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文档简介

很多人在各类应酬宴请,或是party的时候,都会选择饮用葡萄酒,不过需要注意的是,喝葡萄酒的餐桌“YES和NO”的时候一定要多加注意。否则失了礼貌还不自知,那绝对是丢份的葡萄酒具有很深的文化内涵,讲究餐桌礼仪既尊重了别人同时也能更好的体会出它带给我们的文化和情调,并且喝到好酒,本文教大家一些葡萄酒的餐桌礼仪。开瓶瓶前,应先让阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。在宽大的瓶壁中,新酒得以充分氧化,果香能在瓶中最大程度的孕育,独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏,而瓶口的滴酒控制让你在倒酒时得心应手。开瓶后取出软木塞,看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。倒酒千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。斟酒斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于绝对的领先地位。举杯对于葡萄酒来说,温度是最重要的,正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影响对酒的观赏。如果自认为酒温太低,将杯杆夹在中指和无名指间,优雅而又浪漫。晃杯超薄触感绝佳的杯缘设计,让您更能享受酒的奥秘。葡萄酒入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒更柔和,所以酒不能倒太多。晃杯使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹又称“天使的泪痕”。为客人斟酒应以酒杯的1/4或1/3为好,在客人进餐过程中应经常为顾客斟酒,只要酒瓶中还有酒,就不能使顾客的酒杯空着。通常是按照国际上通用的斟酒顺序斟酒:先女宾后主人,先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。也可按照现代风尚沿座位顺时针方向给客人斟酒。饮酒时应该注意的是要用餐巾将嘴角油渍擦干净,以免酒杯粘上油渍,有碍观瞻,并影响酒的品质。当不想再喝时而又有人要为你斟酒时,只需用手碰触杯子,示意不想再喝了即可。以上谈了这
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