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广州美食介绍发表于 2010-10-27，来源：已有5300次浏览， 0 条评论 收藏到“我的攻略” 攻略导读： “食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大 关键词： 广州 美食 介绍 “食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。广州名菜广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。好吃的地道的菜馆往往都在老城区（越秀区、荔湾区、东山区）。盘福路、江南西路、惠福东路等则称得上“食街”，一路排着大大小小的食肆。其中，几家酒楼在当地人中是非常知名的，并有多家分店，其招牌菜尤为知名，如：广州酒家，素有“食在广州第一家”之称的老字号酒楼，其招牌菜是满汉全筵；泮溪酒家，号称 “江南第一家”，有八大名菜和八大名点。最富盛名的是点心宴和西关风情宴，都要提前预定；北园、南园酒家，广州四大园林酒家之二，其招牌为时果美点与潮州菜；大三元酒家，在广州乃至东南亚享有盛誉，最拿手的是红烧大裙翅；陶陶居，光绪年间开业，招待过不少名人雅士，现在还保留着说书的传统，招牌菜为陶陶姜葱鸡；其他知名酒家有东江海鲜酒家、幸运楼酒家、惠爱酒家等等，而以莲蓉食品著称的莲香楼等老字号也值得一去。广州小吃广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面 (“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。北京路上有著名的牛杂店、果汁铺，还有供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅。上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心，南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面，伍湛记及第粥等等热闹极了，通常是小小的店铺挤满了人，找不到座位，不过不要紧，那么多的店铺，走过一家再换一家，家家风味不同。宝华路上有家面店，那里做的猪手面、牛腩面是广州面食中的佼佼者。广州靓汤广州靓汤 广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角。广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。 广州食街一览表广州市上下九路（荔湾区），主要经营油炸米面食品：油条、咸煎饼 、笑口枣、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等广州市西濠二马路（越秀区），主要经营粥品：及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、猪肝瘦肉粥、鱼头粥、水蛇粥、皮旦瘦肉粥、腐竹白果粥粉面：云吞、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、面条等广州市长堤路（越秀区），主要经营糕点：松糕、马蹄糕、萝卜糕、芋头糕广州市北京路（越秀区），主要经营甜品：双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、红豆沙、龟苓膏、冰糖雪耳、冰糖莲子百合等广州市广大路（越秀区），主要经营粽子：枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等广州市洪德路（海珠区），主要经营什食：褒牛杂、开煲狗肉、炒田螺、猪红汤、串烧肉、串马蹄、串菠萝等泡吧广州酒吧 对广州人来说，真正美妙的一天是从夜生活开始的，泡吧因此成了广州最主要的夜生活方式。广州共有近300家酒吧，有三条酒吧街，每条街都各有特色，每条街都是广州夜生活的新开始。沿江路酒吧街（越秀区）：妖冶与妩媚多情。以海珠广场为中心，从仁济路口以西的滚石俱乐部、爱群大厦的爵士吧，到解放南两旁的夜樱吧、花街90，到原德国发电厂旧址位置的咆哮、Happy吧、Cafe1920、正点吧、Babyface等，都是引领时尚的前沿地带。芳村酒吧街（荔湾区）：风骚与狂野。芳村酒吧街江边欧陆式设计的房屋、景致、配套全国绝无仅有；各种特色的酒吧集中，随着本色的开业，标志着酒吧街内高、中、低档酒吧汇集；部分酒吧的消费价格相对比东山、天河等区域低一些，每打啤酒仅100元左右。环市路酒吧街（天河区）：吸引白领一族。从环市路由西向东数过来，有大篷车酒吧、大象堡酒吧、万紫千红吧、墨西哥酒吧以及小山吧等等，来这里“蒲吧”（泡吧）的多数是在这一带工作和居住的外籍人士，尤以黑人居多。每逢周末夜晚，大篷车及万紫千红吧门外就聚集了大批的外籍人士，感觉就像是国外的繁华街区。逢有足球赛事，墨西哥酒吧、大象堡酒吧这种专门开设了看球区的“球吧”就特别火爆，完全没有国界之分。这一带的消费者层次较高，酒水价格也比较高，啤酒价格基本维持在300元/打。夜游珠江夜游珠江 珠江夜游是广州市具有南国特色的娱乐方式。珠江包括东江、西江和北江等支流，汇合至广州河段，周边景色十分秀丽。珠江夜游是南国羊城的一大旅游特色，珠江美景可媲美于香港维多利亚港，从白鹅潭东至广州大桥，南至白鹤洞，是珠江夜景游览河段。珠江景色迷人、碧水潋滟，华灯闪烁，犹如七色明珠镶嵌十里珠江，汇成一条异彩纷呈的珠江彩虹。沿江可观赏到鹅潭夜月、双桥烟雨、珠江丹心、珠江秋月、珠水晴波等羊城美景，更兼有广播详细介绍珠江两岸三十多个文化历史景点，使您尽情领略南国之风土人情。沿途景点：广州改革开放的标志性建筑白天鹅宾馆、广州近代西方新古典主义建筑的代表作之一的粤海关大楼、广州当今八大百货商场之一的南方大厦、第一码头之称的天字码头、孙中山先生于1924年8月15日亲手创办的中央银行旧址、有名的海鲜食府西贡渔港、新西堤码头、“骑楼建筑”的代表作爱群大厦、江湾大酒店、国际级音乐表演殿堂星海音乐厅、被称为欧陆建筑大观园的国家级重点文物保护单位旧租界沙面、海珠大桥、沿江酒吧廊、孙中山大元帅府纪念堂、二沙岛、解放大桥、海印大桥、黄金海岸水上乐园、省内首个开放式校园广场的中大广场、塔影楼、白鹅潭风情酒吧街等。游船：有大型豪华双体观光游船、豪华酒店式大型双体观光游船、小型观光游艇、内河客轮改装而成的观光游船等游船可供选择。航线：游船一般从人民桥附近西堤码头出发，向东行驶，经解放大桥、海珠桥、江湾大桥、海印大桥、广州大桥、鹤洞大桥，而后回程。全程约2小时。航班：珠江夜游每日有三个班次，分别是晚上18：00-20：00，20：00-21：30以及20：30-22：30，费用在几十元到上千元不等。普通票价39元/人，0.9-1.2米的小孩可享受半价。交通：西堤码头位于南方大厦斜对面（珠江北岸），乘坐31、38、181、186、202、217、219、227、251、236、239、288、281、527、538、541、556、823路公交车可达。一日游路线越秀公园中山纪念堂陈家祠上下九步行街北京路步行街乘车路线： 1、三寓酒店至越秀公园： 地铁1号线 地铁2号线 全程约40分钟 / 6.2公里三寓宾馆1.0公里步行至 东山口站3站乘坐 地铁1号线(西朗方向), 在 公园前站 下车2站乘坐 地铁2号线(嘉禾望岗方向), 在 越秀公园站 下车(D口出)100米步行至 越秀公园越秀公园 2、越秀公园中山纪念堂 地铁二号线纪念堂站下车即可。3、中山纪念堂陈家祠204路或85路公交即可到4、陈家祠上下九步行街104路在大南路站下车步行至北京路步行街或地铁一号线长寿路站下车步行至上下九步行街夜游珠江：天字码头 珠江全长2129千米，是我国第三大河，其名来自“海珠石”。当千里珠江流经广州城下时，江有一巨大的石岛，石岛长期被江水冲刷，变得圆滑光润，形如珍珠，称“海珠石”。由此，坐 珠江夜游【海心沙】点击大图落该石的河流便称之为“珠江”。珠江的名称还有另一个说法。传说有一位波斯商人，偷了他们国家的一颗价值连城的宝珠，来到广州拍卖，由于此珠是镇国之宝，所以波斯国王派人携巨款来广州，把宝珠买了下来。当他们乘船回国时，拿出宝珠来欣赏。突然，宝珠飞起，坠入江中。后来宝珠化为巨石，熠熠生辉，人们便将其称为海珠岛，“珠江”也因此得名。 珠江河上11座桥：人民桥、海珠桥、海印桥、洛溪大桥、珠江大桥、广州大桥，还有新建的解放大桥、江湾桥、华南大桥、鹤洞大桥,和猎德大桥，以及珠江过江隧道，把珠江南北两岸和芳村区连成一片；两岸星级宾 工银牡丹卡号游船馆、商厦林立：白天鹅宾馆、华厦大酒店、南方大厦、爱群大厦、广州宾馆、广信江湾大酒直耸云天；夜晚，两岸灯火璀璨，明月高悬，“珠江夜游”游轮载着满船游客自西向东，轻泛珠江水，共奏欢乐曲。 东、西、北三江各在入海处冲积成一个小型三角洲，连缀而成珠江三角洲，面积1.13万平方公里。目前各小三角洲的前缘仍以每年约100公尺左右的速度向海中发展。三角洲上河网密布，大小河道百馀条，互相沟通，交织成网，最後分别经由虎门、蕉门、洪奇沥、横门、磨刀门、鸡啼门、虎跳门和崖门八个口门流入南海。珠江水资源丰富，仅次於长江，航运也很发达。广州黄埔港以下可通万吨海轮，千吨轮船溯西江可到梧州，小轮船可上达柳州、南宁。可通行轮船、驳船的航道近5,000公里，航运价值仅次於长江而居全国第二位。桂江上源漓江，通过灵渠可通长江流域的湘江。珠江三角洲是中国粮食、蔗糖、桑蚕和淡水鱼重要产地之一。 “天字码头”是广州目前使用时间最长的轮渡码头，天字码头含有广州第一码头之意，是清代迎送过往官员的专用码头。当年林则徐在此登船前往虎门销烟，掀开了鸦片战争的序 天字码头幕；孙中山在此登船北伐，去谱写消除封建割据，结束半殖民地中国的历史。现在的天字码头，是广州市客轮公司经营的过江及旅游专用码头。 目前珠江广州城区段有不少珠江夜游船，在天字码头的游船有信息时报号、广东电台号、花城明珠号、珠水明珠号、珠江明珠号、翡翠号、天字一号、天字三号和银鸥游艇等。 编辑本段沿江景观倘若不游珠江沿岸的文化史迹，可以说，就未曾真正游览过广州。珠江沿岸的文化史迹既可日游，又 珠江夜游可夜 游，由西向东，沿着“珠江走廊”可观赏到丽日蓝天下的秀丽景色和夜晚两岸灯光璀璨的动人美景。如果你有足够的体力和兴致，不妨沿着珠江两岸一路寻去，去追寻广州悠久的历史以及新潮的文化，去阅尽广州说不尽的文化风情。 白鹅潭羊城八景之一，白鹅潭又名“鹅潭夜月”，是羊城八景之一，是广州市荔湾、海珠、芳村三区的交会处。入夜，清风送爽、月色朗朗，环顾四周，白天鹅宾馆似少女沐浴江风楚楚动人；“芳村花地”鸟语花香阵阵，由远而近向东望去，数座跨江大桥灯饰分明，音韵悠扬的美景一直为人们所传颂。 沙面建筑群广州第九景之称，沙面可能是中国最富于欧陆风情的地方，一座0.3平方公里的小岛上坐落着上百座集新古典、新巴洛克、券廊和仿哥特式风格的近代建筑群，从这里眺望珠江白鹅潭更有江阔天高、心旷神怡之感，有“广州第九景”之称。 爱群大厦典型的西方骑楼建筑，爱群大厦又名爱群大酒店，是早年同盟会陈卓平先生集华侨资本创办的，大厦建于 大沙头码头1934年初，64米高共15层，是当时中国最高的建筑物，又是一座典型的西方骑楼建筑。每当夜幕降临，登上大厦俯瞰美丽珠江两岸的万家灯火，对比今昔，使游人油然而生“别有一番滋味甜在心头”之感。 天字码头天字码头，俗称“广州第一码头”，位于广州市越秀区沿江中路及北京路交界，有渡轮渡过珠江来往对岸海珠区的纺织码头及中大码头，现除了用于渡江外，最大的用途是用于旅游观光，珠江夜游的船只多在这里启航。名字来源 天字码头据乾隆广州府志记载，雍正七年（1729年），布政使王士俊在天字码头建日近亭，供接官之用，官员卸任离广州时，也在此亭恭请圣安，然后才下船启航赶路。当时，这码头只供官员使用，民船不得在此停泊，由于它具有如此显赫的特殊身份，所以称为天字码头。亦有人认为：原来古人编排号码多用千字文作顺序，其开头是：“天地玄黄”即是第一号码头，亦是说最好、规模最大的码头。说起来，这个码头是一名水手独资建造的。 “天字码头”四个字，不仅仅是一座码头的名字，更是成为一种情结。中山大学教授康保成认为，按照目前的界定，天字码头不能算非物质文化遗产，这也促使我们思考“非物质文化遗产”条例中只有十个类别的局限，“非物质文化遗产的外延应该拓宽”，康保成说，“天字码头集中反映出来的集体记忆其实非常重要，对于一个 珠江夜游城市的市民来说，这种情感是很珍贵的。”康保成表示：“应该修改非物质文化遗产条例，外延应该把这部分加进去，就是集体记忆、集体情结等。” 海珠石掏空后让游人进入观光，自古珠江宽达2公里，其北岸甚至宽敞至中山路，而无一石浮出水面，除被誉为“羊城三石”的海珠石、海印石、礁石岛外。其中海珠石现存于长堤海珠花园，政府即将把其四周泥土掏空，饰以玻璃壳，让游人走入地下观光，成为海珠石公园景观。 星海音乐厅犹如江边欲飞的天鹅，坐落在珠江之畔风光旖旎的二沙岛，那檐角高翘、造型奇特的外观，富于现代感，犹如江边欲飞的一只天鹅，与蓝天碧水浑然一体，形成一道瑰丽的风景线。星海音乐厅设有1500座位的交响大厅为双曲抛物面钢筋混凝土壳体，室内不吊天花板，做到建筑空间与声学空间融为一体，是一座设备先进、功能完备、具有国际水平的音乐厅。 沙基惨案纪念碑纪念穗港工人抗敌事迹是为了纪念在1925年6月23日香港罢工工人联合广州群众10万人，举行声势浩大 天字码头2抗英、日帝国主义在上海制造“五卅惨案”示威游行活动而遭惨杀的反帝事件。并于1926年6月在沙面西桥头东侧建立纪念碑，上刻“毋忘此日”四个大字以志世代铭记。新中国成立后，被定为广东省重点文物保护单位，经整顿、修葺、扩建成为一个沙基惨案纪念广场。 永安堂侨领胡文虎上世纪所建，位于珠江的北岸，坐西向东，平面呈四方型，正侧面均五开间，首层后街以骑楼建筑形式跨建在人行道上。该堂建筑面积4251平方米，楼高5层，以上的5层为钟楼，四层均设钟，顶部设旗杆。永安堂亦是侨领胡文虎先生20世纪30年代在国内生产经销“虎标”万金油的主要场所。1994年胡文虎女儿胡仙女士将此捐献给广州市政府建立少年儿童图书馆。 风景不夜宴夏日周末的夜晚，沙面玫瑰园的露天临江座位。与亲密朋友相对而坐，沐浴着舒爽的江风，聆听着舒缓的乐曲，浅啜冰凉的饮料，时不时来一口海鲜烧烤。珠江两岸五彩灯光深深浅浅，明明灭灭，闪闪烁烁。不时有夜游珠江的游船驶过，扬起粼粼的水波。柔风轻拂脸庞，笑意在细语轻言中荡漾，都市的繁华喧嚣逐渐退去，成为若有若无的背景。8点钟到了，配合着音乐背景，白鹅潭灯光表演开始。珠江两岸夜空被一片炫目的华灯魅影所笼罩，激光、空中利剑、时空之门等或并列、或交织，华丽炫目，变幻万千。 借“哥德堡号”访问中国并完成其梦想之旅的机会，位于沙面公园内的玫瑰园举办了“狂饮任食BBQ欢乐节”，海鲜、蔬果、贝壳等八十多个品种，及多种红酒、生啤，每人98元就可以任意取用。据悉，欢乐节活动期间还举行丰富多彩的抽奖活动，食家将有机会获得“哥德堡号”精美纪念礼品或门票。 穿过沙面一栋栋富有欧陆风情的建筑，步入全线江景的沙面玫瑰园，面对羊城新八景之一的“鹅潭夜月”，欣赏着绚丽的灯光汇演，的确是另一番情调和享受。 豪华游轮，各具特色： 信息时报号：300客位三层游船，采用“水晶宫”式的透明设计使得该船具有很好的观光性。首层、二层均为通透的落地玻璃空调观光大厅，提供特色风味中式自助餐、特色表演及现场导游讲解服务。 花城明珠号：250客位三层豪华游船，整体以中式建筑设计风格为主，装饰具有浓厚的广州西关风情。提供西式自助餐，落地玻璃与配以中国古代传统艺术风格的“镂空图案”满清窗相间，“中西揉合”更显艺术美、传统美。 广东电台号：168客位双层游船，整个外观设计来源于太空理念， 720的视觉享受，使游客无论在船上任何位置均可欣赏到星光月华。船头大厅的木棉花形天花板布局，金色格调的空间布局尽显豪华与高档。 珠水明珠号：250客位双层游船，外形设计灵感来自于荷兰阿姆斯特丹游船的风格，简洁、流畅的线条成为珠江上一道亮丽的风景。 以上游船均可承办商务接待、年会庆典、婚礼寿宴、私人派对等活动。 广州塔广州塔，建于广州市海珠区赤岗塔附近，距离珠江南岸125米，与海心沙岛及珠江新城隔江相望。是一座以观光旅游为主，具有广播电视发射、文化娱乐和城市窗口功能的大型城市基础设施，为2010年在广州召开的第十六届亚洲运动会提供转播服务。该塔由广州建筑和上海建工集团负责施工，已于2009年9月竣工。广州电视观光塔整体高度达到600米，取代加拿大的CN电视塔成为世界第一高自立式电视塔，也成为广州的新地标。其中塔身主体450米(塔顶观光平台最高处454米)，天线桅杆150米，总高度600米。广州塔已于2010年9月29日正式对外开放，10月1日起正式公开售票接待游客。 广州塔娱乐设施 蜘蛛侠栈道Spider Walk 益民团 广州塔门票预订沿着1028级凌空而出的云梯漫步白云之间，带给您蜘蛛人般漫步高空的神奇体验。分全透明镂空玻璃地板带来非同凡响的刺激感受，带给您蜘蛛人般漫步高空的神奇体验。（现位于广州塔内168m-334m处的蜘蛛侠栈道不包含在团购的门票内容当中，如需观光，请另买门票。开放时间为10：00-21:00） 摩天轮 Bubble Car 细品360度极致珠水美景，邀您一同见证摩天轮的浪漫都市童话。 速降座椅Mega Drop 于484米高空自由落体运动30米，带来终极疯狂玩乐体验，挑战您的心理极限！ 望远镜 广州塔107、108层观光层安装了5台具有互动功能的新型望远镜，给游客带来实时的互动观景体验。游客可根据喜好，选择预设模式或实时模式，控制放大及缩小按键，通过望远镜屏幕观看广州城的美景。动态数据将于手触屏幕瞬间显示该地点相关信息，方便快捷。 广州塔交通指引 公交车：乘坐131A、204、旅游公交2线等车，到珠江帝景苑总站下。走约200米即到广州塔； 地铁：乘坐地铁三号线，到赤岗塔站下车，从A出口出来即到广州塔； APM线：乘坐APM线（珠江新城自动输送系统）到赤岗塔站A出口出来即到广州塔； 自驾车：自行开车前往广州市海珠区阅江西路222号，有大型停车场，停车费20元/2小时； 编辑本段夜游路线珠江长2124公里，自西向东而来，是中国第三大河流。当她流经广州城 下之时，遇上江中一大石岛，其形如珠而光滑圆润，于是“珠江”之名由此而来。 珠江广州河段风光旖旎，两岸的名胜古迹和特色建筑物数不胜数；曾经主宰中国对外贸易的“十三行”，汇集世界各国古建筑风格的“沙面建筑群”，历经世纪风雨的“粤海关大楼”、“赤岗路”、“琶洲塔”依然伫立于珠江两岸。 珠江日夜游是广州市客轮公司首创的水上游览业务，具有浓郁的南国特色。经过几十年的发展，如今拥有天字、西堤、芳村、中大等多座旅游专用码头，并拥有信息时报号、“明珠”系列豪华游轮以及“白鸥”欧式豪华游艇等十几艘游船。其中，信息时报号是目前我国内河最豪华的观光游轮之一，“水晶宫”式的透明设计更具有观光性，而且游船还提供特色风味自助餐、异域风情歌舞表演和现场导 金肪号03游员讲解服务，让您在欣赏美景的同时增长见识。 江涛翻滚，游船从天字码头出发依次穿过江湾大桥、海珠桥、解放桥、人民桥、海印桥、广州大桥，那七彩的霓虹灯闪烁，让它们变成了一条条跨江的彩虹，虹上车来车往，不禁让人疑惑：那，是否就是天上的街市？与珠江相拥而行的滨江大道和沿江大道上，如盖的绿荫丛被灯光折射，氤氲成一片幽幽的绿光，仿佛在细语母亲河的温柔与恩赐。江风飒飒，长堤上当然少不了相恋的伴侣，漫步的人们，在这样静谧的夜色中沉醉。他们，是珠江畔另一道美丽的风景。 船在江上行，十里花街十里灯，一幅幅动感灯画，或山水、或人物、或花鸟走兽，镶嵌在爱群大厦、海关钟 天字码头楼、沙面的万国建筑等楼面上。光华流转间，时光仿佛也在倒流，远走的岁月和今天的摩登就这样完美地合二为一。南岸，半岛花园屋顶的绿色之冠在静静的夜空中闪烁，不远处中山大学北门的牌楼气势恢宏，“国立中山大学”的牌额，让人情不自禁地缅怀起一代伟人的风采。船依旧在游走。转过了白鹅潭，折向二沙岛，落入眼的是另一番美景：“羊城八景”之鹅潭夜月、白天鹅展翅、星海音乐厅船快到终点了，一个半小时的游程似乎只