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春节前后上市蒜苗栽培技巧 建室配土 选择灌溉条件好，土质肥沃，背风向阳，非大葱、韭菜等辣茬地建造温室。栽培床主要是架床和一般苗床。不论哪种，都应先在床面上铺34厘米厚的园土。用55%的优质农家肥、5%硫酸铵、6%的磷肥加30%的过筛园土混合均匀摊在栽培床的园土上，约45厘米厚即可。 整地施肥 近年来，春节前后上市蒜苗多使用日光温室。栽前可每亩施入优质腐熟过筛农家肥1000千克，深翻20厘米，肥土混匀，耙平作畦。也可平地建沙床，准备好河沙，筛除小石砾，铺56厘米厚。 选种良种 生产蒜苗的蒜种多选较早熟的品种白皮狗牙蒜，也可选用苍山大蒜、安丘蒜、杭州大白皮、马牙蒜等蒜种。 挑选蒜头 中等蒜头1千克可生产蒜苗2千克，最高可生产2.2千克；过小的蒜头产量较低。蒜头的直径一般在45厘米即可。一定要选洁白、坚实，辣味浓的蒜头，才能使蒜芽生长粗壮。 仔细剪蒜 剪蒜应注意，初冬，剪蒜时因心芽短，可以贴脖剪，要把老蒜薹抽掉，剩下的一部分可在挖根时再抽去。这样才能在割取蒜苗时不挡刀，苗子割得齐，也便于作业，泡蒜时也能泡透。 栽培时间 在我国北方，自7月中旬到翌年2月上旬随时都可播种蒜头生产蒜苗。栽蒜时间依供应期确定，一般在栽蒜后2025天收头刀，再隔1520天收二刀。因此春节前后供应蒜苗的一般在元旦栽植较佳。 泡蒜挖根 播种前，先将剪好的蒜头用冷水泡1224小时，一般泡至外皮用手摸时有柔软感即可。泡好后捞出放在帘子上淋水，然后再盖草苫闷上810小时。也可用45温水浸泡23小时，再用冷水泡，时间不宜太长。泡蒜时还可以每100千克干蒜头放入0.07千克硝酸铵，对蒜苗生长有促进作用。泡蒜后再挖根，将蒜头上的老薹、老根全部剜掉。若不挖掉，蒜根萌芽先得顶落老根，才能吸水出苗，延迟34天才能出苗。挖掉老薹、老根的蒜头1周即可出苗，不挖的要10天出苗。挖根时可用扁平锥子插入蒜根用力一别，老根即行脱落，也不散头。若是不经泡蒜，干挖老根，不仅挖不净，也常使蒜头散落。 栽蒜浇水 要将蒜头一头紧挨一头的摆在栽培床上，间隙要用散瓣插严，以免浪费床面。每平方米可栽干蒜头1520千克。上面要尽量平齐，蒜头小的要垫起来，栽完后用木板拍平，浇水，水渗后上面盖上56厘米的细沙，便于保湿和收割。苗出齐后长到1215厘米时，浇中水；收割前34天浇小水。 控制温度 栽蒜后48天，应保持2224。收割前56天，应保持1820。整个生长期夜温不低于1618，床温应保持在1820，室温应保持在2528。要注意，当温度高达2830或低于1516时，蒜苗苗尖会出现萎黄。 适时采收 栽后2030天，苗高40厘米左右时收获。若准备割第二刀，头刀割后耧平沙子，且割时宜轻不宜重；待二茬蒜苗出齐后
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