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合肥百大集团发展战略研究 摘要 我国加入w t o 后，零售业成为开放程度最高、竞争最激烈的行业之一。2 0 0 4 年1 2 月儿日，根据入世做出的承诺，我国已经取消外资商业在区域、股权和 数量上的限制，这意味着我国零售业已完成过渡期，实行全面开放，面对更加开 放的零售业，我们民族商业将何去何从，是摆在我们面前的一大问题。 本文对国内外相关的零售业发展战略理论进行了归纳和综述，在认真剖析 了沃尔玛、家乐福的经营战略的基础上，深刻揭示了这些零售业巨头可供百大 集团借鉴的成功经验和做法，同时本文对百大集团的发展历程、现状以及百大 集团面对激烈的竞争所做出的各种尝试和努力进行了深入的论述，在此基础上 分析了百大集团所面临的经济环境、竞争环境、竞争对手的现状以及自身的优 劣势，借鉴外资商业的成功经验，提出适合百大集团的可行性发展战略构想和 百大集团所制订的未来发展战略目标，认为百大集团应该采用现代化的经营方 式、先进的经营理念、形成具有自身特色的企业文化、重视人力资源开发、重 视长期战略伙伴的选择，通过这些努力实现自己的发展战略，在未来的竞争中 直面外资商业的竞争，能够为中国的民族商业发展做一些有益的探索，最后， 本文对全文的主要观点进行了总结，并指出了文中的不足之处和后续展望。 关键词：百大集团；零售业；发展战略 t h es t u d yo nd e v e l o p m e n ts t r a t e g yo fh e f e ib a i d ag r o u p a b s t r a c t a f t e rc h i n a ，si o i n i n gi nt h ew t o ，t h er e t a i li n d u s t r yb e c o m e so n eo f t h ei n d u s t r i e st h a t a l em o s to p e na n dm o s tc o m p e t i t i v e o nn o v 11 ，2 0 0 4 ，a c c o r d i n gt ot h ec o m m i t m e n t m a d e u n d e r 廿l ew t o c h i n ah a sa l r e a d yr e m o v e dt h el i m i tt of o r e i g nc o m m e r c ei nr e g i o n ，s t o c k a n dn u m b e r w h i c hm e a n so u rr e t a i li n d u s t r yh a sp a s s e dt h et r a n s i t i o np e r i o da n dw i l lb e w h o l l yo p e n 1 k s 耐i c l ea n a l v z e sa j l ds u m m e r i z e st h ed e v e l o p m e n ts t r a t e g i e s a n dt h e o r i e so f r e l e v a n td o m e s t i ca n df o r e i g nr e t a i le n t e r p r i s e s a f t e rc a r e f u l l yp r o b i n gt h e b u s i n e s s s t r a t e g i e so fw a l m a r ta n dc a r r e f o u r ，t h e a u t h o rr e v e a l st h ee x p e r m n c eo ft h e s e r e t a i lg i a n t sf o rb a i d at ob e n e f i tf r o m m e a n w h i l e ，t h ea u t h o re x a m i n e sc a r e f u l l y t h eh i s t o r ya n dt h es t a t u sq u oo fb a i d a ，f o l l o w e db yt h ea n a l y s i so ft h ee o n o m i e e n v i r o n m e n ta n dt h ec o m p e t i t i o ne n v i r o n m e n ti nw h i c hb a i d ag r o w s ，t h es t a t u sq u o o fi t sr i v a l s ，a sw e l la si t so w nw e a k n e s s e sa n ds t r e n g t h s b a s e do nt h e s ea n a l y s i s ， t h ea u t h o ra l s op r o p o s e sf e a s i b l ei d e a sf o rb a i d a sd e v e l o p m e n ta n dr e a l i z a t i o no f i t ss t r a t e g i cg o a l s t h ea u t h o rt h i n k sb a i d as h o u l da d o p tm o d e r nm a n a g i n gm o d e a n da d v a n c e dm a n a g i n gc o n c e p t ，a t t a c hi m p o r t a n c et o t h ed e v e l o p m e n to ft h e h u m a nr e s o u r c e s 。a n dv a l u ei t sl o n g - t e r ms t r a t e g i cp a r t n e r s ，s ot h a ti tc a nd e v e l o p i t so w ne n t e r p r i s ec u l t u r ea n dr e a l i z ei t ss t r a t e g i cg o a l s t h ea u t h o rh o p e sb a i d a c a np r o v i d es o m eb e n e f i c i a le x p l o i t a t i o ne x p e r i e n c e f o rc h i n e s en a t i o n a l e n t e r p r i s e ss ot h a tt h e yw o u l dn o tl o s e t of o r e i g nr i v a l si nf u t u r ec o m m e r c i a l c o m p e t i o n s f i n a l l y ，t h ea u t h o rs u m m e r i z e st h em a i np o i n t so ft h ea r t i c l ea n dh i s 1 0 0 ki n t ot h ef u t u r e k e y w o r d s ：b a i d ag r o u p ，r e t a i li n d u s t r y d e v e l o p m e n ts t r a t e g y 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所 知，除了文中特别加以标志和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果， 也不包含为获得金目墨王些太堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作 的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。 学位论文作者签字： 1 可0 lo 厶 i 签字日期：2 5 p 3 年，2 月 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解盒胆工些太堂有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向 国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅或借阅。本人授权金足王些盔 兰差一可以将学位论文的全部或部分论文内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫 描等复制手段保存、汇编学位论文。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位做者躲1 住 签- 7 日期：年月日 翩签名力 签字日期：加睁仁月2 日 学位论文作者毕业后去向： 工作单位：名劲巳汤鬯乞硌譬伺功2 5 j z 习电话： 通讯地址：邮编： 特别声明 本学位论文是在我的导师指导下独立完成的。在研究生学习期间，我的 导师要求我坚决抵制学术不端行为。在此，我郑重声明，本论文无任何学术 不端行为，如果被发现有任何学术不端行为，一切责任完全由本人承担。 学位论文作者签名： 签字日期：础年j t 4 l 少 尸以 月2 日 第一章绪论 1 1 研究背景 由于我国是发展中国家，经济具有后发性特点，经济体制又是从计划经济 转入市场经济的，市场还没有经过充分的发展，所以新的零售业态不是按经济 发展阶段依次出现的，而是几乎同时出现。发达国家经过1 0 0 多年逐步发展起来 的主要零售业态几乎同时涌入我国尚不成熟的市场。1 9 世纪以前是一般零售店 铺的时代；1 8 5 2 年出现了百货店，到2 0 世纪初期居于主导地位；1 9 3 0 年出现了 世界上第一家传统超市，到5 0 年代风行世界；2 0 世纪5 0 年代初出现了折扣商店； 6 0 年代出现了方便店；7 0 年代出现了现代购物中心等。近三、四十年，新的零 售业态相继出现，每一种新兴业态的出现，都有一个时间间隔，每种业态形式 都是随着时间的推移依次进入市场的。而我国零售业新兴业态几乎同一时期进 入，并没有遵循上述一般规律。我国从初期至2 0 世纪9 0 年代，百货店一直是主 要的业态形式，超级市场、方便店、购物中心等新业态几乎都是2 0 世纪9 0 年代 出现的。在发达市场经济国家，零售业已从社会生产系统的末端行业转变为先 导产业，从而对整个社会经济产生了深刻影响。随着我国加入w t o 后，零售业成 为开放程度最高、竞争最激烈的行业之一。 我国零售业对外开放从1 9 9 2 年开始，截至2 0 0 3 年9 月，全国累计实际利 用外资约3 0 亿美元，批准设立外资商业企业2 6 4 家，分店2 2 0 0 多个，其中绝 大部分为新型流通业态。2 0 0 4 年1 2 月1 1 日，根据入世做出的承诺，我国将取 消对外资商业在区域、股权和数量上的限制，这意味着我国零售业即将完成过 渡期，实行全面开放。此前，跨国零售巨头们纷纷避开在我国己超规模容量发 展的百货店业态，转而以大型综合超市这种主力业态模式抢滩我国市场，旨在 争夺我国未来零售业的制高点。如果说，价格战是我国零售企业惯用的战术， 那么业态竞争将成为其战略布局上一种更高层次的竞争。我国零售企业如何在 一个世界级平台上与跨国零售商展开竞争，这是摆在我们面前的一个现实问题。 伴随着我国零售业的对外开放，外资零售商进入中国，世界上所有的零售业态 几乎都在中国出现了。新型大百货商店、超级市场、方便店、专业店、货仓式 商场，以及无店铺销售等多种零售业态，涌现出来并得到不同程度的发展。零 售业态发展成为我国商业领域一个令人关注的现象。在这种背景下，通过合肥 百大集团发展战略研究，从中找出对中国零售业的发展值得借鉴的的经验显得 尤为重要，零售企业才能制定业态发展趋势的经营战略，主管部门才能出台有 效的相关政策法规，利于我国的零售行业市场在未来更加的繁荣有序。 1 2 研究目的和意义 零售是人类自有交易活动以来就已存在的一种经济行为。零售业是商业产 业最重要的组成部分，是商品从流通领域进入消费领域的最后一道环节，与人 们的日常生活息息相关。零售业的发展程度是衡量一个国家或地区商业发达程 度的最重要标志。零售业完成的销售额和提供的就业岗位是促进一国经济发展 的重要因素，零售业的发展趋势则反映一个国家的总体经济走向。零售业也是 中国近年来改革中变化最快，且最具生气的行业之一，特别是2 0 世纪9 0 年代以 来，我国零售业的改革明显的走向一条与国际接轨之路。中国的零售业既是典 型的资金密集型行业，同时也是劳动力密集型行业，它与人们的衣、食、住、 行密切相关，是国民经济中不可或缺的重要组成部分。而零售业作为商品流通 的最终消费渠道，它对上游产业具有明显的拉动和主导作用，并与社会经济的 发展具有同步性。 经过半个多世纪的发展，零售业己经在许多国家成为重要行业，尤其在发 达国家中出现一些超级零售企业，己经通过对渠道力量的控制进而形成自身的 品牌优势，从而开始实现对上游营销要素的控制，这种逆向整合已经成为零售 业的最新趋势，零售商从实际和理论上都在逐步摆脱制造商营销渠道从属的地 位，日益成为独立的营销主导者，一个新的零售商时代即将诞生。零售业与经 济发展、人民生活等因素密切相关，中国零售业一方面受到中国经济地域差别 的影响而出现了多种业态并存的现状；另一方面又因为中国经济快速发展而进 入飞速发展并走向成熟的阶段。因此，中国零售业的竞争现状与未来是比较复 杂的，处于这种复杂状况与阶段中的企业战略就成为一个非常具有研究价值的 课题，本文正是由此而萌生兴趣，并尝试思考和研究，借鉴国外理论和国内行 业和企业发展的资料，通过对比国外企业与国内企业的研究方式，为国内企业 的未来竞争战略提出一定的分析和建议。 1 3 研究思路和方法 本文的研究结合了国外零售业的理论研究现状和实践经验，以及中国零售 业态发展现状和成因，提出了中国零售业未来发展的战略构想和政策导向。本 文首先对零售的相关概念进行了界定，并对国内外的相关研究理论文献进行了 归纳综合，在此基础上剖析中国零售业态发展的现状和成因，同时参照和借鉴 发达国家的零售业发展战略和规律，对我国的零售业态发展进行比较分析，并 试图对它未来的发展战略作一个构想和政策导向。基于以上所述，本文采用的 方法有： ( 1 ) 历史考察法。从历史的演变过程中寻找事物演变的规律是历史唯物主义 哲学观在方法论上的体现，本文的研究就是在建立在对国外和中国零售业态发 展的过程和目前的现状的历史考察的基础之上。 2 ( 2 ) 对比分析的研究方法。本文就国外发达国家的零售业态的发展历程和 中国的零售业态历史作了比较分析，对各个业态之间也作了一定的比较分析。 在中国零售业的现状分析中，还就本土零售企业和外资零售企业之间的一些情 况作了对比。 ( 3 ) 理论与实践相结合的研究方法。本文将国内外零售业的研究理论和中国 零售业的实际现状以及从业中的实践经验相结合，提出了适应实情的对策建议。 ( 4 ) 定性分析与定量分析相结合的研究方法。本文在分析国外零售业案例和 国内现状时，不仅进行了定性分析，也给出了一定的数据，采用了定量分析。 1 4 主要内容和框架 本文主要内容分为五部分： 第一章：绪论。包括本文研究背景、目的和意义，论文的研究思路、方法 以及文章的内容和框架。 第二章：零售业发展战略的相关理论综述。本章内容包括涉及到的相关概 念界定，以及支持本文的相关理论文献综述。 第三章：国外零售业的经营发展战略分析。本章分析了国外零售巨头沃尔 玛、家乐福的经营战略，并由此得出对百大集团的启示。 第四章：百大集团发展战略研究。通过对百大集团现实情况分析，提出百 大集团未来的发展战略。 第五章：结论与展望。对本文的主要工作和结论进行总结，并指出文中的 不足之处和后续展望。 第二章零售业的相关理论概述 2 1 相关概念界定 2 1 1 零售业 为了更好地研究零售理论，必须对零售业进行准确的定义，没有一个普遍 接受的定义，就无法对零售业进行系统连续的研究。那么，零售业到底是什么， 零售业仅仅是市场营销的应用形式，还是独一无二的存在形式? 零售是最为古老 的商业形式之一。对于零售的特点，许多人容易望文生义，认为相对于批发，零售主 要是小额、零星的交易。不仅在中文中零售是零星出售之意，就是在英文中，“r e t a i l 一词来源于古法语，意为“t oc u tu p ”，即分割、化零的意思。直接与最终消费者交易， 是商业诞生时就有的交易形式。与消费者面对面地直接交易，以货款两清作为交易结 束的标志，是早期零售的主要特点。在商业数千年的历史长河中，零售商业制度的变 革、创新是极其缓慢的。零售商面对的消费者，是为自己消费购买的，购买时的心理 感受、身份地位的认同常常会超过对经济利益的追求。零售业的行业特征，主要有三 条：l 、消费者的分散性和由此造成的交易量的小额性；2 、消费者购买的无计划性和 非专业性；3 、零售商业企业社会声望的重要性和消费者购买的从众性。因此，给零 售业创造出一个普遍接受的定义对于提高零售业研究水平、普及零售知识非常 重要。本文结合中国零售业的实情和实践，认为零售业( r e t a i li n d u s t r y ) 是 典型的资金密集型、劳动密集型传统周期性行业，商业行业不直接参与物质产品的生 产，只是连接生产和消费，是与人们衣食住行等生活密切相关的行业，是国民经济不 可缺少的重要组成部分。作为商品流通的最终消费渠道，该行业对上游产业有明显的 拉动作用和主导作用，其发展全面体现着社会和经济的发展，并与社会经济的发展具 有同步性。它是商业流通过程中的中间环节，其职责就是在恰当的时间和地点， 以恰当的数量和价格，用恰当的形式向需求者提供恰当的商品，是将商品直接 出售给最终的消费者的商业形式。随着零售业的发展促使其功能日益完善， 它不仅仅为消费者提供商品，还为消费者提供一系列的服务如：送货上门、购 物指导、技术支持、商品的维修等等。 2 1 2 零售业态 2 1 2 1 零售业态的内涵 业态一词源于日本，大约出现在2 0 世纪6 0 年代，9 0 年代传译到我国，开始 用于分析我国零售业。不同学者在认识上各有侧重，对零售业态一直没有一个 统一的定义。有些学者认为，业态是针对消费者的特定需要，按照一定的战略 目标，有选择的运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政 4 策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化经营形态。还 有些学者认为，零售业态是指零售企业为有利于销售商品和获取利润而采取的 具有相对稳定性、又有明显特性的企业组织类型和销售方式的具体形态。国内 早期较为权威的是1 9 9 7 年原国家国内贸易局文件零售业态分类规范意见( 试 行) 对零售业态的定义，是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的 经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结 构、店堂设施、销售方式、服务功能等确定。 2 1 2 2 零售业态的组成要素 零售业态的组成要素，也是零售活动的要素，是反映零售业行业特性的一 些因素。它们是目标顾客、商品结构、服务功能、选址、商圈、规模、店堂设 施和目标顾客。其中，销售方式是指零售店铺所采取的售货方式：商品结构是 指零售店铺为满足目标顾客需求，所确定的经营各类商品的比例：服务功能是 指零售店铺所提供的服务内容；选址是指零售店铺所在的位置；商圈是指零售 店铺所辐射的范围；规模是指零售店铺的营业面积；店堂设施是指店铺的装修 与装饰状况；目标顾客是指零售店铺所选择的服务对象。 2 1 2 3 零售业态的类型 零售业态是多种多样的，而且新的零售形式还在不断涌现。总体来说，可 以将零售业态分成店铺零售和无店铺零售两大类。 ( 1 ) 店铺零售( s t o r er e t a i l i n g ) 。它是指商品通过一定的场所( 店铺) 进行 销售的。在西方( 主要指美国) ，把零售商店分成了百货商店、超级市场、专业 商店、折扣商店、便利店、类型专业店、仓储式商店、超级购物中心、工厂门 市部等多种类型。 ( 2 ) 无店铺零售( n o n - s t o r er e t a i l i n g ) 。虽然大部分商品和服务都是通过 店铺进行销售的，然而无店铺零售的增长速度却大大超过了店铺零售业。无店 铺零售包括直复营销、直接推销和自动售货。 2 0 0 0 年5 月，国家质量技术监督局发布了零售业态分类国家标准，对百 货店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店、购物中心、仓储 商店、家居中心九种零售业态进行了规范，这也是目前在我国存在的主要业态 类型。 2 1 2 4 零售业态的研究对象 对于零售业态的研究可以从两方面展开：业态个体研究，即把单个零售业 态作为考察和分析对象，总结出零售业态发展和演化的一般规律：业态群体研 究，即把各种零售业态作为研究对象，分析业态之间的关系，从而总结出零售 业态布局结构的规律性。此外，笔者认为，随着混合业态经营逐渐成为一种趋 势，同一零售企业内部的多元化业态结构也可作为一种研究对象。 ( 1 ) 业态个体研究 1 9 8 2 年，美国零售专家罗伯特f 卢斯先生出版了零售商业企业的经营 管理一书，书中归纳了零售业态演化发展的循环论和进化论。前者包括“零 售之轮 理论、“手风琴”理论、生命周期理论；后者包括辩证过程理论和自 然选择理论。这些理论都从某一侧面揭示了零售业态演化发展的规律。对这些 理论，下面章节中会作详尽论述。从发达国家零售业发展的历程来看，零售业 态的演化是在多种复杂因素综合作用下实现的。总体来讲，业态的演化是生产 力发展、消费水平提高、生活方式变化的结果。具体而言，影响零售业态演化 主要有以下六大因素：经济发展水平、居民收入水平、居民生活方式、城市化 水平及城市规模、科学技术发展水平和社会文化因素。连锁化发展与创新性经 营，是实现零售业态健康、良性发展的永恒主题，两者缺一不可。 ( 2 ) 业态群体研究 零售业态布局结构，反映了在某一特定的时间和空间范围内不同的零售业 态分布的状况或比例，消费需求的多样性和发展性是各种零售业态得以并存、 共生和互补的内在原因。而任何一种零售业态都要经历产生、成长、成熟和衰 落四个阶段，每个阶段的发展又都是渐迸式的，而旧有零售业态的消亡同样要 经历相当漫长的过程，这样就导致了多业态并存的格局。 纵观世界零售业发展的历史，没有一种零售业态是独立存在的，一种新的 业态产生后，往往与旧有的业态形式并存发展。因此说，多业态并存是零售业 态结构的常态。同时还可以把同一零售企业内部的多元化业态结构作为研究对 象，从世界范围看，混合业态经营己逐渐成为一种趋势。 2 2 支持本文的相关理论 2 2 1 国外理论综述 国外的零售业经过了一百多年的发展，不论是业态的形式还是业态自身形 式的完善程度都比我国成熟。对于业态的发展机理，国外的学者做了很多卓有 成效的研究，主要提出了零售之轮、真空地带、手风琴、自然选择和制度变迁 等几种理论。 2 2 1 1 零售之轮 “零售之轮 ( w h e e lo fr e t a i l i n g ) 是由美国梅尔科尔姆p 麦克( m p m c n a i r ) 在1 9 5 8 年提出并被广泛接受的理论。后来霍兰德( s c h o l l a n d e r ) 等人于1 9 6 0 年 又作了进一步的详细阐述。这一理论超越零售发展阶段，把零售商业形态的发 展，作为新营业形态的持续导入过程来把握，以零售业主诉求点的推移，即价 6 格诉求、备货诉求、服务诉求、价格诉求这一诉求点的循环为主，来解释零售 商业竞争的规律。其主要内容是：在正常的产业社会中经常存在生产过剩，在 这一压力下，便会出现大量销售形态，其最初是以吸引大量需求为意向的。即 当初的形态特征是价格诉求、廉价销售。然而采取这种大量销售方式的商店或 企业出现的多了，便形成相互的竞争关系，在大量的销售店相互竞争中，价格 诉求作为对自己有利的武器便失去了效果。由于价格的诉求是以所谓的薄利多 销来集中经营高周转率商品的，这样一来，就不得不经营周转率相对低的商品， 使毛利上升。追求差别化的利益竞争进一步发展，从而引起服务竞争。免费服 务、免费加工、赠券、提供信用等服务的导入，只能使营业费用提高、毛利上 升。于是，当初提倡廉价销售而发展起来的形态，便转换为高毛利营业，为其 它形态的大量廉价销售方式的进入创造了机会，即零售之轮旋转一周。如此， 零售业态循环往复地由低毛利大量廉价销售，向高毛利高服务销售变化。 2 2 1 2 真空地带 为弥补“零售之轮 理论的缺陷，丹麦的尼鲁森( o n i e l s e n ) 于19 6 6 年提出 了“真空地带 理论。其主要内容如下：假设属于某一行业的零售商店提供服 务的程度有多种多样，且经营同种商品，备货幅度也作为一种服务，提供累计 购物奖励也是服务。并且这些服务的提供，反映该店的平均销售价格水平，服 务越多价格越高。与此相对应，顾客对各种销售形态形成偏好，同时形成该行 业顾客集团的偏好分布。这种新业态从消费者的偏好分布的两端加入，受“业 态内”竞争的压力，被挤向偏好分布的中心，两端部分形成“真空地带”。这 种真空地带的存在，又为新业态的进入提供了机会。真空地带理论由于明确地 引入了消费者的偏好分布，不仅解释了诸多业态的低价导入现象，而且很好地 解释了高价格服务新兴业态的导入，比“零售之轮”理论更为全面。 2 2 1 3 新零售之轮 真空地带理论存在以下严重的缺陷：消费者接受新业态的理由不明确，忽 视了原有业态的反应，没有涉及新业态和原有业态竞争的结果；对零售环境的 考虑不足，能进行低毛利、低价格革新的源泉不明确。从现象上看，日本方便 店的迅速发展以及日美两国无店铺零售业的发达都难以解释。针对上述问题， 日本的中西正雄( m a s a on a k a n i s i ) 1 9 9 6 年提出了新的“零售之轮理论。新“零 售之轮”理论引入了“技术边界线 的概念。即任何时代，零售价格与零售服 务水平的组合，都与当时的物流、信息技术以及管理技术水平相适应而有一个 限度，为了达到某一服务水平而必要的最低零售价格水平叫技术边界线。由于 边际收益递减规律，技术边界线是向右上延伸的曲线。有意义的价格服务水平 仅限于技术边界线上，在竞争中处于不利地位、在技术边界线左侧运营的低效 率零售企业必然会逐渐被淘汰。新业态由于业态内竞争的压力，提高服务水平 或降低价格，也仍然是在同一技术边界线上移动。业态变化的原动力是技术革 新，由于竞争的压力，要想在竞争中具有一定的优势，并成长为主导业态，就 必须进行突破原有技术边界线的物流、信息流、管理等技术革新而获得竞争优 势。新“零售之轮 理论完美地解释了方便店这一业态的兴起和壮大、日美两 国无店铺零售业的发达等“零售之轮”理论与“真空地带 理论无能为力的现 象。 2 2 1 4 手风琴 “手风琴 理论( r e t a i la c c o r d i o n ) 是斯坦利霍兰德( s t a n l e yc h o l l a n d e r ) 提出的，也称作“综合一专业一综合理论”。他从手风琴的一张一合中受到启 发，认为零售组织的演变也是如此即从综合商店发展到专业店，再由专业店至 综合商店，这种交替方式不断重复，周而复始，只不过每次的重复是在更高水 平上的重复，是含有内在管理水平差异的演变，而不是简单的反复、机械的轮 回。由此，零售业在专业化和多样化之间来回徘徊，不断反复，每次都演变出 一种新的业态。联想我国企业的专业化和多样化之争，也在一定程度上验证了 这一点。 2 2 1 5 自然选择 “自然选择”理论( n a t u r a ls e l e c t i o n ) 把达尔文的进化论引入到零售组织理 论里来，认为可以把各种零售组织看作不同的经济“物种”，它们都面临着不 断变化的消费者需求、竞争者策略、政治经济格局、文化变迁、技术革命、自 然环境等等，零售企业也有适应环境、物竟天择、适者生存的问题，当环境因 素特别是宏观环境这些不可控因素发生变化时，零售企业如果不能适应其变化， 进行变革，那么，这样的零售企业将失去生命力。 2 。2 1 6 制度变迁 按照道格拉斯c 诺斯的观点，所谓的制度就是通过向人们提供一个日常生 活的结构来减少不确定性。这种制度可以是正规制约，也可以是非正规制约。 而制度是处于演进之中的，并且不断改变着我们所能获得的选择，当然这种变 迁是一个复杂的过程，一般是渐进的，这种制度变迁的最终路径由两个因素来 决定：第一，由制度与组织的共生关系所引起的固定特性一它们已经随着这些 制度所提供的激励结构而演进：第二，由人类对机会集合变化的认识与反应所 做出的反馈过程。诺斯只是从经济史的角度，分析了制度的稳定和变迁，不可 8 能详细地分析零售业的变迁。制度加上所利用的技术，决定了交易和交易成本， 因而决定了人们从事经济活动的获利性和可行性。特别是，电子商务技术的发 展不仅对我国零售业而且对全球零售业的发展将带来巨大的影响。尽管中国的 商家开展网络交易，还面临着种种困难( 具体包括：网络交易技术、身份确认、 电子划拨账户、信用安全、人们观念等) 。但是，零售业态的再次变迁将无法阻 挡。 此外，还有辩证发展理论，它是基于黑格尔的辩证学说，任何事物的最终 发展都会走向自己的反面，即否定之否定，两种截然不同的零售业态会相互混 合形成综合二者特征的新形态。这一理论反映了零售领域各业态之间的竞争结 果是业态的差异缩小，界限模糊，一些新的零售混合业态不断出现，甚至难以 界定。以上理论从不同的角度反映了零售业的一般变迁规律，很好地解释了一 些零售业业态演变的现象。 2 2 2 国内文献综述 孔令刚( 2 0 0 0 ) 对我国零售业现状、竞争态势及发展战略选择进行了分析研 究。百货商店长期是我国零售业的主力业态，w t o 入关后其面临的冲击最大。 并分析了我国零售市场的经营格局的变化，对大型的百货的发展提出了对策建 设，重点讨论了百货商店建构竞争优势的关键是塑造核心竞争力。 于淑娟、赵志江( 2 0 0 3 ) 分析了中国零售业的发展现状和世界零售业在中国 的发展态势后，指出中国零售业应在认真研究世界零售业发展过程的基础上制 定自己的战略，实行集团化经营将具有非常重要的战略意义。 周建民( 2 0 0 4 ) 指出我国加入世界贸易组织后，我国零售业将面临严峻的挑 战，同时也拥有巨大的发展机遇。外商在经营观念、经营规模、商品价格和人 力资源方面具有明显的竞争优势。为此，我国零售业的发展战略为：继续推广 和完善连锁经营；大力发展特许经营；组建具有中国特色的综合商社；重新进 行市场定位。创新经营特色；发展电子商务，为零售业开辟更为广阔的发展空 间。 黄国雄( 2 0 0 4 ) 指出中小城市、中小连锁、中小商业是中国商业的基础，具 有点多面广、分散全国、贴近生活的特点，与广大消费者的经济联系最为直接、 广泛、密切。随着流通领域的全面开放，立足中小、扶持中小、发展中小是中 国零售业发展战略选择之一。 肖艳、李继军( 2 0 0 5 ) 分析了我国零售业发展的现状，并与发达国家相对比 得出我国零售业的特点。然后详细地阐述了入世后我国零售业面临的机遇和威 胁，最后提出我国零售业的发展策略：扬长补短，发挥本土优势；创建名牌企 业，树立良好的企业形象；提高零售业的信息化水平，增加竞争能力；认清形 9 势，定位市场目标；完善服务，培育经营理念。 汪上、陈阿兴( 2 0 0 5 ) 在分析我国城镇与农村居民消费水平、城镇居民边际 消费倾向和城市零售业态饱和度的基础上，提出“城市包围农村”的我国零售 业发展和竞争战略。并建议国内零售业应做出扩大规模、走信息化和科学化、 实施标杆管理与以小城镇为依托构建农村现代零售产业组织等战略转变。 陈丽清、李志平( 2 0 0 5 ) 对外资零售业在我国的发展情况和外资零售业在我 国的未来可能的发展情况进行了分析，最后在基于应对外资零售业发展的基础 上提出了我国零售业的发展战略：政府要制订正确的商业零售业产业发展政策； 企业应积极主动应对外资零售业的竞争；重视人力资源并向人力资源要效益； 开展国际化经营。 张召花、张召奎( 2 0 0 5 ) 应用波特的竞争力模型和行业的结构分析理论分析 了零售行业的竞争结构，通过分析零售业的现状和发展趋势，探讨了新形势 下我国零售业的发展战略重在适度竞争、注重联合、树立品牌、政府作用、行 会功能。 杜红权、郭耀斌( 2 0 0 5 ) 认为中小零售业作为重要的现代服务业种，在我国 经济中占有特殊地位。基于我国中小零售商正面临零售市场内外夹击的重大考 验，提出应以中小零售业为突破，大力发展现代服务业，促进城市产业结构的 调整进程中就业水平的稳定。 茹莉( 2 0 0 7 ) 指出在后w t o 时代，w t o 承诺的保护期的结束，中国零售市场 对外资的开放不再有地域、股权等限制，中国零售业迎来了全面开放时代。同 时提出后w t o 时代中国零售业的发展战略：做大做强企业，实施规模化发展战 略；大力发展社区商业，实施地方扩张战略；拓展农村及西部市场，实施市场 开发战略。 张立( 2 0 0 7 ) 分析了随着我国对外资零售企业各方面限制的取消，外资零 售企业将大规模进入，这对我国零售企业既带来了机遇，也提出了挑战。文章 提出，鉴于我国本土零售业区域发展不平衡的态势，不同地区零售企业应采 取不同的发展策略：我国本土零售业最为发达地区的零售企业，应走适度扩 张、多元化发展道路，实施差异化战略，进行战略重组，创新、再造供应链， 建立自有品牌：经济发展水平较低的大城市、经济发展水平一般的中等城市和 经济发达的小城镇，应养精蓄锐，充分发挥后发优势，调整经营业态，避免 重复建设，注重零售企业家的培养：广大的农村应以小城镇为据点进行市场 网络的扩散，加强区域内零售网点总量控制，促进商圈功能优化，超常规发 展与业态创新相结合。 此外，还有相关学者就某一城市或区域的零售业情况进行了分析，提出该 地区的零售业发展战略。 1 0 盛丽( 2 0 0 2 ) 就武汉的零售业现状和存在问题进行分析，得出武汉零售业发 展战略调整：分开商业网点功能，明晰商业投资地域，形成合理的商业网点布 局；以资本为纽带走连锁化、集团化道路；有选择地引进外资，构建竞争与合 作的战略平台；调整营销战略，进行营销创新。 杜漪、安小军( 2 0 0 3 ) 在对西北地区零售业的现状进行分析后，得出在新的 竞争格局中构筑西北地区零售业发展战略的思路：建立西北零售业的生态系统， 以业态为导向选择竞争策略，进行相应的组织整合与技术整合。 侯立松( 2 0 0 5 ) 考察了江苏省零售业发展的历史、现状，探讨了其发展趋势， 对江苏省零售业发展的内外部环境进行了s w o t 分析，提出了全面开放背景下 江苏内资零售业的发展战略。 张立( 2 0 0 6 ) 指出在湖南经济进入发展关键期，零售业入世过渡期已结束， 外资将逐步进入湖南的背景下，应对湖南本土零售业的发展战略进行了区域性 层次的探讨，并提出了不同区域战略群体的发展战略思路。 刘振乾、郑凤麟( 2 0 0 7 ) 分析了未来长沙零售业保持快速发展的可能性，并针对 长沙零售业的现状和特点，为长沙零售业未来的发展战略提出了建设性意见。 第三章国外零售业对百大集团的启示 3 1 沃尔玛的竞争策略 全球零售大王美国沃尔玛公司于2 0 0 0 年2 月15 日公布了又一次破记录的年 度销售利润情况，截止2 0 0 0 年1 月3 1 日，其会计年度销售额高达1 6 0 0 亿美元，比 前一年增长2 0 。根据美国国家收益统计局的数字，美国1 9 9 9 年零售支出总额 为3 万亿美元，而沃尔玛一家的销售收入就有1 3 8 0 亿美元几乎占美国零售支出总 额的5 。沃尔玛连续5 0 年的高速扩张，每隔1 0 年就上一个台阶，直至今日仍未 停止。那么是什么使得沃尔玛公司具有如此强大的竞争力和扩张能力呢? 我们试 图从竞争战略的角度来对沃尔玛作剖析，挖掘其深层因素，这对于目前经济效 益滑坡的国内大型商业企业来说，可以起到借鉴作用。 3 1 1 市场定位准确 19 6 9 年沃尔玛连锁店公司正式注册成立，公司共有1 8 家沃尔玛连锁商店和 1 5 家本富兰克林商店( 1 9 4 5 沃尔玛创始人山姆沃尔顿先生开设第一家沃尔 顿本富兰克林商店) 。在沃尔玛创业之初，美国零售业市场已有了像凯玛特、 吉布森等一批颇具规模的公司，但这些公司均把目标市场定位在大城市，如凯 玛特公司在5 万人口以上的小镇设店，吉布森的开店标准也是在1 万人口以上的 地区。此时，迅速崛起的一批小城镇居民的购买力旺盛却苦于无处可购。沃尔 玛敏锐地把握这一机遇，把店开设在美国内陆的小镇上，为小镇居民提供各种 需要的商品。正是沃尔玛这一准确的市场定位，避开了同其它大零售商的竞争， 为自己的经营开创了一片新天地。沃尔玛公司的商店由镇开到县、由县开到州、 由州开到全国，迅速形成了星火燎原之势。 沃尔玛己拥有2 1 3 3 家沃尔玛商店，4 6 9 家山姆会员商店和2 4 8 家沃尔玛购物 广场，遍布美国、墨西哥、加拿大、波多黎各、巴西、阿根廷、南非、中国、印 尼等处。它在短短几十年中有如此迅猛的发展，不得不说是零售业的一个奇迹。 3 1 2 低价销售和保证满意的经营宗旨 “低价销售和“保证满意是沃尔玛公司的经营宗旨。沃尔玛推出“天 天低价”来迎得顾客。为了实现低价销售，沃尔玛千方百计降低成本，经营的 大部分商品直接从工厂进货，采购人员为了使进价低几分钱与供应商进行很艰 苦的谈判，公司发动员工为削减成本出谋划策。沃尔玛不仅商品售价低，而且 在服务方面也做得无可挑剔，出售优质商品，提供优质服务。如果顾客在沃尔 玛购买任何商品觉得不满意，可以在一个月之内退还商店，并获得全部货款。 沃尔玛的工作人员给顾客留下的是训练有素、热心助人的形象。他们履行公司 1 2 的哲言，正视顾客，向10 英尺范围内的顾客致意。走进沃尔玛，营业人员会满 面笑容地出现在你面前，他们熟知所在部门的各类商品，并向顾客指明商品的 具体位置。他们还帮助顾客把较重物品送到车前，并对顾客的光临表示感谢。 沃尔玛的员工认为一切都应使顾客“保证满意 。天天低价是折扣销售额的基 础，是把减价作为一种长期的营销战略手段，减价不再是不定期的换季大甩卖 或推销滞销产品时才使用，而是作为整个企业市场定价策略的核心，是企业存 在的根本，是企业发展的依托。这一指导思想使得沃尔玛成为本行业中的成本 控制专家，它最终将成本降至最低，真正做到天天低价。 3 1 3 高效的配送系统 沃尔玛巨大的商品销售数量必然要有一个同样巨大和高效的商品配送系统 与之相适应。在美国，沃尔玛有遍布各地的配送中心。截止1 9 9 9 年底己有4 6 座 配送中心。沃尔玛全集团的8 万多类商品的8 5 由地区性配送中心按时按量送 达，其余15 由各生产厂商直接送到各有关商店。配送中心2 4 小时昼夜不停工作， 平均每座配送中心一天要配送2 0 万个商品箱。每个配送中心负责的商店数量少 则七、八十家，多则一百多家。全集团8 万类商品中，有1 万类高周转率的畅销 品在各配送中心是常备库存商品，中心根据各商店每天发来的订货单订货；另7 万类配送中心不设常备库存，而是按照各商店的订货单再向各有关生产厂家订 货和取货，并与常备库存的畅销品一起配送到各商店。配送中心从收到商店的 订单到向生产厂家进货和送货，只需2 天时间。沃尔玛公司拥有汽车牵引车7 5 7 0 辆，拖车3 6 0 0 辆，司机8 3 0 0 名，专门负责送货。所有牵引车都装有与沃尔玛专 用通信卫星通讯的设备，运货时每隔2 0 分钟向总部通报一次车辆所在的位置， 如果遇上问题不能按预定时间到达商店，也要及时向商店通报，高效的配送系 统保证了各商店货物的及时补充。 3 1 4 现代化的管理手段 沃尔玛积极采用高科技和电子技术为其高效的管理提供保障。在阿肯色州 本特维拉市的沃尔玛总部有高速电脑与配送中心和商店相连。通过商店付款柜 台扫描器售出的每一件商品，都会自动记入电脑。当某种商品数量降低到一定 程度时，电脑就会发出信号，向总部要求进货。总部安排货源后，由离商店最 近的配送中心安排送货。这一高效的自动化控制系统使公司能够全面掌握销售 情况，合理安排进货结构，及时补充库存的不足，降低存货水平，减少资金成 本和库存费用。沃尔玛耗资4 亿美元由休斯公司发射了一颗商用卫星实现了全球 联网，全球3 0 0 0 多家门店通过全球网络可以在一小时内对各种商品的库存、上 架、销量全部盘点一遍。对于需要沟通的信息也可借助这一网络的视屏通话功 能进行。沃尔玛较早采e a s ( e l e c t r o n i ca r t i c l es u r v e i l l a n c e ) 电子防盗系统。e a s 世界第一品牌先讯美资( s e n x o m a t i c ) 是沃尔玛e a s 设备供应商。安装了e a s ，使 沃尔玛商品失窃率降低5 0 。目前沃尔玛己着手实行一种新的防损计划一一源 标签计划( 在生产源即生产或包装过程为产品加贴e a s 防盗标签，这意味着防盗 标签更难被入发现，也不容易被从商品上撕下来) 。这一计划已开始在美国实施， 在全球范围内推出源标签计划已在考虑之中。 3 1 5 重视人力资源 沃尔玛公司规定对下属一律称“同事”而不称“雇员 。沃尔玛所做的一 切也充分体现了对人的尊重，他们认为一切高技术设备如果离开了合适的管理 人员，以及为整个系统尽心尽力的员工都是完全没有价值的。全球1 1 4 万名沃尔 玛员工从进入公司的第一天起就受到“爱公司如家”的思想熏陶。沃尔玛制定 了与员工分享经营成果、分担经营责任的政策，使员工产生责任感和参与感， 如利润分享、员工购股、低耗奖励等计划来调动员工积极性。凡具备一定资格 的员工均可分享公司利润。员工还可用工资扣除的方式的以低于市值15 的价 格购买公司股票。公司对商品的损耗也规定了最低标准，低于损耗指标者，员 工每人可得到一定的奖金。除物质奖励之外，公司还发起了“给总经理写信 的活动，员工在公司的鼓励下提出降低成本的建议，设计出别出心裁的商品陈 列，发明出灵活多样的促销方式。为激发员工活力与激情，每周六举行一次别 开生面的晨会，在活拨、愉快的气氛中表扬先进、发现问题、讨论解决问题的 方案。公司还经常邀请社会名入、当红演员、n b a 球星等来参加晨会，激发与 会者的兴趣。另外，沃尔玛还非常重视对员工的培养与教育，利用业余时间在 总部和各级商店开设各类培训班，并专门设有沃尔顿学院，为沃尔