山西工商职业学院重点建设专业.doc

山西工商职业学院重点建设专业申 请 表专业名称： 酒 店 管 理 所属系部： 管 理 系 专业类别： 旅游管理类 专业负责人： 石 宝 生 填报时间： 2007年3月 山 西 工 商 职 业 学 院山西工商职业学院重点专业建设项目立项申请表专业名称酒店管理建设单位（系、教研室）管理系专业科类及代码科类旅游管理专业代码640106申请立项级别省级院 级院级立项时间2007年3月计划完成时间2008年3月专业开办时间2005年6月已毕业人数0目前在校生规模199申请立项为重点建设专业的依据以及办学效益预 测根据中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2006年年底的12751家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。2000年到2006年，全国星级酒店的客房数量从594，700间增长至1，459，800间左右，年均增长率为7.7%。2007年，旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。2008年的北京奥运会，2010上海世博会、2012年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。经济的持续向好发展给酒店业发展夯实牢固的基础。根据山西省“十一五”服务业发展规划，“十一五”期末,全省五星级饭店总数力争达到20家，旅游中心城市和重要景区要有一家五星级饭店；全省四星级饭店数量达到55家左右；主要旅游县城、景区服务基地，要加快大众经济型饭店的改造和建设，力求每个旅游城镇和景区都要有1座以上的三星级饭店。积极发展中低档经济型酒店、特色休闲度假饭店、主题酒店、公寓式饭店。酒店业的快速发展，使得未来十年内酒店管理人才需求旺盛。专业建设委员会的组建情况专业建设带头人：石宝生骨干教师：毛成刚 平海滨 袁小红 曹晓斌院内专业师资状况（职称、结构、实践能力；专业学术带头人）具有较高水平的专业带头人1名，骨干教师3名。形成了教学能手、骨干教师、专业带头人的教师梯队结构。专任教师中高级职称比例占53.85，酒店管理专业现有专任教师13人，其中教授2人，副教授4人，高讲1人，讲师5人。高级职称占专任教师的比例为53.85。专任教师中双师型素质比例，酒店管理专业现有专任教师13人中,具有双师型素质教师4人，占30.77。院外聘请专家及兼职教师情况（职称、结构、实践能力、专业或学术专长）根据高职高专教育的特点，从酒店聘请具有丰富专业实践经验的专家、业务骨干12名任兼职教师，兼职教师中具有高级职称者 3人，占兼职教师总数的25。实训基地建设情况（包括已建成情况和计划建设的项目）校内实训基地:学术交流中心校外实训基地:万狮京华（维景国际）大酒店 三晋国际饭店 太航大酒店实训课内容及项目标准制定情况序号实训名称学期周数实践内容1军训及入学教育12军事训练、军事理论2专业认识实习21进入酒店，对酒店各岗位调查了解，熟悉酒店环境和工作内容。3前厅管理现场模拟训练31前厅服务及管理实践客房管理现场模拟训练3客房服务及管理实践餐饮管理现场模拟训练3餐厅服务及管理实践酒店其它岗位模拟训练61康乐、酒吧等服务与管理实践酒店计算机应用训练6前台预订、客房、餐厅的计算机管理4顶岗实习、毕业实习4、616对酒店管理所需的各项能力进行全面的运用，理论联系实际5毕业设计（论文)与答辩67针对实习、论文及相关问题进行答辩立项专业计划重点建设的课程包括本系独立建设和与其他系合作共同建设前厅与客房管理学术研究状况（包括目前已实现成果论文和计划实现的项目）专 业 教 学 计 划 修订 情 况（包括计划完成情况和计划修订中的创新点，并附修订的专业教学计划软盘和书面材料）1、 课程设置强调实践性环节，培养学生动手能力。2、 军训、实习、实训、毕业设计等实践环节每周以30学时计。3、 精心组织和安排实践教学环节，在职业环境中培养和提高职业素质。4、 教材选用：优先选用国家教育部组织编写及推荐的高职高专教材，教学内容应反映本专业的最新成果及有利于加强学生实践能力的培养。5、 本专业课程考核分为考试（含笔试）、考查两种形式。6、 社会实践根据实际情况安排具体时间，其成绩依实践报告及实践单位鉴定评定。7、减少了理论教学学时，增加了实训课时，特别是增加了独立设置的实训教学环节。8、增加了职业技术能力模块的课程，增大了技术技能课程的比例。9、增加了顶岗实习。专业建设进程安排1、2008年，完成前厅与客房管理精品课程的建设。2、2008年规范校外实训基地的建设，确保顶岗实习的顺利完成。3、2009年，校内实训基地投入使用，完善校内专业实验室，使校内实习实训条件达到省内同院校先进水平。4、到2010年，在校生规模达到30