（人文地理学专业论文）湖北省旅游教育与旅游产业互动协调发展研究.pdf

s u p e r v i s o r h u a n gx i a n g a c a d e m i ct i t l e p r o f e s s o r s i g n a t u r e华 a p p r o v e d m a y 2 0 1 1 原创性声明 本人郑重声明 所呈交的学位论文 是本人在导师指导下 独立进行研究工作 所取得的研究成果 除文中已经标明引用的内容外 本论文不包含任何其他个人或 集体已经发表或撰写过的研究成果 对本文的研究做出贡献的个人和集体 均已在 文中以明确方式标明 本声明的法律结果由本人承担 作者签名 王哆至学 日期 讼 年 月 日 学位论文版权使用授权书 学位论文作者完全了解华中师范大学有关保留 使用学位论文的规定 即 研 究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属华中师范大学 学校有权保留并 向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版 允许学位论文被查阅和借阅 学校可以公布学位论文的全部或部分内容 可以允许采用影印 缩印或其它复制手 段保存 汇编学位论文 保密的学位论文在解密后遵守此规定 保密论文注释 本学位论文属于保密 在 年解密后适用本授权书 非保密论文注释 本学位论文不属于保密范围 适用本授权书 作者签名 歹侄 争 日期 vr 件 月引日 本人已经认真阅读 c a l i s 高校学位论文全文数据库发布章程 同意将本人的 学位论文提交 c a l i s 高校学位论文全文数据库 中全文发布 并可按 章程丹中的 规定享受相关权益 回童诠塞堡童盾进廑 旦圭生 旦二玺 旦三堡筮查 作者签名 互恒乎 日期 f 年 月罗 日 渺 柳耵 名 弘 戤 矽 沪朔黧 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i 旅游教育为旅游产业提供智力保障 旅游产业对旅游教育具有导向作用 湖 北省旅游产业从无到有 从小到大 逐渐走向成熟化 规范化和规模化 旅游产业 的发展和壮大离不开旅游专业人才的支撑 湖北省旅游教育伴随着旅游产业的发展 而发展起来的 为旅游产业输送大量的人才 为促进湖北省旅游产业的发展做出了 积极的贡献 旅游产业作为国民经济新的经济增长点 已被确立为 朝阳产业 和 支柱产业 旅游教育作为培养旅游专业人才的活动 越来越受到关注 并日益 被提到战略地位 然而在湖北建设旅游经济强省的过程中 湖北省旅游教育和旅游 产业之间的不协调问题日益明显 具体表现为旅游教育和旅游产业体制不协调 人 才结构欠合理 队伍整体素质偏低 旅游院校与旅游企业缺乏交流 产 学 研结 合机制没有形成 旅游培训工作滞后于旅游产业需求等矛盾 基于以上一个背景 本文试图通过对湖北省旅游教育和旅游产业互动协调发展进行研究 提出解决问题 的对策 为湖北省的旅游教育发展提供指南 为湖北省旅游产业快速发展提供参考 本文共分为六个部分 第一部分介绍了研究方法和研究意义 简单概括了国 内外研究现状 第二部分对旅游教育和旅游产业基本问题进行界定 并论述了旅游 教育和旅游产业互动协调关系 第三部分在大量收集统计资料和调查分析的基础 上 认真 客观地分析了湖北省旅游教育和旅游产业现状 为下文提出问题和解决 问题奠定基础 第四部分深刻分析了湖北省旅游教育和旅游产业之间的矛盾 第五 部分针对矛盾 提出对策 第六部分总结了本文的核心内容 创新点和不足之处 关键词 湖北省 旅游教育 旅游产业 互动协调 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i s a b s t r a c t t h et o u r i s me d u c a t i o np r o v i d e sa l li n t e l l e c t u a lg u a r a n t e ef o rt h et o u r i s mi n d u s t r ya n dt h e t o u r i s mi n d u s t r yp l a y sag u i d i n gr o l eo ft h et o u r i s me d u c a t i o n g r o w i n go u to fn o t h i n g t h et o u r i s mi n d u s t r yi nh u b e ip r o v i n c ei sf r o ms m a l lt ol a r g ea n dg r a d u a l l yb e c o m i n g m o r em a t u r e s t a n d a r d i z a t i o na n ds c a l e a n dt h ed e v e l o p m e n ta n dg r o w t ho ft h et o u r i s m i n d u s t r yc a l ln o td ow i t h o u tt h es u p p o r to ft o u r i s mt a l e n t s t h et o u r i s me d u c a t i o nh a s d e v e l o p e dw i t h t h e d e v e l o p m e n to ft h e t o u r i s m i n d u s t r y a n dm a d e ap o s i t i v e c o n t r i b u t i o nf o rp r o v i d i n gal a r g en u m b e ro ft a l e n t sf o r t h et o u r i s mi n d u s t r ya n d p r o m o t i n gt h ed e v e l o p m e n to ft o u r i s mi n d u s t r yi nh u b e i a sa n e we c o n o m i cg r o w t h p o i n t t h et o u r i s mi n d u s t r y h a sb e e ne s t a b l i s h e da sa s u n r i s ei n d u s t r y a n d p i l l a r i n d u s t r y a st r a i n i n ga c t i v i t i e so ft o u r i s mt a l e n t s t h et o u r i s me d u c a t i o nh a sr e c e i v e d m o r ea n dm o r ea t t e n t i o na n di sb e i n gr e f e r r e dt os t r a t e g i cp o s i t i o ni n c r e a s i n g l y h o w e v e r i nt h ep r o c e s so fc o n s t r u c t i n gas t r o n gt o u r i s me c o n o m y t h em i s m a t c hb e t w e e nt h e t o u r i s me d u c a t i o na n dt h et o u r i s mi n d u s t r yi nh u b e ih a sb e c o m ei n c r e a s i n g l ye v i d e n t t h em i s m a t c h e sa l es h o w ni nd e t a i l sa si n o r d i n a t es y s t e mb e t w e e nt o u r i s me d u c a t i o n a n dt o u r i s mi n d u s t r y u n r e a s o n a b l et a l e n ts t r u c t u r e l o wq u a l i t y l a c ko fc o m m u n i c a t i o n b e t w e e nt o u r i s me n t e r p r i s e sa n dt o u r i s mi n s t i t u t i o n s n oi n d u s t r y a c a d e m i a r e s e a r c h c o m b i n e dm e c h a n i s m t o u r i s mt r a i n i n gl a g sb e h i n dr e q u i r e m e n to ft h et o u r i s mi n d u s t r y a n de t e a g a i n s tt h i sb a c k g r o u n d t h i st h e s i sa t t e m p t st os t u d yt h ec o o r d i n a t e d d e v e l o p m e n tb e t w e e nt h et o u r i s me d u c a t i o na n dt h et o u r i s mi n d u s t r yi nh u b e i a n dt h e n p u tf o r w a r dt h e s o l u t i o n sa b o u tt h i sp r o b l e m f o rp r o v i d i n gag u i d a n c eo ft h e d e v e l o p m e n to ft h et o u r i s me d u c a t i o na n dar e f e r e n c eo ft h er a p i dd e v e l o p m e n to f t o u r i s mi n d u s t r yi nh u b e ip r o v i n c e t h i st h e s i si sd i v i d e di n t 0s i xp a r t s t h ef i r s tp a r ti n t r o d u c e st h er e s e a r c hm e t h o da n d s i g n i f i c a n c e a n ds i m p l ys u m m a r i z e so ft h ep r e s e n tr e s e a r c ha th o m ea n da b r o a d t h e s e c o n dp a r tn o to n l yd e f i n e ss o m eb a s i ci s s u e sa b o u tt o u r i s me d u c a t i o na n dt o u r i s m i n d u s t r yb u ta l s od i s c u s s e st h ec o o r d i n a t e da n di n t e r a c t i v er e l a t i o nb e t w e e nt o u r i s m e d u c a t i o na n dt o u r i s mi n d u s t r y o nt h eb a s i so fc o l l e c t i n ga l a r g eo fs t a t i s t i c a ld a t aa n d s u r v e ya n a l y s i s t h et h i r dp a r tc a r e f u l l ya n do b j e c t i v e l ya n a l y s e st h es t a t u so f t h et o u r i s m i n d u s t r ya n dt o u r i s me d u c a t i o ni nh u b e ip r o v i n c e l a y i n gaf o u n d a t i o nf o rp u t t i n g i i m a s t e r s t h e 娜 f o r w a r da n ds o l v i n gs o m ep r o b l e m sa tf o l l o w i n gc h a p t e r s t h ef o u r t hp a r tm a k e sa p r o f o u n da n a l y s i so fc o n t r a d i c t i o nb e t w e e nt o u r i s me d u c a t i o na n dt o u r i s mi n d u s t r i e si n h u b e i t h ef i f t hp a r tp r o p o s e ss o l u t i o n si nt h ev i e wo ft h ec o n t r a d i c t i o n s t h es i x t hp a r t s u m m a r i z e st h ec o r eo ft h i st h e s i s i n n o v a t i o n sa n ds h o r t c o m i n g s k e yw o r d s h u b e ip r o v i n c e t o u r i s me d u c a t i o n t o u r i s mi n d u s t r y i n t e r a c t i v ea n d c o o r d i n a t e d i i i 摘要 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i s 目录 i a b s t r a c t 1 绪论l 1 1 研究综述 1 1 1 1 国内研究现状 l 1 1 2 国外研究现状 2 1 2 研究意义 4 1 2 1 理论意义 4 1 2 2 现实意义 4 1 3 研究方法与研究内容 1 3 1 研究方法 5 1 3 2 研究内容 5 2 旅游教育与旅游产业的关系 6 2 1 旅游教育和旅游产业基本问题界说 6 2 1 1 旅游教育 6 2 1 2 旅游产业 8 2 2 旅游教育与旅游产业的互动关系 2 3 旅游教育与旅游产业的协调发展关系 1 0 3 湖北省旅游教育和旅游产业发展现状分析1 2 3 1 湖北省旅游产业现状分析 1 2 3 1 1 产业规模 l2 3 1 2 旅游市场 1 3 3 1 3 旅游产品 l5 3 1 4 旅游企业 l6 3 1 5 区域分布 1 7 3 1 6 人力资源 l8 3 2 湖北省旅游教育发展现状 1 9 3 2 1 湖北省旅游教育发展分析 1 9 3 2 2 湖北省旅游教育发展所处的产业环境 2 l 4 湖北省旅游教育与旅游产业矛盾分析 4 1 旅游教育与旅游产业体制不协调 2 3 4 2 人才结构欠合理 队伍整体素质偏低 2 3 4 3 旅游院校与企业缺乏合作 产 学 研结合机制没有形成 2 5 4 4 旅游培训工作滞后于旅游产业需求 2 5 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i s 4 5 旅游教育与旅游产业供需失衡 4 6 受教育者对旅游企业内部用人机制与旅游专业教育的期望都不高 2 8 4 6 1 满意度和意愿度调查 2 8 4 6 2 满意度和意愿度相关性计算 5 湖北省旅游教育与旅游产业协调发展的对策 2 9 5 1 将旅游教育纳入旅游产业发展总体规划 5 2 与企业合作走产 学 研一体化之路 3 2 3 2 3 2 5 3 集中教育资源 走旅游教育集团化之路 3 4 5 4 建立规范的旅游教育培训体系 提高从业人员素质 3 5 5 5 完善企业内部用人机制 营造吸引人才的环境 3 5 6 总结与展望 6 1 研究工作总结 3 8 3 8 6 2 创新之处 3 8 6 3 不足与展望 参考文献 致谢 3 9 4 0 4 3 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i s 1 1 研究综述 1 1 1 国内研究现状 1 绪论 国内学者研究旅游教育和旅游产业之间的关系主要集中在理论性研究和实证 性研究这两个方面 第一 理论性研究 主要研究如何使旅游教育更好地适应旅游产业发展 如李 肇荣 1 9 9 9 论述了旅游院校面临的新形势 新问题 专业设置面太窄 专任教师 适应范围小 课程内容滞后于市场需求 提出旅游院校的专业设置也应面临调整与 更新 王严根 张德金 2 0 0 0 简要回顾我国旅游教育历程 剖析了传统的旅游 教育与整个旅游产业发展的不协调 提出建立现代旅游教育体系圆 刘志江 2 0 0 3 论述了旅游教育与旅游业发展相适应的问题 强调加强旅游基础理论研究对于构建 旅游理论体系 促进旅游教育水平提高的重要作用固 马勇 唐娟 2 0 0 3 分析了我 国旅游人才培养的现状 提出了旅游人才培养的相关模式 并建立了质量保证体系 以确保旅游人才的高品质素质并支撑旅游业的可持续发展固 龙江智 2 0 0 5 分析 了中国旅游高等教育面临的困境 提出 厘清学科的基本问题 构建学科核心知识 体系 是摆脱困境的基本前提 李淑燕 2 0 0 6 论述了要实现旅游的可持续发展 必须依赖旅游教育 确立 为学生的可持续发展而教 的教育理念 王昆欣 2 0 0 7 分析和论述了旅游院校亟需认识和解决两个命题 旅游业需要怎样的人才 和 怎 样培养旅游业需要的人才 夏学英 2 0 0 8 分析了我国目前旅游人才需求状况 及国外旅游人才培养模式 探索出适应我国旅游业发展的人才培养模式 蔡靖芳 文超 2 0 0 8 剖析了我国目前旅游高等教育实践环节薄弱的原因 提出了一些改进 李肇荣 旅游院校应以旅游产业需要设置专业 梓林旅游高等专科学校 1 9 9 9 o 王严根 张德金在 旅游业与我国的旅游教育 华东经济管理 2 0 0 0 刨刘志江 关于旅游教育与旅游产业发展的适应性问题 旅游学刊 2 0 0 3 o 马勇 唐娟 旅游管理专业人才培养模式与质量保证体系研究 旅游学刊 2 0 0 3 o 龙江智 中国旅游高等教育的另类解读 旅游学刊 2 0 0 5 o 李淑燕 旅游业的可持续发展 j 旅游高等教育改革 旅游学刊 2 0 0 6 o 王昆欣 旅游高等教育人才培养模式的思考 旅游学刊 2 0 0 8 夏学英 旅游专业人才培养模式创新研究 沈阳师范人学学报 2 0 0 9 1 硕士学位论文 l a s t e r st h e s i s 意见 有利于旅游实践人才的培养 综上所述 游教育和旅游产业之间的不协调 但大部分都是从 而忽视研究旅游产业对旅游教育的不和谐方面 第二 实证性研究 主要以地方或区域为研究对象 如胡静 李家清 谭传凤 1 9 9 8 对湖北旅游教育与旅游产业人才需求不匹配的问题 提出科学合理地确立 旅游教育规模结构 专业结构 层次结构圆 林媚珍 2 0 0 0 分析了广州旅游产业 可持续发展问题和旅游教育对广州旅游产业的重要影响 提出了旅游教育的发展方 向固 张孝存 孙根年 2 0 0 5 中根据系统协调度理论构建了旅游教育 旅游人才 和旅游产业三者之间的互动协调发展概念模型 定量分析西安旅游产业和旅游教育 的协调度 并对二者之间出现的问题进行诊断及提出建议 简王华 付艳 张广字 2 0 0 9 分析了广西旅游本科生培养出现的问题 对广西旅游管理本科教育如何与 旅游产业适应的人才培养对接提出策略 潘文艳 焦爱丽 2 0 1 0 通过比较吉林 省旅游教育和旅游产业发展状态 指出二者要互动协调发展必须将旅游教育纳入旅 游产业发展的总体规划当中 综上所述 实证性研究与理论文献性研究比较有所进步 它肯定了旅游教育和 旅游产业之间的互动协调的关系 但存在不足的是和理论性文献研究一样只注重旅 游教育存在的问题单从旅游教育方面寻找解决问题的途径 而没有从旅游产业本身 探究问题寻找解决问的办法 1 1 2 国外研究现状 s h a l i n is i n g h 论述了教育和培训机构的地位 特别是在那些环境复杂的发展 中国家 如印度 并对印度成功培育高质量旅游人力资源提出了可行性建议 c h a r l o t t em e c h t n e r t a z i mb j a m a l 1 9 9 7 针对现有的旅游理论零碎而薄 弱的现象 论述了发展比目前现有的旅游理论更全面和综合的潜力 提出推动旅游 业发展和研究的一体化 a b r a h a mp i z a m 1 9 9 9 对拉丁美洲当前和将来旅游人力 回蔡靖芳 文超 旅游高等教育实践课程设置新思路 高等函授学报 2 0 0 8 o 胡静 李家清 谭传风 湖北省旅游教育发艟探微 旅游学刊 1 9 9 8 林媚珍 广州旅游业可持续发展 j 旅游教育 广州师院学报 2 0 0 0 o 张孝存 孙根年 西安旅游产业与旅游教育协调发展研究 商洛师范专科学校学报 2 0 0 5 简一f 华 付艳 张广宇 广西旅游管理奉科教育与旅游业发展适用人才培养浅析 旅游论坛 2 0 0 9 潘文艳 焦爱丽 吉林省旅游产业与旅游高等教育且动协调发展研究 吉林工商学院学报 2 0 1 0 s h a l i n is i n g h d e v e l o p i n gh u n m nr s o u 嬲f o rt h et o u r i s mi n d u s t r yw i t hr e f e r e n c et oi n d i t o u r i s mb l a n a g c m e n t 19 9 7 宿 9c h a r l o t m m e d i t h t h ed i s c i p l i n a r yd i l e m m ao f t o u r i s ms t o d i e s a n n a l so f t o u r i s mr e s e a r c h 1 9 9 7 2 资源的问题和需求进行了分析 强调旅游教育和培训活动 d a n a v t e s o n e 2 0 0 4 提出一种可持续发展的旅游接待人力资源管理模块 跨学科教学可持续性的模 块圆 x i a o h s m i t h s lj 2 0 0 5 提出了解旅游研究知识的来源固 e i n a r m a r n b u r g 2 0 0 6 提出对未来酒店和旅游企业的经理进行道德教育 涉及到职业经 验 教育和远景研究固 a b b yl i u g e o f f r e yw a l l 2 0 0 6 论述了旅游人力资源开 发重点往往是针对国际大公司就业的需要 特别是酒店 而忽视考虑旅游业的就业 条件和机会 提出将地方产业政策框架与共同研究问题和相关的数据要求相结合 x i a o h s m i t h s lj 2 0 0 8 论述了旅游社会学和旅游人类学对学者群体 的影响 t o mb a u m e d i t hs z i v a s 2 0 0 8 探讨了旅游人力资源开发时 忽视 了政府及其机构可通过政策和规划创造旅游人力资源开发的有利环境 f a b i o z a g o n a r i 2 0 0 9 假设了受旅游教育的和受培训的学生的不同作用 分别以针对未来 的旅游业需求为驱动和以满足当前旅游业喜好为目标 并论述了四个利益相关者 企业 学生 教育和政府机构 表现出来的主要特征以及在面对主要事实前所采取 的决定 提出可通过取得公共目标 如环境或道德旅游 或通过可行的教育方法 教什么 怎样教 或考虑企业和学生的个性来平衡旅游教育和培训 m e l p h o n m a v a k a a j o h ns h k a m a b 2 0 0 7 针对肯尼亚旅游教育和培训的现有缺陷 提出通 过系统方案调和国内旅游培训和旅游教育 且可被运用到非洲和其他那些旅游业正 成为主要社会经济现象的第三世界国家固 k i m y s a v a g e k s h o w e y r m v a nh o o f h b 2 0 0 9 论述了酒店及旅游研究的学术基础 m a u r e e na y i k o r u j o h nt r i b e d a v i da i r e y 2 0 0 9 探讨了后结构主义话语理论对英国旅游高等教 育意识形态的影响 他凸显出新自由主义和管理主义政府政策对高等旅游教育机构 的循环 阐明怎样将旅游产业和商业竞争 市场 质量保证和实施的观点与旅游高 a b r a h a mp i z a m t h es t a t eo f t r a v e la n dt o u r i s mh u m a nn s o u 翳i nl a t i n a m c r i c at o u r i s mm a n a g e m e n t 1 9 9 9 d a n av t e s o n e d e v e l o p m e n to f as u s t a i n a b l et o u r i s mh o s p i t a l i t yh u m a nr e s o u r c e sm a n a g e m e n tm o d u l e a t e m p l a t ef o rt e a c h i n gs u s t a i n a b i l i t ya c r o s st h ec u r r i c u l u m h o s p i t a l i t ym a n a g e m e n t 2 0 0 4 9x i a o s o u r c e k n o w l e d g ef o rt o u r i s mr e s e a r c h a n n a l so f t o u r i s mr e s e a r c h 2 0 0 5 e i n a rm a r n b u r g ih o p ei tw o n th a p p e nt om e h o s p i t a l i t ya n dt o u r i s ms t u d e n t s f e a ro fd i f f i c u l tm o r a l s i t u a t i o n sa sm a n a g e r s t o u r i s mm a n a g e m e n t 2 0 0 6 四a b b yl i u p l a n n i n gt o u r i s me m p l o y m e n t ad e v e l o p i n gc o u n t r yp e r s p e c t i v e t o u r i s mm a n a g e m e n t 2 0 0 6 t o mb a u m h r di nt o u r i s m ar o l ef o rg o v e r n m e n t t o u r i s mm a n a g e m e n t 2 0 0 8 f a b i oz a g o n 耐 b a l a n c i n gt o u r i s me d u c a t i o na n dt r a i n i n g i n t e r n a t i o n a lj o u r n a lo f h o s p i t a l i t y m a n a g c m c n t 2 0 0 9 锄m c l p h o nm a v a k a a s y s t e m sa p p m ht ot o u r i s mt r a i n i n ga n de d u c a t i o n t h ek c n y a nc a s cs t u d y t o u r i s mm a n a g e m e n t 2 0 0 7 9k i m a c a d e m i c f o u n d a t i o n sf o rh o s p i t a l i t ya n dt o u r i s mr e s e a r c h ar e e x a m i n a t i o no f c i t a t i o n s t o u r i s mm a n a g e m e n t 2 0 0 9 3 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i s 等教育联系在一起回 p a u lr f id g e o n 2 0 1 0 回顾了旅游教育如何从卑微的出身 到成为各种各样教育机构被教的一门学科 力求实现知识技能 表现在旅游教育的 各种课程 课程哲学 学习水平 学科内容和教学策略上 提出关键问题是强调核 心课程策划者的思维 包括对课程学术发展和转移职业技能增强就业性 综上所述 由于国外旅游产业与旅游教育之间关系密切 并且发展比较完善 合作研究机制比较成熟 学者研究的议题广泛 研究对象丰富 方法多样 结论具 有针对性 研究的成果具有很强的指导意义 值得注意的是 国外旅游企业伴随着 旅游教育改革自身也进行改革 特别重视政府的作用 研究多涉及到怎样将旅游教 育和旅游职业培训有机衔接起来 既重视学历教育 又重视职业教育 1 2 研究意义 1 2 1 理论意义 本文以旅游资源丰富的湖北省为实证对象 在全面分析湖北省旅游教育和旅游 产业现状的基础上 主要运用系统论 协调论 教育学以及旅游学相关理论对湖北 省旅游教育和旅游产业双方存在的矛盾进行深入研究 并提出对策 根据对中国期 刊全文数据库的检索发现 目前还没有对湖北省旅游教育和旅游产业进行深入系统 地研究的文章出现 因此在这一领域上本人的研究在一定程度上弥补了空白 具有 一定的理论开拓和创新的意义 1 2 2 现实意义 1 为湖北省旅游产业的健康快速发展提供参考 近年来 湖北省政府提出培植新兴支柱产业 建设旅游经济大省 充分发挥旅 游产业在全省国民经济和社会发展中的作用 带动现代服务业和相关产业的发展的 构想和目标 为实现这一构想和目标 高素质的旅游人才是关键 旅游教育是保障 本文试图从湖北省旅游教育和旅游产业展丌实证分析 得出二者需协调发展的结 论 将为政府和相关部门提供参考 使湖北省旅游产业健康快速发展 2 为湖北省的旅游教育发展提供指南 产业要发展教育需先行 旅游产业的发展为旅游教育的发展提供导向作用 而 om a u r e e n a y i k o r u r e a d i n gt o u r i s me d u c a t i o nn e o l i b e r a l i s mu n v e i l e d a n n a l so f t o u r i s mr e s 黜r c h 2 0 0 9 p a u lr f i d g e o n t o u r i s me d u c a t i o na n dc u r r i c u l u md e s i g n at i m ef o rc o n s o l i d a t i o na n dr e v i e w t o u r i s mm a n a g e m 盯t t 2 0 1 0 4 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i s 旅游教育又是旅游产业的有力支撑 湖北省是旅游教育大省 通过将丰富的教育资 源转成资源优势服务于湖北省旅游产业 直接影响到湖北省旅游产业的发展和实现 旅游经济大省的进程 通过对湖北省当前旅游教育和旅游产业的互动协调发展进行 研究 明确旅游产业对旅游教育的要求 旅游教育对旅游产业不相适应之处 采取 改进和弥补措施 使旅游教育更好地服务于旅游产业 增强其支撑力量 并获得自 身发展 1 3 研究方法与研究内容 1 3 1 研究方法 文献分析法 认真收集和通览了国内外相关研究文献 在掌握国内外研究现的 基础上 总结和归纳了其中提出的理论和观点 为本文的实证分析打下基础 定性分析法 笔者通过网络和 湖北统计年鉴 收集大量有关旅游教育和旅游 产业方面的统计数据 对数据进行整理并定性分析 比较客观地阐明了湖北省旅游 教育和旅游产业现状 问卷调查法 通过设计调查问卷 对受教育者对湖北省旅游专业教育和旅游企 业内部用人机制和从事旅游行业的满意度进行调查 进一步阐明了旅游教育和旅游 产业之间存在的问题是导致旅游专业人才流失的主要原因 1 3 2 研究内容 本文研究的内容主要包括以下六个部分 第一部分 包括国内外研究综述 研究意义 研究方法和研究内容 第二部分 运用教育学和旅游学相关理论 辩证地分析了旅游教育和旅游产业 的关系 第三部分 对湖北省旅游教育和旅游产业的现状进行评价和分析 第四部分 对湖北省旅游教育和旅游产业在互动的过程中出现的矛盾进行分 析 第五部分 对湖北省旅游教育和旅游产业的协调发展提出对策 第六部分 总结本文的研究成果 创新点和不足之处 5 f 硕士擘位论文 m a s t e r st h e s i s 2 旅游教育与旅游产业的关系 2 1 旅游教育和旅游产业基本问题界说 2 1 1 旅游教育 2 1 1 1 旅游教育的概念 旅游教育与旅游业是相伴而生的 旅游教育有狭义和广义之分 狭义的方面来 说 旅游教育是指受教育者在旅游学校接受的专业教育 培养的层次有中专生 大 专生 本科生研究生四个层次 广义的方面来说 旅游教育的直接目的是影响人 的身心发展 一切和旅游相关的教育活动 它是一种旅游社会教育 不仅包含狭义 旅游教育 还包括成人教育 旅游在职人员培训 国民教育等 本文主要研究的是 广义的旅游教育 2 1 1 2 旅游教育的性质 有关旅游教育的性质一直是业内专家 学者争论的问题 至今尚未达成共识 目前 学术界关于旅游教育性质的问题存在着两种不同的认识 形成两种教育学派 以申葆嘉 卢华语等为代表的学派 认为旅游教育的性质是 旅游教育中培养 大学专科以下的人才属于职业教育性质 培养大学本科以上的人才属于高等专业教 育性质 申葆嘉从高等旅游教育既具有高等教育的性质 又区别于一般高等教育性 质的角度出发 认为 大学专科以下的旅游教育可以认为属于职业教育性质 而 大学本科以上的高等旅游教育属于高等专业教育性质 卢华语从同样的角度 提出 高等旅游教育以进行旅游专业性教育 培养高级旅游专门人才为己任 就 其性质而言 高等旅游教育是一种高等专业性教育 而非职业教育 一圆 以王景荣 刘志江 李天元等为代表的学派 其观点是旅游教育属于职业教育 的性质 王景荣认为 旅游教育属于应用科学范畴 旅游教育属于职业教育 刘 志江也认为从 总体上讲 旅游教育基本属于职业教育范畴 对于专科以下层次更 是如此 并提出要按照职业教育的规则办旅游教育 陈枫 何建民 李天元均提 申葆嘉 论旅游学科建设与高等旅游教育 旅游学刊 1 9 9 7 卢华语 关于高校旅游专业本科课程设置的几个问题 桂林旅游高等专科学校学报 1 9 9 9 景荣 关于旅游教育学学科归属问题的探讨 京联合大学学报 1 9 9 6 国刘志江 我国旅游教育的回顾与前瞻 旅游学刊 1 9 9 6 6 硕士学位论文 m a s t e r st h e s i s 出 承认旅游教育的职业教育性质 是办好旅游教育的思想前提 的观点 圆 以上两大学派一致认为大学专科以下的旅游教育属于职业教育性质 而对于旅 游教育中的高等旅游教育是属于职业教育还是属于专业教育存在争议 各持己见 申葆嘉等人的观点反映了它们的培养目标不同 专科以下的旅游教育培养的是旅游 微观范围内的中级和初级管理人员和服务人员 以技能的训练为主 不需要太多的 理论教学 而高等旅游教育培养的是旅游宏观和微观范围内的社会各方面所需的高 级管理人才 专家和教师 需要学习广泛的专业和跨学科的知识 需要具备运用理 论对旅游活动现象进行深层次分析 判断和决策的能力 因此不可能属于职业教育 而是高等专业教育 王景荣等认为旅游教育是属于职业教育的性质 因为旅游教育 是以应用科学理论为主 贯彻理论与实践相结合的原则 为发展旅游经济培养应用 型的旅游人才 本文倾向于申葆嘉等人的观点 2 1 1 3 旅游教育的培养目标 伴随着旅游产业的发展 我国的旅游教育形成了中等旅游职业教育 专科 高 职 本科 和研究生 硕士 博士 多层次的旅游教育体系 为旅游业输送了大 批人才 不同层次的旅游教育其培养目标是不同的 1 中等旅游职业教育的培养目标 1 9 9 8 年5 月国家旅游局颁发了全日制旅游中专饭店服务与管理 中式烹饪 旅 行社服务与管理的教学大纲 培养目标是中级服务员 烹饪师 中文导游 和基层 管理人员 2 旅游专科 高职 教育的培养目标 1 9 9 4 年李鹏总理曾在全国教育工作会议上指出 职业学校培养目标应以各行 各业熟练劳动者和社会需要的各类技术人员 管理人员为主 特别注意培养适应社 会主义市场经济需要的各类应用人才 从上述观点出发 旅游专科 高职 教育 人才的培养目标是培养在生产与服务第一线从事管理和直接运作的智能型和技能 型人才 3 旅游本科教育的培养目标 1 9 9 8 年7 月教育部重新颁布的普通高等学校专业目录中指出 旅游管理专业目 录中指出 旅游管理专业的培养目标的规定是 培养具有扎实的专业理论基础和具 有管理 经济 民俗文化 法律比较完整的学科知识体系 具有较强的实践操作技 陈枫 对旅游教育的运想 旅游学刊 1 9 9 2 何建明 现代旅游教育的成功经验与我国旅游教育的改进方向 旅游学刊 1 9 9 2 西李天元 旅游教育与旅游学 旅游学刊 1 9 9 1 7 能 展 4 旅游研究生教育的培养目标 根据1 9 8 1 制定的 中华人民共和国学位条例 研究生培养的目标教学和科研 人员 从上述观点出发 旅游管理专业研究生培养目标是 培养具有坚实理论基础 系统的专业知识 具有从事旅游科学研究 教学工作或实际管理能力的人才 2 1 2 旅游产业 2 1 2 1 旅游业 旅游产业 旅游产品的概念 世界旅游与观光理事会 w t t c 在1 9 9 8 年发表的 旅游业对经济的影响 的 报告中使用了 旅游业 或称 旅游行业 和 旅游经济 对应 旅游产业 两个概念 旅游业指 为旅游者直接提供产品和服务的行业或部门 旅游产业指 为 旅游者提供产品和服务的行业以及其他对旅游消费活动有较大依赖的行业 从构 成上来说 旅游业包括旅行社 旅游涉外饭店 旅游定点餐馆 旅游定点购物商店 旅游车船公司 旅游定点娱乐场所 旅游商品定点生产企业 旅游院校 旅游研究 规划机构 旅游宣传出版单位 旅游网等 旅游业是以 食 宿 行 游 购 娱一 为主要环节的行业链 属于第三产业的范围 旅游产业 是指旅游业和与旅游业 密切相关 并为其提供文化 信息 人力 物力 财力和智力等物质或非物质服务 和支持的行业和部门 这些产业或部门不仅限于第三产业 有的还属于第一或第二 产业的范围圆 长期以来关于旅游产品定义的表述有很多 对已有的这些定义进行研究发现 往往从不同的角度入手 得出的结论也就多种多样 主要有以下几种代表性的观点 旅游需求角度的总体旅游产品概念 旅游目的地的角度的组合旅游产品概念 旅游 市场营销角度的整体旅游产品概念 广义与狭义的旅游产品概念 本文倾向于广义 的旅游产品概念 它是指旅游经营者向游客提供在旅游活动产生的吃 住 行 游 购 娱所涉及到的各种物质产品和服务产品的总和 从而满足旅游者物质和精神的 需要 薛秀芬 旅游教育学 旅游教育i l 版社 2 0 0 8 国 马勇周霄 w t o 与中国旅游产业发艘新论 科学出版社 2 0 0 3 李肇荣 曾华盛 旅游学概论 清华人学出版社 2 0 0 6 8 各 献 旅游教育为旅游产业培养各层次人才 是旅游人力资源的直接输出者 使从事 旅游服务行业的人员具有良好的职业技能和职业道德 同时旅游教育还能提供不断 变化的新知识和新技能的培训为旅游产业的发展提供人力和智力支持 保障了旅游 产业的高效运营 通过对旅游产业现状进行总结和分析 提供咨询 解决旅游产业 中的实际存在的问题和不足 促进其发展理念的创新和管理创新 保证旅游产业的 发展与世界保持同步 智力已贯穿于旅游产业发展的各个环节 为旅游产业的发展 提供动力 实现产业链上的无缝对接 超前引导旅游产业总体发展方向 从而有力 地推动了旅游产业的发展 首先 旅游产业决定着旅游教育的发展 旅游教育发挥其功能是满足产业的需 求 产业的需求是旅游教育发展的依据和动力所在 它是旅游教育的根基 其次 旅游产业对旅游教育提供人力 物力和资金支持 通过校企合作 旅游企业向旅游 院校的学生提供实习基地 教师挂牌任职 吸引企业到院校投资办厂 邀请企业专 家到院校客座或授课 在某种程度上可以增加教育经费 改善办学 教学条件 再 次 旅游产业对旅游教育具有导向作用 旅游教育根据旅游产业所需人才类型和数 量 明确了培养目标和人才培养的模式 确定旅游教育规模 并在此基础上调整 专业 提高师资力量 更新教学内容 改进教学方法等 有利于培养产业所需的高 素质人才 总之 旅游教育与旅游产业之间存在着互动关系 见图2 1 张孝存等 西安旅游产业与旅游教育协调发展研究 商洛师范专科学校学报 2 0 0 5 9 一m a s t e r s t h e 潞 叫墨垦 皇j 一 人叶爵 旅才4 至叵卜旅 游需d 巫叵卜 游 教求 叶巫叵卜 产 1 堡竺 兰l 一 育 圃 一 协业 圃 一 调 磊 一 哥趼 i 一 图2 1 旅游教育与旅游产业的互动关系 2 3 旅游教育与旅游产业的协调发展关系 旅游产业是最具发展活力和潜力的产业之一 随着旅游产业的蓬勃发展 社会 对旅游人才的需求也日益增强 旅游人才素质的高低逐渐成为衡量一个国家旅游竞 争力的一项主要指标 旅游人才培养滞后也逐渐成为制约一个国家或一个地区旅游 产业长足发展的瓶颈问题 因此各国政府 旅游组织普遍重视旅游教育 我国的旅 游教育是随着旅游产业的发展而发展起来的 旅游教育是一种培养旅游专业人才 特别是中高级管理人才的一种活动 它为旅游产业输送大批专业人才的同时 也为 在职人员的岗位培训和继续教育做出了积极的贡献 从而有力地推动了旅游产业的 发展 如今 在旅游教育和旅游产业相伴发展的过程中 旅游产业的升级和市场结 构的合理化 打造旅游强省等产业目标都为旅游教育的今后发展提出了更高的要 求 旅游教育通过深入研究旅游产业发展 旅游市场对旅游人才的建设要求 不断 地完善教育体制和深化教育改革 为旅游产业培