能量营养素.ppt

蛋白质 蛋白质的消化吸收和利用 食物中的蛋白质 消化液和胃肠道的脱落细胞 消化道中的氨基酸 血液中的氨基酸 结构作用 调节作用 运输作用 能量作用 缺乏蛋白质的后果 肠粘膜和消化腺较早累及 消化吸收不良 腹泻血浆蛋白合成障碍酶的活性下降肌肉蛋白合成不足 而逐渐出现肌肉萎缩抗体合成减少 抵抗力下降肾上腺皮质功能减退 很难克服应激状态儿童时期出现骨骼生长缓慢 智力发育障碍 蛋白质的组成 基本成分 碳 氢 氧 氮其他 硫 磷 铁 碘最大特点 氮基本单位 氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 半需氨基酸 氨基酸的分类 食物蛋白质营养价值的评价 蛋白质含量蛋白质消化率蛋白质利用率 两种评价指标的比较 蛋白质功效成分比值 PER 反映蛋白质利用率基于动物实验 不能反映人体真实的需要过量估计某些氨基酸的需要蛋白质消化率校正氨基酸记分 PDCAAS 反映蛋白质利用率和消化率基于人体的需求更实际 准确 哪些食物蛋白是优质蛋白 大豆分离蛋白的特点 优质高蛋白 PDCAAS 1 低脂肪 低胆固醇 低热量 含有异黄酮和卵磷脂 对健康具有重要作用 尤其是妇女健康 心脏健康 运动营养和癌症预防方面 纽崔莱营养蛋白质粉 提供优质蛋白具有 免疫调节 抗疲劳 的保健功能 每勺 10克 蛋白粉可提供8克优质蛋白PDCAAS 1基本上被人体完全消化吸收和利用经国家卫生部门试验证明有免疫调节和抗疲劳的功能 特点 好处 纽崔莱营养蛋白质粉 低热量 低脂肪 低胆固醇口感更好不含糖份 香精 合成色素或防腐剂 以更加健康的方式补充蛋白质通过新配方新工艺使产品更易溶解 口感也更为幼滑品质的保证 特点 好处 纽崔莱儿童高蛋白饮品 提供优质蛋白强化钙 每勺 约21 2克 能提供10克的优质蛋白PDCAAS 1容易消化吸收补充2 14岁孩子对蛋白质的需要 每勺提供170毫克钙补充的2 14岁孩子对钙质的需要 特点 好处 纽崔莱儿童高蛋白饮品 天然草莓口味味道可口不含乳糖 低蔗糖以果糖作为主要的甜味料不含香精 防腐剂和合成色素 满足孩子对口味的要求乳糖不耐症的儿童也适合食用果糖不是口腔微生物生长繁殖的合适底物 所以不易造成龋齿品质的保证 特点 好处 脂类 脂类的消化吸收 脂肪 甘油 脂肪酸 脂肪 消化道 小肠壁 血液和肝脏 燃烧以产生能量 被用来制造身体组织 暂时贮存在肝脏中 贮存在脂肪组织中 脂类的生理功能 供给能量是构成所有生物膜的主要成分胆固醇是合成一些生物活性成分的重要物质必需脂肪酸是促进生长发育的重要物质是脂溶性维生素的重要来源 并有利于脂溶性维生素的吸收隔热饱暖 保护脏器改善食物的感观性状 增加食欲 也能增加饱腹感 脂类的分类 一 脂类 甘油三脂 类脂 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 单 多 多不饱和脂肪酸 3 6 9 结构 食物来源 鱼油 植物油 动物脂肪 植物油 EPA的作用 降血脂 能降低甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇 预防动脉硬化减缓血小板凝集 延缓血栓形成 预防心血管疾病的发生 DHA的作用 是视网膜和大脑皮质的重要组成部分 能将减轻视力衰退的程度和增强记忆力能降低血中胆固醇 并可抑制血小板凝集 从而起到调节血脂的作用 3脂肪酸的食物来源 纽崔莱 深海鲑鱼油胶囊 原料天然 纯净 无污染科学合理的提炼含量科学 安全 有效 EPA DHA 3 2 活性保障 每粒含20毫克维生素E 不含香精 合成色素和防腐剂 碳水化合物 碳水化合物的消化吸收 膳食中的碳水化合物 淀粉 糊精等 谷类 水果 蔬菜 肝糖 鱼 肉 膳食纤维 水果 蔬菜 血糖 葡萄糖 运送到其他器官直接被利用 运送到肝脏进行相应的代谢 碳水化合物的生理功能 提供能量 人体主要的能量来源 构成机体组织和神经系统的重要成分有节约蛋白质的作用膳食纤维等不能被人体消化吸收的碳水化合物有利于正常消化与排便 控制体重和减肥 调节糖类代谢和脂类代谢 预防结肠癌等作用 碳水化合物的分类 膳食纤维的分类 膳食纤维的特点和作用 膳食纤维与人体健康 改善消化功能预防消化道疾病预防和改善慢性便秘预防结肠癌和直肠癌预防心血管疾病预防糖尿病控制体重 产品特点与好处 高纤维 低能量专利配方