（城市规划与设计专业论文）大都市郊区观光农园规划设计研究.pdf

摘要 大都市郊区观光农园是观光农业的载体 以农业活动为基础 集合了旅游 休闲 观光 教育 科研 度假等多种功能 近年来 大都市郊区的观光农园由于其得天独厚 的区位优势和资源优势 己经成为城市居民外出休闲游憩的首选 大都市郊区观光农园 的蓬勃发展 对于解决 三农问题 实现城乡之间全面 协调 可持续发展具有重大 的现实意义 目前 国内对于大都市郊区观光农园规划设计的研究比较薄弱 缺乏系统化的规划 理论和方法作为指导 论文以大都市郊区观光农园为研究对象 从城市规划的角度出发 通过查阅大量文献资料 实地调查 整合各学科理论等方法 对以城乡空间为背景的大 都市郊区观光农园的规划设计进行研究 主要内容可以概括为4 部分 第一部分绪论主要阐述大都市郊区观光农园的研究背景及意义 研究动机和拟解决 的问题 研究内容 研究方法与技术路线 论文的创新之处 第二部分是论文的第二章内容 对观光农园的相关概念进行界定 论述大都市郊区 观光农园产生的背景 国内外发展状况及研究概况 从不同角度分析其功能 特性及类 型 第三部分为论文的第三 四 五章内容 是论文的研究成果部分 从城市规划的角 度出发 整合城市规划 生态学 都市农业 风景园林 旅游学等学科的基本规律和理 论 对以城乡空间为背景的大都市郊区观光农园的规划设计理论和原则进行探讨 详细 研究了观光农园规划设计的内容 乡土特色景观在观光农园的布局 建筑特色 植物种 植等方面的运用 观光农园规划与相关各项城市规划之间的协调等问题 最后 以西安 市临潼石榴休闲观光园为例 通过对园区概况 总体布局规划 旅游项目策划 园林景 观专项规划及旅游配套系统规划等 将前文总结出的大都市郊区观光农园的规划理论和 方法融入实践当中 第四部分是论文的结论部分 总结全文并提出一些需要注意的问题 大都市郊区观光农园规划设计是 i j 较新的课题 期待研究能够对我国规划界的学 术研究尽一份绵薄之力 也能为大都市郊区的观光农园规划设计提供借鉴 关键词 大都市郊区 观光农业 观光农园 规划设计 乡土景观 城乡空间 t h er e s e a r c ho nt h ep l a n n i n ga n dd e s i g no ft o u r i s m a g r i c u l t u r ep a r ki nt h e s u b u r b so fm e t r o p o l i t a n a b s t r a c t t h et o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r ki nt h es u b u r b so fm e t r o p o l i t a ni sas u p p o r t e ro ft o u r i s m a g r i c u l t u r e w h i c hi sb a s e do na g r i c u l t u r ea c t i v i t i e s a n di tc a l lc o m b i n et o u r i s m l e i s u r e s i g h t s e e i n g e d u c a t i o n r e s e a r c ha n dv a c a t i o ni n t oo n e o w i n gt ot h ee x c e l l e n te c o l o g y e n v i r o n m e n ta n dr e c o u r s e t h et o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r kw h i c hi nt h es u b u r b so fm e t r o p o l i t a n b e c o m e st h em o s tf a s h i o n a b l ep l a c ef o rv a c a t i o ni nt h er e c e n ty e a r s t h et o u r i s ma g r i c u l t u r e p a r k sf l o u r i s h i n gd e v e l o p m e n tp l a y s a ni m p o r t a n tr o l ei ns o l v i n gt h r e er u r a li s s u e s a c h i e v i n go v e r a l l c o o r d i n a t i n ga n ds u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t b e t w e e nu r b a na n ds u b u r b a tp r e s e n t d o m e s t i cr e s e a r c h e sa b o u tp l a n n i n ga n dd e s i g no ft h et o u r i s ma g r i c u l t u r e p a r ka r el a c ko ft h es y s t e mt h e o r ya n dm e t h o d t h i sa r t i c l eu s et h et o u r i s ma g x i c u l t u r ep a r k f o rt h er e s e a r c ho b j e c t f r o mt h ep e r s p e c t i v eo fu r b a np l a n n i n g t h r o u g ha c c e s st oal a r g e n u m b e ro fd o c u m e n t s f i e l ds u r v e y s i n t e g r a t i o no fv a r i o u sd i s c i p l i n e st h e o r ya p p r o a c ht o r e s e a r c ht h ep l a n n i n ga n dd e s i g no ft o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r ki nt h es u b u r b so fm e t r o p o l i t a n w h i c hb a c k g r o u n di su r b a na n dr u r a ls p a c e t h em a i nc o n t e n tm a ys u m m a r i z ea sf o u rp a r t s t h ef i r s t p a r t i st h ei n t r o d u c t i o n m a i n l y e l a b o r a t i n gt h et o p i cb a c k g r o u n da n dv i t a l s i g n i f i c a n c e t h e r e s e a r c hm o t i v ea n dm a i np r o b l e m s t h er e s e a r c h t e c h n i q u e sa n d t h e i n n o v a t i o n s t h em a i nc o n t e n ta n de n t i r ef r a m e a n di n n o v a t i o n t h es e c o n dp a r ti st h es e c o n dc h a p t e r s d e f i n i n gt h er e l e v a n tc o n c e p t so ft o u r i s m a g r i c u l t u r ep a r k d i s c u s s i n gt h eb a c k g r o u n d t h ed e v e l o p m e n ta n d r e s e a r c hs u r v e yi nd o m e s t i c a n df o r e i g n a n a l y s i s i n gi t sf u n c t i o n c h a r a c t e r i s t i c sa n dt y p e sf r o md i f f e r e n ta n g l e s t h et h i r dp a r ti n c l u d et h et h i r d f o u r t h f i f t hc h a p t e r s a st h em a i nr e s u l tp a r t f r o mt h e p e r s p e c t i v eo fu r b a np l a n n i n g i n t e g r a t i n gb a s i cr u l e s a n dt h e r o i e so fu r b a np l a n n i n g e c o l o g y u r b a na g r i c u l t u r e l a n d s c a p ea r c h i t e c t u r ea n dt o u r i s m t h i sr e s e a r c hd i s c u s s e st h e t h e o r i e sa n dp r i n c i p l e so ft o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r ki nt h es u b u r b so fm e t r o p o l i t a no nt h e b a c k g r o u n do fu r b a na n dc o u n t r y s i d es p a c e t h i sa r t i c l ei n v e s t i g a t e ss o m ep r o b l e m sa s f o l l o w t h ep l a n n i n ga n dd e s i g no ft o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r k c o u n t r y s i d ec h a r a c t e r i s t i c s a p p l i c a t i n gi nl a y o u ta n da r c h i t e c t u r ef e a t u r ee t c c o o r d i n a t i o nb e t w e e nt o u r i s ma g r i c u l t u r e p a r kp l a n n i n ga n dr e l a t e du r b a np l a n n i n g f i n a l l y c h o o s i n gl i n t o n gp o m e g r a n a t el e i s u r e t o u ris mp a r ka sa no b j e c to fr e s e a r c h b ya n a l y z i n gt h ea g r i c u l t u r ep a r ka n dp l a n n i n go f g e n e r a ll a y o u t t o u r i s mp r o j e c t s l a n g s c a p ea n ds u p p o r i n gf a c i l i t i e s t h i sa r t i c l et a k e st h e t h e o r i e sa n dm e t h o d so ft o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r ki nt h es u b u r b so fm e t r o p o l i t a ns u m m a r i z e d a b o v ei n t op r a c t i c e t h ef o u r t hp a r ti st h ec o n c l u s i o np a r t b ys u m m i n gu pt h ef u l lt e x ta n d p o i n t i n go u tt h e p r o b l e mo fa d j u s t i n gm a n a g e m e n ts y s t e m w h i c hw en e e dt os t u d yf u r t h e r t h ep l a n n i n ga n dd e s i g na b o u tt h et o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r kw h i c hi nt h es u b u r b so f m e t r o p o l i t a ni san e wf r o n t i e ro fu r b a np l a n t h i sa r t i c l ee x p e c t st oo f f e rah u m b l ee f f o r tt o t h ep r o s p e r o u sa c a d e m i cb u s i n e s so fp l a nf i e l di no u rc o u n t r y a n dt op r o v i d er e a l i s t i c i n s t r u c t i o n st ot h ep l a n n i n ga n dd e s i g no ft o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r ki nt h es u b u r b so f m e t r o p o l i t a n k e yw o r d s m e t r o p o l i t a ns u b u r b s a g r i t o u r i s m t o u r i s ma g r i c u l t u r ep a r k p l a n n i n ga n d d e s i g n v e r n a c u l a rl a n d s c a p e u r b a na n dc o u n t r y s i d es p a c e 西北大学学位论文知识产权声明书 本人完全了解西北大学关于收集 保存 使用学位论文的规定 学校 有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版 本人允许 论文被查阅和借阅 本人授权西北大学可以将本学位论文的全部或部分内 容编入有关数据库进行检索 可以采用影印 缩印或手 j 描等复制手段保存 和礼 编本学位论文 同时授权中幽科学技术信息研究所等机构将本学位论 文收录到 中国学位论文全文数据库 或其它相关数据库 保密论义待解密后适崩本声明 学位论义作者签名 毕指导教师签名 驴f o 年 月i7 日 九易o 4 6 乒 7 肾 西北大学学位论文独创性声明 本人声明 所呈交的学位论文是本人在导师指导 f 进行的研究工作及 取得的研究成果 掘我所知 除 义 i 特别加以标注和致谢的地方外 本 论文不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果 也不包含为获得西北大 学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料 与我 同工作的同志对 本研究所做的任何贞献均已在论义一 作了明确的说明并表刁 谢意 学位论文作者签名 刭孑争 汐p 年6 月 7 日 西北大学硕士学位论文 第一章绪论 从全球的大格局来看 2 1 世纪是经济一体化的一百年 根据世界城市化过程的发 展规律 城市化水平达到3 0 以后 城市化过程将会加速 而中国是一个发展中国家 机遇与挑战是并重的 因此 未来中国社会发展中城市化将成为主要方向 使中国社会 迈入一个新的发展阶段 在全球城市时代的来临和大都市郊区化的发展背景下 观光农业成为协调城乡关系 的重要平台 受到越来越多国际社会的广泛关注 在发达国家 观光农业已经成为城市 食物安全和生态环境的重要保障 也是城市居民亲近自然和休闲娱乐的重要载体 而在 发展中国家 观光农业则成为城市减少贫困和吸纳外来劳动力的重要渠道和实现城乡社 会 经济以及空间协调发展的重要途径 同样 伴随着全球农业的产业发展 人们发现现代农业不仅具有生产性功能 还具 有改善环境质量的生态性功能 为人们提供观光 休闲 度假 学习的生活性功能 人 们对处于优美的乡村环境下的观光采摘 郊野露营等消遣休闲活动的渴望和追求 缓解 了繁忙的城市生活所带来的紧张感和压迫感 满足了自身回归自然的心理需求 人们渴 望旅游的多样化 尤其希望能在清新自然的农村环境中放松自己 于是 产生于农业 农村与旅游业边缘交叉的新兴产业 观光农业应运而生 论文主要对观光农业的载体 大都市郊区观光农园规划设计进行研究 1 研究背景及意义 1 1 1 实现我国现代农业可持续发展 当前 我国农业正由传统农业向现代农业迈进 以市场为导向 调整农村产业结构 转移剩余劳动力 增加农民收入 发展农村经济 解决 三农 问题 已经成为国家关 注的重要问题 我国是发展中的农业大国 不可能走发达国家的高投入 高产出的发展道路 因为 我国既存在着许多发达国家面临的资源不足 环境污染等问题 同时也面临着人口众多 经济欠发达以及生产力水平低的现状 而观光农业既提高农业综合生产能力和增加农业 收入 又协调经济与生态的关系 使其纳入良性循环 实现了农业的可持续发展 由于 常规的旅游对旅游资源的过度开发 并给环境带来负面影响 因此人们提出了旅游可持 续发展的观点 观光农业既符合农业持续发展的要求 又为游客提供新的旅游观光产品 第一章绪论 满足旅游持续发展的客观需要 正日益显示其强大生命力1 1 1 1 1 2 促进城乡空间融合与统筹发展 我国城镇化在改革开放以来迅速发展 目前 我国城镇化已经入 加速阶段 据 有关预测 到2 0 2 0 年 我国城镇化水平可能达到5 0 左右 在未来十年的时间内将有 数以亿计的农村人口转为城市人口 人们的居住形态 就业岗位 生活方式及消费水平 等各方面也都将相应发生很大的变化 我国城市如此大规模的快速发展 将许多在西方 国家不那么明显的空间发展问题在国内突显出来 诸多城市问题已经引起了国内外的高 度重视 如交通拥堵 人居环境恶化 绿地面积减少 城市呈 摊大饼 式发展以及城 乡矛盾加剧等 在中国的城乡实现现代化的过程中 应该将现代化的设施与优美的大自 然结合 力争走有中国特色 适合本国国情的人居环境建设道路 2 1 大都市郊区的观光农园利用农业资源 通过农田林网 独具地方特色的乡土景观 清新自然的田园景色等使城市与周边农村的自然景观融洽的连接起来 使城市与乡村相 互融合 在城市郊区发展和建设观光农园 开辟了城市绿化的新途径 并且在改善生态 保护环境的前提下 实现社会效益 经济效益与生态效益的统一 3 1 同时 大都市郊区 观光农园能够加强城乡之间的交流 促进郊区的经济发展 缩小城乡差距 最终实现城 乡一体化 4 j 1 1 3 满足大众回归自然的生活需求 近年来 经济发展和国民收入水平日益提高 都市人对于 生态热 休闲热 越 来越感兴趣 更加渴望回归到大自然中去 由于人们的活动空间日趋变小 城市风光单 调 环境恶化 人们的工作节奏过快 压力增加 精神紧张 乡村田园的安静与城市的 喧嚣对比鲜明 一望无垠的田野 淳朴的乡土风情 新鲜丰硕的瓜果蔬菜等 对于大中 城市的居民来说是一种强烈的诱惑 不必天南地北几千里路观光游览 免除游客 人车 劳顿 之苦 这便构成了生态旅游农业形成的社会基础 5 1 随着经济收入的提高 人们对于物质和精神生活的质量要求也随之提高 越来越倾 向于有利于健康的消费 同时 除了经济收入水平提高 节假日的增多也是推动大都市 郊区休闲观光游的基本动力 而休闲观光 度假旅游等方面 正是在适应这种需求的情 况下兴起的 1 2 研究动机和拟解决的主要问题 2 西北大学硕十学位论文 从我国改革开放以来 观光农园这种新型产业如雨后春笋般在全国各地迅速开展起 来 这是符合我国经济社会发展规律的必然产物 但是其中也出现了不少的问题 目前 我国对于大都市郊区观光农园规划设计的理论研究与方法研究不够 大多都是从各学科 自身角度出发 较少能从城乡统筹发展的大角度来研究 而要解决中国当今最迫切的 三 农 问题 只有将视角放在城乡统筹发展的高度 为此 笔者对此类观光农园的规划设 计作一些基础性或超前性的研究 基本动机在于能够为包括观光农园规划在内的相关规 划的学术研究做出一些贡献 由于大都市郊区的观光农园在国内发展很快 而国内相关研究预测和建设管理却相 对滞后 观光农园的发展在自身以及城乡空间层面 都或多或少产生了一些问题和隐患 本论文主要侧重于研究以下问题 1 2 1 城乡统筹规划视角下观光农园规划设计的理论和方法 大都市郊区观光农园的发展离不开城乡空间这个大背景 所以必须从城乡统筹发展 的角度 使其能发挥对城乡空间的整合作用 以促进区域社会经济文化的发展 观光农园虽然在我国已有2 0 余年的发展 各地的观光农园在长期实践和对外交流 中也积累了不少经验 但是在规划理论和方法研究这方面比较薄弱 缺乏融会贯通各学 科领域的研究 论文在总结现有研究成果的基础上 探索性的从城乡统筹规划的角度总 结适合大都市郊区观光农园的规划理论和方法 1 2 2 创造具有地域乡土文化特色景观的观光农园 大都市郊区观光农园的景观风貌应以自然乡土景色为主调 但许多观光农园在规划 建设过程中 对园区规划和景观营造盲目模仿城市公园和一些风景区的景观 造成很多 本应属于公园或风景区的设施和人工景点却出现在郊区的观光农园内 同时对于景观的 营造规划 并没有充分利用和尊重基础自然资源现状 忽略了乡村田园风光的特色和观 光农业的本质 导致很多原本很有特色的地形 地貌被忽略 甚至被人为破坏 造成观 光农园原本的乡土特色丧失 乡土景观的营造能够阻止工业化和城市化对当地景观的破 坏 既丰富景观层次 保护和延续历史文脉 又能再现农家特色 民俗和民风 对于大 都市郊区观光农园的规划具有重要的现实意义 所以如何在观光农园区规划中体现乡土 景观的运用是一个待解决的问题 1 2 3 大都市郊区观光农园与相关规划的有机衔接 当前对于大都市郊区观光农园的规划编制缺乏规范性操作 编制单位和成果五花八 3 第一章绪论 门 而且大多从自身学科角度出发来研究和规划 严重影响观光农园规划的质量 同时 大都市郊区观光农园的规划和发展也要遵循城市发展的总体部署 如何与土地利用总体 规划 区域规划及城市总体规划协调也是一个问题 1 3 研究内容 本论文对大都市郊区观光农园规划设计的基本理论 原则和主要内容进行研究 并 对观光农园景观设计中乡土景观的运用进行探索 分析大都市郊区观光农园对城乡空间 的整合作用 还有其与区域规划 土地利用总体规划及城市总体规划之间的协调关系 结合大都市郊区观光农园规划设计的基本理论 原则和方法 对笔者参与的西安市临潼 石榴休闲观光园规划设计进行简述和论证 得出一些对大都市郊区观光农园规划设计有 良性参考价值的结论 1 4 研究方法与技术路线 1 4 1 研究方法 1 文献引证 收集国内外有关大都市郊区观光农园规划建设的案例 归纳总结其成功经验和问 题 此外 研读并收集了大量有关观光农园规划的理论文献 并把对这些文献的认识提 升为本论文的理论支持和论点的论证依据 2 辩证分析 大都市郊区观光农园的规划设计在城乡空间的背景下是一个复杂的领域 在理论上 涉及多个学科 操作中涉及多个产业 在地域上处于城市与乡村交界处 这是各种城乡 矛盾最突出的地段 也是城市发展最活跃的地区 城市与乡村是一个对立统一体 两者 之间的社会 政治 经济 文化 生态等各种矛盾都影响到大都市郊区观光农园的发展 城乡发展的每个阶段都充满着矛盾 需要从辩证的角度看待其发展变化 用辩证的方法 分析各种矛盾 才能找到大都市郊区观光农园规划设计的规律来指导实践 只有辨证地 看待城乡之间的矛盾 才能找到当今中国观光农业发展的问题本质所在以及发展方向及 对策 6 3 纵横比较 大都市郊区观光农园在不同的经济 社会 文化背景下和不同的历史时期有着不同 的表现形式和发展模式 将这些大都市郊区观光农园从时间和空间上进行比较 有助于 4 西北大学硕士学位论文 我们能从更高的角度来审视这一规划设计领域 一些较成熟的经验也值得我们借鉴用于 实际建设 从而探索其发展规律 我国的大都市郊区观光农园有其自身的特点 与国内 的一些项目进行比较可以取长补短 寻找出适合我国国情的大都市郊区观光农园规划设 计方法 4 系统整合 大都市郊区观光农园园区内的空间布局 各要素之间以及与外部的环境之间的各种 空间关系 以及观光农园的自身规划与区域规划 城镇体系规划 城市规划等相关规划 之间 都需要用系统论的观点和方法加以整合 国外的经验与建设模式 国内的现状与 实际情况 大都市郊区观光农园的经济 文化 生态等各方面的规划都应当在系统的框 架内得到整合 5 案例实证 该方法是从实例的角度 对大都市郊区观光农园规划的设计和方法加以揭示 验证 和进一步深化的基本研究方法 本论文是以西安市临潼石榴休闲观光园为实例 进行实 证研究 以验证理论成果的操作方法与应用价值 为大都市郊区观光农园规划设计以及 相关的规划提供指导性建议 1 4 2 技术路线 图1 1 技术路线图 5 第一章绪论 1 5 论文的创新之处 1 从城市规划的角度研究大都市郊区观光农园的规划设计 目前国内规划界大多研究的是城市实体 对大都市郊区观光农园这种类型的园区规 划研究甚少 而国内外关于观光农业领域的研究著作也多侧重于旅游开发 生态保护或 农业改革方面 尚缺乏从城市规划设计的理论和实践角度对该课题的研究 城市规划本 身就是多门学科的综合与协调 而大都市郊区观光农园的规划设计又属于多学科研究领 域相交叉的部分 因此以多角度辩证的思路为指导 以城市规划的自身规律和特点 为 大都市郊区观光农园的规划与设计探索一套系统的理论体系 2 侧重运用多学科理论整合的大都市郊区观光农园规划设计理论体系 本论文将城市规划 生态学 都市农业 风景园林 旅游学的基本规律 基本理论 引入大都市郊区观光农园的规划设计之中 侧重说明如何通过规划设计将多学科的理论 加以整合 提出完整的理论 思路和方法 可以为不同类型的大都市郊区观光农园的规 划建设提供借鉴 为建立一套科学 系统的大都市郊区观光农园规划设计理论体系做出 探索 以期能使大都市郊区观光农园的规划建设更加健康 持续 稳定地发展 3 理论联系实际 注重规划与设计实践 通过参与西安市临潼石榴休闲观光园的详细规划设计 全面总结介绍该项目详细规 划的设计思路和规划过程 在实践与理论的结合方面 尤其是实际项目中涉及到的功能 结构 景观设计和旅游项目策划 均遵循论文中所提出的规划理论和设计方法 用论文 中归纳的科学的理论规律来指导实践中的具体设计细节 进一步论证理论的可操作性 并探讨适合中国国情的大都市郊区观光农园规划设计方法 6 西北大学硕士学位论文 第二章大都市郊区观光农园发展概述 2 i 相关概念界定 2 1 1 观光 观光 最早出现在我国古籍 易经 和 左传 之中 易经 里有 观国之光 利用宾王 左传 中有 观光上国 之语 观光主要指参观 考察 旅行游览 后 来日本和我国台湾等地广泛引用 观光 一词 主要用于表达 旅游 游憩 的意思 我国大陆学者对 观光 往往有狭义和广义两种理解 狭义的 观光 是指观赏 游览 广义的 观光 则包括观赏 娱乐 健身 探险等一切旅游形式研 2 1 2 郊区 郊区是与城区经济发展 居民生活方式和绿化生态系统密切联系 并且受城区经济 辐射 社会形态渗透和城市生态效应影响的城市建成区以外一定范围内的区域 根据所 处位置以及与中心城区的联系 可分为近郊和远郊两部分 近郊是以城市的生活方式 产业结构和建设景观为主的建成区周边的环状区域 是城市人口 住宅和工业扩散的直 接承载区 远郊则是在近郊外围 受城市经济的影响 以农业为主 但其产品的城市市 场指向明显 表现为农村生态景观和建设景观的区域 是城市所需农副产品的生产基地 8 0 吴必虎教授等在对中国6 9 座大中城市周边1 0 0 处乡村旅游地的空间结构进行抽样 调查并统计分析的基础上 发现乡村旅游地在大 中城市周围的分布总体上呈距离衰减 趋势 除了在开始的3 0 k m 内 即离城市距离越远 乡村旅游地的分布也越少 吴必 虎教授对我国城市居民不同出游目的地的到访率的调查显示 有9 1 的旅游者在距城市 1 5 k i n 的范围内活动 有近6 0 的旅游者在5 0 k i n 的范围内活动 9 1 8 4 的旅游地集中在 距城市l o o k m 范围内i l o 对于城市居民的休闲而言 时间距离在某种程度上要比空间 距离重要 因此 本论文结合临潼石榴休闲观光园的实证案例 将观光农园的研究范围 界定在离中心城市1 小时内车程 约5 0 k i n 内的近郊区域 2 1 3 观光农业 观光农业 又称休闲农业或旅游农业 作为一个新兴的产业 国内目前没有统一的 名词界定 诸多学者专家的定义不同 但相差不大 随着社会的进步 经济条件的改善和文化生活的丰富 人们对观光农业的认识也发 7 第二章大都市郊区观光农园概述 生了变化 但是都有一个基本的共识 认为观光农业是一种农业与旅游业交叉结合的生 态旅游 通过归纳总结以上学者的观点 可以得出结论 观光农业是与旅游业相结合的 一种具有消遣性的农事活动 是一种特殊的农业形态 主要是通过当地优越的自然条件 开辟休闲观光活动场所 观光农业在其内容和范围方面又有广义和狭义之分 广义的观光农业是指充分利用农业自然资源 农村人文资源及空间进行旅游开发 发展在农村的观光旅游功能 它不仅包括传统的农业生产经营活动 还包括农村观光游 览以及与之有关的旅游经营 旅游服务等内容 为游客提供具有乡村特色的吃 住 行 游 购 娱等各方面的服务和设施 满足他们对自然景观和乡土气息的向往 1 1 狭义上的观光农业 是以农业自然资源为基础 利用农村空间 将农园观光采摘 园艺展示 农产品等生产 经营以旅游的形式进行 把农业生产经营活动和旅游发展结 合起来 通过优化农业生产结构 合理规划布局 达到美化景观 保护自然环境 提供 观光游览 参与性劳动 学习及享用新鲜绿色食物的一种农业 2 1 4 大都市郊区观光农园 1 观光农园 目前 以观光农园为对象的研究中给观光农园明确定义的不多 所以 给观光农园 有一个比较全面的定义可以加深对课题的理解 体现课题的研究意义 同时 由于目前 对此并没有统一的名词界定 对观光农园的研究 指导和管理造成了一定的障碍 因此 总结提炼并加深认识观光农园的概念 对于观光农园规划设计的深入研究是很有必要 的 国内外对于观光农园此类园区的称呼有很多种 如观光农园 观光农业园 农业观 光园等 它们是从不同角度和不同深度对同一事物的描述 虽然在园区内项目策划中略 有不同 但在实质上是基本相同的 所以我们不妨统一称为观光农园 2 大都市郊区观光农园 大都市郊区观光农园是由市政府倡导 企业实施 广大农民积极参与的一种新型的 推动观光农业发展的综合开发方式 是观光农业 或农业观光 活动的载体 它是一个 具有多重功能的系统 是位于大都市的郊区范围 在一个特定的区域内建立起来的以农 业为背景 主要以农业 自然与文化资源等为内容 开发具有特色的项目为城市居民的 观光 采摘 休闲 娱乐和青少年的教育服务 是具有明确空间范围的农业园区 观光 农园提供给游客所需的各种服务设施 以便游客体验采收农特产的乐趣并了解农特产生 8 西北大学硕士学位论文 产过程 而达到增长游览时间 寓教于乐 满足游客休闲娱乐需求的目的 1 2 l 它将农业 和旅游业两种产业包含并融合 以两者的发展方向作为建设的引导 以两者的收益作为 收入来源 是一种可持续发展的农业公园 2 1 5 观光农业与观光农园的关系 由以上概念可以得出 观光农园是观光农业的载体 观光农业的发展是观光农园建 设的根本出发点 观光农园的规划与建设应以科学的发展观光农业为根本目标 在开发 过程中应注重对农业资源 自然资源及文化资源的保护 实现观光农业的可持续发展 不能为了迎合城市居民的消费习惯而一味的追求现代化 都市化 更不能偏离农业生产 甚至是破坏农业独有的特色资源 2 2 大都市郊区观光农园产生的背景 2 2 1 城市化进程的加快 改革开放以后 我国经济发展迅速 同时城市化进程也进入到飞速发展阶段 一 方面 城市化程度高的地区 人口数量大 收入水平相对高 消费支出也随之较大 人 们对游憩的需求也就相应较高 另一方面 随着城市化进程的加快 一些严重的城市问 题突显出来 如城市无序扩张 人口暴增 绿地减少 生活节奏过快 人居环境恶化 这些都促使城市居民渴望轻松悠闲的田园生活 城市居民紧张的生活节奏和狭小的生活 空间使得人们迫切需要在广袤的田野 美丽的乡村田园风光中放松疲惫的身心 这种内 在的需求是大都市郊区观光农园兴起的根本原因 为满足城市居民返回大自然 感受乡 土风情的愿望 大都市郊区观光农园应运而生 2 2 2 居民生活水平提升 改革开放2 0 多年来 我国国民经济飞速发展 随着我国居民个人收入和生活水平 的提高 人们的消费结构发生了转变 人们用于休闲游憩的费用和其在收入中所占的比 重都大大增加 可以说居民收入的迅速增加是大都市郊区观光农园发展的动力所在 近年来 居民经济条件改善 从而带动了文化 娱乐 教育 传媒等事业 使居民 素质得到提高 人们的价值观和生活意识也发生了改变 越来越重视生态环境 对休闲 游憩活动的品质要求也越来越高 随着人们认识水平的提高 农业的观光 休闲 度假 健身 娱乐等非物质性功能必然会越来越受到人们的重视 同时 由于经济形态的改变 城市居民的工作时间和休闲时间的比例随之发生改变 休闲时间的增加使人们可以从事 9 第二章大都市郊区观光农同概述 游憩活动 休闲游憩活动的发展方向也开始从以观赏游览为主开始向以休闲体验为主转 变 大都市郊区观光农园能够给城市居民提供优质 安全的户外游憩活动 满足人们对 休闲体验的需求 农村的自然环境及农业景观与城市居民要求休闲旅游的强烈愿望相结 合 形成了大都市郊区观光农园发展的客观背景 5 1 2 2 3 基础设施及交通条件的改善 我国的基础设施建设在近几年取得了长足的进展 铁路 高速公路 公路的建设都 取得了很大的成就 道路交通的发达促进了公共交通和私家车的发展 进而使人们进行 游憩活动的机会增加 刺激了人们外出游憩的意愿 并且农村基础设施的改善也为农村 地区开发建设观光农业项目提供了许多客观条件 以上这些都大大加强了郊区观光农园 的可达性 2 2 4 农业发展和农村经济结构调整 由于社会结构的转变和人类科技的进步 世界农业生产在近几十年内发生根本性的 变化 农业中现代科技含量的不断增加 农民综合素质逐步提高 使现代农业多元化发 展 观光农业就是现代农业多元化衍生出的一个分支 另外 我国农业的发展还面临着 效益增长缓慢 农产品季节性导致的生产相对过剩 市场对产品质量要求的提高等问题 的挑战 大都市郊区观光农园对推动农业技术创新 促进新农村建设 提高农民生活水 平 合理利用农村剩余劳动力 加强城乡沟通等方面都能产生一系列积极的影响 1 因 此近年来在我国迅速的发展起来 2 3 大都市郊区观光农业发展概况与研究概况 2 3 1 国外发展概况与研究综述 1 国外观光农业发展概况 观光农业早在1 9 世纪就在西方发达国家发展起来 美国和加拿大的落基山区 欧 洲的阿尔卑斯山区成为世界上最早的农业观光旅游区 意大利在1 8 6 5 年时就成立了一 个 农业旅游协会 的组织 介绍城市居民去农村体验生活 与农民同吃同住1 1 4 1 远离 城市的喧嚣 旅游者可以在田地里耕作劳动 也可以参加骑马 钓鱼等活动 放松心情 在这里 旅游者可以吃到纯天然的新鲜蔬菜水果 喝纯净的山泉 体验与城市全然不同 的生活方式 使身心能够得到彻底的放松 观光农业目前在英国 法国 日本 德国等国家已经发展的具有相当的规模 并且 1 0 西北人学碰t 学位论文 走上了规范化发展的道路 以下就列举几个观光农业比较发达的国家的发展概况 1 日本 日本的观光农业形式起步较早 开始于2 0 世纪6 0 年代 观光农业 在r 本也称农 园 p l a n t 乩i o n 目前发展已相当成熟和普遍 全国都有较广泛的分布 日本是亚洲 较早发展观光农业的国家之一 日本的观光农业主要有以下几种类型 综合性观光农场 主要是利用乡村的森林 河水 草原等自然m 光 附设小木屋 戏水区 露营区 烧烤匡 餐饮区 体能锻炼区以及各种游憩设施等 为游客提供综合 性的服务和观光场所 观光农园 一般是在城市近郊 主要是开放成熟的果园 花园 菜园和茶园等 让 游客自己通过亲手采摘水果 蔬菜 茶叶和鲜花等活动 享受田园生活的乐趣 图2 1 在日本 观光农园向人们展示采用发达的农业栽培技术培育出一些名 特 优 新的农 作物品种和产品 一方面增长了旅游者的知识并开阔了眼界 另一方面也发挥了教育功 能 宣传了现代农业的高科技 民俗农庄 是利用农村自然环境和当地的民 俗文化 让游客接触 认识和体验农村生活 仿 建农庄小屋 虽然设施简单 却具有乡村所特有 自然宁静的气氛 旅游者可以借此机会充分体验 农村闲适的生活和安静的夜晚 体会其中浓厚的 民俗风情 教育农园 利用农场环境和产业资源 将其 改造成为学校的户外教室 相当于把学校的课堂 国2 1 日本观光农园景色 搬到了户外 将书本上的知识生动化 教育农园中所栽植的作物 饲养的动物及配备的 设施都极具教育内涵 因此教育农园以接待学生为主 日本观光农业除以上四种之外 还有市民农园 观光农场 农业公园 森林旅游 亲水公园等多种形式 只本观光农业的内容十分丰富 这为观光农业的可持续发展奠定 了基础 2 法国 法国居民向来有以种植蔬菜为乐的习惯 2 0 世纪7 0 年代开始5 天工作制实行以后 许多农民在自己的农场开辟菜园 为城市居民提供休闲场所 这种菜园在法国北部工业 区比比皆是 到目前为止 全国已有1 6 万多户农家建立了家庭旅馆 推出农庄旅游项 1 1 第 章大都市郊e 观光衣园概述 目 其巾还有3 0 0 0 多家农民组织了一个联合经营组织 不少的农民还去补习英语 以 便同国外游客更好的交流 游客在农庄可以欣赏开l 园景色 品尝当地的土特产 有兴趣 的还可以亲自下地干农家活 如图2 2 法国巴 黎的郊区建有许多观光果园 可以供游客观光 采摘 尝鲜 品酒休闲 观光农业每年可以带来 7 0 0 亿法郎的经济收益 相当于法国全年旅游业 收入的1 4 1 9 9 8 年时有3 3 的法国人在国内游 中选择乡村农业休闲观光度假 法国的农场可分为三太类型 体闲 美食品 尝 住宿 这三种类型又可以分为几种不同的属 性 包括农场客栈 教学农场 点心农场 农产 品农场 狞猎农场 探索农场 露营农场等 在 圉2 2 法国某观光农庄 1 9 8 8 年时法国农会常设委员会设立了农业及旅游接待服务处 结合其他的农业专业组 织 设计开发了专业组织网络 为农场规划明确定位 并且为观光农业提供促销策略 该专业组织网络明确的规范了每个类型的农场接待游客的规模和服务 对于餐饮类 农 场还规定 餐饮必须使用当地生产的农产品和当地的烹饪方法 要呈现本地乡土美食的 特色 如果使用的不是自产产品 则需要标示出产地 除此之外 它还规定客栈的外观 建筑特性必须按照当地的建筑风格来设计 以加强当地农场的淳朴风格 3 美国 美国观光农业的主要形式是耕种社区或称为市民农园 这是采取一种农场与社区互 助的组织形式 在农产品的生产与消费之间架起一座桥梁 1 6 1 美国的休闲观光农场主要 是集观光旅游和推广科普知识于一体的农场 每年约有2 0 0 0 万人去农场度假 农场除 开设供游客亲自采摘新鲜瓜果蔬菜的项目 还推出许多诸如乡村音乐会 榨果菜汁 绿 色食品展 垂钓比赛等特色项目 有些农场还饲养小动物并放到果园里 让小朋友去喂 食 亲近小动物 美国由于地多人少 开办休闲观光农场不仅能够缓解劳动力短缺的问 题 而且还就地推销农副产品 美国政府在资金和政策上给予了很大的支持 同时也制 定了相应严格的管理法规 比如要求农场必须设立流动厕所和可供饮用的水源 露天场 所则要提供消毒水 目前 美国仅东部地区就有1 5 0 0 多家观光农场 大大促进了当地 农业的综合开发和旅游经济的发展 在2 0 0 0 年夏威夷全州已有5 5 0 0 家农场从事农业休 闲观光旅游 全州的农业旅游产值达到2 6 0 0 万美元 其中有1 3 来自农产品的直接销 1 2 西北大学硬 学位论文 售 在华盛顿也开辟了1 0 多处大型郊游区 供游客垂钓 骑马 野营等郊蝣活动 4 马来西亚 马来西亚在1 9 8 5 年建立了一处农林旅游区 以此作为科技示范和生态保护的样板 并发展农林业旅游观光 该园区距吉隆坡3 5 公里 位于吉隆坡至巴生高速公路区段 区内开设有鱼池 果园 花园 稻田 植物园 菇房 禽场 畜场 野餐区 灌木林区 和雨林区等 其既兼具公园和迪斯尼等名周的部分特点 又突出了自然属性 如稻田一 年四季都可以看到从秧苗到收获的各个生长阶段 并有插秧机和收割机供游客亲自体 验 四季馆有温控四季农业景观 其中的冬景馆对生于热带的游客最具吸引力 5 韩国 韩国政府为了推动观光农业的发展 付出了不懈的努力 目前韩国的观光农业旅游 区内所有的基础设施 如道路 电缆等 都是由政府出资建设 而其所有的娱乐设施则 吸引企业的投资 并且银行的低息贷款也为当地的农民建立各种形式的观光农园提供了 便利 韩国政府把发展观光农业作为推动农村地区经济发展的新方案 以此擞活农村的基 础产业 韩国的绿色观光农业主要由以下几方面组成 农家民房 农林渔业 农家西餐 厅 体验农林渔业 加工直售农产品等 韩国大邱大学李应珍教授将韩国绿色观光农业的主要类型归纳如下 一是周末农园型 如周末农园 如图2 3 农器具仓库 住宿设施 餐饮设施 垂 钓园 游乐场 农特产品销售处等 二是自然学习型 如动植物园 民俗资料馆 校园 餐馆等 三是农村修养型 如住宿设施 餐馆 休息所 野营场 特产销售处等 四是身心修炼型 如野营场 游泳馆 运动场 等 五是孝道农园型 如农场 附属农家住宅 加 工设施等 期 图2 0 韩国菜观光农庄 2 国外观光农业相关研究综述 目前 国际上并没有对观光农业 乡村旅游 农业旅游的概念作严格的界定 欧美 国家习