2020年超市案例分析报告.doc

超市案例分析报告 超市的管理就是想方设法降底销售成本和管理成本，提高营业利润。因此成功的超市它都有一套规范的管理制度、优质的顾客服务体系和独特的商品管理。 南通大润发是一个具有一定规模的、综合的超市，要赢得顾客获取利润，就必须建立一套行之有效的管理制度，从上至下加强超市服务文化观念、降低管理成本、做好市场调查、研究市场需求分析、做好商品管理；以最优惠的价位、优质的商品、一流的服务、舒适的购物环境来吸引顾客；树立大润发超市在顾客群中的形象，使顾客在购物的同时能够充分体会到娱乐、休闲。 一、大润发、家乐福超市管理分析： （一）超市选址及外观： 大润发位于南通市人民中路29号，周边有八仙城，服饰，餐饮店，银行等，大润发以红色调为主，鲜艳夺目，给人以温暖，喜庆的感觉，符合中国传统文化。超市随处可见新鲜，便宜，舒适，便利的公司使命。 家乐福也位于市中心，相距不远，以蓝白色调为主，显得比较冷清，少了一份生活的温馨。周边也有肯德基，电影院，书店等。 两者选址都在闹市区，交通便利，但是，相对来说，无论是在外观还是选址上，大润发都更占优势，这从两者的客流量就可以基本看出。 （二）企业文化：大润发基本理念：诚信务实，服务支援，顾客满意； 参与管理，共同成长，利润分享。公司定位：会员制的国际连锁平价购物广场。公司使命：提供顾客新鲜，便宜，舒适，便利，且一次够足的优质购物环境。商业政策：“EverydayLowPrice”.天天便宜，满意保证；天天便宜，商品价格天天是市场最低价（低于或等于市场价格）；满意保证，品质有保证，售后有服务，买贵退差价，无条件退换货价格政策：把愈来愈多的优质商品，以愈来愈低的价格，销售给愈来愈多的顾客 家乐福的使命：我们所有的努力是为了让顾客满意。我们的零售活动是通过对商品及品质的选择，提供最佳价格，来满足顾客的多变需求。第一不缺货，第二便宜。我们的员工：我们最主要的资产是士气高昂的员工。每一个员工应具有主动积极及分层负责的精神，团结互助的工作态度，为公司整体利润而努力。员工不是成本，而是资产，好资产要更新，进行知识培训，资产要投入。我们的资源：我们必须保持简单而明了的理念。为了在竞争中取得优势，最大限度使用它。我们的目标：国际化。我们的价值：我们需要协调与合作伙伴的关系，达到双赢，双方如发生矛盾，由离顾客近的决定。我们的价值观：关注顾客；积极主动；诚实正直；积极决策；参与管理；遵守承诺；树立榜样，团结合作，忠诚信实。 两者都本着为消费者服务的理念，实施低价政策，支持国家幸福菜篮子工程。家乐福以人性为主，注重安全。 商品管理： （三）商品布局及陈列： (1).显而易见的陈列原则大润发与家乐福超市都采用的是自助式的销售方式，是由商品本身来向顾客最充分的展示自己、促销自己。(2)陈列的安全性大润发排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，适当地使用盛装器皿、备品。进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。3）、陈列的易观看性、易选择性（4）、陈列的易取性、易放回性顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。 大润发的布局：超市入口墙上贴有超市平面布局图、会员体制及购物导航等图标。二楼主要摆放家电，服装，化妆品等生活用品;三楼则充分的为饮食类商品提供了空间。它各层的商品分类指示十分明确，节省了顾客选购时间。 在布局方面，家乐福与大润发相似，但是在超市一楼大多数是生活用品，家电用品占据了好多的空间在二楼，饮食类商品有了很大的空间，但是，却依然存在着日用品，生活用品等非食品类的商品，而且，没有很好的图标提示，布局比较的凌乱，而且没有相应的分类。值得一提的是，家乐福的电梯旁摆放有一些商品可供顾客上下电梯时购买。大润发由于客流量大，促销区商品摆放比较凌乱。购物架之间空间较少，显得比较拥挤，容易发生事故。 印花： 印花是大润发对会员价促销的一种称呼，这种促销的特点是力度大、销量大、时间短一般大润发为了吸引顾客，印花促销有可能会负毛利销售。各门店无条件的提供大型堆头。 海报 海报是比印花低一个级别的促销活动，只是在海报上有产品的宣传，门店可摆堆头可不摆 店堂宣传 店促是大润发最低级别的促销形式，就是我们通常所说的排面促销，大润发的毛利都保持的比较高。门店一般情况下不摆放堆头。除此之外，大润发最近推出了低价风暴，在元旦之际吸引了众多的顾客店员促销 家乐福也采用海报和店促的方式进行促销，另外采用同类低价，幸福菜篮子吸引顾客。总的来说，大润发吸引了各种年龄层次的消费者，而家乐福的顾客以老年人为主。 商品的售后服务 大润发一楼有服务中心。顾客可以在服务中心办理会员卡，退货，修理等售后服务，还可以寄存大件物品。经过我们的观察，大润发实施三包政策，在七天之内，消费者如发现有质量问题，可以换货。家乐福也是如此。这也是很多人选择在超市购物的原因。 人员管理： 服务是人的事物，是人们之间内外部交流的结果，毫无人性的管理方式不可能在竞争中胜出，在很大程度上，超市吸引顾客的原因是工作人员的热情，认真的服务态度。经过我们多次观察，两超市的工作人员都有统一的服装，而且各个部门服装不同，给人一种井然有序的感觉。大润发顾客多，所以工作人员安排的也多，各部门各司其职，。总体感觉，工作人员面带微笑，精神饱满，情绪高涨，给顾客一种宾至如归的感觉。而家乐福的工作人员较少，显得很懒散，没有纪律性。当顾客询问他们时，态度冷淡，语气不耐烦。 总结与建议： 总的来说，大润发还是大多数人购物的首选地。它交通便利，商品齐全，价格公道，商誉良好，全国各地都有连锁超市。 与其他同类超市相比，大润发客流量大，空间狭窄，使顾客购物没有舒适的环境。促销商品放置于超市入口处，易引起拥堵。 根据我们的分析，提出以下建议：1、应改善超市的物品布局，尽可能好的利用空间，为消费者提供良好的购物环境。2、大润发可以适当安排接送车，方便各地顾客的购物。3、可适当增加存包空间。4、可建设一个南通大润发官,，网，利用网络进行宣传，也便于消费者了解它的有关信息，还可进行网上促销，聘请电脑技术人员，做好搜索引擎营销。5、超市内可设置休闲娱乐区6、因其客流量比较大，应加