10月宝宝食谱.doc

10-12个月这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。主食软饭原料：米2勺、水4勺 做法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。枣泥软饭原料：枣泥1勺、米2勺、水1/2杯做法：将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。豆腐软饭原料：豆腐1/10块、米饭2勺、水4勺、肉汤2勺、紫菜少许、芹菜心1根、盐少许。做法：1、将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；2、什锦烩饭原料：小牛肉4勺(20克)、胡萝卜1/8根、土豆1/6个、青豆4粒、牛肉汤1杯、米2勺、盐少许、熟鸡蛋黄1个。做法：1、将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；2、将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。面食酱汁面条原料：细面条8根、酱油若干滴、水1杯、葱末少许、花生油少许。做法：将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。担担面原料：龙须面12根、水1杯、葱末少许、盐200毫克、香油1滴、熟肉末1勺、肉汤3勺、豌豆尖少许。做法：1、用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；2、将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；3、肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。鸡丝面片原料：鸡肉4勺、水1杯、面片2片、油菜心1棵、姜1片、盐200毫克。做法：1、将鸡肉切成片加姜，水煮烂；2、捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；3、将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；土豆饼原料：小土豆1个、面粉1勺、牛奶1勺、洋葱末少许、盐1克、油适量、西兰花2小朵。做法：1、土豆煮熟后剥皮，捣成泥；2、加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；3、锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。南瓜饼原料：南瓜泥3勺、面粉2勺、糖1勺、奶油1勺。做法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。鱼泥饼原料：鱼泥1勺、面粉2勺、水1勺、盐200毫克、葱末1/2勺、油少许。点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个。做法：1、将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；2、在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；3、将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。肉末饼原料：肉末1勺、面粉2勺、盐200毫克、葱末1/2勺、油适量。点缀：胡萝卜花1个、香菜1根。做法：1、将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；2、锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；3、慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。葱花饼原料：面粉2勺、水2勺、葱末1/2勺、盐200毫克、油适量。做法：1、将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；2、把适量的油倒入煎饼锅加热；3、舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。鸡蛋饼原料：面粉2勺、鸡蛋1个、水1勺、盐200毫克、油适量。做法：1、将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；2、在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。肉馅饼原料：肉末1勺、盐200毫克、葱末1勺、鸡蛋1个、油适量、香菜末少许。做法：1、将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；2、饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；3、把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。甜发糕原料：鸡蛋1个、白糖1/2勺、面粉1勺、玉米粉2勺、牛奶1勺、发粉少许、蜡纸1张。做法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；2、将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；3、在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。水果发糕原料：鸡蛋1个、白糖1/2勺、面粉2勺、牛奶1勺、发粉少许、蜡纸1张、葡萄干2粒、水果1小块。做法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；2、再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；3、将葡萄干，水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；4、将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。白玉土豆凉糕原料：小土豆1个、蛋清1个、面粉1勺、发粉少许、白糖1/2勺、蜡纸1张。做法：1、将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；2、将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；3、将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；4、取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；5、在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉，蒸15分钟。玲珑馒头原料：面粉2勺、发粉少许、牛奶1勺。做法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。小肉松卷原料：面粉2勺、牛奶1勺、发粉少许、肉松1勺。做法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成3份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。小笼包子原料：面粉2勺、水1勺、发粉少许、肉馅1勺、葱末1/2勺、盐少许。做法：1、将肉馅，葱末，盐调和均匀；2、将面粉，水，盐和在一起揉匀；3、把面团分成3 份，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。鲜肉馄饨原料：鲜肉末1勺、盐少许、葱末少许、馄饨皮3片、肉汤1/2杯、紫菜少许。做法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。迷你饺子原料：鲜肉末1勺、香菇1个、葱开少许、盐少许、小饺子皮3个。做法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。鸡血羹原料：鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺。做法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。两色豆腐原料：豆腐1/10块、红豆腐(猪血)25克、鸡汤1/2杯、淀粉少许、盐少许、葱末少许。做法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。豆腐肉丝羹原料：豆腐1/10块、猪肉4勺(20)、泡黑木耳1朵、肉汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺、葱末1/2勺。做法：1、将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；2、将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；3、将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；4、煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。三鲜豆腐原料：豆腐1/10块、鲜虾仁1只、鸡肉泥1/2勺、鲜蘑菇1个、葱末少许、盐少许。做法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。太阳豆腐原料：豆腐1/8块、鹌鹑蛋1个、胡萝卜泥2勺、淀粉1/2勺、葱末1勺、油3滴、盐200毫克。做法：1、把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；2、将胡萝卜泥围在豆腐旁；3、放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。西班牙式煎蛋原料：鸡蛋1个、菠菜1棵、土豆泥2勺、番茄1/4个 洋葱末1勺、盐200毫克、牛奶1勺。做法：1、把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米