变色的水果.doc

变色的水果一、 学习设计（一）学习目标：知识目标：通过学生的自主探究活动，了解水果变色的过程，培养自己的动手动脑能力，增强集体荣誉感。情感目标：1.初步尝试团队协作、分工合作，培养学生主动参与班级活动的积极性。2.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。3.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。能力目标：1.知道自己班级参与的各个项目，让学生在指导下分小组选择参与的项目，培养学生主动参与班级活动的积极性。2.培养学生观察事物能力及分析能力。（二）主题活动安排时间主题活动内容第1周2周1.汇总水果名称2.调查所喜欢的水果3.水果的营养4.久放后的水果颜色的变化第3周5周1.准备材料，找出哪些水果切开后会变色2.以苹果为例，新切一片与原先已切开的水果比较。3.每隔五分钟看一次，记下水果开始变色需要的时间。4.仔细观察不同部位颜色的深浅。5.探究所切的形状是否影响变色的速度。第7周9周1.调查哪些方法可以使水果不变色2.分小组用各种方法做实验使水果不变色3.描述自己看到的现象，看看哪种方法最好。4.用这些方法是否可以使一些变色的蔬菜不变色。二、单元设计（一） 主题：变色的水果（二） 学习时间：第19周（三） 背景介绍：水果的营养价值果品有鲜果和干果之分。鲜果即水果，它有着鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜美的味道。干果既常说的硬果、坚果类。水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能，其所含成分主要有：糖类：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10至20之间，超过20含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果。含糖量低的有草莓、柠檬、杨梅、桃等。维生素：水果中的维生素含量约为0.5至2，若过多，则肉质粗糙，皮厚多筋，食用质量低。色素：水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化的。一般来说，深黄色的水果含胡萝卜素较多。水果的芳香能刺激食欲，有助于人体对其它食物的吸收，芳香油还有杀菌的作用。无机盐：水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。（四） 学习目标：知识目标：通过学生的自主探究活动，了解水果变色的过程，培养自己的动手动脑能力，增强集体荣誉感。情感目标：1.初步尝试团队协作、分工合作，培养学生主动参与班级活动的积极性。2.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。3.提高保护身体健康的意识，要多吃新鲜水果。能力目标：1.知道自己班级参与的各个项目，让学生在指导下分小组选择参与的项目，培养学生主动参与班级活动的积极性。2.培养学生观察事物能力及分析能力。（五）活动安排：序号时间活动安排1第12周了解水果品种和其营养2第34周动手切水果进行比较3第56周变色程度和形状4第79周调查使水果不变色的方法（六）成果要求1、以小组为单位进行活动，制作行动计划和记录，学会按计划行动。2、能对相关资料进行必要的收集、观察和动手能力。3、发挥团队协作精神，掌握一些竞赛规则和处理问题的方法。（七）评价标准过程评价：积极参加小组活动，主动承担各项工作任务。能对相关资料进行必要的收集和分析活动过程中建议有创新、大胆思维，工作能力要强。结果评价：学生活动中互相交流，并展示实物对活动的内容进行总结。三、活动设计（一） 学习目标1通过观察品尝等方式，引导学生更进一步认识水果并获知水果对人体的重要性2通过活动，让学生体验活动的快乐，从中唤起学生保护身体健康的意识。3提高学生的动手动脑的实践能力，培养学生之间的交流和合作的能力。（二）活动准备1、教师准备l 关于水果品种和健康作用等方面的相关知识；l 找寻有关的书籍、网站资料；2、学生准备l 课前的资料、调查等；l 网上搜集的水果图片（三）活动内容1、介绍水果对人身体重要性的知识介绍。2、学生分组交流课前及咨询爸爸妈妈有关水果变色等方面的资知识。3、充分利用学生所带来的水果、蔬菜等，进行水果变色及保鲜的实验。4、交流评价学生作品。（四）活动过程引入主题1、 介绍：各种水果名称及变色情况。2、交流：课前及网上搜集的有关水果变色及保鲜方面的资料。学生相互交流分组交流3师小结。学生成果展示1、评议水果变色和保鲜方法2、实际操作并观察水果变色的过程和如何使水果保鲜的方法3、评价作品小结并提问 请谈谈你参加本次活动的体会？交流评价1、评一评：根据制作的小报评选最佳作品。自评 互评 集体评2、教师小结（五）学习工具设计1、 学习单（1）水果的用途与作用调查表水果的用途与作