哺乳期一日食谱.xls

哺哺乳乳期期一一日日食食谱谱评评价价 按按类类别别将将食食物物归归类类排排序序 查查看看食食物物种种类类是是否否齐齐全全 谷谷类类 薯薯类类 挂挂面面 早早 150g 150g 大大米米 午午 150g 150g 大大米米 晚晚 150g 150g 面面包包 晚晚点点 75g75g 禽禽畜畜肉肉及及鱼鱼类类 瘦瘦猪猪肉肉 早早 20g20g 鲮鲮鱼鱼肉肉 午午 50g 50g 肥肥瘦瘦猪猪肉肉25g 25g 猪猪肝肝 晚晚 50g 50g 鲫鲫鱼鱼 晚晚 50g50g 牛牛奶奶 晚晚点点 250g250g 豆豆类类及及制制品品 蛋蛋类类 鸡鸡蛋蛋 早早 1 1个个55g55g 蔬蔬菜菜水水果果 大大白白菜菜心心50g50g 木木耳耳10g 10g 绿绿豆豆芽芽100g 100g 荠荠菜菜100g100g 枸枸杞杞150g150g 纯纯热热能能食食物物 大大豆豆油油13g13g 午午 大大豆豆油油12g12g 晚晚 注注 因因猪猪骨骨的的营营养养成成分分未未查查到到 因因此此与与之之相相关关部部分分菜菜肴肴有有改改动动 该该份份食食谱谱是是包包括括了了五五大大类类食食物物 即即 谷谷类类和和薯薯类类 动动物物性性食食物物 豆豆类类及及制制品品 蔬蔬果果类类和和纯纯能能量量食食物物 符符合合要要求求 食食物物营营养养素素的的计计算算 首首先先从从食食物物成成分分表表中中查查出出各各种种食食物物每每100g100g的的能能量量及及各各种种营营养养素素的的含含量量 然然后后计计算算食食谱谱中中各各种种食食物物所所含含 能能量量和和营营养养素素的的量量 食食谱谱中中各各种种食食物物的的能能量量及及营营养养素素的的含含量量 食食物物名名称称 食食部部 能能量量 KJ KJ蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 碳碳水水化化 合合物物 g g 视视黄黄醇醇当当 量量 g g VB1 mgVB1 mg 标标准准面面粉粉 1001001439143911 211 21 51 571 571 50 280 28 大大米米粳标100100143514357 77 70 60 676 876 80 160 16 大大白白菜菜 838363631 41 40 10 12 12 113130 030 03 猪猪肉肉 瘦瘦 10010059859820 320 36 26 21 51 544440 540 54 鸡鸡蛋蛋白皮 878757757712 712 79 91 51 53103100 090 09 鲮鲮鱼鱼 575739739718 418 42 12 10 70 71251250 010 01 木木耳耳 10010085885812 112 11 51 535 735 717170 170 17 绿绿豆豆芽芽10010075752 12 10 10 12 12 13 30 050 05 猪猪肉肉 肥肥瘦瘦 1001001654165413 213 237376 86 81141140 220 22 荠荠菜菜 蓟蓟菜菜 88881131132 92 90 40 43 34324320 0 猪猪肝肝 999954054019 319 33 53 55 5497249720 210 21 鲫鲫鱼鱼 545445245217 117 12 72 73 83 817170 040 04 枸枸杞杞子子 98981079107913 913 91 51 547 247 2162516250 350 35 面面包包 10010013 513 58 38 35 15 158 158 10 00 030 03 牛牛乳乳 1001002262263 33 23 23 43 424240 030 03 大大豆豆油油 1001003761376199 999 9 计计算算食食谱谱中中各各种种食食物物所所含含能能量量及及营营养养素素的的量量 计计算算公公式式 食食物物中中能能量量或或营营养养素素含含量量 食食物物量量 g g 可可食食部部分分百百分分比比 能能量量或或营营养养素素含含量量 100 100 营营养养素素值值 某某种种食食物物能能量量 KJ KJ蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 碳碳水水化化 合合物物 g g 视视黄黄醇醇当当 量量 g g 维维B1 mgB1 mg 食食物物量量 可可食食百百分分比比 营营养养素素值值 能能量量或或营营养养 素素供供给给量量 000000 将将食食谱谱中中食食物物中中的的能能量量及及各各营营养养素素进进行行累累加加 餐餐次次食食物物 能能量量 KJ KJ蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 碳碳水水化化 合合物物 g g 视视黄黄醇醇当当 量量 g g 维维B1 mgB1 mg 早早餐餐挂挂面面2 21 15 58 8 5 51 16 6 8 82 2 2 25 51 10 07 7 2 25 50 00 0 4 42 2 早早餐餐白白菜菜心心2 26 6 1 14 45 50 0 5 58 81 10 0 0 04 41 15 50 0 8 87 71 15 55 5 3 39 95 50 0 0 01 12 24 45 5 早早餐餐瘦瘦猪猪肉肉1 11 19 9 6 64 4 0 06 61 1 2 24 40 0 3 38 8 8 80 0 1 10 08 8 早早餐餐荷荷包包蛋蛋2 27 76 6 0 09 94 45 56 6 0 07 76 69 95 54 4 3 30 06 65 50 0 7 71 17 77 75 51 14 48 8 3 33 35 50 0 0 04 43 30 06 65 5 午午餐餐錂錂鱼鱼肉肉1 19 98 8 5 59 9 2 21 1 0 05 50 0 3 35 56 62 2 5 50 0 0 00 05 5 午午餐餐木木耳耳8 85 5 8 81 1 2 21 10 0 1 15 53 3 5 57 71 1 7 70 0 0 01 17 7 午午餐餐绿绿豆豆芽芽1 11 12 2 5 53 3 1 15 50 0 1 15 53 3 1 15 54 4 5 50 0 0 07 75 5 午午餐餐肥肥瘦瘦猪猪肉肉4 41 13 3 5 53 3 3 39 9 2 25 51 1 7 72 28 8 5 50 0 0 05 55 5 午午餐餐荠荠菜菜9 99 9 4 44 42 2 5 55 52 20 0 3 35 52 22 2 6 64 43 38 80 0 1 16 60 0 午午餐餐米米饭饭2 21 15 52 2 5 51 11 1 5 55 50 0 9 91 11 15 5 2 20 00 0 2 24 4 午午餐餐大大豆豆油油4 48 88 8 9 93 30 01 12 2 9 98 87 70 00 00 0 晚晚餐餐猪猪肝肝5 54 40 01 19 9 3 33 3 5 55 54 49 97 72 20 0 2 21 1 晚晚餐餐鲫鲫鱼鱼1 12 22 2 0 04 44 4 6 61 17 70 0 7 72 29 91 1 0 02 26 64 4 5 59 90 0 0 01 10 08 8 晚晚餐餐枸枸杞杞1 15 58 86 6 1 13 32 20 0 4 43 33 32 2 2 20 05 56 69 9 3 38 84 42 23 38 88 8 7 75 50 0 5 51 14 45 5 晚晚餐餐米米饭饭2 21 15 52 2 5 51 11 1 5 55 50 0 9 91 11 15 5 2 20 00 0 2 24 4 晚晚餐餐大大豆豆油油4 45 51 1 3 32 20 01 11 1 9 98 88 80 00 00 0 晚晚点点面面包包1 10 07 79 9 2 25 58 8 4 41 1 1 12 25 55 53 3 6 62 25 50 00 0 2 21 1 晚晚点点牛牛奶奶5 56 65 57 7 5 58 88 8 5 56 60 00 0 0 07 75 5 能能量量及及各各营营养养素素合合计计 1 12 26 62 27 7 7 74 49 95 5 1 13 30 0 2 27 79 99 95 56 61 1 1 12 24 4 4 48 88 8 4 48 84 43 38 80 06 65 5 2 23 32 2 2 23 35 58 81 15 5 将将每每日日能能量量供供给给量量与与各各种种营营养养素素的的供供给给量量与与DRLsDRLs中中的的RNIRNI或或AIAI比比较较 确确定定该该份份食食谱谱是是否否符符合合要要求求 能能量量 KJ KJ蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 碳碳水水化化 合合物物 g g 视视黄黄醇醇当当 量量 g g 维维B1 mgB1 mg 该该份份食食谱谱提提供供的的能能量量及及各各 种种营营养养素素 12628126281301306161488 5488 5806880682 242 24 膳膳食食营营养养素素参参考考摄摄入入量量 乳乳 母母 中中体体力力 11710117109090 占占总总能能量量 2020 3030 占占总总能能量量 5555 6565 120012001 81 8 比比较较结结果果 符符合合符符合合符符合合符符合合 通通过过上上面面的的比比较较 该该食食谱谱所所提提供供的的能能量量与与各各种种营营养养素素对对于于产产褥褥期期乳乳母母来来看看 与与RNIRNI提提供供的的标标准准是是基基本本符符合合要要 求求的的 VAVA的的ULUL为为2400 2400 此此食食谱谱提提供供为为8068 VA8068 VA超超标标 计计算算三三种种供供能能营营养养素素的的供供能能比比例例并并与与参参考考比比例例进进行行比比较较 蛋蛋白白质质提提供供能能量量占占总总能能量量比比例例 130g 16 7KJ g 12628KJ130g 16 7KJ g 12628KJ 脂脂肪肪提提供供能能量量占占总总能能量量比比例例 61g 37 6KJ g 12628KJ61g 37 6KJ g 12628KJ 碳碳水水化化合合物物提提供供能能量量占占总总能能量量比比例例 488 5g 16 7KJ g 12628KJ488 5g 16 7KJ g 12628KJ 该该份份食食谱谱三三种种供供能能营营养养素素的的供供能能比比例例基基本本符符合合要要求求 乳乳母母蛋蛋白白质质热热量量占占总总能能量量的的1313 1515 左左右右 脂脂肪肪占占总总能能 量量的的2020 3030 碳碳水水化化合合物物占占总总能能量量的的5555 6565 动动物物性性及及豆豆类类蛋蛋白白质质占占总总蛋蛋白白质质比比例例 将将上上面面的的优优质质蛋蛋白白质质累累加加为为54 2g54 2g 动动物物性性及及豆豆类类蛋蛋白白质质占占总总蛋蛋白白质质比比例例 54 2 9954 2 99 55 00 55 00 产产褥褥期期蛋蛋白白质质供供给给要要求求 除除了了保保证证蛋蛋白白质质的的问问量量要要满满足足需需要要外外 优优质质蛋蛋白白质质应应占占5050 左左右右 该该份份食食谱谱优优质质 蛋蛋白白质质占占了了总总蛋蛋白白质质的的5555 是是符符合合要要求求的的 三三餐餐提提供供能能量量占占全全天天总总能能量量比比例例 早早餐餐占占全全天天总总能能量量的的2525 3030 午午餐餐占占4040 晚晚餐餐占占3030 3535 上上午午与与下下午午可可各各加加一一次次点点心心 占占5 5 10 10 午午餐餐及及晚晚餐餐可可均均减减相相应应能能量量 教教材材P98P98 ppt15ppt15 经经计计算算 早早餐餐提提供供能能量量2580KJ2580KJ 午午餐餐提提供供能能量量为为3551KJ3551KJ 晚晚餐餐提提供供能能量量为为48511KJ48511KJ 晚晚点点提提供供能能量量为为1644KJ1644KJ 早早餐餐提提供供能能量量占占全全天天能能量量 2580 126282580 12628 20 420 4 午午餐餐提提供供能能量量占占全全天天能能量量 3551 126283551 12628 2828 晚晚点点提提供供能能量量占占全全天天能能量量 1551 105511551 10551 1212 晚晚餐餐提提供供能能量量占占全全天天能能量量 4851 126284851 12628 38 438 4 乳乳母母膳膳食食安安排排分分为为早早 中中 晚晚三三餐餐 并并晚晚上上加加一一次次点点心心 实实行行一一日日三三餐餐一一点点制制 是是可可以以的的 但但是是早早餐餐和和午午餐餐 能能量量偏偏低低 晚晚餐餐能能量量偏偏高高 建建议议早早餐餐挂挂面面为为200g200g 午午餐餐大大米米为为185g185g 晚晚餐餐大大米米为为80g80g 晚晚点点面面包包的的面面粉粉为为70g70g 使使得得三三 餐餐和和晚晚点点提提供供能能量量分分别别接接近近3030 3030 3030 1010 评评价价意意见见 若若在在一一天天膳膳食食的的安安排排上上做做了了如如上上修修改改后后 则则该该份份食食谱谱种种类类齐齐全全 能能量量及及大大部部分分营营养养素素数数 量量充充足足 三三种种产产能能营营养养素素比比例例适适宜宜 保保证证了了优优质质蛋蛋白白质质的的供供给给 三三餐餐能能量量分分配配合合理理 能能够够满满足足从从事事中中等等 体体力力劳劳动动的的乳乳母母一一天天的的营营养养需需求求 是是设设计计比比较较科科学学合合理理的的营营养养食食谱谱 注注意意此此份份食食谱谱中中VAVA的的供供给给超超过过了了 可可耐耐受受最最高高量量 ULUL VB2 mgVB2 mg钙钙 mg mg铁铁 mg mg 抗抗坏坏血血 酸酸 mg mg 0 080 0831313 53 5 0 080 0811111 11 1 0 040 0435350 60 62828 0 10 16 63 30 0 0 310 3148482 2 0 040 0431310 90 90 0 0 440 4424724797 497 40 0 0 060 069 90 60 66 6 0 160 166 61 61 60 0 0 00 00 00 0 2 082 086 622 622 62020 0 090 0979791 31 30 0 0 460 4660605 45 44848 哺哺乳乳期期一一日日食食谱谱评评价价 按按类类别别将将食食物物归归类类排排序序 查查看看食食物物种种类类是是否否齐齐全全 谷谷类类 薯薯类类 挂挂面面 早早 150g 150g 大大米米 午午 150g 150g 大大米米 晚晚 150g 150g 面面包包 晚晚点点 75g75g 禽禽畜畜肉肉及及鱼鱼类类 瘦瘦猪猪肉肉 早早 20g20g 鲮鲮鱼鱼肉肉 午午 50g 50g 肥肥瘦瘦猪猪肉肉25g 25g 猪猪肝肝 晚晚 50g 50g 鲫鲫鱼鱼 晚晚 50g50g 牛牛奶奶 晚晚点点 250g250g 豆豆类类及及制制品品 蛋蛋类类 鸡鸡蛋蛋 早早 1 1个个55g55g 蔬蔬菜菜水水果果 大大白白菜菜心心50g50g 木木耳耳10g 10g 绿绿豆豆芽芽100g 100g 荠荠菜菜100g100g 枸枸杞杞150g150g 纯纯热热能能食食物物 大大豆豆油油13g13g 午午 大大豆豆油油12g12g 晚晚 注注 因因猪猪骨骨的的营营养养成成分分未未查查到到 因因此此与与之之相相关关部部分分菜菜肴肴有有改改动动 该该份份食食谱谱是是包包括括了了五五大大类类食食物物 即即 谷谷类类和和薯薯类类 动动物物性性食食物物 豆豆类类及及制制品品 蔬蔬果果类类和和纯纯能能量量食食物物 符符合合要要求求 食食物物营营养养素素的的计计算算 首首先先从从食食物物成成分分表表中中查查出出各各种种食食物物每每100g100g的的能能量量及及各各种种营营养养素素的的含含量量 然然后后计计算算食食谱谱中中各各种种食食物物所所含含 能能量量和和营营养养素素的的量量 食食谱谱中中各各种种食食物物的的能能量量及及营营养养素素的的含含量量 0 060 0649492 21 1 0 140 141041040 30 31 1 13132 2 维维B2 mgB2 mg 钙钙mgmg铁铁mgmg 抗抗坏坏血血 酸酸 mg mg 0000 维维B2 mgB2 mg 钙钙mgmg铁铁mgmg 抗抗坏坏血血 酸酸 mg mg 0 0 1 12 24 46 6 5 55 5 2 25 50 0 0 0 0 01 16 66 61 14 4 5 52 25 50 0 2 24 49 911 6211 62 0 0 0 02 21 1 2 20 0 6 60 04 4 0 0 1 14 48 83 33 35 52 22 2 9 96 68 80 0 9 95 57 70 07 7 6 67 7 0 0 0 02 21 15 5 5 50 0 4 45 50 0 0 0 0 04 44 42 24 4 7 79 9 7 74 40 01 10 0 1 1 0 0 0 09 91 13 3 5 50 0 9 99 94 4 0 06 6 0 0 0 04 41 1 5 50 0 4 40 0 0 00 00 00 0 0 0 1 12 21 16 6 5 51 1 6 65 50 0 0 01 1 6 69 90 0 2 26 60 0 2 2 0 08 86 62 22 2 6 620209 9 0 05 5 0 0 0 02 24 43 32 21 1 3 33 30 0 3 35 51 10 05 5 7 73 3 0 0 6 67 76 62 28 88 8 2 27 7 9 93 38 870 5670 56 0 0 1 12 21 16 6 5 51 1 6 65 50 0 0 01 1 5 56 60 0 2 24 40 0 0 0 0 06 62 23 3 2 25 52 2 6 62 25 50 07 7 5 5 0 0 3 35 52 26 60 00 0 7 75 52 52 56 6 0 08 8 3 3 9 92 29 94 43 35 55 57 75 5 4 42 23 35 56 6 6 61 1 113 68113 68 计计算算食食谱谱中中各各种种食食物物所所含含能能量量及及营营养养素素的的量量 计计算算公公式式 食食物物中中能能量量或或营营养养素素含含量量 食食物物量量 g g 可可食食部部分分百百分分比比 能能量量或或营营养养素素含含量量 100 100 营营养养素素值值 将将食食谱谱中中食食物物中中的的能能量量及及各各营营养养素素进进行行累累加加 维维B2 mgB2 mg 钙钙mgmg铁铁mgmg 抗抗坏坏血血 酸酸 mg mg 3 93 957557556 656 6113113 1 71 7120012002525130130 符符合合 应应增增加加符符合合符符合合 1 17 7 0 00 0 1 18 8 6 65 5 0 00 0 将将每每日日能能量量供供给给量量与与各各种种营营养养素素的的供供给给量量与与DRLsDRLs中中的的RNIRNI或或AIAI比比较较 确确定定该该份份食食谱谱是是否否符符合合要要求求 通通过过上上面面的的比比较较 该该食食谱谱所所提提供供的的能能量量与与各各种种营营养养素素对对于于产产褥褥期期乳乳母母来来看看 与与RNIRNI提提供供的的标标准准是是基基本本符符合合要要 求求的的 VAVA的的ULUL为为2400 2400 此此食食谱谱提提供供为为8068 VA8068 VA超超标标 计计算算三三种种供供能能营营养养素素的的供供能能比比例例并并与与参参考考比比例例进进行行比比较较 该该份份食食谱谱三三种种供供能能营营养养素素的的供供能能比比例例基基本本符符合合要要求求 乳乳母母蛋蛋白白质质热热量量占占总总能能量量的的1313 1515 左左右右 脂脂肪肪占占总总能能 量量的的2020 3030 碳碳水水化化合合物物占占总总能能量量的的5555 6565 动动物物性性及及豆豆类类蛋蛋白白质质占占总总蛋蛋白白质质比比例例 将将上上面面的的优优质质蛋蛋白白质质累累加加为为54 2g54 2g 55 00 55 00 产产褥褥期期蛋蛋白白质质供供给给要要求求 除除了了保保证证蛋蛋白白质质