山野菜正文.doc

引言 山野菜充饥，源远流长，可以追溯到人类的先祖；山野菜治病，则至少可以追溯到原始社会。当时人们在不断的生产和生活实践中，发现某些植物对人体有益，食用后可以强身健体，或者可以舒缓某些身体不适的现象。相传，商代伊尹编著的汤液经就已经记载了食疗治病的方法。 当前，随着社会的进步与发展，人们生活水平的不断提高，饮食更加追求多样化，山野菜则以其独特的口味、丰富的营养及防治疾病的功能，备受人们的青睐。为了适应现代人的生活需要，很多书籍的出现，介绍了山野菜的药用价值、食谱以及临床治疗疾病的便、廉、验的方法，希望对主张“绿色食品”的健康生活方式追求者会有一定的启发。正文每当郊野寻芳拾翠，山林探幽访奇之时，一种回归自然的野趣使人心旷神怡，天地人融为一体。野生植物装点着锦绣河山，平添着人们生活中的和谐情趣。野生植物中最引人注目的是种子植物中的被子植物。这里面有俯拾皆宜的野菜，食来感觉返璞归真；干鲜果品中的野果作为人们的植物由来已久；自然界的奇花异卉也少不得与野字相联系。人类离不开野生植物，野生植物通过人类体现着他们的价值。下面就来着重介绍一下，鱼腥草。鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见名医别录。唐苏颂说:生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。中文名称：鱼腥草外文名称：chameleon别称：岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草界：植物界科：三白草科分布区域：分布于陕西、甘肃及长江流域以南各地一 鱼腥草的形态特征鱼腥草为多年生草本，高3050厘米，全株有腥臭味;茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质,有腺点,背面尤甚，卵形或阔卵形，长410厘米，宽2.56厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉57条，叶柄长13.5厘米，无毛，托叶膜质长12.5厘米，下部与叶柄合生成鞘。花小，夏季开，无花被，排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序，总苞片4片，生于总花梗之顶，白色，花瓣状，长12厘米，雄蕊3枚，花丝长，下部与子房合生，雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形，直径23毫米，顶端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5-6月，果期10-11月。鱼腥草是治肺痈之要药二 鱼腥草的生长环境及分布区域生态环境：生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下。 资源分布：中国长江流域以南各省。三 鱼腥草的蕴藏量及其营养成分2002年全国中药资源普查的数据表明：全草类药材的蕴藏量约占统计的320种药材蕴藏量的17，年产量约占320种药材年产量的7；收购量中野生品占80以上。年产量较大（10万公斤以上）的品种有荆芥、薄荷、藿香、鱼腥草、泽兰及细辛等。在地方上，鱼腥草不仅用于药用，食用更为普遍。仅贵州盘县鱼腥草年产量就达万吨以上。有资料显示我国鱼腥草年产量在几千万吨以上。鱼腥草属野生宿根性草本植株，在我国南方各地均有其嫩茎叶及肥嫩的根茎出售，被称为纯天然绿色食品，野菜中的佳品、高档蔬菜，它洁白、脆嫩、纤维少、口感好，深受消费者的称道。鱼腥草食之鲜嫩爽口，开胃消食，鱼腥草是是功能多、营养全的绿色食品，是一种十分可贵的保健蔬菜。据国内有关部门测定分析，鱼腥草的鲜茎叶除含有相当数量的蛋白质及碳水化合物以外，更富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、纤维素，以及钙、磷、铁等多种人体必需的营养成分，尤其还含有槲皮苷等保健物质。 纤维素又叫膳食纤维，被称为人体的第七营养要素，具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效；蛋白质是生命活动中最重要的物质基础，在促进机体的新陈代谢、调节生理机能、提高免疫力、维持正常渗透压和提供能量等方面起着重要的作用；脂肪是一类富含热量的营养素，是机体的主要能量来源之一，在促进脂溶性维生素的吸收和调节代谢等方面有着重要的作用；维生素C可以提高免疫能力，特别是可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，维生素C还有利于提高血管弹性，它是抗氧化剂，能将胆固醇分解成硫化物而排出体外，从而清洁血管，有利于营养物质的运输，有利于大脑的发育，维生素是人体正常生理活动不可或缺的营养素；钾对维持细胞内的酸碱平衡、保持细胞渗透压、加强神经肌肉的兴奋性和维持正常的心律等方面有着重要的作用；铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的主要成分，可帮助氧的运输及增强免疫功能；钙是骨骼、牙齿的构成成分，能维持神经肌肉的兴奋性，并参与血凝。由此可见，经常食用鱼腥草等野生蔬菜，可以摄入足够的热量和营养供人体正常生理活动的需要。四 鱼腥草的利用价值【功用】清热、解毒、清炎、利尿【临床应用】 1 感冒，支气管炎，病毒性肺炎：鱼腥草、厚朴、连翘各9克，桑枝30克，水煎服 2 百日咳：鱼腥草60克，水煎，加白糖调服。 3 小儿高热：鲜鱼腥草全草30克，冰糖12克，冰糖12克，水煎服 4 痨咳，盗汗：鱼腥草叶63克，猪肚1个。将鱼腥草放在猪肚内煮烂，汤肉齐服，每剂分3次服，每日一次，连用3剂。 5 扁桃体炎：鲜鱼腥草全草15克，柚子仁（种子）适量，鲜先筋骨草全草15克，共捣烂绞汁，调蜂蜜、米汤服用。 6 慢性鼻窦炎：鲜鱼腥草捣烂，绞取汁，每日滴鼻数日。另用鱼腥草21克，水煎服。 7 中暑：鲜鱼腥草全草30克，捣烂，冲冷开水或调蜂蜜适量服用。 8 急性肠炎：鲜鱼腥草全草250克，红糖适量，水煎代茶频饮。 9 小儿腹泻：鱼腥草15克，炒山药6克，炒白术3-5克，茯苓9克，水煎服。 10 泌尿系感染：鱼腥草、金钱草各60克，海金沙、车前草各30克，水煎服。五 鱼腥草的引种栽培及繁殖方法鱼腥草为多年生宿根草本植物，性喜温暖湿润环境，能在各种土壤中生长，以疏松肥沃的中性或微酸性沙土（或沙质壤土）生长最为旺盛，怕霜冻，不耐干旱和水涝，耐阴性强。由于过度采集，目前蕺菜野生资源破坏严重，为了保护野生资源，应积极开发利用和进行人工家化引种栽培。 鱼腥草常采用地下茎（长约610厘米）或带根的壮苗繁殖栽培，一年四季均可进行，冬季和早春应注意防冻保温，夏季和初秋应注意遮阳保湿。 种植鱼腥草应选择有自然遮阴（半阴半阳）、排灌方便、土壤疏松肥沃、湿润保水的田块栽培。前茬作物收获后，翻土深2530厘米，每亩撒施腐熟肥50006000公斤、氮磷钾复合肥50公斤、饼肥4050公斤作基肥，耕细耙平土壤后，做成畦面宽约150厘米的高畦或平畦，在畦面按行株距3040810厘米埋栽种茎（地下茎）或定植壮苗。也可采用高垄栽培，垄面宽40厘米左右，每垄埋栽种茎（或栽植壮苗）2行，行株距253058厘米。 在定植后，干旱季节应适时浇灌水，雨季应及时排水，忌田间长时间积水。栽植半个月后，每隔2周左右浇施一次稀薄腐熟的人畜粪尿或沼气发酵肥料和适量磷、钾化肥。田间杂草应及时清除，适时进行浅中耕松土，结合松土在株行距间撒施适量腐熟的有机肥料。 鱼腥草还可与辣椒、茄子、番茄、菜豆、玉米、甘蔗、烟草等作物套种，也可利用房前屋后的空地栽培，或选用花盆、面盆、桶、缸等容器栽培。鱼腥草定植后，苗高810厘米时就可以开始采摘嫩茎叶，以后每隔1020天采收一次。采摘的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。地下茎在定植半年以后，即可根据市场需要适时采挖，洗净后除去杂质，趁鲜上市或用于淹渍加工。留作种用的地下茎可随用随采。鱼腥草全草可供药用，随时可采收，洗净后晒干贮藏或上市销售。一、选地整地选择地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中，土质为壤土或沙壤土的地块。好地块后，彻底清除杂草、碎石，深耕晒垡。栽植前耕翻耙平，喷施消毒药剂加新高脂膜对土壤进行消毒处理，并施足基肥，每667平方米均匀撒施经充分腐熟的农家肥4000-5000kg、草木灰150-200kg(或硫酸钾15kg)，做到地块疏松、肥沃、平整。二、适时播种栽植时间一般在春季晚霜结束后栽植，通常采用地下茎进行无性繁殖。选择肥壮的种茎，用消毒好的刀具切成5-10cm长，保证每段有3-4节。在畦面上开宽15cm、深20cm的栽植沟，将种茎按5cm的株距平放于沟内，覆6-7cm厚细土，并喷施新高脂膜保温保墒，提高种子发芽率，一般土壤湿润的不需浇水，土壤干燥时适时灌水，15-20d即可萌发出土。三、田间管理在鱼腥草整个生育期内适时排灌，保持土壤湿润而畦面不积水。前期不需追肥，茎叶生长盛期每667平方米适时追施尿素10-15kg，喷施壮茎灵使鱼腥草杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。并禁止浇灌被污染的脏水，禁止施用垃圾、污泥、未经无害处理的人(畜)粪尿、硝态氮(硝酸铵等)和以硝态氮为原料的复(混)肥，采收前30d内禁施任何肥料。六 开发利用建议市场前景及投资建厂可行性分析鱼腥草市场前景广阔，综合开来，应注重一下几方面的发展：1、科学规划，合理调整结构2、加强特色产业生产示范区建设。3、加强中介服务组织建设。4、加强实用技术推广体系建设。5、制定优惠政策，促进发展。6、开发设施农业，提高山野菜的生产效益 厂区规划设计1 厂址选择 选择建厂地区，除需符合行业布局、国土开发整治规划外，还需考虑