瓶装食品杀菌案例分析.doc

烟台开发区龙腾科技有限公司LTWB-60SJSD 微波瓶装牛肉酱杀菌设备技术方案 烟台龙腾微波设备有限公司 2012.10.20 LTWB-60SJSD微波瓶装口服液杀菌设备技术方案前言本设备针对贵公司微波瓶装辣椒酱、牛肉酱等瓶装产品杀菌设备事宜，根据行业中提出的技术要求以及客户的技术要求，以完全满足设计条件及客户生产使用为设计原则，提供本设备详细的技术方案。（一）设计原则 1，达到杀菌效果：30000以内 2，达到产量要求：（每瓶直径60mm，高度120mm，温度60度）（二）技术保证1，微波功率调节技术：确保物料始终在温度控制范围内，自动调节微波功率输出，不关停磁控管，保持杀菌腔体内微波均匀度良好，达到良好的杀菌效果。2，微波分布调节技术：合理分配微波功率，优化杀菌腔体的设计，保证驻波比3，实现加热效率的最大化。3，在线远红外测温技术，确保准确控温。4，电气元器件全部采用著名品牌，保证设备的整体质量。5，PLC及触摸屏自动控制，保证客户操作简单。6，机械加工精密准确，独特的腔体设计，保证设备材质的质量。（三）具体实施方案LTWB-60SJSD型微波杀菌设备专为瓶装口服液的杀菌而设计，采用连续式（隧道）结构，在微波场作用下通过微波照射并利用微波杀菌的生物与非生 物效应，保证在短时间内完成物料的杀菌工作，并形成连续化生产。 为贵公司提供的杀菌设备主要包括微波杀菌腔体系统、传输系统、微波发生系统、温度控制系统、操作控制系统等。微波杀菌腔杀菌腔为304不锈钢矩型腔体，腔体的联结部分进行通焊，以防微波的泄漏。微波的馈能方式为顶部和侧面同时馈入，磁控管分布于不同的位置，以使微波场更加均匀。微波能量由60个1KW磁控管来提供加热量，微波功率从160KW连续可调，保证了设备杀菌的连续均匀。控制系统 采用PLC可编程控制器及触摸屏全自动控制，同时加装微波功率调节装置，自动调节输出功率，PLC及触摸屏放在控制柜上传输系统 传输系统共分为两部分外部传输系统和微波杀菌腔传输系统。传输速度0.5-10m/ 分钟连续可调。传输带采用微波专用板式传送带,耐温耐腐。温度控制系统 温度控制系统采用远红外测温仪进行测量，并通过PLC及触摸屏进行自动控制，物料一旦超过规定温度，PLC会及时调整微波输出功率，以确保物料始终在温度控制范围内。安全装置磁控管装有热开关保护以防止其过热烧毁。急停开关安装在控制柜上，以在设备运行非正常情况下及时关闭系统。微波测量以间距5cm微波泄漏量为5mw/cm2.同时进出口将加载微波抑制器，其采用梳状抑制片及吸波材料以控制微波漏能，达到国家GB10436-89标准。 维修取料门 为了方便观察及对杀菌腔内的物料打扫或对传送带和拖辊的维修，在箱体侧面设有固定观察窗体。工作流程物料均匀的放在输送带上，待产品数量充足后，开启输送装置，开启微波按钮，由输送带经微波抑制器带入微波杀菌腔体，随着产品的进入，自动化程序开启相应的微波功率，相应的温控系统自动开启，待产品充满微波杀菌腔体后形成满负荷生产，产品经后端微波抑制器出来，完成杀菌的工作流程。（二） 主要技术指标：0.1 适用范围 u 物料名称：牛肉酱、辣椒酱等瓶装物料u 物料温度：60度工作环境 u 温度范围：-540u 相对湿度：80%（无凝露）u 周围无腐蚀性气体，导电粉尘和爆炸性气体0.2 公用工程 0.2.1 电源：三相五线 380V(+10%-10%)0.2.2 控制电源：电压：380V(+10%-10%) 0.2.3 动力电源：电压：380V(+10%-10%) 0.3 技术参数设备型号：LTWB-60SJSD视在输入功率：约60KW微波功率：45KW微波输出形式：矩形波导工作频率：2450MHZ磁控管冷却方式：水冷杀菌腔体宽度：500mm杀菌时间：56分钟杀菌温度：65-85度安全标准：符合国家GB10436-89安全标准（三） 设计结构1. 整机全部采用著名品牌元器件，采用原装三星水冷磁控管，效率高、寿命长、抗载能力强，采用特制工业微波变压器（风冷散热保护）。2. 隧道式微波腔体、机架、外履板等均采用不锈钢材料美观大方，耐腐蚀性好。3. 端面大开口门，方便物料进出。带扼流装置，确保微波设备长期使用不泄漏，使用安全，生产操作方便。4. 微波发生器及变压器设有冷却降温装置，确保各电气元件长期工作不损坏。（四） 主要配置 ： 原器件描述1) 1KW 微波发生器 a) 发生器部分微波工作频率 2450MHz 50 MHz输出功率 1KW 磁控管冷却方式 水冷 微波工作方式 矩型波导 电源输入部分 380V, 50Hz2） 微波杀菌部分I. 隧道式连续杀菌生产线尺寸长15000mm * 宽800mm * 高1650mm 杀菌腔体尺寸 长9000mm * 宽500mm * 高500mm（五）微波辐射标准：微波泄露量符合国家GB1043689标准（六）售后服务1.技术培训: 设备安装调试后,对用户免费进行使用培训,保证用户设备的启动、运营直至正常使用。2.产品质保期：合同保修期壹年，凡供方质量原因造成的设备损坏，我公司免费维修；对贵方的设备提供终身维护；若非供方质量原因造成的设备损坏，我公司负责维修，只收取成本费。 合同保修期外，我公司仍提供所有技术及配件服务,只收取成本费。3.服务反应时间提供二十四小时热线服务、报修服务。在得到客户反馈信息后，当时解答客户技术设备问题。如设备在使用过程中出现质量问题，我方在接到通知后派出技术服务人员48内达到客户现场。（七） 设备价格：20.6万元（含安装调试费，不含17%税金） 电