动物屠宰场防疫条件审查.doc

附件1 动物屠宰场防疫条件评审准则场 名： 地址：法人代表： 电话：序号项目类别评审内容及要求分值得分1基本要求15必备条件（1）应有动物屠宰证书和标志牌、工商营业执照、动物防疫条件合格证、正式或临时排污许可证。4（2）进厂（场）屠宰的动物，应当持有动物产地动物卫生监督机构出具的动物检疫合格证明2厂址选择（1）距离生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场500米以上；1（2）距离种畜禽场3000米以上；1（3）距离动物诊疗场所200米以上；1（4）距离动物隔离场所、无害化处置场所3000米以上；1（5）屠宰场不得建在居民稠密的地区。1水源条件应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。42布局16功能区域划分（1）场区周围建有围墙；2（2）运输动物车辆出入口设置与门同宽，长4米、宽0.3米以上的消毒池；2（3）加工区与生活办公区分开，并有隔离设施；2（4）入场动物卸载区域有固定的车辆消毒场地，并配有车辆清洗消毒设备；2（5）动物入场口与动物产品出场口应当分别设置；2（6）屠宰加工间入口设置人员更衣消毒室；2（7）有与屠宰规模相适应的检疫室、办公室和休息室；2（8）有待宰圈、患病动物隔离观察圈、急宰间。2动物屠宰场防疫条件评审准则（续表）序号项目类别评审内容及要求分值得分3设施设备34采光通风生产区有良好的采光、通风设施设备运转良好。符合的得2分，不符合的缺一项扣1分。2检疫室（1）屠宰车间必须设有检疫工作室、检疫工作台；4（2）检疫工作室内应配备更衣柜、检疫工具存放柜和检验工作台，配备刀、钩、锉、剪刀、镊子、瓷盘、放大镜、体温表、显微镜、载玻片、冰箱、电筒、等检疫工具、消毒器具及消毒药物，配备检疫合格验讫印章和高温、化制、销毁印章；6配套设施（1）生产区地面、操作台、墙壁、天棚应当耐腐蚀、不吸潮、易清洗；4（2）检疫区配备检疫废弃物存放容器；2（3）配备与生产规模相适应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处置设施设备；10（4）配备清洗消毒设施设备；2（5）配备相应的动物屠宰设备；2（6）运输动物和动物产品应使用不同的运载工具；24人员7技术人员应持有县级以上医疗机构开具的健康证明。2检验人员应配备与屠宰规模相适应、经考核合格的肉品品质检验人员。3官方兽医由当地动物卫生监督机构派驻。25管理要求38制度与记录（1）有完善的屠宰加工质量安全保障体系，有质量安全保证承诺书，并通过相关质量资质认证，质量负责人明确。10（2）防疫、检疫、消毒、无害化处理和监督检查等相关制度健全。5（3）建立动物进场检查登记制度和记录，持有检疫证明率达60%以上，佩戴标识率达到80%以上。10（4）屠宰检疫到位，检疫记录信息齐全。5（5）病害动物及动物产品无害化处置工作到位，记录信息齐全。4（6）消毒工作到位，记录信息齐全，4注：满分为110分，70分为基本合格。附件2动物屠宰及其产品加工场所检查表企业名称： 检查日期：动物防疫条件合格证编号发证时间企业法人联系电话通讯地址动物卫生责任人动物种类猪 牛 羊 鸡 动物来源规模养殖场 收购日屠宰能力 头只冷库容积吨质量认证HACCP ISO体 系 绿色食品 产品销售企业类型定点屠宰 肉类生产加工 加工方式机械化 半机械化人工动物防疫条件生产区与生活区分设 活畜与产品运送分设通道 仓库分设 排污许可证 动物检疫设施 待宰间 急宰间 患病动物隔离间 病死动物、染疫动物产品无害化处理设施 污物、粪便无害化处理设施 更衣室 消毒设施 消毒药品 工作服 防疫消毒制度 检疫制度 无害化处理制度 疫情报告制度 操作人员健康 厂区封闭式管理 厂区卫生状况 动物检疫屠宰数标识回收数无标识数无标识动物来源检疫记录 检疫证明回收 病死动物及染疫产品无害化处理 检疫出证 检疫证明填写 验讫印章 检疫刀痕 检疫操作 检疫标志存在问题： 整改意见： 动物卫生监督机关