气血双补药膳.doc

气血双补药膳一、 党参黄芪炖鸡汤材料:主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克， 辅料：红枣10克，姜片， 调料：料酒，精盐，味精做法:(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。二、当归黄芪乌鸡汤1、乌鸡斩大块，飞水，洗净2、焯水后的乌鸡放入砂锅中，加满水，放入当归黄芪和姜片3、大火煮开后，改小火炖3个小时4、中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味烹饪小技巧：1、当归炖汤的时候最多放9克。2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳。3、炖汤的时候，千万不要加很多调料，影响了汤的味道和功效。三、当归粥1、当归5g，流水冲一下，用药袋包起来2、枸杞一小把3、糯米半碗4、一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠5、再最后，加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效四、当归养颜茶1、当归称取5克2、黄芪称取15克3、放入砂锅内倒入适量清水，水量最好没过药材34厘米，浸泡20分钟后点火，煮开后转小火熬30分钟服用方法： 第一次沥出药汁以后继续添加清水，依旧是煮开以后转小火30分钟。两次煎的药汁合并，一天分2-3次服用完。可以连续喝半个月停半个月，接着再喝半个月再停半个月，如此反复。 不要和萝卜同服，影响黄芪补气的功效，也尽量少吃生冷油腻的食物。五、当归红枣鸡蛋汤1当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内,加入5碗水2/中火煮开后转小火煮3分钟左右,将鸡蛋捞出剥去壳,再放入砂锅内继续煮三十分钟左右3/当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要,加入适量的红糖即可烹饪小技巧1、当归的药效经过煲制后已融入至汤内,因而不必再吃药渣。2、在“例假”期间不要食用,否则量会很多的哦！六、当归牛肉汤的做法材料：主料：牛肉(肥瘦)640克 辅料：当归40克,枣（干）60克 调料：盐3克当归牛肉汤的做法：1. 牛肉洗净，切块；2. 当归，红枣(去核)洗净；3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。七、气血两补煲母鸡材料：老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙作法：1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制23小时，食用前调入少许盐即可八、心肌缺血-党参田七炖鸡原料：党参15克，田七10克，鸡肉100克。做法：先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。九、党参黄芪蜂蜜茶1、黄芪，党参和薏米洗净备用，党参用剪刀剪小段2、不锈钢锅放入全部材料，加大概20碗水，大火烧开，转中小火烧2个小时即可3、喝的时候加1勺蜂蜜，就好喝极了十、当归炖猪蹄原料：猪蹄两只，当归50克，葱、姜、料酒、花椒、盐等适量。制法：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。十一、花生米大枣烧猪蹄原料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚 ，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许， 盐适量。制作：花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄 色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的 花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。十二、人参大枣汤人参10克，大枣5枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。 本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损者。十三、黄芪红糖粥黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。此粥有益气补血的功效。十四、红枣黑木耳汤材料：木耳15克、红枣20克、冰糖20克。做法：1、将黑木耳、红枣用温水泡发，