究提纲研究提纲 第二章回顾分析了北美及欧洲有关生猪周期的文献 以确定哪些模型最适用于解释生猪周期的动态 机制 蛛网理论作为关于价格和生产的一种周期性运动模式的假设 构成了文献的理论基础 第三章分析了关于中国生猪业的有关文献 迄今 尚未发现关于中国生猪周期的计量经济研究 但 有研究分析了中国生猪业的价格形成与发展 很多研究也分析了消费者的需求特性 但其结果差异很大 第四章将建立一个中国生猪周期发展的理论模型 这将在借鉴北美生猪周期动态机制并分析目前 中国生猪业及其演变特征基础上完成的 本章还将通过分析中国养猪业的发展趋势 提供一个关于中国 生猪业发展 潜在的价格波动及生猪周期的模型 这里综合运用了第二章的基础理论 第三章的当前产 业研究及关于中国生猪业变化特性的认识 一旦确立起一个概念模型 就可进行模型预测 第五章明确了模型预测的数据要求 这里将探讨 关于模型预测所需的理想数据 与此同时 本文认识到可获得的数据有限 并且在很多情况下数据并不 准确 第六章引用可获得数据进行模型预测 本章将在全国水平上和四川 浙江 河北及广东四个生猪 大省省级水平上运用三种可获得的价格和利润指标对生产数据进行回归分析 这里还将运用双对数形式 对这些方程进行预测以确定弹性系数 估计结果将列举出来 并确认出可能提供指示生猪周期发展的变 量 数据的缺陷及意外的结果将得以讨论 第七章将对上述各章分析作出结论并指出需要继续研究的方 面 2 文献评述 生猪周期文献评述 生猪周期 2 1导言导言 本章目的在于评述关于生猪生产及营销体系动态机制的理论发展和递归模型在其中的运用 其中重 点是生猪周期 这里将通过分析生猪周期 以提供对于可能适用于中国生猪业的生猪周期动态机制的认 识 2 2早期文献早期文献 北美生猪周期现象自二十世纪 20 年代就引起了经济学家的兴趣 蛛网理论或模型构成了早期分析 及当代分析研究的基础 这一领域的工作应归功于 Mordecai Ezekiel 他于 1938 年写下了 蛛网理论 一文 Ezekiel 1938 正是 20 年代不断增加的资料积累和统计分析促使经济学家们去寻求一种理论或 模型来解释这些观察到的现象 Waugh 1946 注意到其他几个独立工作的经济学家也得出了相似的图 形 并用之解释了在很多商品上观察到的递归经济价格和数量 运动 模式 Waugh 还继续解释到这些递 归模型之所以得以建立是因为静态理论对市场解释得不够充分 即生产者和消费者如何面对变化的价格 和其它市场条件调整他们的行为 图 2 1 中的图形被用来解释蛛网理论 价格 曲线显示了当期价格怎样和当期生产相关 而 滞 后产出 曲线则显示了当期生产怎样和过去期间的价格相关 这样滞后产出函数就不是一个平常意义上 的供给函数 当产量为 Q1 当期价格就是 P1 然而价格 P1 会在后面的时期中导致产出 Q2 根据模型 显示 高的价格会导致产出增加 而这反过来又会造成一个较低的价格 紧跟着较低价格的将是产出的 缩减 而这又将导致一个较高的价格 这样周而复始的运动不断进行 模型不断重复这种关系从而产生 了一个周期性运动模式 P1 P3 P2 Q3Q1Q2 D S 图 2 1 蛛网模型 在图 2 1 的简单模型中 价格和数量运动是收敛的 早期文献表明了模型中的价格和数量运动也可 能是发散的 其运动模式取决于价格与滞后产出函数曲线的相对斜率 当滞后产出函数比价格函数更为 倾斜时 模型是收敛的 当价格函数比滞后产出函数更为倾斜时 模型将趋于发散 当两个函数曲线斜 率一样时 模型将导致连续振荡运动模式 图 2 分别列示了这三种情况 paq tt qbpb aq ttt 1 LO D LO D 图 连续振荡模型 如果上述函数都是线性的 则下列方程成立 价格 滞后产出 正如 Wough 所指出的 目前的价格与产量与过去一事实上时期的价格与产量有关较为紧密的联系 qabqabq ttt 21 2 qabqabq ttt 4 2 2 4 如果 ab 2 mm2rw mm1wp mm2wp and mm1pf mm2pf 它们分别表示零售商与批发商 间 批发商与屠宰商间及屠宰商与农场之间的销售加成 该模型还包括了公司在执行营销功能中所获取超过成本的利润部分 一般认为当市场上出现生猪过 剩时 农场价格较低而利润则会较高 但模型并未揭示谁实际上获得了这些利润 而这将取决于相对的 市场力量 因此取决于各公司及各层次市场的讨价能力 模型确实表明了价格在零售层次上比农场层次 更为稳定 4 5 中国生猪生产的结构变动与供给的移动中国生猪生产的结构变动与供给的移动 DDr DDw DDpN DDp DDf Profit Q1Q2 Mm1wr Mm2wr Mm1fp Mm2fp 供给函数以价格与数量间的关系为基础 反映了生猪生产者如何对价格变动作出反应 当确定中国 生猪供给函数特征的变化时 其中涉及的时段是最为重要的因素 对于不同的时段都有一个独立的时期 内供给函数 我们构造出一个供给函数以显示在某一特定时段内会有多少数量的生猪进入市场 当只能 改变诸如饲料 劳动力等可变生产要素时 供给函数被看作是短期的 当可改变包括建筑和设备在内的 所有生产要素时 它就被看成是长期生产函数 事实上 在弹性与时段期长之间存在正向关系 当所考虑的时段如此之短以至于实际上不能配种成 年母猪与后备母猪并生产更多的生猪时 能进入市场的就只有农场存栏生猪和那些达到出栏体重与生猪 这样的供给函数是非常缺乏弹性 另一种极端的情况下 在长期中当可以生产出生猪时 其生产函数的 弹性将可能更富有弹性 我们所感兴趣的是哪些函数呢 我们最感兴趣的是生产有变动的供给函数 短期中 通过改变如饲 料等可变要素 能够改变生产 在中期 能够改变饲料和种猪群 繁育猪群 最后 在长期中所有要 素都可看作是可变的 每种类型的供给函数都对生猪周期的形成有不同的含义 这是因为每种情形下生 猪生产者的反应取决于现期及预期的生猪价格 在很长的时期中 有很多因素能造成生产层次的供给移动 在存在进入和退出的环境下 能够看到 供给的移动 技术 经济甚至政治与社会条件的改变能导致这种移动 例如 根据生猪经营单位的类型 及规模来看 北美生猪业正在经历着巨大的结构变动 进入 80 年代占大多数的较小规模生猪生产者正 在被拥有规模经济的较大的一体化经营单位所取代 这大多是由技术变动所促使的 这些技术包括遗传 育种技术 饲养方法 阶段饲养法 分性别饲养法等 粪肥管理 三 地 点生产模式等 另外 生 猪生产在美国和加拿大西部的非传统产猪区也已得到扩展 由于粮食运费的提高 较低的饲料成本使得 这些地区的生猪生产已变得更有利可图 固定成本占大规模经营单位的总成本的较大部分 他们是专业生猪生产者 关不依靠其他农业经营 来获得收益 分析家已推测这一结构变化会使得生猪生产对价格的敏感程度降低 在经济术语中 这将 意味着更多的生猪生产者将会保持最大的生产量 只要他们能够收到可变成本并对固定成本有一定的补 偿 如果真是这样的话 这可能会有减弱生猪周期的影响 这样生产对预期价格变动可能不会象从前一 样敏感 但并没有实际证据证明这种情况正在发生 中国生猪业任一相似的结构变动将对供给的特性产生影响 中国生猪业近年的资料表明技术取得了 很大的进步 良好的种猪与更优质的饲料使得生猪出栏速度更快 使生猪周转更为顺畅的管理方法将会 使每个生产者每年的生猪出栏数量增加 改良的管理方法与兽医技术也能减少从产仔到育肥过程的死亡 率 以上每一个因素使得每年更多的生猪被供与市场并使供给曲线向外移动 试图去仔细考查正在及将来会在中国发生的变化过程是很有用的 如将在 4 8 节进一步解释的那样 一个假设是中国可能首先经历一个很象过去 30 至 40 年间北美所经历的结构与运作上的变化 如上所述 北美的生猪业是以并不专业从事生猪生产的小规模生产者为基础的 这些混合经营农场生产了北美大部 分生猪 生猪经营通常是农场收入的构成部分但并不是主要收入来源 生产者通常把生猪看作是 一种 还贷来源 因为生猪的回报通常与粮食回报不是同步变化的 他们把生猪纳入农场经营之中以在农场 其他经营项目不能获利时为农场提供收入 当需要额外收入来源时 特别是负有债务时 就会从事生猪 生产 生产者对生猪价格非常敏感 但对饲料价格 非农场就业和工资水平也很敏感 正是这类生产者 占绝大多数的局面导致了以蛛网理论为基础的经典生猪周期 根据经济学 小规模生产者被认为是对价 格变动非常敏感的 于是形成富有弹性的供给曲线 重要的是这些小规模生产者进入与退出生猪生产的 行为 现在规模很小的传统庭院饲养者仍支配着中国的生猪业 虽然这些正在发生变化 在很多情况下 如北美的多种经营农场和家庭生猪业一样 生猪收入不是收入的主要来源 传统的生产者充分利用家庭 残渣与青饲料并补以一些粮食从而尽可能便宜的生产生猪 结果在这种生产方法下 生猪与饲料的价格 不太可能影响小规模的生猪生产 与北美小规模生产者不一样 这些传统庭院饲养者不太可能发生进出 生产的行为 随着传统庭院生产者越来越趋向于经济导向 他们的行为将开始与北美小规模生产者相似 其中的 一些可能正以这种方式来行事 总之 传统的庭院生产者将变得或将继续变得对变动的市场条件更敏感 他们将会开始对生猪价格的升降作出反应 其中一些生产者将会添加额外的生猪设备以能够饲养更多的 母猪和仔猪 从而扩大经营 这样 他们会演变成生猪专业户 如果经济发展能带来更多赚取收入的机 会 那么可以用来饲养生猪的家庭剩余劳动力将会减少 如果因劳动力减少而不得不用购买的商品饲料 来替代耗费劳动力的青饲料 则农民将变得对价格更为敏感 传统的庭院饲养者可能呈现出北美小规模 生产者的行为模式 中国生猪的结构变动也可能产生其他效果 会使供给曲线外移 专业饲养户生产的增加与传统庭院 饲养户生产的减少一起意味着生产会对市场更敏感 改善的市场与信息传播 增强了这种变化 便于生 产者更好地调整与扩大他的生产能力 增加的生猪实际价格也可能会引起供给移动 生产者可能首先运用现有资源来生产更多生猪从而对 价格增加作出反应 虽然这时生产会在较高成本下进行 最终当供给曲线变得更缺乏弹性 生产的增长 受到其技术限制约束 成本急迅上升 新的生产者可能会进入生猪业 或更多可能的是 现有生产者会 扩大他们的生产能力 专业饲养户生产的增长可能显示现存传统庭院饲养户的扩张 这将导致生猪业更 大的生产能力 从而再使供给曲线得以向外移动 4 6 消费者行为变动和需求移动消费者行为变动和需求移动 消费者收入 口味偏好及其他食物和家用商品的价格变动会影响猪肉和脂肪含量高的猪肉的需求 因为猪肉是中国饮食的一个重要构成部分 而且是主要蛋白质来源 虽然猪肉在总肉类消费量中份额正 在下降 它却仍占 1996 年肉类消费总量的 68 USDA 1998 中国过去 20 年经济快速发展所带来的 较高收入增长应使得猪肉需求函数变得更加缺乏价格弹性 如 4 3 节所述 当需求曲线变得更缺乏价格 弹性时 在其他条件不变情况下相同的供给变动将使市场价格变动更大 当家庭收入较低时 除基本食物和商品外的所有商品需求倾向于具有价格弹性 消费对价格的敏感 程度也较大 在很多饮食中 肉品的消费情况确实如此 因为肉类一般被视为侈奢品 然而 当收入较 高时 肉类就不现再是一种侈奢品而变成了家庭食物消费的正常组成部分 来自中国食品需求的研究远 未取得结论性一致的结果 因为这些研究中 价格弹性呈现出从弹性到缺乏弹性的很大差异 研究显示 城镇的需求比乡村地区更富有价格弹性 在给定城镇收入相对较高的情况条件下 研究结论则更出人意 料 调查的数据和范围也是差异很大 同时 研究之间的时段长度并未超过十年以上 因而现在要想估 测需求的长期变动是较为困难的 随着收入的增长 偏好及消费模式也可能发生变化 收入的增长可能使猪肉的市场获得快速增长 但达到较高的收入水平后 需求与消费的增长可能会平缓下来 一旦消费者拥有更多货币 他们可能会 不断增加对通常为侈奢品的其他商品的家庭支出 这种情况似乎正在猪肉市场中发生 因为较高收入的 消费者的猪肉消费正在趋于平缓 而他们同时消费更多的其他肉类及海产品 Gao 等人的研究发现收入 较低时猪肉是侈奢品 此时其支出弹性大于 但收入较高时 即变成为了必需品 此时消费者开始消 费更多的其他肉类及海产品 这表明随收入增加 猪肉消费的增长会减缓而其他肉类的消费比例将会增 加 如果猪肉消费在较高收入水平时降低 对一些消费者而言 它可能会变成低劣品 当各种类型的猪肉变得更流行时 生猪业内部的偏好可能会发生变动 随着收入的增加及食用植物 油的供给随处可得 较瘦的猪肉在中国更受欢迎 其它商品的价格与供给也影响着猪肉需求 其需求是 向内还是向外移动取决于猪肉相对家庭用品 食品 其他肉品及海产品是互补品还是替代品 对此 至 今为止 研究仍未能提供确定性证据 各类研究所提供的交叉弹性没有能够一致地解释猪肉是其他有关 食品的互补品或替代品 4 7 产业结构变动 生产者行为和供给产业结构变动 生产者行为和供给 4 7 1 产业结构与生产者行为产业结构与生产者行为 中国生猪业价格波动及周期性生产与价格运动趋势的形成取决于该产业内生产者的行为 要对价格 与生产周期的模型作出假设就必须了解生产者的动机及中国生猪业结构正发生的变动 中国生猪业内部已经并且正在继续发生着快速的变化 传统庭院饲养户的比重已从 1985 年的 95 降到了 1996 年仅 80 预计这种趋势会持续至将来 传统庭院饲养户的生产减少已被专业生产户的快 速增长及商品猪场的增长所替代 因为其间接 人工及管理 费用要低得多 专业饲养户较之商品猪场 发展得更快 传统的庭院饲养者的固定成本最低 而其变动成本通常要比专业户及商品猪场高 然而 这取决于 庭院饲养户的青饲料及粗饲料的饲用量 专业户的生产固定成本较低 其通常拥有基本的设施与建筑 劳动与管理不用支付报酬 而由家庭内提供 由于良好的猪种及饲料会使猪增重较快并缩短了出栏时间 其可变成本可能比传统庭院饲养户更低 然而这取决于传统庭院饲养户的饲喂技术 玉米及其他饲料必 须外购获得 由于基本设施 但更重要的是劳动与管理成本缘故 商品猪场的固定成本较高 很多国有 商品猪场还要承担为职工及其家庭提供退休养老金 教育及其它服务的负担 其一些可变成本较低 因 为一般假设商品经营单位更易于获得饲料 种猪 新技术和管理方法 但专业户可能在劳动成本方面占 优势 因为就其规模而言 家庭内部仍可提供所需的劳力 中国生猪业的环境正在发生着变化 生产者所面对的环境正从政策驱动类型向市场驱动类型演变 因而生产者行为很重要 同时在猪种 饲料及生猪管理等方面也随之发生了快速的变化 生产者直接面 对的是市场价格 农场及家庭内部消费的比重已大大降低 青饲料及家庭自产玉米的饲用量已降低 而 配合饲料及外购玉米的饲用量已随品种的改良及大规模经营而增加 玉米占大规模商品猪场及大多数专 业猪场饲料日粮的 50 70 生猪与玉米价格比和生猪与饲料价格比已成为生猪生产是否盈利的重要指 标 USDA 1988a 4 7 2 长期成本函数长期成本函数 考查长期成本函数有助于了解其对中国生猪业中生产者行为 在此 我们将以长期平均成本函数 LRAC 为起点 长期平均成本函数 LRAC 为所有短期平均成本函数的包络线 通常长期平均成 本函数被称为 计划曲线 因为它由每种最有效技术建造并运行的各种生产规模下的企业的最小平均 总成本构成 当生产中存在规模经济时 长期平均生产成本函数会向下倾斜 当它最终变得向上倾斜时 通常假 设是由于最终管理成本上升而引起的规模不经济所造成的 此外 还假定所有要素都以其机会成本订价 在建立真实的中国生产者水平的成本函数时 正是在这一点上要十分谨慎 如劳动力 家庭残渣 猪舍 自产玉米及用以饲喂的青饲料也是很重要的变量 当这些投入机会成本或价值很低时 经营成本是很低 的 当这此投入开始具有正常机会成本时 生产成本将上升 而传统庭院饲养经营单位会对价格变得更 为敏感 当其市场价值显而易见且市场出路可能轻易获得时 用于饲喂生猪的玉米就可能具有正常的机 会成本 图 4 10 描述了这种情形 图 4 10 长期平均成本曲线 LRAC1 说明了所有要素都以其全部机会成本来订价的情况 传统庭院饲养户的成本比专业户高 而后者又比商品猪场更高 然而 如果传统庭院饲养户对投入要素赋值较低的话 其长期成本曲线可能 会像 LRAC3 理论上讲 传统庭院饲养户能比专业户或商品猪场更便宜的生产生猪 LRAC2 说明了 一种中间情况 此时 农户开始对诸如家庭劳动力等以前任意投入生猪生产的要素赋值 我们的推测是随收入的增加 农户会不断地给稀缺的劳动力与其他生猪生产必需的因素赋以更高的 价值 一旦生产者开始购买饲料而不再饲用青饲料时 其成本将会升高 对专业户而言 这也是成立的 当这种情况发生时这些小规模经营单位将会变得对成本和价格更为敏感 此时 生产者将会呈现出北美 小规模生猪生产者的特征 这些生产者在经济环境允许情况下 随时准备进入或退出该产业 4 7 3 成本函数与市场供给成本函数与市场供给 微观经济理论假定追求利润最大化的生产者在边际成本 MC 等于边际效益 MR 时经营 短期 中 生产者会增加投入到最后 单位投入的成本等于最后 单位产出的收益那一点为止 这里假定生产 者拥有所有的相关信息 理论进一步推测生产者只有在短期中可变成本能得到补偿和长期中能收回所有 成本时 才会进行生产 520500 LRAC1 LRAC2 LRAC3 MC MC MC MC MC MC MC ATC1 ATC1 ATC2 ATC2 ATC3 ATC3 ATC 成本 母猪数 总的市场供给被认为是由个体单位的边际成本函数加总得来的 以下图 4 11 说明了这种情况 该 图中显示了拥有不同规模及成本函数的两个代表性生产单位 这两个生产单位的边际成本曲线最后会变得非常缺乏弹性并向后弯曲 当经营已达到其最大生产能 力且额外增加的投入关不能导致产出的增加时 这就会发生 向后弯曲的边际成本意味着生产单位处于 生产函数的第三阶段 此时 其边际实物生产量为负值 这很不符合常理 而不可能会发生 在此范围 内 市场供给会变得非常缺乏弹性 因为此时即使价格上升 生产者也不可能再增加生产了 在价格稍 高于可变成本的地方 边际成本具较大弹性 因而供给曲线也变得更有弹性 当价格低于 P3 时 价格 将不足以补偿可变成本 在短期中单位 A 将会停止生产 这使得供给曲线更加具有弹性 如果价格低于 P5 单位 B 将停止生产 在这点上 不会有任何生产 供给曲线基本上是完全弹性的 虽然图 4 11 的模型中只描绘出了两个间断的生猪经营规模 现实中存在着拥有不同成本结构的连续 的经营规模 为了真正了解供给滞后产出函数的特征 必须了解各种生猪经营规模会分别拟合于这种连 续曲线上的哪一点 此外还假定生产者了解他们自己的成本函数并以完全理性的方式行事 这是一个 稍为大胆的假设 图 4 11 短期市场供给函数的理论推导 要得到供给函数 就必须把各成本函数上所有的经营单位的产出加总 我们已经显示在价格有明显 变动处供给曲线是拐折的 且在何处单位 A 停止生产 虚线所表示的是基于连续成本函数之上的供给 曲线 图 4 11 中每一价格下的供给是每个单位生产的加总 在 P1 到 P3 单位 A 与 B 都生产 但低于 P3 时 只有单位 B 生产 本研究的特殊问题是著者无法获得那些可能已对中国生猪生产者的生产特征 进行探讨的研究结果 我们不知道生猪生产者在进行生产与销售决策时对市场因素的考虑到了何等程度 而且如何变化也不得而知 给定这些不可知的因素 模型的建立一直是基于理论 叙述性证据及我们对 中国经济条件已改变时生产者的估计 这时所阐述的理论只是对于生猪业真实成本情况及其动态机制的 假设 因为中国生猪业已从一个生产由政策驱动的环境演变成了现在由市场驱动的环境 生产者的行为因 而十分重要 同时 随之而来的育种 饲料及生猪管理方面也发生了快速的变化 生产者面对的是市场 价格 家庭自我消费的生猪比重已大大的降低 而配合饲料及外购玉米的饲用量随品种的改良和大规模 经营得到了提高 MC AVC MC AVCS P1 P2 P3 P4 P5 Q3AQ2AQ1AQ5BQ4BQ3BQ2BQ1BQ5Q3Q5Q2Q1 A 生产单位B 生产单位市场加总 4 7 4 传统庭院饲养户传统庭院饲养户 虽然传统庭院饲养户的生产比重已经下降 他们却仍占据中国生猪生产的四分之三左右 了解其行 为方式对于认识了解中国价格波动和价格及生产周期的可能形成发展是必要的 随着生猪业已向更加市 场化的方向演进 传统庭院饲养户也已随之发生变化 他们对市场的涉入程度及市场信号在其决策中起 多大作用 对于市场中不稳定性的形成非常关键 生猪作为传统庭院饲养户一个重要的肥料来源的价值长期以来一直为人熟知的 农户利用残渣 青 饲料及其它粗饲料饲喂以降低成本 其他饲料大部分主要是家庭自产的玉米 传统的很多庭院饲养生产 的猪肉并不向市场出售而是为家庭自用 鉴于生猪作为家庭食物及肥料来源的价值 过去很多生产者在 进行生产时并不考虑价格因素 如前所述 这一点对于今天的庭院生产者是否成立有很大的争论 并对 本研究有重要的含义 尽管生猪作为肥料来源及家庭残渣的利用途径的重要性已为人们熟知 有证据表明自从改革以来很 多庭院生猪生产与市场激励相关 当 70 年代未和 80 年代初提高生猪定购价并放开畜牧市场时 生猪的 生产及存栏数得到了大大地提高 很多农户选择用他们生产的玉米饲喂生猪而不是售与市场 从而进入 到生猪产业 在过去 20 年 生猪产量的三倍增长主要是来源于这些生产者的生产 尽管生猪生产的其 他原因也很重要 生猪生产很明显是一种经济激励行为 因为他们以前一直并不饲养生猪 经济学显得 更为重要 新的庭院生产者或规模扩大的庭院生产者更多的表现了促使生猪周期形成的北美小规模生产 者的短期生产特征 庭院生产者十分注意市场价格 普遍认为他们比过去对市场价格反应更敏感 与过去相比 家庭自 用的消费大大减少 尽管大约四分之一的生产仍为家庭留作自用 这说明庭院生产的四分之三是售与市 场的 并未得知的是他们对价格信号的反应程度及对市场信号作出反应的生产者的比率 不对市场价格 反应的生产者不会促使价格不稳定及生产周期的形成 作出反应与不作出反应的生产者百分比率并未得 知 这将影响周期的分析 尽管庭院饲养户落后于专业户及商品猪场 他们正用改良的品种 饲喂技术及管理来改进其生猪生 产 更多的庭院生产者正开始淘汰本地品种而饲喂外国品种的杂交猪种 很多庭院生产者已 开始饲 用混合甚至配合饲料 USDA 1998a 青饲料及粗饲料占庭院猪场饲料量的 18 5 虽然四川省平 均达到 43 玉米一般是家庭自产作饲料用 不得而知的是生产者是根据出售机会成本来看待自产玉米 呢 还是仅把玉米看作是生猪饲喂所需不有乎其价值 庭院饲养户的固定成本比专业户及商品猪场要小 尽管其可变及总成本比较结果如何尚不确定 庭 院饲养户的日增重较低且管理较差 因为其所用饲料多是青饲料 玉米及其他自产饲料 其饲料成本要 低得多 庭院饲养户对市场信息的熟悉程度是另外一个变量 当生产者向市场出售生猪时 他们可能了解价 格情况 但在其他时候 他们可能并不能了解价格情况 这可能影响生产决策 缺乏市场信息或延误的 市场信息可能会促使生产者如此行事以至于其行为不会导致价格波动与生产周期 4 7 5 专业户专业户 专业户是中国生猪业中增长最快的部分 虽然该部分仍只占生产 15 20 但其规模在过去 15 年扩大了三倍 随着越来越多的传统庭院饲养户会扩大他们的饲养量 专业户部分的增长预计会持续到 未来一段时期 USDA 1998a 与传统庭院饲养户及商品猪场 生产 相比 专业户部分的增长可能会使人推测专业户是该产业中 利润最高的部门且具有总成本最低 也许庭院生产