论我国蔬菜产业存在的问题和发展机遇.doc

论我国蔬菜产业存在的问题和发展机遇蔬菜，是与千家万户百姓生活密切相关的重要商品。一直以来，种植蔬菜是我国农民增收的很好的选择。但近几年，随着我国农业结构的调整，蔬菜种植面积呈快速增长趋势，从总体上看，蔬菜生产已经供过于求，近几年，蔬菜的价格一降再降，种植蔬菜的效益也是一降再降。那么，我们的蔬菜产业究竟存在什么样问题导致这样的现象呢？一、 蔬菜种植面积快速增长，生产明显供过于求。由表1可知，全国蔬菜种植面积，呈扩大趋势。目前，我国国内蔬菜市场已经处于数量型饱和状态，导致市场价格全面走低。二、质量标准体系不健全，产业化水平低随着改革开放和加入WTO，我国蔬菜出口贸易呈大幅度增长趋势，发达国家的蔬菜价格一般比我国高出5倍到10倍，出口优势很大，利润空间可观。但对比全球化竞争中的发达国家，我国目前蔬菜产业的发展水平还有较大的差距。首先，对比全球化竞争中的发达国家，我国蔬菜产量虽然已经居世界首位，但是我国蔬菜质量标准体系与国际相关制度或法规的差距较为明显。我国部分标准的技术指标与检验方法不配套，导致标准执行中弹性过大，检验结果的真实性难以把握；而且蔬菜生产、加工和流通等过程的质量控制和产品质量标准没有完全配套，使得蔬菜质量全程监控缺乏有效性。其次我国蔬菜标准的技术水平较低，标龄较长。最后，我国蔬菜标准过于笼统，没有和世界标准接轨。农药残留严重超标，导致我国蔬菜出口的减少。根据2001年底国家农业部组织有关检测机构对11个省会城市的6种水果、30种蔬菜、451个样品的农药残留进行抽查显示，残留检出率为32.2，其中，农药残留超标率为25.7。此外，我国蔬菜的外观，如大小、形状、色泽、整齐度等和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风味物质等营养成分含量也与国外发达国家有较大差距。三、贮藏加工落后，加工总量和加工水平存在一定差距我国蔬菜产品的简加工多，精加工少；初级产品多，深加工产品少；中低档产品多，高档产品少。蔬菜加工增值比重很低，产后产值与采收时自然产值之比仅为0.38:1，而美国为3.7:1，日本为2.2：1，差距非常明显。蔬菜加工可增值2-4倍，但目前我国蔬菜的年加工量仅占蔬菜总产量的2-4左右，蔬菜加工保鲜能力不足。使蔬菜加工本该有的价值部分不能实现，若能实现这部分利润，我国蔬菜产业的成本利润率就会成倍增长。长期以来，只重视采前栽培，却忽视采后的保鲜储备。由于产地基础设施和条件缺乏，不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题，致使他们在采后流通过程中损失严重。尽管中国的果蔬产品在国际上具有一定竞争优势，但是却受到保鲜储备能力的制约。尽管近年来中国的果蔬储藏保鲜技术有了很大提高，但从储藏技术上讲还很不合理发达国家的储藏能力可达商品量的70%-80%，而中国仅为25%左右。虽然我国的蔬菜产业存在以上的一些问题，但同时也存在着发展机遇。国际蔬菜市场需求呈增加趋势正是我国蔬菜产业面临的发展机遇。一方面发达国家的蔬菜自给率呈下降趋势，另一方面，随着发达国家对健康和生活质量最求的不断提高，国际上对蔬菜的需求将很大。在这样的背景下，为我国蔬菜出口贸易提供了契机。因此，我国吃蔬菜产业应该抓住这个发展机遇，尽快建立一套与国际标准一致的蔬菜质量标准体系，积极推进认