《皮革生产工艺学》思考题总结.doc

皮革生产工艺学思考题1、 如何鉴定人造革与皮革？任找一种人造革和皮革，用你现有的知识对其做一鉴定比较。P10（1） 视觉鉴别法：伤残、花纹、毛孔、部位差 （2） 手感鉴别法：手感、弯折（3） 气味鉴别法：毛皮味 vs 塑料味（4） 燃烧鉴别法：焦臭味和灰烬状态 （5） 切口鉴别法：铬鞣的蓝色、纤维的编织。2、 什么是人造革？什么是合成革？人造革、合成革与革有哪些本质的不同？P6人造革：以织物作为底基，涂覆合成树脂。合成革：以浸渍的无纺布为网状层，微孔聚氨酯层作为粒面层革：具有不同使用性能的天然高分子材料。合成革是模仿天然皮革的物理结构和性能，并作为皮革部分代用材料的塑料制品。合成革比人选革更接近天然革，是目前天然皮革的代用材料。3、 根据目前你已掌握的知识，浅谈你对“看皮做皮”一说的看法。P12制革加工受约的影响因素多且复杂：加工产品不同，制革工艺不同；加工相同产品，原料皮可以不同；相同产品，原料皮相同，但使用的化工材料、机器设备和加工的地区等不同，则加式的生产工艺方案不同等。4、 你见过毛革两用革吗？裘皮、毛革两用革与皮革的加工有区别吗？P5/6加工区别：裘革加工不进行脱毛处理，且要尽可能不掉毛，在加工过程中对毛要进行保护，而皮革加工必须对原料皮进行脱毛处理，其加工成品绝不能带毛。5、 你是如何理解生皮与原料皮？举例说明哪些生皮不能用作制革原料皮。P5/21原料皮是生皮中具有皮革加工价值的动物皮。只有原料皮才适合皮革厂进行加工、变性处理。细毛绵羊皮、绒山羊皮、狐狸皮、免皮不能用作制革原料皮，宜做制裘原料皮6、 通过现有知识推论制革将会产生哪些污染物？最严重的污染物是什么？说明其理由。7、 为什么说制革的先进生产工艺方案只有结合本地区、本厂的实际情况进行恰如其当的调整，修改才可能有意义？P12皮的加工过程中有时皮会愈做越糊涂，制约因素多。任何一个先进的制革工艺仅有参考借鉴意义。8、 制革分成几大工段？简述各工段的主要任务。P11制革工段划分: 传统划分法：准备工段、鞣制工段、整饰工段； 介质划分法：湿加工工段（水场）、干加工工段； 现代划分法：准备工段、鞣制工段、鞣后湿加工工段、整饰工段准备工段：除去皮上的毛、无几和有机物、油脂等制革无用之物以及表皮、纤维间质、皮下组织等不需要的皮组织，对构成成皮的主要有效成分胶原纤维进行松散，从而使皮处于最佳的鞣制状态之下。鞣制工段：用鞣剂处理皮使之转变成革，并使革具备后工段处理所必备的性能和条件，如颜色、厚薄和软硬度。整饰工段：主要任务是改变成品革的物理机械性质，如坚实性、柔软性和延伸性等和外观如颜色、光泽和平整性等，从而达到提高成革的感观质量、使用价值和商品价值的目的。9、 从制革的角度来说，表皮是无用的组织，在制革加工过程中是要除去的，为什么在原料皮的保存、粗加工过程中要注意保护好表皮？P72表皮对真皮有保护作用，表皮损坏，细菌容易侵入。所以运输、储存时要保护表皮。10、 归纳你了解的所有原料皮的防腐方法，并对这些方法的优缺点做一对比。P65盐腌法(撒盐法、浸盐法、盐干法)：最流行、最普遍。方法简便易行，成本低，但对环境的污染严重干燥法(撑平干燥、地面干燥、钉板干燥): 通过自然干燥使皮张水分下降：方法简便、易于实施、成本低、质量轻，但受气候影响大、皮张有伤害、干皮回水慢，一般用于含脂量小、皮薄、小张皮的保藏浸酸法和低温保存法：浸酸法(多用于保藏绵羊皮)低温保存法（在寒冷地方常使用）:原皮质量高，但成本较高 其他方法11、 黄牛皮和水牛皮的组织结构有何异同？P79/82黄牛皮：皮面平细、毛细根浅、竖毛肌较发达、汗腺发达、脂肪含量少、乳头层网状层分界明显、网状层胶原纤维较粗壮、张幅大，部位差较小水牛皮：毛被稀疏、乳头层薄、乳突高大皮面粗糙、竖毛肌和汗腺不发达、脂腺发达、血管众多、网状层胶原纤维粗大的但编织疏松、脂肪含量中等、张幅大，部位差大12、 简述猪皮的组织结构特征。P74粒面粗糙、针毛“品”字排列、网状层胶原纤维粗壮、乳头层网状层分界不明显、束、竖毛肌发达、脂肪组织发达、部位差比较大13、 绵羊板皮有哪些特点？试将绵羊板皮与山羊皮的组织结构做一扼要对比。a) 绵羊皮毛被较好，一般多用于制造毛皮。只有不能用于制造毛皮的才用来制革。b) 山羊皮在制革中可用于制作各种皮革，山羊皮主要制造山羊软革，供高档女鞋用，次等的山羊皮可做服装革和手套革。还可加工成紧牢耐用的服装革、书面革、服饰革以及鞋里革。由小山羊皮还可制得粒面细致的手套革。14、 皮中有哪些纤维成分？哪些非纤维成分？这些成分与制革的关系如何？p7274纤维成分如胶原纤维、弹性纤维、网状纤维等非纤维成分如淋巴、血管、汗腺、脂腺、毛囊、肌肉、神经等组织15、 山羊皮和绵羊皮的组织结构有何异同？P86-91同：（1）毛被稠密 （2）胶原纤维：乳头层较厚，占真皮厚度的5070% （4）脂肪组织：脂肪组织发达（5）汗腺和肌肉组织：汗腺发达，竖毛肌较发达 （6）弹性纤维主要分布于乳头层异：山羊皮部位差比较大，绵羊皮部位差较小16、 什么叫原料皮？试用实例说明原料皮与生皮之间的差异。P21原料皮由皮板和覆盖在皮板上的毛被所构成。原料皮是生皮中具有皮革加工价值的动物皮17、 什么是原料皮的部位？部位差具体包含了哪些内容？在制革生产上应如何消除或减小部位差？P24原料皮组织构造相同或相似的区域，在制革加工过程中及成革后该区域能够显示出相同或相似的特性，该区域成为原料皮的体形部位，简称部位。分为：臀背部位（主体部位）、颈肩部位、腹肷部位、四肢部位、头尾部位、四肢部位18、 试分析“好皮做好革，次皮深加工”的原因。P21好皮做好革，次皮深加工。原料皮皮板和毛被的品质直接决定着成品的品质。制革生产对原料皮皮板的品质要求高，对毛被无什么要求。制裘生产对原料皮毛被的品质要求高，对皮板的要求相对制革要低。裘革两用原料皮的皮板和毛被的品质介于制革和制裘之间。19、 原料皮为什么要消毒？是不是所有的原料皮都要进行消毒？为什么？P67原料皮带菌，特别是传染病菌会危机人身安全。最为严重的是炭疽杆菌和口蹄疫。 20、 真皮中各层的组成和结构有什么特点？与成革的性能有何关系？P7274真皮层：主要蛋白纤维构成，包括胶原纤维、弹性纤维、网状纤维，还存在淋巴、血管、汗腺、脂腺、毛囊、肌肉、神经等组织及一些非纤维成分。分为乳头层和网状层乳头层：胶原纤维细小且编织相对松弛，越是乳头层的上层纤维越细小，但编织越紧密，直至表面形成粒面。乳头层的汗腺、脂腺、竖毛肌等占据了一定空间，胶原纤维总起来说是比较稀疏的。成革后，乳头层表面又叫成革的粒面，所以制革工业中称该层为粒面层网状层：网状层的汗腺、脂腺、毛囊等组织含量较少，弹性纤维和脂肪细胞也较少。网状层的胶原纤维束较乳头层粗大，且编织紧密；网状层的纤维束越粗壮，编制越紧密的动物皮，成革的物理机械性能越好。腺体多分布在乳头层，对成革品质影响较大。真皮中的基质的大量存在，阻碍鞣剂和其他化学药剂向皮中渗透，在准备工段应尽量除去。21、 制革原料皮保藏方法？联系微生物生长控制的主要因素解释这些主要保藏方法的防腐机理。P68a) 原料皮的仓库保藏。b)干皮防虫。 22、 纵切片上看，生皮分为几层？哪一层是制革加工的主要对象？简述各层的组成特点。P71上层最薄-表皮层（角化的复层鳞状上皮）；中层最厚-真皮层（结缔组织）；下层皮下组织。革由真皮加工制成。表皮由不同形状的上皮细胞组成；真皮层：蛋白纤维构成，包括胶原纤维、弹性纤维、网状纤维，还存在淋巴、血管、汗腺、脂腺、毛囊、肌肉、神经等组织及一些非纤维成分。23、 蛋白质的构成中有哪些基本元素？如何测定计算出生皮中的蛋白质含量？P96碳50%，氢7%，氧23%，氮16%，硫03%，其他微量。凯氏定氮计算出生皮中的蛋白质含量(平均含氮量16)24、 浸碱前后的裸皮，哪个容易被蛋白水解酶作用？为什么？25、 生皮的非蛋白质成分有哪些？说明其在制革中的影响或作用。P142糖类、脂类和水是三种主要的非蛋白组分。还含有少量含氮物质与无机盐。非蛋白组分的存在及其与蛋白质的相互作用对蛋白质的力学性质和化学及生物稳定性都具有重要意义，并对制革过程有着很大的影响。26、 生皮中的糖类主要以哪些形式存在？对制革有何影响？ P142糖的含量只占鲜皮的0.5%1.0%。单糖和低聚糖可以在组织中自由存在，也可通过糖苷键和蛋白质结合形成糖蛋白。糖胺多糖(GAG)是皮组织中的一种重要多糖，和蛋白质共价结合形成蛋白聚糖。蛋白多糖有很强的膨胀能力，是鲜皮干燥后纤维紧密粘结的主要原因。27、 什么叫肽键？试述肽键结构的主要特点。P111一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基之间失水形成的酰胺键称为肽键肽链中的骨干是由肽单位重复排列而成，各种肽链的主链结构是一样的，只是侧链R基的顺序不同。肽键具有部分双键性质。肽单位是刚性平面结构。28、 什么是蛋白质的变性？变性蛋白质有哪些主要特征？P122/123蛋白质的变性：由于某些物理或化学因素，蛋白质的生物活性丧失，一些理化性质改变的现象。主要特征：物理性质改变，如：溶解度降低，粘度升高，失去结晶能力，旋光值改变。化学性质改变，如：蛋白质变性时，有些原来在分子内部包藏而不易与化学试剂起反应的侧链活性基团，由于结构的伸展松散而暴露，易与化学试剂反应。（如-SH、咪唑基、-OH）。生物化学性质改变：蛋白质变性后，分子结构伸展松散，易为蛋白质水解酶所分解。生物活性丧失或者降低，如：Hb变性不能输送O2，酶变性失去催化作用。29、 引起蛋白质变性的主要因素有哪些？简述其变性机理。P123物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等； 化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。 变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化，发生变性的蛋白质一级结构（构型）和分子量不变。 30、 用PI值判断，在pH=6的溶液中，下列氨基酸各带何种电荷？Ala, Pro, Glu, His, Cys P118蛋白质等电点:在一定pH条件下，蛋白质分子所带电荷正负相等，净电荷为零的pH。等电点和蛋白质氨基酸的组成有关，含酸性氨基酸多的pI值低，含碱性氨基酸多的pI值高。31、 蛋白质的一级、二级、三级和四级结构 P110/112/P115一级结构指蛋白质多肽链中AA的排列顺序，包括二硫键的位置。其中最重要的是多肽链的氨基酸顺序，它是蛋白质生物功能的基础。二级结构是指多肽链的主链本身在空间的排列、或规则的几何走向、旋转及折叠。蛋白质的二级结构是它的氨基酸顺序和三维构象之间的桥梁。三级结构是指多肽链在二级结构、超二级结构、结构域的基础上，进一步盘绕、折叠形成的包括主链和侧链构象在内的特征三维结构。 蛋白质的三级结构是指蛋白质分子或亚基内所有原子的空间排布，也就是一条多肽链的完整的三维结构。四级结构是指由两个或两个以上具有三级结构的亚基按一定方式聚合而成的特定构象的蛋白质分子。维系蛋白质四级结构的是氢键、盐键、范氏引力、疏水键等非共价键。32、 联系生产实际说明制革生产和微生物有哪些联系。P149a) 随着微生物技术的发展，生产价廉并具有恒定活力和高纯度、用于不同目的的生物工程酶已成可能。事实上，现在用于浸水、脱脂、软化等鞣前处理中的酶，已经变得更加专一、安全、可靠。b) 利用微生物处理制革废水是目前的首选工艺 。 33、 酶促反应有哪些显著特征？简要说明为什么酶具有高效催化性？ P162酶的催化反应特征：高效性、反应条件温和、在体内受到严格调控、常需辅助因子、高度专一性高效性：酶能大幅度较低反应的活化能；酶的催化效率比化学催化剂高1071013倍，比非催化反应高1081020倍； 酶催化的转换数巨大。34、 请绘出微生物群体生长曲线，并说明各阶段的特点 P158微生物群体生长曲线一条典型的生长曲线至少可以分为：迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期等四个生长时期。 迟缓期特点：分裂迟缓、代谢活跃。细胞处于活跃生长中，只是分裂迟缓。在此阶段后期，少数细胞开始分裂，曲线略有上升。对数期：细菌生长旺盛，代谢活力强。分裂速度快，菌数以指数级数增加。稳定期：营养物质消耗，代谢产物积累和pH等环境变化，逐步不适宜于细菌生长，导致生长速率降低直至零(即细菌分裂增加的数量等于细菌死亡数)。稳定生长期是细胞重要的分化调节阶段。衰亡期：细菌代谢活性降低； 细菌衰老并出现自溶； 产生或释放出一些产物；如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。 菌体细胞也呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊35、 影响微生物生长的主要因素有哪些？生皮保存时如何利用这些因素？ P160微生物细胞中除了水分外，主要是蛋白质，凡能影响蛋白质变性的因素，如化学试剂的作用、PH改变、温度的变化、甚至光线的照射、机械振动都能影响微生物生长。主要有物理、化学和生物因子。生皮保存时控制微生物的化学物质与物理因素如：低温冷藏、浸酸化学物质：杀菌剂与抑菌剂。物理因素：温度、水分和渗透压、pH、辐射、超声波36、 影响微生物生长的环境因素主要有哪些？它们对其生命机能有何影响？37、 用微生物学的观点解释常见制革原料皮保存方法的防腐机理。P160/161制革工业中利用浸酸的方法保存裸皮，在低PH下，腐生微生物的生长受到抑制。微生物的生长要一定的温度，低温能使其处于休眠状态，抑菌38、 什么叫竞争性抑制和非竞争性抑制？竞争性抑制和非竞争性抑制在动力学特征上有什么不同？什么叫可逆抑制和不可逆抑制？ P174-176不可逆抑制作用：专一性不可逆抑制作用、非专一性不可逆抑制作用可逆抑制作用：竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制竞争性抑制：某些抑制剂的化学结构与底物相似，因而能与底物竟争与酶活性中心结合。当抑制剂与活性中心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结果是酶促反应被抑制了。竟争性抑制通常可以通过增大底物浓度，即提高底物的竞争能力来消除。非竞争性抑制：酶可同时与底物及抑制剂结合，即底物和抑制剂没有竞争作用。酶与抑制剂结合后，还可与底物结合；酶与底物结合后，也可再结合抑制剂，但是三元的中间产物不能进一步分解为产物，所以酶活性降低。非竞争性抑制剂与酶活性中心以外的基团结合。这类抑制作用不会因提高底物浓度而减弱 动力学比较：竞争性抑制Km变大 ， Vmax 不变；非竞争性抑制Km不变，Vmax变小39、 什么是酶的活性部位？其功能是什么？P164酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。 结合部位决定酶的专一性，催化部位决定酶所催化反应的性质。40、 由米氏方程分析酶促反应动力学规律（酶催化反应速率与底物浓度的关系）。P167米氏方程：如果酶促反应的底物只有一种（称单底物反应），当其他条件不变，酶的浓度也一定时，一种酶所催化的化学反应速率与底物的浓度间的规律见图（P167）在低底物浓度时：反应速度与底物浓度成正比，表现为一级反应特征。 随着底物浓度的增高：反应速度不再成正比例加速；反应为混合级反应。 当底物浓度达到一定值：反应速度达到最大值（Vmax），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应。 41、 在制革生产过程中终止作用的方法有哪些？你认为其中最优的方法是哪一个？为什么？能否在实践中对这些方法加以印证？42、 制革上使用酶制剂？酶制剂的产生菌种？酶制剂主要用要制革生产中的哪些工序？P177制革中常用的酶制剂，主要是蛋白水解酶，其次是脂肪酶。工业用的蛋白酶一般纯度不高。（1）中性蛋白酶：枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶、放线菌166中性蛋白酶、栖土曲霉3.942蛋白酶（2）碱性蛋白酶：地衣芽孢杆菌2709碱性蛋白酶、短小芽孢杆菌209碱性蛋白酶 （3）酸性蛋白酶：宇佐美曲霉537酸性蛋白酶、黑曲霉3.305酸性蛋白酶酶可用于准备工段的各个工序，如浸水、脱脂、脱毛、软化，也可用于鞣后蓝湿革的软化与脱脂。operations ：beam-house（鞣前准备）tanning（鞣制）post-tanning（鞣后）finishing（涂饰，整理）beam house ：soaking（浸水） unhairing（脱毛） liming（浸灰） fleshing（去肉）and splitting（片皮，剖层）tanning area：deliming（脱灰） bating（软化） pickling（浸酸）and tanning（鞣制）.(usually, deliming, bating, pickling，belong to beam house processes.)Post -tanning operations：retanning(复鞣) dyeing(染色) fatliquoring(加油) 43、 Describe conventional deliming and carbon dioxide deliming, and compare their advantages and shortcoming. 比较传统脱灰与二氧化碳脱灰的优缺点P254脱碱（灰）是用酸性物在一定的条件下除去皮内石灰（碱）的一种操作。通常用酸性盐或者具弱酸性有机物的脱碱剂，来达到缓慢均匀地从皮上除去碱的目的。而CO2脱灰用CO2作脱灰剂。44、 How to decrease the pollutions in beam house operations? 怎样降低鞣前准备操作污染？45、 What are the advantages of carbon dioxide deliming? 二氧化碳脱灰优点P267CO2气体脱灰可消除传统铵盐脱灰废水中所含有的氨氮物及氨气的排放；来源方便，对环境无害，保护生态环境；PH下降缓慢，脱灰作用较为缓和；易脱脂、易实现自动化；促进品质提高；BOD值下降至50%46、 What do the unwanted components consist of ? Why do we have to remove them from the skin during bating? 软化过程不要的成分有哪些？为什么要去除？P260除去皮内外的色素、毛根、毛根鞘、表皮、油脂和皮垢等降解物，以及非纤维蛋白和部分胶原降解物等残存物。利于鞣剂等物质的渗透和结合，确保成革的柔软性及丰满性等性能47、 What is role of pickling? How does the pH of pickling affect the chrome tanning? 浸酸的作用？浸酸过程的PH如何影响铬鞣？ P265浸酸是紧接软化的一个工序，也是准备工段最后一个工序。浸酸是完成从准备到鞣制的必备的转换和过渡。PH高，结合快。PH=2，鞣制温和；PH=5，表面收敛性提高。48、 What pollution are there in traditional unhairing process? How to decrease the pollutions in beam house operations ? 传统脱毛过程有什么污染？如何在准备工段减少这种污染？P211/217毁毛法：使用较多的硫化钠，产生了较多的毛和皮蛋白的水解产物（硫离子、COD、悬浮物）。保毛法：毛不被水解，使用的硫化钠量少，甚至不用，其污染远低于毁毛法。从环保要求看，保毛法是较好的脱毛方法。可减少或消除硫化钠、废水中的COD、悬浮物及制革污泥处理量等污染指标。49、 What pollution are there in traditional unhairing process? How to decrease the pollutions in unhairing process? 传统脱毛过程有什么污染？如何在脱毛工段减少这种污染？50、 What principles does the enzyme unhairing base on? What are advantage and shortcoming of this method? 酶脱毛的原理是什么？以及酶脱毛法的优缺点？P217/219酶之所以能脱毛，是由于毛干比毛根鞘、毛球以及表皮的结构更稳定，在一定条件下酶更容易作用毛球，毛根鞘，以及连接表皮与真皮的表皮基底层细胞，从而削弱了毛袋对毛根的挤压力和毛球底部与毛乳头顶部之间的连接力，借助于机械作用来达到皮板与毛分离而脱毛的目的。堆置酶脱毛：成革品质好，不易松面；技术要求严格性不高；可在原皮的保存过程中实现脱毛操作；占地面积大，单张操作劳动强度大。51、 What should we do before reusing the liming float? 在碱灰液的再用前要做什么？P233（1）collecting the residual float 收集废液（2）Filtrating过滤：收集的废液用泵送入格栅过滤器过滤，除去固体废物。进一步除去蛋白质，可沉降，但石灰也沉降（3）Storing and adjusting 检测调节：送入贮存调节罐中（内有搅拌装置），测体积，计算补加水量，据此估算加水后能否将灰液中蛋白质含量降低到浸灰可接收的程度，不能的话倒去部分灰液，补水。调节时测硫化钠，石灰，含氮量，pH，补加石灰和硫化钠。灰液直接循环浸灰应严格控制：加水稀释后灰液中蛋白质含量和盐含量；脱毛浸灰前彻底前洗净酶；机械净面弥补皮净面效果差52、 Why is degreasing important? What are results of bad degreasing? 为什么脱脂很重要？不良脱脂的后果？P201 （参照75题）除去皮中油脂，以利于后续操作液的渗透；多脂皮如猪皮、绵羊皮需专门脱脂，其它皮不需专门脱脂，在其它工序（软化中、后，浸酸后）中顺便除去不良后果；（1）阻碍碱、鞣剂、染料等化学药品的浸透 （2）铬盐会与某些脂肪发生反应形成铬皂 （3）将会导致整饰阶段的一些困难，在成品革中还会出现色花，油霜等 （4）导致掉浆 53、 制革加工过程中，哪一个工段的污染最严重？为什么？54、 试分析制革准备工段将产生哪些物？最主要的污染物是哪些？为什么？55、 原料皮在制革加工过程中为什么要组批？组批原则是什么？P186/187组批可尽可能缩小产品差异。原则：皮的状态、皮的组织构造和皮的质量等类同的皮组成生产批。56、 为什么说任何原料皮在制革加工时都必须经过浸水，否则制革加工将无法正常进行？P190制革厂加工原料皮通常有三种：盐皮、干皮和鲜皮。三种原料皮都须浸水，否则制革加工无法进行。使原料皮的水分恢复至鲜皮态；为后工序的顺序进行打下基础；除去皮张上的泥沙、血污、盐和防腐剂等无机和有机污物，以得于后工序的进行。57、 简述影响浸水的各因素。P191原料皮的状态（原料皮的防腐和保存方式）对浸水的影响；控制因素的影响（浸水添加剂的影响、机械作用、浸水温度和时间、浸水使用的水对浸水的影响）58、 直接干燥和盐腌后干燥的生皮，哪个容易充水？为什么？P191盐腌后干燥的生皮容易充水。因为盐腌后干燥的生皮，其失水较少，皮中的纤维没发生黏结，浸水时皮张恢复其失去的水分较快。59、 什么叫脱毛操作？脱毛的主要目的是什么？P209从皮上除去毛和表皮的操作称为脱毛。目的：使毛和表皮与皮分开；进一步除去皮的纤维间质、脂肪等制革的无用之物，增大纤维束间的空隙；进一步松散胶原纤维，使成革具有符合使用要求的物理化学性能及感观性能。60、 脱毛操作有几种方法？举一例说明其优缺点。P211/217/219/226/227毁毛法：碱法脱毛（灰碱法、盐碱法、碱碱法）和氧化脱毛。 保毛法：酶脱毛、浸灰脱毛、包灰脱毛、低灰保毛脱毛堆置酶脱毛：成革品质好，不易松面；技术要求严格性不高；可在原皮的保存过程中实现脱毛操作；在常温下完成脱毛操作，减少热耗；但占地面积大，单张操作劳动强度大。61、 简述毁毛法的各毁毛工艺，对比总结其各自的优缺点并对其脱毛终点做一描述。P211/212/215灰碱法：松散纤维，除去纤维间质，皂化油脂。盐碱法：由于使用了氯化钙，使皮作用更为缓和与防止皮张过度膨胀。碱碱法：由于使用了烧碱，对皮胶原的水解较强，控制不当易产生松面。多用于猪皮的生产。终点要求：毛及表皮全部溶解，皮呈均匀的膨胀态，臀部切口颜色均匀一致，皮身坚牢，无烂面、虚边和打折等现象发生，将皮的臀部对折挤压，可挤出毛根或者毛根已全部溶解（灰碱法、盐碱法、碱碱法）氧化脱毛：在酸性条件下用亚氯酸钠产生二氧化氯，二氧化氯使角蛋白双硫键发生断裂。62、 你认为酶脱毛取代碱法脱毛可能吗？为什么？P218可能，用酶脱毛其产品品质达到或超过了用碱法脱毛的成革品质。63、 保毛脱毛法有哪些具体的脱毛工艺？简述这些脱毛工艺的操作并对其优缺点做扼要对比。P217227酶脱毛：有温有浴酶脱毛(在最适条件下在最短时间内将毛与表皮从皮上除去)、堆置酶脱毛（成革品质好，不易松面；技术要求严格性不高；可在原皮的保存过程中实现脱毛操作；在常温下完成脱毛操作，减少热耗；但占地面积大，单张操作劳动强度大。）浸灰脱毛：生产周期长，不易控制，产量低，占地大，劳动强度高，对污染严重，此法已被淘汰包灰脱毛：变相的灰碱脱毛，能高质量回收毛，减少部位差，降低硫离子影响低灰保毛脱毛：石灰、硫化物保毛脱毛法（成本较低，护毛过度一般不会发生，但操作工艺复杂，易造成皮的部分区域脱毛不干净）、有机硫化合物硫化物保毛法和酶辅助低灰保毛法64、 简述碱膨胀的主要作用及其与制革的关系。P237碱(灰)膨胀（又称浸碱或灰碱膨胀）在现代制革生产上是不可少的，具有十分重要的作用，是我国猪皮酶脱毛前处理的专用词。作用：除去皮内纤维间质，削弱毛、表皮与真皮联系，改变弹性纤维、网状纤维和肌肉组织的结构与性质，利于后工序酶和其他材料对其作用。除去皮内的部分油脂；除去毛被和表皮；打开胶原部分次级键65、 简述软化的主要目的及其终点要求。P260/263目的：（1）除去皮内外的色素、毛根、毛根鞘、表皮、油脂等降解物，以及非纤维蛋白和部分胶原降解物等残存物。利于鞣剂等物质的渗透和结合，确保成革柔软性及丰满性等性能；（2）削弱弹性纤维、竖毛肌、肌肉组织在皮组织结构中的作用，以保证成革延伸性、粒面平细性以及柔软性；（3）进一步分散皮胶原纤维，使其成革具有良好的透气性和透水汽性等卫生性能；（4）完全消除裸皮的膨胀，为浸酸操作作好准备酶软化终点要求：以感观鉴定。皮身柔软，将皮对折后对折处硬心。66、 浸灰的目的是什么？常用浸灰方法特点及各种方法中常用材料有哪些？P210/236目的：进行碱膨胀操作用一定浓度的碱溶液使皮增重、增厚、长度略有缩短而面积几乎不变灰碱法：采用硫化钠或硫化钠与氢硫化钠和石灰； 盐碱法：采用硫化钠（或硫化钠与氢硫化钠）和氯化钙（或氯化钠或硫酸钠）； 碱碱法：使用硫化钠及氢氧化钠制革生产中常用的碱膨胀材料有石灰、氢氧化钠、硫化钠。只有硫化钠可直接脱毛、石灰可间接脱毛、烧碱则不能用于大生产上的脱毛，但三种材料可单独使皮膨胀。67、 浸灰的目的是什么？灰碱法浸灰的影响因素有哪些？P213影响因素：石灰的纯度（一般宜低于60%）；硫化钠的使用量（其含量一般应=60%）；温度（在常温下）68、 用于脱碱的物质？试比较其利弊。评价你认为最优的脱碱物，并说明理由为什么最优。P254-258可作为脱碱剂的脱碱材料：酸性盐与酸式盐，如硫酸铵、氯化铵；有机酸及具酸性的有机物，如乳酸；无机酸，如盐酸；有机物发酵物，如米糠CO2作脱灰剂最优，理由55题69、 什么是剖灰皮和剖蓝皮操作？说明这两种片层方法的优缺点。P195剖灰皮：易剖，膨胀厚度增加，变挺实；利于纤维分散和减少部位差；不精确，有浪费；操作劳动强度大剖蓝皮：厚度易控制，精度高，劳动强度小；不利于减少部位差，对剖层机精度要求高70、 脱灰的目的有哪些？请说明氨法脱灰的的优缺点。P253目的：除去皮上的石灰和其他碱性物质，使皮达到酶软化和浸酸所需的PH。优点：作用温和，操作方便，粒面平滑细致，质量好，价格低缺点：脱灰中产生氨气，操作环境中氨味较浓；脱灰液中含大量铵盐，排放后大幅度增加废水中铵盐含量，其量占总污水中铵盐量的70，应加以限制。71、 什么叫复灰？试述复灰在制革加工中的意义。P233复灰是脱毛裸皮在一定浓度的石灰液中进一步处理达到补充分散纤维，补充其膨胀等作用的操作。意义：补充脱毛是膨胀的不足，使皮纤维获得进一步的膨胀和分散，进一步去皮内的纤维间质和对弹性纤维的作用，为获得丰满、柔软和具有弹性的革产品打下坚实的基础；在服装革、手套革等革品种的生产过程中，复灰往往被认为是必不可少的，好皮出在灰缸里仍被现代制革工作者奉为制作高档革的信条。72、 浸酸的目的是什么？P265浸酸过程中需注意什么？p271目的：降低裸皮的PH,使之与铬鞣液PH相近，防止表面过鞣，保证鞣制的顺利进行；松散胶原纤维，有利于鞣剂的渗透和结合；阻止酶的作用;便于裸皮的保存和削匀。注意事项1. 先加盐，后加酸；2. 酸化开；3. 浸酸温度低于30 ；4. 酸皮不可水洗73、 什么叫浸酸操作？软化后的裸皮为什么要浸酸？P266将酸和中性盐（食盐）按一定比例配成溶液处理经软化后的裸皮的操作称为浸酸操作，简称浸酸。经酶软化的裸皮的PH在弱碱性的范围，一般在8左右，而鞣液初期PH一般在3.0左右，若酶软化裸皮不经浸酸降低其PH就立即进行鞣制，裸皮将迅速从鞣液中吸收酸和鞣质分子，对裸皮而言，迅速吸收酸的结果将引起裸皮的表面肿胀，对鞣液而言迅速吸收铬合物分子及酸的结果，将引起铬鞣液中铬配合物分子的迅速水解，碱度迅速升高，分子迅速变大，从而导致鞣剂分子与皮表面纤维迅速结合而产生表面过鞣。裸皮经浸酸处理后，既可防止表面肿胀，又可防止鞣剂分子水解加快，分子变大与过鞣的产生。74、 试分析浸酸操作时盐的使用量过多或过少将造成的后果。P266 盐的称取量依酸的用量而定，其用量的基本原则是以保证裸皮不发生膨胀最低使用量，一般在5%8%的范围内；盐使用过低，皮在浸酸过程中将发生膨胀；过高将导致酸皮过度脱水二是成革扁薄，丰满性下降，不仅如此大量的氯离子随酸液进入铬液之中将降低铬鞣液的铬鞣性能，盐量过高还会造成污染。75、 什么叫脱脂？原料皮脱脂的目的有哪些？P201在一定条件下（温度、机械作用等）用碱类物（如纯碱等）和表面活性剂（如洗涤剂）等脱脂剂或机械方法除去皮内外层脂肪的操作称为脱脂操作，简称脱脂。目的：（1）除去皮内外的脂肪，以保证前处理各工序化工材料对皮的作用以及成品革的品质。（2）脱脂的同时可除去部分的纤维间质，适当地分散胶原纤维，为后面工序化工材料的渗透和作用大好基础，并有一定的补充浸水和清洁皮张的作用。（3）由于制革的脱脂常使用碱性物，因此脱脂可削弱表皮、毛囊等皮组织与皮的联系，为拔毛和脱毛等最终除去这些与制革无关的无用武做好准备。76、 对比各种化学脱脂方法，得出不同化学脱脂的优缺点。P202化学脱脂有乳化法；水解法包括酶法脱脂、碱法脱脂（皂化法脱脂）；乳化皂化法及溶剂法四种优缺点具体看书203206页。77、 脱脂的目的是什么？常用脱脂方法及特点有哪些？P201/202解答参考上面两题78、 你认为终止酶对皮蛋白的消解最实用的方法是降温水洗，这一说法正确吗？为什么？79、 软化前后的水洗有何意义?酶软化后的水洗为什么要从温水向冷水过渡？P263加强软化后的水洗，确保软化效果。80、 为何要软化？影响软化的因素有哪些？P260/262除去皮垢、纤维间质，彻底消除膨胀；消除皮内残存油脂，改变弹性纤维、网状纤维、竖毛肌等，进一步分解胶原，松散纤维，使皮柔软影响因素：PH的影响、温度的影响、酶的浓度的影响。（若需展开可参照书本酶脱毛的因素220222）81、 非鞣质有哪些成分？它们与鞣质有何关系？对鞣制有何影响？P336非鞣质的主要成分有：糖类、酚类、有机酸类、无机盐、色素、植物蛋白和某些含氮物质、木素衍生物82、 铬鞣液中铬配合物的分子为什么不能过小或过大，生产上用什么办法控制其分子的大小？P301由于加碱、加热、稀释、静置均能促进铬配合物水解，而水解可以促进铬配合物分子变大，所以在制革生产中，铬鞣初期为了让铬配合物迅速渗入皮内，需抑制水解，如鞣前浸酸降低PH、常温鞣质等。待铬鞣液渗透到皮内，则要促进水解，例如铬鞣后期加碱、加热水（加温和稀释作用）和静置过夜等。83、 简述铬鞣PH对鞣革的影响？P317铬鞣初期，应尽量使铬配合物向皮内深处渗透，并均匀分布在皮的整个厚度上。铬鞣前的浸酸，除了有分散胶原纤维的作用外，降低裸皮的PH，暂时封闭它的羧基也是一种很主要的作用。浸过酸的裸皮，可以用较高碱度的铬鞣液进行鞣制防止表面过鞣现象。铬鞣中后期，当铬配合物已充分并均匀的透入裸皮后，即需向鞣液加碱，提高鞣浴的PH，因为此时需要增加铬配合物与裸皮的结合速率和结合数量。向鞣液加碱，使裸皮被封闭的羧基再变为羧基离子。同时皮内的铬配合物，在提高PH下，分子变大而利于与羧基离子结合。84、 简述铬鞣剂的鞣制机理。P315适当大小的三价阳铬配合物透进裸皮后，首先与胶原侧链上带负电的羟基离子相互吸引，当它们的距离达到适当近的时候，羟基离子便进入铬配合物内界，与中心离子配位，生成牢固的配位键。胶原相邻肽链间通过铬配合物生成的交联键，实现生皮转变成革。85、 简述鞣液的PH对鞣质与胶原结合的影响。P341PH降低，则与氢离子结合的羧基离子是数量愈来愈多，在PH=2左右，只有少部分羧基呈离子态，这时裸皮与铬盐的结合量很少；在PH=4左右，约有50%的离子太羧基，这是铬鞣最适宜的PH。如果PH再往上升，离子态羧基数量更多，与铬配合物的结合也愈迅速。对铬配合物而言，在低PH下，配合物的分子小，利于向裸皮内渗透，但不利于结合。随着PH升高，配合物的分子逐渐变大，这时向裸皮内渗透的速率逐渐变慢，而在皮内的结合速率和结合数量却逐渐加快和增多。86、 简述植物鞣剂的鞣制机理。分析影响植物鞣的主要因素。P341皮与鞣质作用后，表现出收缩温度提高，耐水、耐酶作用的能力增强，具有一定的物理机械性能，如成形性、丰厚性、硬度和弹性等，表明鞣质与胶原相互作用变成革。其中植物鞣质与皮的结合方式主要有：物理吸附和凝结作用；化学结合，以多点氢键结合为主，也有电价键和共价键结合、范德华力的作用、氢键-疏水键协同作用。影响因素有：（见92题）裸皮状态、栲胶性质、鞣液的浓度、鞣制温度、鞣制时间、鞣液PH、中性盐的影响、机械作用87、 配位化合鞣剂的水解、配聚与鞣制有何关系？P301三价铬配合物在水溶液中的主要性质之一是他们能通过水解与配聚形成多核铬配合物从而使分子变大，形成大小适当的多核铬配合物（其中的铬核一般不超过8个）以利于铬鞣制。（铬配合物分子太小，虽能与胶原结合，但却不能在胶原的相邻肽链间产生交联键，对增加皮蛋白结构的稳定性作用不大，因此不能产生鞣制效果；反之，分子太大又难以透进裸皮，同样不能产生鞣制效果）88、 鞣革铬配合物应具备哪些最基本的配位体才可能具有鞣性？简述其理由。P300最总要的分子配位体是水分子，因为铬鞣液的配制以及铬