河北省唐山市开滦第二中学高中化学 第二单元 食品中的有机化合物（第2课时）导学案 苏教版必修2(1).doc

河北省唐山市开滦第二中学2014高中化学 第二单元 食品中的有机化合物（第2课时）导学案 苏教版必修2【学习目标】 1掌握乙酸的分子式、结构式、结构简式2了解乙酸的物理性质3掌握乙酸的化学性质【学习重点】乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应【学法指导】本课时通过对身边物质再认识，了解“羧基”性质。建议在已有知识的基础上，积极探究“羧基”的性质，进一步强化官能团与物质性质之间的关系。【课前预习】1. 我们学习过无机酸，酸具有哪些“通性”？2. 根据你的知识和经验，你知道乙酸有哪些性质和用途？【学习内容】【活动探究1】乙酸的物理性质乙酸俗称 ， 色、有强烈_ 气味的 体；沸点 ，熔点 ，易结晶，纯乙酸又称为 。【活动探究2】乙酸的分子组成与结构：分子式： ，结构式： ，结构简式： ，官能团名称： 。【活动探究3】乙酸的弱酸性1. 写出乙酸的电离方程式_ 2. 乙酸具有酸的通性（1）乙酸能使紫色石蕊试液变 色。（2）与活泼金属（如mg）反应_ （3）与金属氧化物(如mgo）反应_ （4）与碱(如naoh）反应_ （5）与某些盐(如caco3）反应_ 3. 如何设计实验证明乙酸具有酸性？如何设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强?_【活动探究4】乙酸的酯化反应完成课本p71的实验，注意并思考以下问题：1. 实验现象： 2.实验操作、实验过程中的问题：（1）药品加入的先后顺序为： （2）反应中浓硫酸的作用是： （3）导气管不能伸入饱和na2co3溶液中的原因是 （4）饱和na2co3溶液的作用是： （5)实验制取的乙酸乙酯， 溶于水，其密度比水 ，有 气味。（6)该反应的化学方程式： 酯化反应定义： 【活动探究5】酯化反应的过程与机理酯化反应是 反应，反应物 完全变成生成物；反应进行得比较 ， 为了提高反应速率，一般要加入 做催化剂，并 。酯化反应的产物是 和 。一般由 _ 与 脱水而成。反应机理是：酸脱 醇脱 【经典例题】1.下列物质中，一定条件下能与醋酸发生化学反应的是（ ）石蕊 乙醇 金属铝 氧化镁烧碱 水垢 a. b.c.全部 d.2、丙烯酸(ch2=chcooh)的性质可能有 （ ）加成反应 取代反应 酯化反应中和反应 氧化反应a b. c d【当堂检测】1写出乙酸分别与na、naoh、nahco3、ch3oh反应的化学方程式:_ _ _2.分别将下列各组物质混合，剧烈振荡，静置后能够形成均匀溶液的是（ ）a.乙酸乙酯、水 b.苯、水 c.乙酸、水 d.四氯化碳、碘水3酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 （ ）a酯化反应产物只有酯 b酯化反应可看成取代反应的一种c酯化反应是有限度的 d浓硫酸可做酯化反应的催化剂【小结、反思、整理】【课后作业与练习】【夯实基础】1可以说明乙酸的酸性比碳酸强的事实是 （ ）a乙酸能与水以任意比混溶b乙酸能与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳c1mol/l的乙酸能使紫色的石蕊试液变红色d乙酸能与乙醇反应生成乙酸乙酯2关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）a乙酸是一种重要的有机酸，有强烈刺激性气味的液体b乙酸分子里含有4个h原子，所以乙酸不是一元酸c无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物d乙酸易溶于水和乙醇3下列化合物分子中不含双键结构的是 （ ）a乙醇 b二氧化碳 c乙酸 d乙醛4炒菜时，又加料酒又加醋，可使变得香美可口，原因是（ ）a有盐类物质生成 b有酸类物质生成c有醇类物质生成 d有酯类物质生成5酯化反应属于 （ ）a中和反应 b不可逆反应c离子反应 d取代反应6、巴豆酸的结构简式为：ch3-ch=ch-cooh（丁烯酸）。试回答：（1）巴豆酸的分子中含有两种官能团 、 （写名称）（2）巴豆酸与金属钠反应的化学方程式为： （3）巴豆酸与溴水发生加成反应的化学方程式为： （4）巴豆酸与乙醇在浓硫酸催化下发生酯化反应的化学方程式为： 【能力延伸】7.下列物质中最难电离出h+的是 （ ）a.ch3ch2oh b.ch3coohc.h2o d.hcl8.能用分液漏斗分离的一组物质是 （ ） a.乙酸乙酯和醋酸 b.醋酸和饱和na2co3溶液c.酒精和醋酸 d.乙酸乙酯和饱和na2co3溶液9实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，应加热蒸馏，在饱和碳酸钠溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合液时，有气泡产生，原因是 （ ）a产品中有被蒸馏出的硫酸b有部分未反应的乙醇被蒸馏出来c有部分乙醇与浓硫酸作用生成乙烯d有部分未反应的乙酸被蒸馏出来10.若乙醇中的氧原子为18o，它与乙酸反应生成酯的式量为（ ）a88 b90 c92 d9411乙醇和乙酸乙酯组成的混合物中，若含碳的质量分数为54%，则此混合物中含氢的质量分数为 （ ）a10.4% b10% c9.2% d8.8%12通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物x，其相对分子质量为46，其中含碳的质量分数为52.2%，含氢的质量分数为13.0 %。已知x与高锰酸钾反应可生成y，x与y在浓硫酸存在下加热可生成一种有香味的物质z，若184gx和120gy反应生成106g z。（1）x为_、y为_、z为_（2）该反应的产率为_【魅力探究】13.下列实验能达到预期目的的是 （ ）用乙醇和浓硫酸除去乙酸乙酯中的少量乙酸; 将cl2的制备和性质实验联合进行以减少实验中空气污染; 用食醋和澄清石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐; 用硝酸钡溶液鉴别硫酸根离子与亚硫酸根离子; 用溴水检验汽油中是否含有不饱和烃a. b. c. d. 14乙酸是生活中常见的有机物之一，乙酸的官能团为_ (写名称)。用食醋浸泡有水垢（主要成分是caco3）的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。写出该反应的方程式为 。在试管a中加入3 ml 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 ml 浓硫酸和2 ml 乙酸，按