紫苏的药用方法.doc

紫苏的药用方法紫苏 发表散寒，行气和胃简易说明书性味：味辛，性温。归经：归肺、脾经。概述：紫苏味辛，性温。归肺、脾经。有发表散寒，理气宽中的功效。常用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安，能解鱼、蟹毒。用量：常用量为510克。解食鱼、蟹中毒，可用至3060克。使用方法：可以生吃，作汤，煮粥，茎叶还可腌渍。使用禁忌：气弱表虚及阴虚发热的人慎用。糖尿病患者不宜大剂量使用。紫苏的传说相传东汉末年，有一年的九九重阳节，华佗在镇里的一个酒铺里喝酒。正好看见几个青年在比赛吃螃蟹。他们狂嚼大吃，蟹壳堆了满满一桌子。华佗暗道，这几个小青年太无知了，螃蟹本身性寒，吃多了会生病的。他就主动上前好言相劝，可是那几个青年吃得正起劲，哪听得下去！当天晚上，这几个小青年和华佗都投宿在这家酒店里。就在半夜，白天那几个吃螃蟹的青年大喊肚子痛。华佗自告奋勇，查看病情，发现是螃蟹吃多中毒了。可是由于当时还没有治疗这种病的药物，华佗也不知怎么办才好。就在华佗左右为难的时候，他想起了自己以前采药时，发现一只水獭正在贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭在地上打起滚来，可能是刚才吃多了。后来，它爬到岸上，吃了些紫色的草叶，又躺了一会儿，竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草，又立即煎汤给几个青年服下。不一会儿，那几个青年肚子就不痛了。这几个青年才知道他就是名医华佗，个个对他的医术赞不绝口，并拱手称谢。因为这种药草是紫色的，吃到肚子里又感觉很舒服。所以，华佗就把这种药草取名为“紫舒”。后来传来传去，传到现在就成了“紫苏”。紫苏有什么用紫苏是被卫生部首批确定为既是食品又是药品的植物之一。紫苏味辛，性温。归肺、脾经。有发表散寒，理气宽中的功效。常用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安，能解鱼、蟹毒。日华子本草记载：“补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并治一切冷气，止脚气，通大小肠。”本草纲目记载：“紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。”本草汇言也说：“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。”现代研究表明，紫苏叶含挥发油，主要为紫苏醛，并含有左旋柠檬烯及少量5-蒎烯，还含有精氨酸等氨基酸成分。紫苏叶水煎剂对家兔有微弱的解热作用，能促进消化液分泌及胃肠运动。使用紫苏有什么讲究最适合吃紫苏的人：紫苏是治疗感冒的常用药之一，属于辛温解表药，因此对冬春季和夏季感冒之轻证有一定的效果，尤其是对胃肠型感冒更为适宜。很多人在夏天里由于贪食生冷食物而引起的腹痛、腹泻，也可食用紫苏菜肴来调养。紫苏能解鱼蟹之毒，因此我们平时在吃螃蟹和海蟹的时候，可在调料中加入紫苏汁，以驱散寒气，减轻消化道反应。每天吃多少：紫苏的内服常用量为510克，鲜品可加倍。解食鱼、蟹中毒，可用至3060克。食用方法有多样：紫苏是我国常用的中药之一，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时常用它来做陪衬，我国少数地区也有人用它作蔬菜或泡茶。紫苏的嫩叶可以生吃、作汤、煮粥，茎叶还可腌渍。厨房小宝典【材料】紫苏嫩叶300克。【做法】1.将紫苏叶洗净，入沸水锅内焯熟，捞出洗净，挤干水分。2.紫苏切成段，装入盘中，加入精盐、味精、酱油、麻油等调料，拌匀即可。【功效】此菜有发表、散寒、理气的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。紫苏粳米粥【材料】紫苏叶15克，粳米60克，红糖适量。【做法】1.粳米如常法煮成稀粥。2.待粥成后加入紫苏叶稍煮，之后再加入红糖搅匀即成。【功效】紫苏可开宣肺气，发表散寒，行气宽中，与健脾胃的粳米相配做成粥恰到好处。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。苏叶杏仁粥【材料】紫苏叶9克，杏仁9克，陈皮6克，粳米50克。【做法】1.将紫苏叶、杏仁、陈皮分别洗净，加入适量的清水煎煮，滤汁去渣。2.将粳米淘洗干净后与所得药汁一同煮为粥。【功效】此粥有止咳平喘、祛痰止呕的功效。适用于风寒型急性支气管炎。紫苏的其他使用泡茶：紫苏叶用于泡茶有健胃解暑的功效。取紫苏鲜叶三五片，洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，然后加一点儿白糖就可以了。平时代茶饮。健康人在炎热的夏季饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防风寒感冒、胸腹胀满等病症。也可用紫苏叶3克，几片生姜，再加两勺红糖，放到杯中，用开水冲泡后，盖上杯盖，闷10分钟后，趁热喝下。有的人因受凉感冒了会表现为腹胀、腹痛、消化不良等症状，这时饮这道茶效果最好了。泡酒：紫苏叶的气味芳香升散，有很好的安神作用。日本学者伊藤武在其风味调料趣谈中提到紫苏，对疲劳、感冒、精神不安均有疗效，很值得推荐食用。有失眠的人，可以用紫苏泡酒饮用。取紫苏叶500克洗净、阴干，与冰糖1000克，放入4升的低度白酒（30度左右）中，浸泡2个月后就可