（工商管理专业论文）基于价值网络的经济型酒店战略成本管理研究.pdf

独创性声明 本人声明 所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得 的研究成果 尽我所知 除了文中特别加以标注和致谢的地方外 论文中 不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果 也不包含为获得武汉理工大 学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料 与我一同工作的同志对 本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意 签名 兰亚l 到日期 迎堕 1 2 fl 学位论文使用授权书 本人完全了解武汉理工大学有关保留 使用学位论文的规定 即学校 有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版 允许论文 被查阅和借阅 本人授权武汉理工大学可以将本学位论文的全部内容编入 有关数据库进行检索 可以采用影印 缩印或其他复制手段保存或汇编本 学位论文 同时授权经武汉理工大学认可的国家有关机构或论文数据库使 用或收录本学位论文 并向社会公众提供信息服务 保密的论文在解密后应遵守此规定 研究生 签名 益卒l 訇导m j i l i 签名 武汉理工大学硕士学位论文 摘要 经济型酒店由于其经济 安全 舒适 价格较低等特点 赢得了众多消费 者的青睐 因而近年来得到迅速的发展 由于近几年 物价的持续上涨 通货 膨胀率居高不下 成本控制难度显著加大 经济型酒店的成本管理水平急需增 强 本文沿着经济型酒店战略成本管理的国内外研究现状 基于价值网络的 经济型酒店战略成本管理的理论基础 我国经济型酒店成本管理现状 基 于价值网络的经济型酒店战略成本的相关模型 经济型酒店的案例研究这一 逻辑主线 综合运用定量分析 定性分析和案例分析的方法 从价值网络 战 略规划的角度重点对经济型酒店的成本管理进行了比较深入的研究 本文主要 探讨了价值网络在经济型酒店行业中的表现特征 针对中国经济型酒店的发展 现状 存在的问题 构建了基于价值网络的经济型酒店战略成本管理模式 探 索了经济型酒店成本管理的发展方向 论文具体框架如下 第1 章导论 简要阐述研究的背景 理论意义和实际意义 综述国内外研 究现状 研究方法及技术路线 第2 章基础理论研究 重点对价值网络相关理论 经济型酒店相关理论 战略成本管理相关理论以及它们之间相互关系进行了研究 突出了在价值网络 下研究战略成本管理比在传统价值链下研究战略成本管理更具有优越性 第3 章我国经济型酒店成本管理现状研究 首先概括了我国经济型酒店管 理现状 然后通过全局观念 产业形象 管理水平和竞争实力等方面来分析传 统成本管理的局限性 从而突出战略成本管理的优越性 第4 章基于价值网络的经济型酒店战略成本管理模型 首先构建经济型战 略成本管理模型 然后分别从战略环境分析 价值网络的成本管理分析以及成 本动因分析对该模型进行详细的陈述 第5 章如家快捷酒店战略成本管理案例研究 运用上文的基础理论对如家 快捷酒店应如何进行战略成本管理进行研究 并且运用作业成本法进行佐证战 略成本管理的成功之处 第6 章全文总结与研究展望 关键词 价值网络 经济型酒店 战略成本管理 如家快捷 a b s t r a c t t h e r ea r es o m ea d v a n t a g e so fs u p p o r t i n gf a c i l i t i e s s a f ea n dc o m f o r t a b l ei n t r a d i t i o n a l s t a rh o t e l s b u tt h ep r i c e sa r eg e n e r a l l yh i g h s m a l ls c a l eh o t e l sa r em u c h c h e a p e r b u tt h e r em a yb es e c u r i t yr i s k s p o o rs a n i t a r yc o n d i t i o n sa n di n f r a s t r u c t u r e d u et oe c o n o m i c s a f e t y c o m f o r ta n dl o w e rp r i c e s e c o n o m i ch o t e l sh a sw o nt h e f a v o r so fm a n yc o n s u m e r s a n dt h u sh a sb e e nar a p i dd e v e l o p m e n tn o w i nr e c e n t v e a r s i ti sd i f f i c u l tt oc o n t r o lc o s tb e c a u s eo fc o n t i n u o u s l yr i s i n gp r i c e s t h eh i g hr a t e o fi n f l a t i o n a n dt h eu r g e n tn e e dt oe n h a n c et h ec o s tm a n a g e m e n tl e v e lo fe c o n o m i c h o t e l s t h i st h e s i se s t a b l i s h e dt h em a i nl i n eo fl o g i cb yt h er e s e a r c hs t a t u so fs t r a t e g i c c o s t m a n a g e m e n t o fe c o n o m i ch o t e l s m eb a s i ct h e o r e t i c a l o f s t r a t e g i c c o s t m a n a g e m e n to fv a l u en e t w o r k b a s e de c o n o m i ch o t e l t h e s t a t u so fs t r a t e g i cc o s t m a n a g e m e n to fe c o n o m i ci nc h i n a r e l a t e dm o d e l so fs t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n to f v a l u en e t w o r k b a s e de c o n o m i ch o t e l t h ec a s es t u d yo ne c o n o m i ch o t e l r e s e a r c h i n g o nt h ec o s tm a n a g e m e n to fe c o n o m i ch o t e lb yu s i n gt h ea n a l y t i cm e t h o do f q u a n t i t a t i v e q u a l i t a t i v ea n d c a s es t u d i e sf r o mt h ep o i n tv i e wo ft h ev a l u eo fn e t w o r k t h i sp a p e rm a i n l ye x p l o r e dt h ep e r f o r m a n c ec h a r a c t e r i s t i c so fv a l u en e t w o r ko n e c o n o m i ch o w li n d u s t r y e s t a b l i s h e dt h em o d e lo fs t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n to f v a l u e n e t w o r k b a s e de c o n o m i ch o t e l a n ds t u d i e dt h ed e v e l o p m e n to fc o s tm a n a g e m e n to f e c o n o m i cm a n a g e m e n t p r o p o s e dt h eg a i n f u lb a s i cm e t h o d sa n dm e a s u r e s w h i c h f r a m e w o r ka sf o l l o w s 1 t h ef i r s tc h a p t e ri st h ei n t r o d u c t i o nt ot h i sp a p e r i nt h ei n t r o d u c t i o n t h i s p a p e rb r i e f l y d e s c r i b e st h e b a c k g r o u n d t h e o r e t i c a ls i g n i f i c a n c e a n dp r a c t i c a l s i g n i f i c a n c eo ft h er e s e a r c h r e v i e w st h er e s e a r c h s i t u a t i o ni nc h i n aa n do t h e r c o u n t r i e sa n di n t r o d u c e si t sr e s e a r c hm e t h o da n dt e c h n i c a lr o u t e 2 t h es e c o n dc h a p t e ri st h eb a s i ct h e o r yr e s e a r c h t h i sc h a p t e rf o c u s e s o nt h e v a l u en e t w o r kt h e o r y t h et h e o r yo fe c o n o m i ch o t e l s s t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n t t h e o r ya n dt h er e l a t i o n s h i pb e t w e e nt h e m 3 t h et h i r dc h a p t e ri st h ec u r r e n ts i t u a t i o no fs t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n to f e c o n o m i ch o t e l si nc h i n a t h i sc h a p t e rb e g i n sw i t ha no v e r v i e wo ft h e c u r r e n t i i s i t u a t i o no fc h i n a se c o n o m i ch o t e l sm a n a g e m e n t t h e nt h er e s e a r c hf o c u s e so nt h e r e c e n ts i t u a t i o no fc o s tm a n a g e m e n to fe c o n o m i ch o t e l si nc h i n a w h i c ha n a l y z e st h e l i m i t a t i o n so ft h et r a d i t i o n a lc o s tm a n a g e m e n tt h r o u g ht h ea s p e c t so ft h eo v e r a l lp o i n t o fv i e w t h ei m a g eo fi n d u s t r y m a n a g e m e n tl e v e la n dc o m p e t i t i v es t r e n g t h e m p h a s i z i n gt h es u p e r i o r i t yo fs t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n t 4 t h ef o u r t hc h a p t e ri st h es t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n to fv a l u en e t w o r k b a s e d e c o n o m i ch o t e l s t h i sc h a p t e rb u i l d st h em o d e lo fs t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n to f e c o n o m i ch o t e l s t h e ni tc o n d u c t sad e t a i l e ds t a t e m e n tr e s p e c t i v e l yo nt h em o d e l f r o mas t r a t e g i ce n v i r o n m e n t a l a n a l y s i s c o s tm a n a g e m e n ta n a l y s i sa n dc o s t m a n a g e m e n ta n a l y s i so fv a l u en e t w o r k 5 t h ef i f t hc h a p t e ri sr e s e a r c ho nt h ec a s eo fs t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n to f h o m ei n n i nt h i sc h a p t e r i tr e s e a r c h e sw h a ts h o u l dh o m ei n nd oa b o u tt h es t r a t e g i c c o s tm a n a g e m e n tb a s e do nt h ea b o v et h e o r i e s a n di m p r o v et h es u c c e s s f u lo fs t r a t e g i c c o s tm a n a g e m e n tb yu s i n ga c t i v i t y b a s e dc o m i n g 6 t h es i x t hc h a p t e ri st h es u m m a r ya n dt h ep r o s p e c to fr e s e a r c h k e y w o r d s v a l u en e t w o r k e c o n o m i ch o t e l s s t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n t h o m ei n n i i i 武汉理工大学硕士学位论文 目录 摘要 i a b s t r a c t i i 目录 第1 章导论 1 1 1 研究的背景与意义 1 1 2 国外及国内研究现状 2 1 3 研究内容和研究方法 6 第2 章基于价值网络的经济型酒店战略成本管理理论基础 9 2 1 价值链与价值网络相关理论 9 2 2 经济型酒店相关理论 1 4 2 3 战略成本管理相关理论 16 第3 章我国经济型酒店成本管理现状分析 2 2 3 1 我国经济型酒店总体发展现状 2 2 3 2 我国经济型酒店成本管理的特点 2 4 3 3 传统成本管理在经济型酒店成本管理中存在的问题 2 6 第4 章基于价值网络的经济型酒店战略成本管理模型 2 8 4 1 战略环境分析 2 8 4 2 基于价值网络的战略成本管理 3 3 4 3 基于内部价值网络的战略成本管理 3 9 4 4 基于外部价值网络的战略成本管理 4 2 4 5 成本动因分析 4 4 第5 章案例研究一以如家快捷为例 5 2 5 1 如家快捷简介 5 2 5 2 如家快捷的战略环境分析 5 3 5 3 基于价值网络的战略成本管理 5 5 5 4 如家快捷的战略成本动因分析 6 4 第6 章全文总结与研究展望 7 0 6 1 全文总结 7 0 6 2 研究展望 7 1 致谢 7 2 参考文献 7 3 攻读硕士学位期间的科研成果 7 9 附勇专 8 0 i v 武汉理工大学硕士学位论文 第1 章导论 1 1 研究的背景与意义 1 1 1 研究背景 经济型酒店又称为有限服务酒店 其最大的特点是房价便宜 其服务模式 为 b b b e da n d b r e a k f a s t 最早出现在上世纪5 0 年代的美国 如今在欧美国 家已是相当成熟的酒店形式 经济型酒店一般是指以客房为核心产品 价格低 廉 规模较小 投资较低 功能简单但具备一定服务质量的酒店 而今发展的 较为成熟 已成为酒店业发展的新趋势 l 上海锦江之星在1 9 9 6 年成立后 经 济型酒店呈现出迅猛发展的趋势 众多国外知名酒店也对这一中国市场极为看 好 纷纷投资 使得竞争趋于白热化 根据国家统计局的官方数据显示 截至2 0 1 2 年8 月底 中国国内的品牌经济型酒店数已经超过了8 0 0 0 个 门店数已超过8 3 万家 2 0 1 2 年8 月底 在中国酒店市场上占有率名列前茅的经济型酒店分别为 如家快捷 七天 锦江之星 格林豪泰等 据相关权威机构预测 经济型酒店 在不久的将来其市场占有率将会超过星级酒店 并且将成为大众旅游者的首选 由于顾客对经济型酒店的认知有了进一步的加深 因而他们对房价可能有 较高的敏感度 成本的高低直接影响经济型酒店的房价水平 面对成本压力 经济型酒店如果选择提价方案的话 可能会受到顾客的抵制 从而可能会进一 步影响到其入住率和竞争力 经济型酒店在面临部分成本上升的环境中 最有 效的办法就只能是尽量的缩减和控制成本了 因而 成本问题是经济型酒店非 常关键的问题之一 其重要性不容忽视 在知识经济的背景下 经济系统复杂性不断增强 经济型酒店开始按照网 络的方式组织资源和能力来创造价值 也就是说传统的价值链理论已经很难解 释经济型酒店实际的价值增值过程 价值网络是通过对市场中的不同个体 团 队所拥有的资源进行网络式的分析 从而构建出适合各个市场要素之间进行有 效沟通的一种新型经济模式 从而适应现代技术的不断发展和更新 并且可以 使各个市场要素的作用达到一加一大于二的效果 2 从价值网络的角度来分析经 济型酒店的价值创造过程 从而研究怎样降低各价值生产过程所产生的成本 这样使得分析的结果更具有科学性和战略意义 1 1 2 研究意义 武汉理工大学硕士学位论文 将经济型酒店的战略成本管理放在价值网络的范畴中 能够以全面系统的 眼光 站在战略的角度来研究经济型酒店的成本管理问题 通过系统的分析经 济型酒店创造价值的网络 以及各个价值活动所需的成本 来进行全面 具体 的价值分析 从而完善经济型酒店的成本管理系统 具体的意义如下所述 1 如果经济型酒店的管理人员能够有效的运用战略成本管理 就可以克 服传统成本管理中没有对无形成本这一领域进行计算的不足 将战略成本管理 引入经济型酒店管理当中 可以改善其因为运用传统成本管理而导致酒店管理 人员在成本管理中只重视有形成本的计算 而忽视无形成本所占有的资金量 可以有效的帮助经济型酒店更新成本管理理念 抛弃以往的为了降低成本而降 低成本的做法 经济型酒店成本管理在战略成本管理的指导下即成为 通过站 在企业价值最大化的高度尽可能的降低有形和无形成本的支出 实现股东财富 最大化 从而增强其在市场中的战略地位 另外 它还将战略成本动因等成本 影响因素考虑在内 把握了影响成本的重要因素 因而将其运用到经济型酒店 中可以有效的提高成本管理水平 2 基于价值网络的战略成本管理是动态的 系统的 整体性的 其内容 既包含对线性价值链研究又涵盖了对整个动态价值网络的探究 有利于经济型 酒店从价值实现的各个维度控制成本 从而得到持久的发展 1 2 国外及国内研究现状 1 2 1 国外研究现状 价值网络的发展在克服了价值链理论缺点的同时 继承了价值链理论的优 点 从而逐渐地成为价值分析的主要发展趋势 而战略成本管理也是在企业管 理的不断发展和成熟中应运而生的 它们都是2 0 世纪8 0 9 0 年代以来 在经济 快速发展过程中 学者们在探讨如何让企业创造出更多的价值 如何让企业在 更为激烈的竞争环境中生存而逐步建立和完善的 国外关于价值网络和战略成 本管理的研究已初步形成了系统化的理论 主要可以概括为以下几个方面 1 价值网络的相关研究 美国m e r c e r 的著名顾问阿德里安 斯莱沃斯基 a d r i a ns l y w o t z k y 在1 9 9 8 年 其著作t h e 伽肛z o n e 一书首次提出价值网络的观念 该书指出价值网络是结合 了战略管理的核心思想理论以及供应链管理的主要管理特征 在满足顾客利益 武汉理工大学硕士学位论文 最大化的原则上 为顾客提供高效 满意 量身定制的服务 是一种与时俱进 的管理模式 3 o2 0 0 0 年 博韦 b o v e t 等人在基于 利润区 和价值网络理论 的研究下 扩充了价值网络的内涵和意义 认为价值网络的准确构建能够满足 顾客多远化的需求 它是一种跟踪性质的价值分析方法 能够快速可靠地分析 出顾客最准确的需求 从而给公司带来超额的利润 2 0 0 1 年 威尔逊 w i l s o n 等提出了由优越客户价值 核心能力和相互关系构成的新的价值网络模型 4 同 年 菲尔德斯坦德 f i e l d s t a d 等也指出构建价值网络的本身不在于指出其动态 的可变性 而是强调其系统性 协调性 价值网络构建的意义在于能够促进公 司不同个体 团队和要素之间的相互合作和支持 5 1 9 8 0 年以来 世界各国的战略管理研究学者越来越重视企业中各个要素所 组成的网络以及他们之间的相互关系 并投入到对网络对企业战略管理的影响 的研究中来 得出了很多颇有价值的研究 首次将战略和网络联系在一起的文 章是由加里罗 j a r i l l o 在1 9 8 8 年发表的论文 战略网络涝其在论文中指出战 略网络的目的是将网络的研究植入战略的思想中去 强调弄清企业各要素所构 成的网络之间的关系能够更好的站在战略的角度来规划这些要素 使之各施其 职 6 1 o z d e nb a y a z i t 等 2 0 0 8 提出战略网络的建立有利于企业对产品进行更好 的质量管理 7 1 j o h n s o n 等 2 0 11 认为战略网络是企业竞争优势的来源 它既不是 完全没有组织关系的市场交换关系 也不是层层规制的严密组织 而是介于两 者之间的一种和谐 平等的组织网络 8 o 2 战略成本管理的理论研究 战略成本管理 s t r a t e g i cc o s tm a n a g e m e n t s c m 最先由英国学者西蒙 s i m m o n 提出 其当时研究的内容主要强调的是该项管理方法在理论上如何 完善 之后美国的营销学之父m i c h a e lp o r t e r 教授在其著作的两本书中 竞 争优势 和 竞争战略 中指出 通过分析企业价值链的价值活动可以帮助企 业获得竞争的优势 这一重要思想理论成为之后战略成本管理最重要的分析工 具之一 美国的管理会计学者s h a n k 等在结合西蒙 s i m m o n 和迈克尔 波特 m i c h a e lp o r t e r 等人主要观点的基础上 扩充了战略成本管理的研究方法 改 进了战略成本分析模型 将价值链分析 战略定位分析 战略成本动因分析作 为该模型的三大分析工具 9 该体系后被称作s h a n k 模型 该模型被认为是战略 成本管理模型中最完整的一种 因而它得到了学术界和企业界的认同 并被广 泛推广 直到今天仍被许多学者认为是战略成本管理的核心内容 3 战略成本管理的应用研究 武汉理工大学硕士学位论文 希尔兹 s h i e l d sm d 和杨 y o u n gs m 1 9 9 2 从战略的角度提出了成 本控制的重要性 并突出了战略成本管理是长期有效的控制成本的方式 1 0 库 珀 c o o p e r 和斯拉莫得 s l a g m u l d e r 1 9 9 8 指出 战略成本管理较为成功 的模式是以作业成本方法为核心将战略的思想引入成本管理的各个部门 达到 全面 系统 协调的管理企业成本 l l 2 0 世纪9 0 年代以后 其他各国也加强了 对战略成本管理的研究 其中最具代表意义的是成本企划这一由日本研究出的 成本管理模式 该模式的主要特点是 突破传统成本管理从生产环节开始管理 的局限 而是根据顾客可接受的价格设计应该发生的成本 以顾客要求为中心 避免了生产与销售相脱节的成本管理方式 这一具有先进意义的管理模式被成 功的运用于部分日本企业 如索尼 松下等知名企业都是运用成本企划模式的 成功案例 4 基于价值网络的战略成本管理研究 价值网络是价值链的延伸和发展 基于价值链的战略成本管理 国外许多 学者都进行这方面的研究工作 其中迈克尔 波特 m i c h a e lp o r t e r 在 竞争优 势 一书中率先指出了战略性成本分析的具体步骤 确立价值链成本观念 企 业价值链的识别 价值链分析 确认成本地位 明确成本管理方法 伊科诺米 迪斯 e c o n o m i d e sn 1 9 9 3 探讨了价值网络在成本管理中的重要地位 1 2 艾 利 a l l e e 2 0 0 2 认为企业的战略成本管理和价值驱动应从价值网络的角度 出发 以无形资产和有形资产之间的交换为核心通过构建企业内部和外部价值 网络获得企业的竞争优势f g jh a h n 等 2 0 1 2 探讨了价值网络的运用对酒店 业供应环节中成本控制的优势 并且能够进行很好的风险控 1 j 1 4 1 2 2 国内研究现状 我国从2 0 世纪8 0 年代开始对价值网络和战略成本管理进行相关研究 大 体经历了理论引入 理论探索到与实践相结合三个阶段 我国学者对价值网路 相关理论处于初级阶段 并且各学者对价值网络的定义 范畴有不同的理解 因此研究的层面和重点大相径庭 但是大多数学者都认同价值网络有利于帮助 企业价值最大化这一财务目标 现如今我国的战略成本管理理论处于初级探索 阶段但是 越来越多的学者应经参与研究并取得了一定的研究成果 1 价值网络的相关研究 关于定义的研究 李垣等 2 0 0 1 等指出价值网络是致力于将价值观念 规 4 武汉理工大学硕士学位论文 则制度 市场环境以及资源分配等不同的要素结合起来而形成的统一体系 1 5 吴海平等 2 0 0 2 提到价值网络是改进后的价值链 是动态的 系统的 协调 的价值链构成 其将价值链中的辅助价值活动和基础价值活动扩大到整个网络 使之更好的分解与融合 是一个重新组合以适应变化市场环境的过程 从而能 够使得价值的分析更加全面具体 1 6 王琴 2 0 11 认为价值网络需要以顾客需 求为中心 通过现代科技信息技术加以改进 使之能够发挥最好的经济效果 从而为企业创造更大的价值 1 7 袁红林 2 0 1 2 提出在网络治理中 跨国公司 母子公司都是全球资源整合的结点 母公司对子公司的控制模式必须同时兼顾 资源的整合程度和子公司的自治能力 8 上述的价值网络理论都非常关注顾客 的价值 都以顾客价值为中心来理解企业不同的网络成员之间的合作关系 2 战略成本管理的相关研究 夏宽云 1 9 9 8 指出 战略成本管理是指企业的成本管理人员通过提供企 业内部和外部环境的成本相关资料 来帮助企业如何准确的定位其战略地位以 及如何适应市场中日新月异的各种要素信息之间的变化 进而创造持久的竞争 优势的一种管理方式 1 9 随后夏教授又在其 战略成本管理 一书中较为系统 的介绍了战略成本管理 该书在桑克 s h a n k 模型的基础上结合中国企业战略 管理成本管理的特点 并且扩充了桑克 s h a n k 三个分析工具加入了战略业绩 评价指标 使之战略成本的内涵更加全面完整 武艳 2 0 1 1 指出 企业管理者 需要一种能够平衡反映战略成本业绩状况的指标体系 以便在生产经营过程中 及时判断企业的经营状况 指导企业的经营行为 2 0 相比之下 我国旅游企业对其成本管理的研究起步更晚 基本上处在学习 借鉴和模仿阶段 对于战略成本管理在饭店中应用 目前也还是处于探讨时期 在经济型酒店中的研究就相对更少了 韩国华 2 0 0 4 将战略成本管理运用于 饭店行业 从价值链 成本动因两个方面进行阐述的 2 1 刘波 2 0 1 2 从价值 链和成本动因两个方面论述了经济型酒店的战略成本管理瞄 谢琳 2 0 1 2 以7 天连锁酒店为例 提出制定控制战略是经济型酒店经营管理成功的关键 2 3 3 基于价值网络的战略成本的相关研究 2 0 0 5 年以来越来越多的学者开始将基于价值网络的战略成本管理研究运用 到现实的企业管理当中 刘建英 2 0 0 6 分析了流通成本在物流行业的特点 初 步探讨了如何降低物流成本 并且提供了相关可供参考的案例 2 4 在酒店成本 管理方面 张颖 2 0 1 1 运用作业成本法较为系统地分析了酒店行业价值网络的 组建机理 武汉理工大学硕士学位论文 从以上叙述中可以看出 我国学者基于价值网络的战略成本管理的研究相 对较少 尽管国内外专家学者对战略成本管理方面做出了较多的研究 但是很 少在价值网络的视角下分析经济型酒店的战略成本管理 并且在很多问题上还 存在争议 因此 将价值网络与经济型酒店战略成本管理相结合的研究具有一 定的现实意义 1 3 研究内容和研究方法 1 3 1 研究内容 本文根据搜集到的国内外关于价值网络和经济型酒店战略成本管理的相关 文献 分析国内外学者对经济型酒店战略成本管理的研究现状 结合调研访谈 的资料 通过归纳和演绎 提出了 基于价值网络的经济型酒店的战略成本研究 本文将管理学理论 财务管理理论 市场营销学理论 系统动力学理论 工商 管理理论 战略成本管理理论和统计学理论等多学科知识 融入到该论文的研 究当中 论文的内容主要包括以下几个方面 第1 章 导论 简要阐述研究的背景 理论意义和实际意义 综述国内外 研究现状 研究方法及技术路线 第2 章 基础理论研究 重点对价值网络相关理论 经济型酒店相关理论 战略成本管理相关理论以及它们之问相互关系进行了研究 突出了在价值网络 下研究战略成本管理比在传统价值链下研究战略成本管理更具有优越性 第3 章 我国经济型酒店成本管理现状研究 首先概括了我国经济型酒店 管理现状 然后重点讨论经济型酒店成本管理现状 主要通过全局观念 产业 形象 管理水平和竞争实力等方面来分析传统成本管理的局限性 从而突出战 略成本管理的优越性 第4 章 基于价值网络的经济型酒店战略成本管理 首先构建经济型战略 成本管理模型 然后分别从战略环境分析 价值网络的成本管理分析以及成本 动因分析对该模型进行详细的陈述 第5 章 如家快捷酒店战略成本管理案例研究 运用上文的基础理论对如 家快捷酒店应如何进行战略成本管理进行研究 并且运用作业成本法进行佐证 战略成本管理的成功之处 第6 章 全文总结与研究展望对全文进行归纳总结 提出研究创新点 并 武汉理工大学硕士学位论文 指出研究不足及未来研究展望 1 3 2 研究方法 本文对国内外经济型酒店战略成本管理进行整合研究 在研究中涉及到管 理学理论 财务管理理论 市场营销学理论 系统动力学理论 工商管理理论 战略成本管理理论和统计学理论 采取文献研究与归纳演绎相结合 理论研究 和调查研究相结合 定量和定性研究相结合等多种研究方法 对基于价值网络 的经济型酒店战略成本管理进行研究 具体的主要研究方法如下 1 文献研究法 主要是在搜集大量国内外研究文献的基础上 寻找所要研究问题的切入点 这种方法贯穿于本研究的整个过程 从选题 论文框架 问卷设计 以及最后 的论文撰写都运用到了文献研究法 2 i j 卷调查法 本文重点对武汉如家快捷经济型酒店调研 通过调查问卷 直接访谈和网 上调查来获取相关数据 3 对比研究法 本文通过对价值网络与价值链的对比分析 得出价值网络更能体现经济型 酒店价值创造的过程 更符合现代企业价值活动的研究趋势 此外通过对比研 究桑克及国内外知名学者的战略成本管理模型得出最适合经济型酒店发展趋势 的战略成本管理模型 4 案例研究法 本文主要拟以如家快捷作为案例 在介绍案例背景的基础上 通过回归分 析法论证了成本控制在整个如家酒店管理中的作用 进而运用作业成本法合理 的确认成本的来源去向 从而为如家快捷进行战略成本管理提供可靠的理论依 据 5 模型构建法 应用内部价值网络和外部价值网络构建经济型酒店的战略成本管理模型 并通过回归分析和作业成本法佐证模型构建具有一定的可行性 本文技术路线如图1 1 所示 武汉理工大学硕士学位论文 8 武汉理工大学硕士学位论文 第2 章基于价值网络的经济型酒店战略成本管理 理论基础 2 1 价值链与价值网络相关理论 2 1 1 价值链 1 9 8 5 年 迈克尔 波特 m i c h a e lp o r t e r 率先提出了价值链的分析方法 他指出价值链分析主要包括内部价值链分析和外部价值链分析 内部价值链分 析分为辅助价值活动分析和基本价值活动分析 通过分析这些活动的价值创造 过程对那些能够创造主要价值活动的成本进行重点管理 次要价值活动的成本 进行一般管理 这样使得企业能够更好的掌握成本管理的重点 从而把握各种 价值活动的整体相互关系 为企业能在激烈的市场环境中保持持久的优势奠定 良好的基础 2 5 各个国家的专家学者们对价值链的研究概括起来主要经历了下面几个阶 段 1 迈克尔 波特 m i c h a e lp o r t e r 首次提出 价值链 的概念 进一步拓 展了使用附加价值来分析价值增值情况的应用范围 使得大家对和价值链相关 的各个资源配置方式的认识进一步增强 价值链分析主要侧重于对企业内部情 况进行分析 2 6 辅 助 活 动 r 一 基本活动 图2 1 企业内部价值链图 武汉理工大学硕士学位论文 2 彼得 海因斯 p e t e rh i n e s 拓展了价值链的内涵 认为价值链不仅包括有 企业内部价值活动 企业外部的价值活动也存在着价值链 因此将原材料提供 者和客户也纳入了价值链的范畴当中 另外 其所定义的价值链更加注重基本 价值活动的交叉功能 并把信息技术归结于辅助活动的范卧2 匿 匿渗屠 图2 2 企业外部价值链图 3 1 9 9 5 年 杰弗里 雷波特 j e f f e r yfr a y p o r t 和约翰 史维奥克拉 j o h r d s v i o k l a 提出了虚拟价值链的概念 主要观点是 不仅真实的物理世界 存在着商业竞争 商业竞争也存在于虚拟世界当中 而由信息组成的虚拟世界 是难以量化的 站在供应商的角度来看待问题 信息是作为一种支持元素 使 得真实的物理世界能够轮转得更为顺畅和高效 对于如今的顾客来说 他们不 但希望能够得到真实的商品 他们更愿意得到 解决方案 这些所谓的 解决 方案 也可以理解为向他们提供所需要的服务 而且这些服务大多都是一些有 价值的信息 这些信息大多来自虚拟世界 也就是说虚拟世界也存在有价值的 信息 并且这种价值是可以创造出来的 2 8 2 1 2 价值网络 随着科学技术的不断发展 信息网络化渗入到企业价值创造的方方面面 简单的线性价值链已经不能够反映复杂的市场环境了 因此企业的内部主体之 间与外部的联系也越来越紧密了 慢慢构成了价值网络的关系 这是价值网络 形成的内在动因 价值网络是价值链的深入和发展 阿德里安 斯莱沃斯基 1 0 武汉理工大学硕士学位论文 a d r i a ns l y w o t z k y 第一次提出了价值网络的定义 认为价值网络是结合了战 略管理的核心理论以及供应链管理的主要管理特征 在满足顾客利益最大化的 原则上 为顾客提供高效 满意 量身定制的服务 2 9 随着经济全球化的发展 企业之间的竞争越演越烈 企业应该改变用原有的 价值链模式来分析现在的价值创造情况 应该将顾客需求个性化 互联网普及 化以及市场竞争白热化等因素作为分析和管理企业价值活动的重点 创造适应 时代发展的价值创造体系 价值网络就是这样一种结合了战略思想和动态价值 链的管理体系 可以满足顾客多元化 个性化的需求 每个企业的价值网络就 像一个小小的互联网 它包含了企业内部的所有组成部分 外部合作者 竞争 者以及政府管理者 由于这些组成部分难以清晰的划分出彼此的界限 但是可 以把每个相对独立的系统看成是一个小型的网络进行分析 这个网络中包含了 静态价值链中的所有组成元素 但是却更具动态性 综合性 合理性 更加的 注重市场环境的变化 各市场要素之间有机的联系 因此更能敏锐的察觉出顾 客真正的需求 每一个企业都应该建立适合自身发展的价值网络 本文是以经济型酒店为 研究对象来分别研究企业的内部价值网络和外部价值网络 内部价值网络阐述 了该企业为其价值的创造所提供的决策支持 图2 3 内部价值网络系统图 武汉理工大学硕士学位论文 图2 3 表明建立企业内部价值网络的过程其实就是 数据收集 的过程 企 业的内部价值网络是其资源 信息 产品及市场等各个价值过程的整合 建立 企业的内部价值网络是为了在整合企业各种有形和无形的资源的基础上对所获 取的信息进行更进一步的处理 使得企业的管理者在进行决策时能够最优化 从而使企业的价值最大化 3 0 建立企业内部价值网络系统的主要意义在于为了给决策层提供有用的信 息 值得注意的是 内部价值网络并非一个简单的用于信息管理的系统 内部 价值网络系统具有以下几个特点 1 内部价值网络系统对所有数据进行集中管理 通过利用先进的存储技术 对所获取的数据进行统一存储和管理 确保各个板块数据交换的顺畅进行 2 内部价值网络系统克服了 信息孤岛 企业内部的各个部门间完全可 以共享系统内的数据 提高各个部门间协调配合的能力 3 内部价值网络系统具有决策支持的功能 企业的相关人员可以根据系统 中心的数据对技术研发 客户关系 人力资源等各个方面进行更为深入的分析 研究 使得企业决策层能更加迅速地做出正确的决策 3 l 与内部价值网络系统注重管理层的各种决策不同 外部价值网络系统是站 在整体的角度来理解价值活动的创造过程 因此企业外部价值创造主要包括以 下几个方面 有形价值 无形价值 持续价值和合作价值创造活动 如图2 4 所 示 武汉理工大学硕士学位论文 图2 4 外部价值网络系统图 1 合作价值创造活动 不同企业之间的合作方式有多种不同的选择形式 比如策略合作和战略联盟等 策略合作是指两个企业或是更多企业之间因为某 个项目 某个产业的关系而进行战术上的合作互通的一种企业间的合作方式 这种合作可能是短期的 初步的合作 但是对于合作企业的进一步交流有重要 意义 这种合作既可以是同行业企业间的横向合作也可以是不同产业链的纵向 合作关系 3 2 而战略联盟是一种更为长期 更加深入的工作 它涉及到共享双 方的专利 共同研发 共同构建销售渠道等 并且企业双方互相持有对方的股 份 一般在2 0 以上 3 3 2 持续价值创造活动 企业只有持续的创造价值才能持续的生存和发展下 去 由于企业需要可持续的创造价值来满足企业发展的需求 因此企业需要不 断的引进人力 财力 物力来帮助企业发展壮大 这里的人力主要指的是人力 资源中的人才 那些能够为企业的各个部门贡献力量的财务管理人才 营销人 才 产品研发人才等等 这里的财力主要指的是企业发展所需的资金 资金是 指企业实现可持续发展所需的资金的投入 主要有风险投资 银行贷款以及股 武汉理工大学硕士学位论文 东投入等等 这里的物力是指企业研发的专业技术 指那些能够创造先进生产 力的科学技术 比如先进的科研成果 领先的专利技术和一流的生产线等等 这些要素的投入需要企业的管理层进行深入的讨论 根据企业的战略需求来决 定人力 财力和物力的分配情况 3 无形价值创造活动 企业处理好各种公共关系能够帮助企业创造更多的 价值 建立良好的公共关系指的是企业通过各种渠道包括报纸 广播 电视 网络等各种传播媒体与社会公众进行交流 沟通 从而建立起互利共赢的一种 依赖关系 这种关系有利于社会公众对企业更加全面的了解 有利于企业目标 的实现 企业越来越注重建立良好的公共关系 很多大型企业专门设有公关部 门来处理公共关系 与政府有良好的关系可以得到政策上的支持 资金上的援 助 与公共媒体建立良好的关系有助于在大众之间树立良好的企业形象 从而 更加稳固自身的市场地位 进而获得持久的竞争力 4 有形价值创造活动 股东的投资 提供信息服务以及提供商品等方式都 可以为企业创造有形价值 这也是传统价值链主要的研究内容 2 2 经济型酒店相关理论 经济型酒店 e c o n o m yh o t e l 是现代酒店为了适应酒店市场的需求变化而 应运而生的 不同国家和地区对它的标准和称呼设定也有所不同 有的将其称 作廉价旅馆 b u d g e th o t e l 有的称之为旅行者之家 t o u r i s th o m e 还有的称它 为旅社 c o t t a g e 旅馆 h o s t e l 小旅馆 i n n b b b e d b r e a k f a s t 床 早餐 经济型酒店是一种与传统的提供全面服务酒店不同的新型的酒店形态 3 4 中国经济型酒店的发展比欧美国家相对落后 直到上世纪末国内的经济型 酒店才开始蓬勃的发展起来 因此我国学者对于经济型酒店的研究从那时才算 真正意义上的开始 从余绪樱教授开始深入的研究经济型酒店开始 越来越多 的学者开始注重这一领域的研究并取得了很多科研成果 但由于我国经济型酒 店这一行业并没有建立起完整的体系 因此 对经济型酒店很多实践性的研究 尚且处于初级阶段 武汉理工大学硕士学位论文 2 2 1 概念的研究 李 l e e 19 8 4 指出经济型酒店是酒店这一行业中发展速度最快 它提供简 洁 较为舒适的住宿环境 帕特尔 j a y e s hrp a t e l 1 9 9 1 从地区特殊性和服务的 有限性角度定义经济型酒店 维克多 米德尔顿 v i c t o r tc m i d d l e t o n 1 9 9 4 指出 经济型酒店必须增大其规模 一定规模的经济型酒店具有成本优势 并且能够 在市场上更好的与其他酒店竞争 3 5 沈池俊等 1 9 9 8 指出经济型酒店的最